Yeni başlayan girişimciler ve işadamları, potansiyel müşterilerin dikkatini projelerine nasıl çekecekleri sorusuyla sık sık karşılaşırlar. Bugün bir cafenin nasıl tanıtılacağı hakkında konuşacağız. Bu makalede pratik ipuçları ve püf noktaları bulacaksınız.
Neden küçük veya banliyö kafelerin bu kadar az müşterisi var?
Çoğu zaman, düşük katılım sorunu, kentin eteklerinde yer alan küçük tekli kafe sahipleri tarafından karşı karşıya kalmaktadır. Bu tesadüf değil: sakinler “yan yana” bulunan kurumlara bakmaktan hoşlanmıyorlar ve merkeze yakın olanlar çıkışları tercih ediyorlar. Orada başkalarına bakabilir ve kendinizi gösterebilir, güzel sokaklarda yürüyebilir ve lezzetli bir atıştırmalıkla karşılaşabilirsiniz. Genelde çoğu insan işi zevkle birleştirir. Ancak, bu çevre kafe ve restoran sahiplerinin hiç şansı olmadığı ve kuruluşlarının rekabet edemez olduğu anlamına gelmez. Bir kafenin nasıl tanıtılacağını anlamak için, ana inovasyon sistemi, değişiklik ve inovasyonların hangi kategoriye yönlendirileceğini belirlemek gerekir. Bu daha sonra tartışılacak.
Ek bonusların, promosyonların, tekliflerin tanıtımı
Açıkçası, dışarıdaki kurumlar için ana koşul, yakındaki evlerin ve kırsal alanların sakinleridir. Bu müşterileri ne çekebilir? Aşağıdakileri içeren indirim ve hoş ikramiye sistemi:
- Sadakat programları. Örneğin, bir sonucu olarak ziyaretçinin ücretsiz bir akşam yemeği, içki, atıştırmalık vb. Satın almalarına izin verecek kümülatif puanlar veya müşterinin ilginç eklemeleri etkinleştirmesine olanak tanıyan “bir arkadaş davet et” kampanyası.
- Futbol taraftarları için programlar. Birçok erkek evden uzakta seyahat etmek istemez, ancak arkadaşlarla ve yoldaşlarla bir arkadaşla birlikte maçı izlemek ve izlemek hala kutsal bir şeydir. Bir kafe ya da restoranın, özellikle özel gereçler, tematik unsurlar, vs. diğer kurumlardan farklı özel bir atmosfer oluşturmak için etkinliğin onuruna tanıtılması durumunda oynayabilir.
- İş öğle yemeği menüsüne giriş. Böyle bir adım, alışveriş merkezleri, ofisler veya kafe yakınındaki çok sayıda insanın işyerleri olduğunda yardımcı olabilir. Sonuç olarak, iyi tasarlanmış tarifler, uygun fiyatla birleştiğinde, gelecekte müşterileri kalıcı hale gelebilecek olan yeni müşterileri çekeceklerdir.
- Eğer yönetici “Bir kafeyi nasıl teşvik edersiniz?” Sorusu ile karşı karşıya kalırsa, evlere ve ofislere bir teslimat hizmeti vermek de faydalı olacaktır ve bu sistem hala ayakta kalmamalı - arzularını mümkün olduğunca karşılamak için sürekli geliştirilmeli, iyileştirilmeli, değiştirilmeli, sonuçlandırılmalıdır. daha fazla müşteri.
- Hafta sonu için “Açık Kapı Günleri” projesinin uygulanması etkili olabilir: geçenlere ücretsiz yeni menü yemeklerinin tadına bakmaları önerilebilir. Sunulan yiyeceklerin kalitesini ve tadını ve ayrıca insanların hemen kalamayacaklarını hatırlamak önemlidir. Ancak her şey doğru yapılırsa, yine de kurumu not alacak ve not alacaklardır.
- En büyük çeke sahip ziyaretçiler için ücretsiz hediyeler için çekilişlerin tanıtılması.
- Ulusal mutfakların (Avrupa, Amerikan, Kafkas ve diğerleri) tatillerini, özellikle rakipler tarafından temsil edilmeyen ve niteliksel olarak yeni ve benzersiz bir şey olan tatil günleri düzenleyin.
Yani, bunlar bir kafe tanıtımı konusunda en temel ipuçları. Devam!
Yetkili pazarlama politikası
Ne yazık ki veya neyse ki, reklamlarına yatırım yapmadan hiçbir iş projesi başlatılamaz. Bir yerleşim bölgesinde bir kafe nasıl tanıtılır? Cevap basit: Bölgedeki reklamverenleri işletmeye almanız, el ilanları, el ilanları ve kartvizitler oluşturmanız, İnternet üzerinden reklamlar, işaretler ve reklam panoları sipariş etmeniz ve son olarak da kuruluşun sitesini geliştirmek için zaman harcamanız gerekiyor. Erişilebilir arayüz, ziyaretçilerin en son haberleri, promosyonları, menü tekliflerini, kuruluşun yerini vb. Kolayca öğrenmelerini sağlar. Çeşitli iletişim kanalları, sosyal ağlarda çeşitli yayınlar, yerel gazetelerde ve diğer basılı medyalarda makaleler sipariş etmek ve kupon hizmetlerini dağıtmak içerir. 
Fiyat politikası
Küçük bir kafeyi şehir merkezindeki kurumlardan daha fazla ziyaret edilmesi için nasıl teşvik edebilirsiniz? Aslında, bu mümkün, ancak çevre üzerinde kurumda daha demokratik bir para politikası uygulanması şartıyla. Sakinleri yüksek fiyatları, merkezin restoran ve kafelerinin en büyük dezavantajı olarak görüyor, çünkü birçok insan artık tamamen gitmek istemiyor. Bugün ziyaretçilerin% 70 ila 83'ü bulaşık maliyetine bakıyor. Bu, tam da dış kurumların oynayabileceği bir konudur, ancak sonuç olarak maliyetlerin gelirleri aşmaması için her şey hesaplanmalıdır. 
Çocuklu ailelere dikkat ediyoruz
Bugün, alkolsüz bir kafenin nasıl tanıtılacağına ilişkin talimatın önemli bir noktası (sonuçta, bu tür kuruluşlarla ilgili konu bugün de geçerlidir) ailelerin isteklerine ve gereksinimlerine gereken özen göstermektir. Bölge kafeleri ve restoranları genellikle çocuklu ebeveynlerin gelmek, rahatlamak, rahatlamak ve birlikte olmak istedikleri yerlerdir, ancak bugün çok az sayıda yönetici bu isteği doğru bir şekilde yakalayabilir. Bu kategorideki müşterileri mümkün olduğunca kurumunuza çekmek için, çeşitli aile tatillerinin yanı sıra, menüdeki indirimlerle veya çocuk animatörüne davet edilerek çocukların doğum günleri için promosyonlar getirilmesi önerilir.
Genellikle, ağızdan ağıza sözde radyo, özel ücretli reklamlardan bile daha iyi çalışır: kafede geçirilen bir günü sevenler, ailenin arkadaşlarına, arkadaşlarına vb. 
Müşteri isteklerine zamanında cevap
Halihazırda geliştirilen müşteri tabanının temsilcileri arasında (sadece bir düzine insandan oluşsa bile), temel avantajların ve bunun tersine kurumda gördükleri önemli eksiklikler hakkında bir anket yapmak yararlı olacaktır. Bu, ziyaretçileri çok fazla zaman almayan kısa bir profil olmalı. Elde edilen sonuçlara bağlı olarak, yönetici ve yöneticileri, hangi gelecekteki gelişim vektörünün seçileceğine ve kafenin nasıl tanıtılacağına karar verebileceklerdir. Sürekli geri bildirim analizi yöntemleri, günümüzde yiyecek, eğlence ve rahatlama için tasarlanmış büyük restoran zincirlerinde bile kullanılmaktadır. 
İpuçları yardımcı olmazsa yanlış olan ne?
Yukarıdaki hükümlerin tümü, ziyaretçilerin kafeye girişini uyaracak bir şey içeriyorsa, bu bölümde, herhangi bir indirim, promosyon, yenilik ve iş planının etkisiz olacağı hakkında konuşacağız. Kafesini küçük bir kasabada veya uyuma alanında nasıl tanıtmayı merak eden girişimcilere başka ne tavsiye edebilirim?
En önemli şey doğru öncelik verebilmek! Herkesi ve herkesi kapsayamazsınız: aileler bazı pozisyonlara, arkadaş şirketlerine - başkalarına, iş adamlarına - üçte bir bakacaklar; Eski nesil rahatlık ve konforu takdir edecek, gençler ise ucuz ama kaliteli içkileri ve enerjik müziği beğeneceklerdir. Herkesi memnun etmek ilke olarak imkansızdır ve bu nedenle belirli bir yöne planlamanız ve odaklanmanız gerekir.Yukarıda, bir kurum geliştirme seçeneği esas olarak aileler için önerilmiş, ancak bu elbette bir aksiyom değildir.
Her zaman dikkat edilmesi gereken noktalar
Ancak, seçilen yoldan bağımsız olarak, aşağıdakiler temel olacaktır:
- Hizmet kalitesi Bu ürünün düşük oranları çoğu müşteri için kabul edilemez; Yani uzmanların% 87'sinden biraz fazlasını söylüyor.
- İyi tatlar. Bu, katılımcıların% 85,1'i için önemlidir.
- Düşük veya orta gıda fiyatları. İnsanların% 78'i menüde sunulan birimlerin yüksek maliyetini onaylamıyor.
- Havasız, bayat hava, odada sigara dumanı varlığı (müşterilerin% 72,3'ü hoşlanmıyor) ve aşırı yüksek sesli müzik (insanların% 51'i karşı konuştu) ziyaretçilerin izlenimlerini olumsuz etkiliyor.
Bütün bunlar, kuruluşunu popüler, prestijli ve ziyaret etmek isteyen yönetici tarafından dikkate alınmalıdır.