Ang mabuting keso ay isang malas at kontrobersyal na produkto tulad ng mabuting alak o tsokolate. Ang ilang mga keso ay palaging magkasingkahulugan na may mahusay na panlasa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ilan sa mga uri nito ay ayon sa kaugalian na pinaglingkuran ng alak, pati na rin ang mayaman at maalamat na kasaysayan ng paggawa ng keso ay ginagawang maluho ang ilan sa mga uri nito. Habang maraming mga uri ng produktong ito ay madaling mabibili sa karamihan sa mga tindahan ng groseri at, bilang isang panuntunan, sa napaka abot-kayang presyo, mayroong mga piling tao na uri na hindi maaaring subukan ng lahat. Ano ang pinakamahal na keso sa mundo ngayon? Naturally, ito ay isang produktong gawa sa kamay na nangangailangan ng maraming pagsisikap at pansin upang gawin ito. Kaya ang mga mataas na presyo ay konektado dito.
Kasaysayan ng produkto
Ang unang malinaw na katibayan ng pagkakaroon ng keso ay nagsimula noong 5500 BC. e. (sa teritoryo ng modernong Poland). Bilang karagdagan, natuklasan ng mga siyentipiko ang mga naunang piraso ng keramika na may mga butas na puno ng hindi kilalang sangkap. Ang mga ito ay natagpuan malapit sa Switzerland - sa Lake Neuchâtel, at petsa pabalik sa 6000 BC. e. Tulad ng iminumungkahi ng mga mananaliksik, ang mga sasakyang ito ay napuno ng malambot na keso.
Sa oras na ang Roma ay naging nangingibabaw na sibilisasyon sa mundo, ang keso ay pang-araw-araw na pagkain. Matapos ang pagbagsak ng Roma, kumalat ang tradisyon ng paggawa ng keso sa buong Europa at UK. Ang Pransya at Italya na pinaka-aktibong nabuo ang sining ng paggawa ng keso.
Ngayon, 700 iba't ibang mga uri ng produktong ito ay kilala sa buong UK. Ang Pransya ay may higit sa 400 sikat na mga keso, tungkol sa parehong bilang ng Italya. Wala saanman sa mundo ang produktong ito ay iginagalang sa France. Ang bansa ay sikat sa mga sikat na cheeses tulad ng Camembert (na nagmula sa Normandy) at brie (mula sa makasaysayang rehiyon ng Brie). Ang isang salawikang Pranses ay kilala, na inaangkin na may iba't ibang mga cheeses para sa bawat araw ng taon.
Ang unang pabrika para sa pang-industriya paggawa ng keso ay itinayo noong 1815 sa Switzerland. Mula noon, naging pangkaraniwan ang paggawa ng masa. Gayunpaman, sa huling 30 taon na lumitaw ang pinakamahal at masarap na mga klase ng elite na keso, na tinatantya ng mga gourmets mula sa buong mundo.
Sa ngayon, mayroong iba't ibang uri ng produktong pagawaan ng gatas na imposibleng isipin ang teritoryo ng isang pasilidad sa pamimili. Libu-libong iba't ibang mga keso sa buong mundo ang ginawa gamit ang isang iba't ibang mga kumplikadong proseso at masinsinang proseso. Ang resulta ay kamangha-manghang mga delicacy na may mahusay na panlasa. Ang mga sumusunod ay ang pinakamahal na keso sa mundo, na kadalasang magagamit lamang sa mga indibidwal na rehiyon. Ang ilan sa mga ito ay itinuturing na mga atraksyong lokal.
BEAUFORT D'ETE
Ang keso na ito ay kilala rin bilang "Prince Gruyeres." Nagkakahalaga ito ng halos $ 45 isang libra at mahusay para sa fondue. Ginawa ito mula sa hilaw na gatas ng baka, agad na natutunaw at may kaunting amoy ng hazelnut. Ito ang pinakamahal na keso sa mundo, na kilala sa maraming siglo.
GORAU GLAS
Ang produktong ito ay nanalo ng British Golden Award noong 2002 at kinilala bilang pinakamahal na keso ng British. Ito ay isang malambot na iba't na ginawa sa maliliit na batch gamit ang proseso ng paggawa sa masinsinang paggawa sa Wales. Ang gastos nito ay mula 20 hanggang 40 dolyar bawat pounds (mga 0.5 kilograms).
ROGUE RIVER BLUE
Ang produktong ito ay madalas na ipinagbibili sa USA bilang pinakamahal na keso sa buong mundo. Ginagawa ito sa Oregon kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mga dahon ng ubas na ibinabad sa peryum na brandy. Ang gastos nito ay mula 40 hanggang 50 dolyar bawat 0.5 kg.Bukod sa katotohanan na ang mga sangkap nito ay hindi pangkaraniwan, ito ay isang pana-panahong produkto - ginawa lamang ito mula sa hilaw na gatas ng tag-init (samakatuwid ang nabuo na mataas na presyo).
WINNIMERE
Isa rin itong produktong Amerikano. Nanalo siya ng isang premyo sa American Cheesemakers Conference noong 2013. Pagdating sa mamahaling keso, ang species na ito ay nararapat na walang kondisyon na pansin. Ang isang roundabout ay nagkakahalaga ng $ 45, na kung saan ay marami. Gayunpaman, maaari itong mabigyan ng katwiran - ano ang pinakamahal na keso na maaaring pagsamahin ang mga lasa ng pana-panahong mga berry, pinausukang karne at kahoy sa parehong oras? Ito ay katangi-tangi.
CACIO Bufala
Ang gatas ng Buffalo ay may dalawang beses na mas mataba na nilalaman kaysa sa gatas ng baka. Iyon ang dahilan kung bakit ginagawa nito ang mataba na keso sa mundo. Ang produktong ito ay ginawa ayon sa mga pamamaraan na nasubok sa oras - ito ay mature para sa 8-12 na buwan sa mga kuweba ng CasaMadaio. Mayroon itong maselan, buttery lasa, natutunaw sa bibig. Ito ang pinakamahal na keso ng gatas ng kalabaw sa buong mundo.
JARSY BLUE
Sa una, ginawa lamang ito sa UK gamit ang gatas mula sa mahigpit na tinukoy na lahi ng mga baka. Sa ngayon, matatagpuan ito higit sa lahat sa produksiyon ng Switzerland. At ngayon kumukuha sila ng gatas na may napakataas na antas ng taba para sa kanya, na nagpapahintulot sa kanya na magkaroon ng isang makapal at creamy na texture. Ang mala-bughaw na tint (na hindi lahat ng may gusto) ay natatakpan ng makalupang aroma ng hilaw na gatas.
Mga EPOISSES NG GERMAIN
Ito ay maaaring isa sa mga pinaka-hindi kasiya-siyang amoy na keso sa mundo, ngunit isa rin sa pinakasikat. Huwag hayaan ang kakila-kilabot na amoy niloloko ka - sa loob ng orange crust ay isang malambot na culinary obra maestra na masarap. Ang hindi pangkaraniwang pinakamahal na keso sa mundo, ang pangalan na kung saan ay tumutukoy sa Alemanya, ay talagang inihanda ayon sa mga lumang resipe ng Pransya.
PANGINOON NG MGA HUNDREDS
Ang iba't ibang keso na ito ay mula sa East Sussex at ginawa mula sa lokal na gatas ng tupa. Tulad ng maraming mga naturang produkto, tila medyo tuyo at malupit, ngunit may kaaya-aya na lasa ng nutty. Ito ay isang produktong gawa sa kamay na gawa lamang sa kanayunan.
LABING SALITA
Ang iba't ibang ito ay may mga magagandang tala ng bulaklak, na ginawa lamang sa maliit na mga batch. Yamang ang mga kambing ay gumagawa ng mas kaunting gatas kaysa sa Baka, ang gayong keso ng kambing ay sariwa at bata pa. Gayunpaman, ang Lumang Ford ay may edad na at pinindot hanggang sa mag-ripens sa pamamagitan ng kamay. Ang paggawa nito ay napakahaba at matrabaho, ngunit sulit ito.
CACIOCAVALLO PODOLICO
Bagaman ang pangalan ng iba't-ibang ito ay isinalin bilang "keso ng kabayo" mula sa Italyano, sa katunayan ito ay ginawa mula sa gatas ng isang bihirang lahi ng mga baka ng Podolica. Ang mga hayop ay espesyal na ibinigay upang kumain ng maraming mga strawberry, blueberries, seresa at maraming iba pang mga berry, na nagbibigay ng keso sa isang espesyal na lasa.
EXTRA OLD Bitto
Ang China ay tahanan din ng ilan sa pinakamahal at pinakalumang mga keso sa mundo. Ang tatak ng Bitto ay nakuha sa Hong Kong noong 1997. Ang iba't-ibang ito ay may edad na 10 taon, kaya't ito ay matatagpuan sa pagbebenta nang bihirang. Ang gastos nito ay $ 150 bawat 0.5 kg.
Wyke Farms CHEDDAR
Ang Cheddar ay isang klasikong uri ng keso. Ginagawa nitong mas mahusay ang anumang mga sandwich, at ang mga toast kasama nito ay mahusay sa karamihan ng mga uri ng serbesa at alak. Ang tatak ng Wyke Farms ay naging isa sa mga pinaka tradisyonal na keso sa isang bagay na hindi pangkaraniwang, nagsisimula upang iproseso ito ng gintong dahon at puting truffle.
WHITE Stilson Gold
Una nang ginawa ng mga tagagawa ang keso na ito para lamang sa kapaskuhan, at ngayon ito ang pinakasikat na kaselanan sa mga kilalang tao. Ginagawa ito gamit ang totoong gintong mga natuklap at gintong alak.
MOOSE
Upang makahanap ng keso na nagkakahalaga ng $ 500 / lb (0.5 kg), kailangan mong pumunta sa Bjursholm (Sweden) at bisitahin ang sakahan, na kung saan ay ang tanging lugar sa mundo kung saan ang produktong ito ay ginawa mula sa moose milk. Sa katunayan, ang keso ay ginawa mula sa gatas ng tatlong lamang na domesticated moose.
Pule
Ito ay sa pinakamahal na keso sa buong mundo, ang presyo kung saan ay 576 dolyar bawat 0.5 kg. Ang nakakagagamot na ito ay ginawa sa Serbia mula sa gatas ng asno. Ang gastos nito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na nangangailangan ng 25 litro ng gatas upang makagawa ng isang kilong keso lamang.
