Kendi franchise işinizi almanız çok daha kolay, çünkü zaten ülkede veya dünyada bilinen bir marka adı altında çalışması gerekiyor. Bugün bu seçenek birçok popüler şirket tarafından sunulmaktadır. Ünlü ve sevgili bize "Çikolatalı Kız" istisna değildir. Bu markanın franchise'ı catering pazarında talep görüyor: Uzun yıllardan beri, kahvehanesi milyonlarca insanın güvenini kazandı. Çok çeşitli bir menü sunar ve aynı zamanda, en önemlisi, yönetim çalışanları için sürekli eğitim yürütmektedir. Ancak, her türlü nüanslar her yerdedir ve bu nedenle, bir kafe imtiyazı almadan önce, tüm şartları ve gereklilikleri incelemelisiniz.
Chocolate Girl'ün tarihçesi ve catering pazarındaki gelişimi
Birçoğu Çikolatalı Kızı modern bir kahve evi olarak görüyor, ancak Sovyetler Birliği'nde yeniden yaratıldı. İlk kafe Moskova'da açıldı. Çikolatalı Kız (1964'den beri) tüm 20 yıl boyunca Yakimanka'da bulunuyor. Sonra Avrupa tarzı bir dondurma salonu ve Muskovitler arasında çok popülerdi. Şirketin marka krepleri, krema ve fındıklı çikolata sosu, sıcak çikolata ve diğer birçok lezzetli tatlılar da burada üretildi. Sovyet "Çikolata" da birinci ve ikinci kursları, şarapları ve diğer içecekleri sipariş etmek mümkündü. Genelde normal bir kafe gibi çalışıyordu.
1984 yılına kadar var olan kahvehane çürümeye başladı. Yeniden canlanması sadece 2001 yılında başladı. Restoratörler ailesi Kolobovs iş hayatına girdi ve Çikolata Kızını en popüler kafelerin zirvesine getirmeyi başardı ve aynı zamanda 1 numaralı Rus kahvesi ağı haline getirdi.
Kolobovs, markayı değiştirerek hem dış hem de iç mekanı güncelledi. Herhangi bir kafenin temeli olan menü, çeşitli içecekler, soğuk ve sıcak yemekler, çeşitli tatlılar ile desteklenmiştir. Geleneksel krepler, kakao ve sıcak çikolata canlandı. Bütün bunlar hala Sovyet tariflerine göre hazırlanmaktadır.
Başlangıçta, kafe sadece Moskova'da vardı. Ağ kahvehanelerinin standart programına göre geliştirilen Kolobovs'un sıkı kontrolü altındaki “Çikolatalı Kız”, yani yılda sadece 1-2 yeni kuruluş açıldı. 2006'da, kafe, aslında olan bölgelere girmeye hazırdı. Bugün, bu ağın kafeleri Rusya'nın 48 şehrinde ve BDT ülkesinde bulunmaktadır.
Restoratör Kolobovs'un doğru ve doğru çalışması sayesinde, modern Chocolate House, Rusya'daki en büyük kahve evi zinciridir. 2014 yılında ana rakibi Coffee House'u emdi. Bu arada, Kolobovs, Pancho Villa, Hard Rock Café ve Chesterfield'ın yanı sıra Japon Wabi Sabi restoranlarının konseptlerini oluşturdukları için gerçek uzmanlar. Ayrıca, Shokoladnitsa zincirinin başkanı, Rusya'daki Burger King ana franchise'ının sahibidir.
Franchise geliştirmek için "Çikolata Kız" 2008 yılında başladı. Rusya ve BDT ülkelerindeki birçok kahvehane bu programa göre çalışıyor.
Bugün "Çikolatalı Kız" kavramı
Çikolatalı Kız'ın sahibi Alexander Kolobov'un en sevdiği konsept Costa Coffee. Bu, dünyada fasulyenin teslimatından başlayarak ve bir içecek üretimi ile biten “dan” ve “dan” kahve yapma sürecini kontrol eden dünyadaki ilk İngiliz kahvehane ağıdır.
Her kahve dükkanı, zengin bir ürün çeşitliliği ve hoş, rahatlatıcı bir iç tasarımla bir araya getirilmesi gereken özel bir yemek pişirme biçimine aittir. Kahvenin kendisi, hazırlanma kalitesi ve servis seviyesi de önemlidir.
Modern Chocolate House, yeni tarifler ekleyerek menünün düzenli olarak güncellenmesini gerektiren Avrupa standartlarına uygun olarak çalışmaktadır. Kahvehanelerde olması gerektiği gibi ana vurgulu tatlı yemekler: pankek, kek ve diğer tatlılar. Elbette ana ürün çeşitliliği kahve olarak kalır. Kural olarak, burası Americano, espresso, latte, kapuçino, camdır. Diğer içecekler arasında maden suyu, meyve suları, buzlu çaylar vb. Menü, birinci ve ikinci kursları, salataları sunan ayrı bir "Yemek" bölümüne sahiptir. Personelin kalitesine ve tesis içi için özel dikkat gösterilmektedir.
Dünyada "Çikolata" nın anlamı
Avrupa'nın en popüler kahve barları olan TOP-10 reytinginde Chocolate Girl, Costa Coffee, McCafe, Starbucks, Tchibo ve Caffe Nero'nun arkasında 6. sırada. Toplamda Avrupa'da 431 işletme bulunmaktadır. "Çikolatalı Kız" 4 Avrupa ülkesinde mevcuttur. Bu veriler göz önüne alındığında, altıncı sıranın çok iyi bir sonuç olduğunu söylemeye değer.
Çikolatalı Kız franchise: koşulları ve önemli yönleri
Şirket yönetimi adayları çok dikkatli seçiyor. Muhtemelen kahvehanenin sadece tüketici saygısını kaybetmeden popülerlik kazanmasının nedeni budur. Ancak bu ekibin bir parçası olmak için aşağıdaki şartların yerine getirilmesi gerekir:
- Ödeme gücünü onaylayın. “Çikolatalı Kız” yönetimi, franchise alıcısının hem lisans için ödeme yapacak hem de bir kurum açacak fonlara sahip olduğunu doğrulayan belgeler sağlamalıdır.
- Uzun vadeli işbirliğine hazır olma. Şirket yönetimi, 1-2 yıl boyunca daha uzun süre kurum açmaya hazır olan vatandaşları tercih eder.
- Kişisel özellikler Bir franchise satın alma için başvuru sahibi, iş için önemli olan kişisel ve ticari niteliklere sahip olmalı, personeli seçip yönetebilmeli, ürün satın alabilmeli, içecek ve yemek hazırlama sürecini kontrol edebilmeli ve müşteri hizmetlerini sağlamalıdır.
- Girişimcilik hikayesi. Chocolate Girl bayiliğini edinmek isteyen bir kişinin başarılı bir iş geçmişi olması gerekir.
Bir franchise sahibi olmak, kurumsal marka standartlarına uymak için zorunludur. Bu, ürün yelpazesinden odanın iç tarzına kadar her şey için geçerlidir.
Girişimcilik tarihi hakkında yukarıda bahsedilmiştir. "Çikolatalı Kız" ın liderliği, sadece franchise sahibi olmakla kalmayıp aynı zamanda yönetici olduğunu iddia eden bir restoran işletmeciliği yapma deneyimini olumlu karşılar.
Bir diğer önemli husus, kahvenin yerleştirileceği yer. Büyük bir merkez olmalı - iş, eğlence veya alışveriş. Yakınlarda bir park yeri olmalı. Odanın büyüklüğü 120-150 metrekare olmalıdır. Ayrıca oteller, sinemalar, tren istasyonları, havaalanları ve eğitim binalarının yanında kurumlar açılmasına izin verilmektedir.
Bir Rus kafesinin franchise'ı ne kadar?
Ortalama olarak 6,5 milyon ruble tutarında bir lisans satın alarak “Chocolate Girl” ürününü bir franchise altında açabilirsiniz. (115 bin dolar). Dahası, peşinat en az 3,1 milyon ruble. (55 bin dolar). Tam geri ödeme yaklaşık 18-36 ay içinde elde edilir. Bu arada, birçoğu bir kriz sırasında Çikolata Evi'ni açmanın ne kadar riskli olduğu sorusuyla ilgileniyor. Uzmanlar, bir franchise işletmesini yönetmenin sıfırdan başlamaktan çok daha güvenli ve daha ucuz olduğunu söylüyor. Özellikle de "Çikolatalı Kız" hakkında konuşuyorsak. Güvenebileceğiniz tanınabilir bir markadır. Şirketin yönetimi hem kahvecinin açılışı sırasında hem de zaten tamamen faaliyete geçtiğinde yardımcı olur.
- Bir oda seçmek ve bir tasarım projesi geliştirmek için yardımcı olun.
- Profesyonellerden oluşan bir ekip için düzenli eğitim kursları desteği.
- Organizasyon fırlatma kahve evleri.
- Danışmanlık hizmetlerinin sağlanması: yasal konular, iş yapma önerileri, kafe yönetimi ve tanıtımı için danışmanlık desteği vb.
- Bir kahvehane için teknolojik bir proje ve gerekli donanımın sağlanması.
Chocolate Girl ile işbirliğinin olumlu yönleri
Chocolate Girl franchise'ının maliyet ve şartlarına aşina olduktan sonra, tüm artıları ve eksileri daha detaylı bir şekilde ele almanın yanı sıra incelemeleri de incelemeye devam edin. Pozitif ile başlayalım:
- Tüketici güvenine ilham veren popüler, tanınmış bir marka.
- Rahat kahve dükkanı tarzı.
- Kapsamlı iş deneyimi, catering pazarında uzun çalışma.
- Çalışanların eğitimi ve mesleki gelişim için kendi merkezi; kendi öğrenme stratejisi.
- Küçük bir kasabada indirimler kazanma fırsatı.
- Ağırlıklı olarak doğal ürünler kullanan lezzetli bir menü.
Önemli bir rol oynayabilir Eksileri
Her yerin sakıncaları vardır. Bir kahve dükkanı bayiliğini edinmenin olumsuz yönlerinin bir listesi:
- Büyük finansal yatırımlar. Shokoladnitsa kahvehanesinin bayiliğini almak, tesislerin kiralarını ve düzenlemelerini yapmak için yeterli miktarda fon bulunması gerekmektedir.
- Yüksek talepler. Mutfak, yüksek teknoloji ürünü ve güçlü cihazlarla donatılmış olmalı ve müşteriler için tesisler geniş olmalıdır.
- Konaklama. Çikolatalı Kız'ın bulunduğu yer önemli bir rol oynuyor. Şehrin tarihi merkezinde veya geniş bir halk haçının bulunduğu bir yerde olması gerekir. Yakında bir metro varsa hoş geldiniz. Bu sadece şirket yönetimi açısından bir gereklilik değil, aynı zamanda bir öneridir, çünkü açıklık yatırımların geri ödeme döneminde belirleyici bir faktördür.
Franchise kahve evi "Çikolata" hakkında yorumlar
İstatistiklere göre, zaman içinde, daha önce çay en sevilen içecek olmasına rağmen Ruslar giderek daha fazla kahve tercih ediyor. Bu nedenle, Çikolatalı Kız'ın rahat odasında eşsiz lezzet ve aromanın tadını çıkaran pek çok kahve sever, bir franchise için benzer bir kurum açma olasılığını giderek daha fazla düşünüyor. Tabii ki, birçoğu işletme tecrübelerini lisans altında paylaşmak istiyor. Oyun muma değer mi? Franchise sahiplerine göre, şirket bağlı ortaklıkları konusunda çok koruyucu. Kafe konumu ve bina seçimi konusunda yönetim ile tartışmak zor - son söz yine de onlarla birlikte kalacak. Ek olarak, incelemelerinde mal sahipleri, ürünlerin porsiyon büyüklüğünü ve maliyetini yazmaktadır. Böyle bir işi, insanların tatlı bir fincan veya bir fincan kahve için nispeten büyük para vermeye hazır olmadığı küçük bir şehirde yapmak oldukça zordur.
Chocolate Girl franchise hakkında olumlu yorumlar da vardır. Kural olarak, büyük şehirlerde, kurum iyi kar getirir ve hızla kendi kendine yeterlilik kazanır. Şirketin yönetimi her şekilde gelişmesine yardımcı olur ve bu restoran işinde önemlidir.
İncelemelerden, bulunduğu yerin, bir kafe açmak için büyük önem taşıdığı açıktır. Konuyu çok dikkatli bir şekilde ele alırsanız, mülkü ve şehrin çevresini dikkatlice seçerseniz, gelecekte hiçbir sorun çıkmaz ve yatırılan tüm fonlar belki bir yıldan daha erken bir sürede ödenir.