Herhangi bir seyahat veya iş gezisinin temel bir unsuru, kendilerine giden kişilerin yerleştirilmesidir. Doğal olarak, turistler evlerinden uzak, dinlenme ve yemek için hayati ihtiyaçlarını karşılayan temel hizmetlere ihtiyaç duyuyorlar.
Dünya Turizm Örgütü, gezginlerin yaşadığı yeri belirlemek için konaklama kavramını (SR) kullanır. Bu, odanın adıdır, bir kerelik veya bir geceleme için bir gezgin tarafından sürekli olarak sağlanır. Bu yazıda, dünyadaki mevcut sistemleri ve Rus konaklama tesislerinin sınıflandırılmasını ele alacağız.
Konaklama neden sınıflandırılmalıdır?
Dünyada kaç tane otel düşünüyorsunuz? Fransız şirketler grubu D2M'nin 2016'da aldığı bilgiler sayesinde dünyadaki sertifikalı otel komplekslerinin hesaplarını sayarak, bunların 386.156'sı olduğu ortaya çıktı.
Ve bu titiz Fransızlar, "yıldızsız" otelleri hesaba katamadıkları için, küresel otel sisteminin sadece özüdür! Ancak yalnızca Rusya'da, onaylanmamış toplamın% 80'inden fazlası. Bu mantıktan yola çıkarak, dünyadaki toplam otel sayısını ancak tartışmalı bir doğrulukla ancak sırayla bir hata yapmadan hesaplayabiliriz. Tüm (sertifikalı olmayan) otel komplekslerini hesaba katarsak, bunların iki milyonuna kadar olması muhtemeldir.
Böylesine farklı ve parçalı bir konaklama tesisi sisteminin evrimsel yaratılmasının onları birleştirmeyi zorlaştırdığı açıktır.
Konaklama geliştirme
Bu tür hizmetlerin sağlanmasının tarihi antik dünyada kök salmaktadır. Arnavut kaldırımlı yollarda ilerleyen Roma ordularının, atlı mesafelerde pistler boyunca yer alan hanların yakınında durdukları bilinmektedir.
Ortaçağ tarihinde haçların yanı sıra haçlı seferleri sırasında manastırlar yabancılara barınma imkânı sağladılar. Soylu gezginler diğer kale sahiplerinin hizmetlerini kullandılar. İç gezginler muzaffer gezginler için barınak ve yiyecek temin ederken, Rusya'da bu tür işyerlerine konuk evi deniyordu.
19. yüzyılın sonunda, daha gelişmiş araçların ortaya çıkması ile birlikte, turist akışları, büyüklük düzenlerinde artmıştır. Konaklama tesisleri de gelişme göstermiştir. Özellikle bir restoran ve otel işletmesi ortaya çıktı. Bu işin öncüleri, balneolojik alanların yakınında Akdeniz'de yaşayan girişimcilerdi.
O zamandan beri, dünyada devrimci kalkınma ve konaklama tesislerinin çeşitliliği izlenmiştir. Bu doğal süreçte ünlü olan ilk kişi Amerikan Statler, İsviçre Ritz, Romanya Negresco, Avusturya Cupelweiser'dı.
Fransız aşçı ve mutfak uzmanı Georges Escoffier, Paris'teki Savoy ve Ritz otellerinin altyapısına restoranlar tanıtan otel catering organizasyonunda öncü oldu. Konaklama tesislerinin geliştirilmesinde yeni bir aşama, otel komplekslerinin uzmanlığının kurucusu olan Amerikan Conrad Hilton ile ilişkilidir: bir motel, bir havaalanı oteli ve bir kumarhane oteli. Kendisini, zamanının en büyük oteli “Conrad Hilton” olarak kuran hırslı bir adam olarak kendini kurdu.
20. yüzyılın ortalarında, otel işletmesi daha karlı hale geliyor ve artan yatırımlar alıyordu. 70'lerin ortasında, Pan American Airlines birkaç Inter Continental otel kompleksi inşa etti. 80'li yıllarda ağ otel kompleksleri "Radisson", "Marriott", "Sheraton" vardı.
Şu anda, konaklama tesisleri devlet düzeyindeki tüm ülkeler tarafından GSYİH'yi esasen destekleyen sabit varlıklar olarak görülmektedir.
Öncelikli Uluslararası Sınıflandırma Kategorileri
Konaklama tesislerinin standardizasyonunun henüz gerçekleşmediği ve bu nedenle birleşik uluslararası düzenleyici sınıflandırmalarının henüz yaratılmadığı kabul edilmelidir. Daha önce tartışılan tarihsel nedenlere ek olarak, bu durum otel işletmelerinin yasal statüsünde ortaya çıkan farklılıkların yanı sıra dünya devletlerinin ulusal özellikleri ve kültürel farklılıkları ile de engellenmektedir.
Bununla birlikte, dünyada standart bir sistemin yokluğunda, turist yapılarının yönetiminde yer alan BM yapı yapılarından birinin (Dünya Turizm Örgütü (WTO)) sınıflandırılması kullanılır.
DTÖ sınıflandırma kategorilerini kısaca açıklayınız. Toplu konaklama tesisleri (DAC), asgari tutarın üzerindeki misafirler için gecelik konaklama sağlayan emlak mülkleridir. Her ülke ayrı ayrı ayarlar. Örneğin, Fransa'da yedi kişidir, Rusya'da - 10.
CEB için zorunlu, aynı zamanda idare varlığı, odaların kendilerine verilen hizmetlere göre uzmanlaşmasıdır.
Bireysel turist konaklama araçları (konuk evleri, kiralık daireler vb.) Küçük işletmelerdir. Ancak, bu makalenin konusu değildir.
DTÖ sınıflandırma rakamları. Otel Özellikleri
Otellerin ve diğer konaklama tesislerinin (toplu) sınıflandırılması aşağıdaki kategorileri ayırt eder:
- oteller;
- özel tipte kurumlar;
- diğer kurumlar
Bunlar arasında en büyük pay oteller, yani, çeşitli hizmetler sunan odalı konaklama tesisleridir.
DAC olan oteller, ana konaklama ve yemek olan belirli otel hizmetleri sunmaktadır. Personel ayrıca ücretsiz hizmetler vermelidir:
- ilk yardım çantasından ilaçların temin edilmesi;
- ambulans çağırmak;
- misafirlerin talebi üzerine - uyanmaları;
- posta teslimi;
- zahmetsiz ev hizmetleri (iğneler ve iplikler, kaynar su, çatal bıçak takımı).
Temel ve ücretsiz olanlara ek olarak, oteller "her şey dahil" ilkesine uygun olarak, konaklama ücretine önceden ödenebilecek ve önceden girilebilecek ek hizmetler sunmaktadır. Ek hizmetler şunlardır:
- ev tipi (kuru temizleme, yıkama, saç kesimi);
- otel bakiyesinde listelenen dükkanlar, kiralamalar;
- rehberler tarafından rehberli turlar;
- otel restoran ve barları;
- çeşitli sağlık ve eğlence oteli altyapısı;
- tatilcilerin plaja taşımacılığı, ticaret altyapısı vb.
Bütün bu hizmetler devlet tarafından belirlenen kalite kriterlerine uymalıdır, yani otele verilen sertifikalarla onaylanmalıdır.
Otellerin ve diğer konaklama tesislerinin sınıflandırılması diğer otel tiplerini ifade eder: apartman tipine göre düzenlenmiş; yol kenarı ve plaj; turist pansiyonları; konaklama kulüpleri.
Bildiğiniz gibi, bu kurumların en ünlüsü olan “koz kartlar” ünlü misafirleri. Böyle bir kurumun bir örneği olarak, şöyle adlandıracağız:
- Coco Chanel'in 30 yıldan fazla yaşadığı Paris Ritz Oteli;
- Frank Sinatra'nın tercih ettiği New York’lu Waldorf-Astoria;
- Peter Ilyich Çaykovski'nin balayını geçirdiği St. Petersburg "Grand Hotel Europe".
Birleşmiş Milletler Tavsiye Edilen Otel Sınıflandırma Sistemi
DTÖ'nün önerdiği otel sınıflandırma sistemi aşağıdaki türleri açıklar:
- Taysher, 50-250 odada konaklama imkanı sunmaktadır. Sonuncusu, resort oteller tarafından sağlananlara benzer.
- Tatil köyü otel pitoresk yerlerde, deniz kıyısına, dağ sıralarına vs.Otel fitness ve dinlence altyapısına sahiptir. Onun hizmetleri için tarifeler arttırıldı.
- Motel seyahat eden sürücülere ev sahipliği yapmaktadır. İçindeki odalar genellikle 150-500. Servis yelpazesi sınırlıdır, yemekler verilmemektedir.
- Apart otel, daire bazında döşenmiş 100-400 odalık bir fon sunmaktadır. Bu tür otellerde uzun süre kalmak uygundur.
- Orta sınıf otel, çeşitli konuk gruplarına uyarlanmıştır. Geniş hizmet yelpazesi sunar, maliyetleri düşüren teknolojiler kullanır.
- Üst düzey otel, şehir içinde yer almaktadır. Genellikle bu orta veya büyük DAC'dir (400-2000 sayılar).
- Kentte ayrıca premium bir otel inşa ediliyor. VIP misafirler için tasarlanmış 100-400 superior oda sunmaktadır. Bu tür otel personeli, iyi eğitimli mobilya ve iyi bir sınıfın aletleridir.
Otel yıldızları hakkında
Ekipman ve hizmetlerin kombinasyonuna uygun olan otel sınıflandırma sistemi, görünürlüğü nedeniyle dünyada çok popülerdir. Otellere resmen yıldız atanır: 1-5 arası. Çeşitli ülkelerde bu süreç ulusal düzenlemelerle düzenlenir.
Dünyadaki otelleri değerlendirmek için benzer bir metodolojiye Avrupa denir. Daha kesin olmak gerekirse, Eski Dünya sakinleri otellerin ve konaklama tesislerinin bu sınıflandırma sistemini Fransızlara ve atalarına borçludur.
Bir yıldızlı oteller ucuz ve küçüktür, turistik yerlerden, kentsel altyapıdan uzakta bulunur. Duş ve tuvalet genellikle odalarda değil, yerde bulunur. Genellikle yemekler verilmemektedir, ancak kahvaltı arada sırada servis edilmektedir.
İki yıldızlı oteller, “turist” sınıfının orta ölçekli otel kompleksleridir. Bunlar, ilgi çekici yerlerden uzağa veya ucuz turistik rotalara inşa edilmiştir. Odalarda banyo bulunmaktadır. Yemekler sunulur.
Üç yıldızlı oteller tatil köyleri için en yaygın sınıftır. Plaja 2., 3. sırada yer almaktadır. Konforlu mobilyalar ve gerekli aletler (klima, TV, buzdolabı) ile donatılmış odalar rahattır. Bir banyo ve bir kural olarak, bir balkon da bulunmaktadır. Böyle bir otel kompleksinin altyapısı bir restoran, araba park yeri, kuaför içerir. Genellikle bir açık yüzme havuzu var.
Dört yıldızlı oteller üstün tesis hizmetleri sunmaktadır. Plaja göre 1., 2. hatta inşa edilmiştir. Odalar geniş bir alana, ses mobilyalarına ve yeni eşyalara sahiptir. Otel altyapısı geliştirilmiştir: üç yıldızlı hizmetlerin yanı sıra, spor alanları, eğlence mekanları, havuzlar ve saunalar ve konferans salonları vardır.
Beş yıldızlı oteller birinci sırada yer almakta ve birinci sınıf spa hizmetleri sunmaktadır. Bu otel kompleksi kategorisi, aşağıdaki özelliklerde dört yıldız seviyesini aşıyor:
- pahalı ve çeşitli tesisat, geniş bir banyo ve tuvalet;
- bar ve restoran ağı;
- Havuz, hamam ve salonlardan oluşan SPA kompleksi;
- spor öğretmenlerinin uzmanlık hizmetleri;
- animatörlerin uyguladığı kültür ve spor programı;
- mini kulüp varlığı, çocuklar animatörler tarafından düzenleniyor.
Kapsamlı bir kritere dayanarak, otellerin ve konaklama tesislerinin sınıflandırılması belirlenir. Konfor seviyesi olarak adlandırılır ve göstergeleri içerir:
- oda sayısındaki genişlik;
- otelin konumu, varış yeri;
- hizmet misafirlerinin uzunluğu;
- catering hizmetleri;
- oda sayısının yapısı (bir oda ve çok oda sayısının oranı);
- mobilya, sıhhi ve ev aletlerinin durumu;
- tesislerin onarım seviyesi;
- bölge ve otel binalarının durumu.
Böylece, otellerin yıldız niteliği sistemi, özünde, beş adımdır.
Rus sistemi
Oteller de dahil olmak üzere turizm endüstrisi tesisleri için mevcut sınıflandırma prosedürü, 11 Temmuz 2014 tarih ve 1215 sayılı Kültür Bakanlığı Emriyle Rusya Federasyonu'nda onaylandı. Üç aşamadan oluşur:
- turizm endüstrisi nesnelerinin uzman değerlendirmesi;
- akredite bir kuruluş tarafından karar alınması;
- turizm endüstrisi belgesinin bir nesnesinin alınması.
Üç yıl boyunca bir yeterlilik belgesi düzenlenir. Belirtilen süreden sonra, bir sonraki yeterlilik yer almalıdır. Değerlendirmenin doğruluğuna yapılan itirazlar bir ay içinde değerlendirilir.
Bu normatif eylemde, otellerin ve diğer konaklama tesislerinin "Avrupa" yıldız sınıflandırması Rus gerçeklerine uyarlanmıştır. Top prensibi tarafından düzenlenir:
- 15 puana kadar - yıldız yok;
- 20 puan - 1 yıldız;
- 22 puan - 2 yıldız;
- 29 puan - 3 yıldız;
- 44 puan - 4 yıldız;
- 45 puan - 5 yıldız.
Otellerin ve diğer konaklama tesislerinin sınıflandırma prosedürü, kendi konaklama tesislerine sahip olan Rus tüzel kişiliklerin talep üzerine, akredite bir kuruluş tarafından uygulanır:
- elliden fazla odadan oluşan bir konut stoku olan oteller;
- diğer toplu kurumlar (5-50 oda);
- pansiyonlar, dinlenme evleri ve benzeri oteller SR;
- mini oteller.
Söz konusu 1215 sayılı siparişe göre, Rusya Federasyonu'ndaki otellerin sınıflandırılması bir sertifikanın atanması ile ustaca belirlenir:
- mini otel;
- bir yıldız;
- iki yıldız;
- üç yıldız;
- dört yıldız;
- beş yıldız.
Kültür Bakanlığı tarafından verilen otellerin ve diğer konaklama tesislerinin sınıflandırılması aynı zamanda CP sayılarının tipolojisini de ortaya koymaktadır:
- Stüdyo.
- Süit.
- Daire.
- Süit.
- En yüksek kategori.
Böylece, Rusya Federasyonu otellerindeki konaklama sınıflaması aynı anda belirlenir.
Aynı talimat, Rusya Federasyonu'ndaki otel tipi işletmelerin konut stoklarındaki oda sayısına göre sınıflandırılmasını da tanımlar:
- 100'e kadar;
- 100-300;
- 300'den fazla.
Rusya Federasyonu'ndaki oteller ve diğer konaklama tesisleri için sınıflandırma sistemi, Avrupa ülkelerinden daha dar hizmet kalitesi için bir kriter anlamına gelir.
- ekonomi sınıfı;
- 1. sınıf;
- lüks sınıf
Yıldızlara yakın otel yeterlilik sistemleri
Ancak, yukarıda tartışılan ve Rusya'da kabul edilen Fransız sisteminin evrenselliğine rağmen, farklı ülkelerdeki otel işletmeleri niteliklerinde farklılıklar göstermektedir. Dünyada, farklı ülkelerin özelliklerini göz önünde bulundurarak otuzdan fazla farklı kriter vardır.
Bu nedenle, en şık otelleri karakterize eden İtalyanlar, altı ileri bir hız kullanıyorlar, ancak otel sertifikalandırma sistemlerini kullanıyorlar. İçinde beş yıldızlı otellerin en iyisi lüks, geri kalanı Fransızca olarak işaretlenmiştir.
Yunanlılar "yıldızları" terk ettiler ve Latin alfabesi A, B, C, D harflerini kullanarak, beş yıldızlı lüks olarak derecelendirilen otellere puan verdiler. Aslında, bu aynı beş aşamalı değerlendirmedir.
İngilizler kendi otellerini yıldızlarla değil, kronlarla nitelendiriyor (sonuçta monarşi). Bununla birlikte, bir İngiliz otelinin "açlık" ını belirlemek zor değildir - kron sayısını hesaplamak ve bir tane almak. Foggy Albion sakinleri ayrıca daha önce sınıflandırılmış bir turist oteli sınıflandırması kullanıyor:
- en yüksek kategori;
- birinci sınıf;
- orta sınıf;
- turist sınıfı;
- bütçe sınıfı
Diğer Avrupa konaklama yeterlilik sistemleri
Avrupa uygulamalarına paralel olarak, konaklama tesislerinin başka özellikleri de vardır. Bunlar, "yıldız" sisteminin aksine, karmaşık değil ama daha dar göstergelere dayanmaktadır. Bununla birlikte, bazı durumlarda, tam olarak bu ağırlık taşıyan kriterlerdir.
Örneğin, oteller oda sayısına göre belirlenen kapasiteye sahiptir:
- küçük (150'ye kadar);
- orta (150-299);
- büyük (300-600);
- megabayt (600'den fazla).
Oteller sahip kategorisinde farklılık gösterir. Otellerin bu sınıflandırması, onları belirli bir kuruluşun işletmeleri olarak nitelendiriyor:
- özel;
- ortak mülkiyet;
- kamu dernekleri;
- anonim stok;
- departman;
- belediye;
- durumu.
Otel uygun bir şekilde konumlandırıldığında daha cazip hale gelir. Otellerin bu sınıflandırması, belli gezi planları olan yolcuları hedeflemektedir. Tatil veya iş seyahatleri için bireysel planlara bağlı olarak, turistler farklı SR'lerle ilgileneceklerdir:
- Şehir;
- spa;
- transit (havaalanlarında);
- yol;
- tekneler, yüzücüler.
Turistler için, otel türüne göre otellerin sınıflandırılması esastır:
- klasik oteller;
- motel;
- suit oteller;
- yerleşik oteller;
- B & B otelleri;
- oteller devremülk;
- kat mülkiyeti otelleri;
- Kumarhaneli oteller.
Otellerin hizmet bedelleri açısından sınıflandırılması önemlidir. Farklı turist kategorileri, gecelik fiyatlarına (dolar olarak) pazardaki konumlarına uygun çeşitli hizmetler kullanır:
- premium sınıf (425'in üzerinde);
- şık (125-425);
- birinci sınıf (95-125);
- orta (55-95);
- ekonomik (35-55);
- bütçe (25-35).
Otellerin piyasadaki işlevlerine göre sınıflandırılması şunları içerir:
- kamp kamp alanları;
- gençlik;
- kongre otelleri;
- kongre merkezleri;
- spa;
- Kurumsal İş.
Sonuç
Neden daha iyi bir otel ve diğer konaklama tesisi sınıflandırması yapılmalı? Açıkçası, DTÖ kriterleri tek tip uluslararası nitelikler için gerekli olduğu kadar spesifik değildir.
Birleşik bir sistem oluşturulduysa, hem gezginlerin hem de onlara sağlayacak konaklama hizmetlerinin faydası olacaktır.
Gerçekten de, otel işletmesinde iki grup müteahhit grubu var: turistler ve SR sahipleri. Gezginler (talep taşıyıcıları) sınıflandırılmalıdır, çünkü bu insanlar için optimum özelliklere sahip otelleri ve benzer konaklama tesislerini hızlı ve verimli bir şekilde seçmeye yardımcı olur.
SR sahipleri (teklif verenler) sınıflandırmaya ilgi duyuyorlar, çünkü onların iş objesi ve pazar alanı hakkındaki bilgileri sistematik hale getirmenize, “gelişme noktalarını” belirlemenize ve buna göre optimum karlılık elde etmenize olanak sağlıyor. Günümüzde, yalnızca sertifikalı ve buna göre reklamı yapılan bir otel işletmesinin rekabetçi ve dolayısıyla etkili olduğu bir sır değildir.