Sinasabi ng mga gurus ng pananaliksik sa marketing: upang magtagumpay, kailangan mong tumayo mula sa iba. Ang kumpetisyon ay naroroon sa lahat ng mga lugar ng negosyo, ngunit sa larangan ng nutrisyon ang antas nito ay lalong mahusay. Samakatuwid, para sa "kaligtasan ng buhay" kailangan mong magkaroon ng hindi lamang isang twist, ngunit mayroon ding hindi bababa sa isang kilo ng mga goodies. Naghahanap na tumayo mula sa karamihan ng tao at maakit ang isang malaking bilang ng mga customer, ang mga restawran ay nakatuon hindi sa pagkain, ngunit sa isang hindi pangkaraniwang interior. Ang kuwento ay tungkol sa pinaka orihinal na ideya sa larangan ng nutrisyon, na interesado hindi lamang sa mga taga-Europa, kundi pati na rin ang mga Ruso.
Nagsimula ang lahat sa Paris
Ang unang restawran sa mundo, Sa Madilim, binuksan noong tag-araw ng 2004 sa Pransya. Ngunit bago ang paglulunsad ng natatanging proyekto, si Eduard de Broglie (ideological inspirer) ay kailangang dumaan sa maraming buwan ng koordinasyon at panghihikayat. Naglakad siya sa paligid ng 13 mga bangko at ang bawat isa sa kanila ay tinanggihan, na huwag sabihin ang tungkol sa mga kagawaran ng sunog, na kinilabutan sa ideya ng isang "bulag na hapunan". Gayunpaman, pinamamahalaang nila ang pagpunta sa unahan, at pagkaraan ng ilang sandali ay binuksan ang restawran ng Dans Le Noir sa Paris, at pagkatapos ay sa Barcelona, Moscow, St. Petersburg, London at New York.
Ang lihim ng katanyagan
Ang pampublikong restawran na "Sa Madilim" ay nagkamit ng interes dahil sa pagkawasak ng mga pamilyar na stereotypes mula sa gastronomic point. Ang pagiging nasa ganap na kadiliman at hindi nakikita ang ulam o inumin ay nagsilbi sa talahanayan, nagbabago ang pang-unawa ng isang tao. Ang katotohanan ay ang proseso ng sensing na pagkain ay nagsisimula sa sandaling ang client ay tumitingin sa kanyang hitsura. Ang pagkakaroon ng nalaman kung anong mga produkto ang nasa ulam, ang kanilang pagiging pare-pareho at paraan ng paggamot ng init, isang tao, sa antas ng hindi malay, ay umaangkop sa kanyang panlasa. Halimbawa, nakita ang isang obra sa culinary sa isang plato, sa karamihan ng mga kaso ang kliyente ay sigurado sa masarap na lasa nito. Ang restawran na "Sa Madilim" ay ganap na tinatanggal ang mga stereotyp ng panlasa at nag-aalok upang makita ang ulam sa isang ganap na bagong paraan. Bilang karagdagan, ang pansamantalang pag-block ng isang kahulugan ng organ ay pinapalala ng iba. Bilang isang resulta, ang impression ng pagkain ay dahil sa pakiramdam ng amoy at pandamdam na pandamdam.
Ang anumang restawran kung saan sila kumakain sa dilim ay walang menu. Inaalok ang mga bisita ng maraming mga pagpipilian para sa hanay: karne, vegetarian, isda. Ang mga nilalaman ng isang carte ay pinananatiling lihim, na bilang isang resulta ay nagiging libangan na tinatawag na "Hulaan ang sangkap" o "Kumuha ng mga bagong damdamin na damdamin mula sa karaniwang pinggan".
Mga bagong kakilala
Ang pangalawang paraan upang masira ang mga stereotype ay sa pamamagitan ng komunikasyon. Ang ganitong mga institusyon ay madalas na maging isang lugar upang matugunan ang isang bagong tao. Tulad ng sinasabi ng kasabihan: "Kilalanin ang mga damit ...", ngunit ang mga restawran sa kumpletong kadiliman ay nag-aalis sa pagkakataong ito. Ang tanging tanda ng interlocutor ay ang tinig, at ang komunikasyon nang walang mga stereotype na nauugnay sa hitsura, mabilis na bubuo. Karaniwan mula 12 hanggang 14 na mga tao ang nakaupo sa talahanayan at ang posibilidad ng pag-upo kasama ang isang estranghero ay mataas. Ngunit ang kadiliman ay mabilis na tinanggal ang mga hangganan sa pagitan ng mga tao, dahil kasama sila sa isang kamangha-manghang proseso na tinatawag na "Ano ang kinakain natin?"
Ano ang pakiramdam na maging bulag
Ang huling aspeto na nauugnay sa interes ng publiko ay ang restawran na "Sa Madilim" ay nag-aanyaya sa mga tao na madama kung ano ang pakiramdam na bulag. At ang bagay ay hindi na ang mga panauhin ng pagtatatag ay sumubok ng pagkain sa ganap na kadiliman. Dito, ang mga taong nakikita ay ganap na nakasalalay sa mga kawani na hindi nakikita. Para sa kanila, ito ang karaniwang tirahan, at para sa mga panauhin - isang mundo kung saan naramdaman nila ang isang walang magawa.Sumang-ayon, nakatagpo ng isang bulag na tao sa ordinaryong buhay, ang karamihan sa mga tao ay nakikiramay, at minsan sa kadiliman, naiintindihan nila ang kanilang kahusayan at walang paggalang.
Sa kabutihang palad, ang proyekto ay hindi naging isang institusyon kung saan ang mga tao ay dumating para sa pakikiramay sa mga taong may kapansanan sa paningin. Ang Restaurant "Sa Madilim" ay isang mahusay na lugar upang makahanap ng mga bagong karanasan na may mahusay na lutuin at inumin ng alak.
Paano ang "bulag na pista"
Ang lahat ng mga panauhin ay nagtitipon sa pangunahing lobby (lit). Ang mga bag, relo ng pulso, cell phone, tablet at lahat na mapagkukunan ng ilaw, ay inupahan sa ligtas. Maraming tao ang may tanong tungkol sa kung bakit ang paghahatid ng isang bag. Sa pagiging madilim, hindi dapat kalimutan ng isang tao ang tungkol sa mga hakbang sa kaligtasan: kahit na ang isang maliit na babaeng supot na supot na nakabitin sa likuran ng upuan o maayos na inilagay sa sahig ay maaaring maging isang panganib na hindi lamang sa mga bisita, kundi pati na rin sa mga empleyado ng pagtatatag. Ang lahat ng mga pagtatangka sa paglaban at hindi pagsunod sa mga patakaran ay nalulutas nang tuluy-tuloy at magalang.
Ang sumusunod ay isang maikling panandaliang at kakilala sa waiter, na maglilingkod sa mesa sa buong pagkain.
Matapos magsimula ang saya. Ang mga panauhin ay pumila sa isa't isa (tren) at sundin ang waiter na humahantong sa pangwakas na paghinto. Kapag sa pangunahing bulwagan, tila na pagkatapos ng ilang minuto ay masanay ang iyong mga mata sa kadiliman at sa paligid mo ay lilitaw ang mga silhouette ng mga panauhin, mga balangkas ng mga fittings at mga elemento ng interior. Ngunit hindi ito ganito. Dito, ang lubos na kadiliman, na nag-aambag sa isang instant na pagpalala ng pagdinig, hawakan. Sa sandaling ito, isang pag-iisip ay kumislap sa aking ulo - kailangan ko ba ang mga mata?
Ang mga paggalaw ng waiter ay malinaw, tahimik. Dinala niya ang mga panauhin sa talahanayan nang isa-isa at dinala sila sa kanilang mga lugar at nagsisimula ang kakilala. Kung walang mga problema sa cutlery, kung gayon ang sitwasyon ay medyo mas kumplikado. Ang narinig na pangalan ay dapat na nauugnay sa tinig, upang sa paglaon ay walang pagkalito.
Dinadala ng tagapagsilbi ang kahon ng tinapay at ang unang gawain para sa mga panauhin ay ang tumpak na pamamahagi ng tinapay. Pagkatapos ay ihahatid ang unang kurso. Tulad ng nabanggit kanina, ang mga sangkap ng pinggan ay pinananatiling lihim at, pag-order ng isang set, maghanda para sa katotohanan na sa plato ay magiging 2 magkatulad na piraso ng karne, halimbawa, veal at manok. At ang isa na nagsisimula ng pagkain kasama ang isang ibon ay magugulat kung bakit inaangkin ng iba na may veal ito.
Ang pagmumungkahi tungkol sa Dans Le Noir, sulit na kilalanin na ang pagbisita sa naturang mga institusyon ay nagbibigay ng isang di malilimutang karanasan. At nais kong mabilis na malaman kung paano ang domestic na restawran "Sa Madilim" (nag-aalok ang Moscow ng isang format ng mga establisimiento) ay naiiba sa counterpart ng Europa. Magsimula tayo.
Restaurant "Sa Madilim" (Moscow): paglalarawan, presyo at address
Gusto kong simulan ang kwento tungkol sa natatanging institusyong metropolitan sa mga salita ng sikat na kanta: "Sa dilim, ang mga balangkas ay natutunaw ...". Binuksan ang restawran noong taglagas ng 2006 at itinuturing na prangkisa ng French Dans le noir. Ang konsepto ng institusyon ay ganap na nag-tutugma sa European at isa na nagpapatunay na ang pag-agaw ng pangitain ay hindi isang dahilan upang wakasan ang buhay - ito ay isang pagkakataon upang simulan ang pagtanggap sa mundo sa ibang paraan.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga naghihintay sa restawran ay bulag, ayon sa mga bisita, matulungin sila at ang gawain ay ginagawa sa isang propesyonal na antas.
Ang restawran ay matatagpuan sa Oktyabrskaya St., 2. Ang pagiging nasa tuktok ng restawran, ang mga bisita ay pumili ng isang set menu, ngunit walang nakakaalam kung ano ang makakain. Ang average na tagal ng isang pagkain ay halos dalawang oras, at ang gastos ng isang tseke bawat tao ay 1700 rubles (hindi kasama ang mga inumin). Ang restawran na "Sa Madilim" (Moscow) ay tumatanggap ng karamihan sa mga positibong pagsusuri, at, habang sinisiguro ng mga bisita, ang mga presyo sa menu ay hindi sila abala sa lahat, at alang-alang sa mga bagong pandama na sensasyon, handa silang magbayad nang higit pa.
Charity
Ang restawran ng kabisera ay binuksan ni Igor Medvedev - ang pangulo ng Russian Federation para sa football kasama ng biswal na may kapansanan. Ayon sa director ng institusyon, ang lahat ng kita ay pupunta sa pagbuo ng isport na ito.
At gayon pa man ito ay Russia
Ang Restaurant "Sa Madilim" Muscovites na tinawag na "A Slice of Europe", ngunit ang mga lokal na tampok ay kapansin-pansin pa.Halimbawa, ang mga damit na ibigay sa aparador at mga halaga na naka-imbak sa ligtas ay ibinibigay pagkatapos mabayaran ang invoice. At ang inskripsiyon sa banyo ay agad na binibigyang linaw kung aling bansa ka naroroon, at agad na bumalik sa malupit na katotohanan ng metropolitan.
Para sa mga hindi handa para sa mga eksperimento
Hindi lahat ay maaaring pagtagumpayan ang kanilang takot sa dilim, kaya nag-aalok ang metropolitan restawran sa maliwanag na bulwagan. Ito ay isang napaka maginhawang lugar, na idinisenyo para sa mga hindi pa handa para sa mga eksperimento. Kung ikukumpara sa madilim na silid, ang ilaw na silid ay hindi panatilihing lihim ang menu nito. Ang listahan ng mga pinggan ay pamilyar: mga salad, sopas, malamig na pinggan, dessert.
Restaurant "Sa Madilim" (St. Petersburg)
Nag-aalok ang Northern capital ng sariling pananaw sa pagbisita sa isang institusyon na kawili-wili para sa Russia. Ang restawran ay matatagpuan malapit sa istasyon ng metro na "Vasileostrovskaya" bawat. Palitan ang 2-4.
"Dan le Noir" - isang napaka-tanyag na restawran sa St. Petersburg, kaya ang pagpapareserba ay ginawa nang maaga sa pamamagitan ng telepono. Ang hapunan ay magsisimula sa 18:00. Ang unang misteryo na kinakaharap ng mga bisita ay naghihintay bago pumasok sa madilim na silid. Ang menu ay naka-encrypt na may mga kulay, kaya imposible na malaman ang inihahain ng pinggan. Ang alam lamang ng mga bisita ay ang pangunahing sangkap. Ang pulang menu ay para sa mga pagkaing karne, Green para sa pagkaing vegetarian, Blue para sa pagkaing-dagat, at White para sa sorpresa.
Ang isang hindi nakikita na ulam ay may hindi kilalang panlasa, samakatuwid, kapag bumibisita sa restawran "Sa Madilim" (Petersburg), maghanda para sa katotohanan na ang pinya at pugita o jellied na karne na may hindi maiintindihan na pagpuno ay maaaring lumitaw sa isang plato. Ngunit sa katunayan, ang pagkain na ihahatid ay ang pinaka-ordinaryong - hindi ito haute cuisine. Ayon sa kawani, may mga oras na hindi matukoy ng mga tao ang lasa ng patatas o nalilitong puting alak na may pula.
Ang mga panauhin ng lugar ay ginagawang pagkain sa isang kapana-panabik na laro. Una, sinubukan ng bawat isa na sumunod sa mga patakaran ng pag-uugali at sinusubukan ang cutlery upang makuha kahit na ang pinakamaliit na piraso ng pagkain. Matapos ang maraming mga hindi matagumpay na mga pagtatangka, nakalimutan ng kliyente ang mga pamantayan ng pagiging disente at nagsisimulang kumain kasama ng kanyang mga kamay.
Ano pa ang masasabi tungkol sa restawran ng St. Petersburg na "Sa Madilim"? Ang mga presyo dito ay bahagyang mas mababa kaysa sa Moscow. 8 lang ang naghihintay sa trabaho, bulag silang lahat, at isang espesyal na komisyon ang pipili sa kanila mula sa Pransya at Russia.
Pangkalahatang mga patakaran para sa pagbisita
- Ang pagpasok sa madilim na restawran ay ang pagnanais ng bawat bisita.
- Kapag nag-order ng pagkain, dapat bigyan ng babala ang bisita sa waiter tungkol sa mga reaksiyong alerdyi sa mga produkto.
- Ang mga item na naglalabas ng ilaw, mga bag at damit na panloob ay dapat dalhin sa aparador.
- Walang bisita ang maaaring makapasok sa restawran na "Sa Madilim" (oras ng St. Petersburg at Moscow) nang walang gabay. Makakatulong ito hindi lamang sa pagpasok sa madilim na silid, ngunit din upang ilipat ito tungkol sa kinakailangan. Kung ang bisita ay nagsisimula independyenteng kilusan, ang mga kawani ng restawran ay may karapatang dalhin siya sa labas ng bulwagan.
- Para sa mga layunin ng seguridad, ang lugar ng institusyon ay nilagyan ng mga camera na may infrared radiation. Hindi posible ang pag-disable sa kanila.
- Maaaring higpitan ng mga kawani ang pagbebenta ng alkohol sa ilang mga indibidwal, kung kinakailangan. Gayundin, ang konduktor ay may karapatang mag-alis mula sa madilim na bulwagan ng isang panauhin na ang mga aksyon ay makagambala sa ibang mga kliyente.
- Upang hindi makagambala sa pagkain, inirerekumenda na bisitahin ang banyo bago kumain.
- Ang pamamahala ng restawran ay hindi mananagot para sa mga personal na item, dekorasyon at accessories na dinala ng panauhin sa bulwagan.
- Sa kaso ng sunog at iba pang mga emergency na sitwasyon, dapat sundin ng mga bisita ang mga rekomendasyon ng mga kawani. Sa ganitong mga sitwasyon, ang ilaw ay lumiliko sa bulwagan.
- Ipinagbabawal ang ingay at marahas na pag-uugali. Sa kaso ng paglabag sa panuntunang ito, ang mga kawani ay may buong karapatang hilingin sa panauhin na umalis sa silid.
Dahilan upang bisitahin
Ayon kay Petersburgers, naiiba ang mga dahilan sa pagpunta sa restawran na "Dan le Noire". Ang ilan ay nais na makakuha ng isang bagong lasa sa pamamagitan ng paghula ng mga sangkap ng pinggan. Ang iba ay dumating para sa totoong komunikasyon. Ang pagiging nasa ganap na kadiliman, ang kagandahan ng bulwagan, setting ng talahanayan, hitsura at ekspresyon ng mukha ay hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay dito ay ang enerhiya, ang tinig ng interlocutor at ang kanyang intonasyon.
Dumating ang mga tao dito upang ipagdiwang ang kaarawan. Ang mga bisita ay hindi nalilito sa kadiliman.Oo, hindi nila nakikita ang bawat isa, ngunit hindi nito pinipigilan ang mga ito na magkaroon ng kasiyahan, pag-awit ng mga kanta at pagsisiyahan sa kumpanya ng bawat isa.
Sa isang ordinaryong restawran, niloloko ng bawat isa ang bawat isa na may mga kilos o ekspresyon sa mukha, sa dilim imposible ito. Anumang takot, kaguluhan ang nagbibigay ng boses. Ayon sa mga naghihintay, ang reaksyon ng isang may sapat na gulang sa kadiliman na nakapaligid sa kanya ay palaging hindi maaasahan, ngunit sa mga bata ay naiiba ito. Ang mga bata dito ay nakakarelaks at agad. Ang pagbagay sa kanila ay mas mabilis kaysa sa mga may sapat na gulang, wala silang mga kumplikado at takot.
Ang huling sorpresa ay naghihintay sa pagtatapos ng hapunan. Sa exit, ang mga bisita ay iniharap sa isang menu na may detalyadong listahan ng mga sangkap ng inorder na pinggan. At ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay upang mapanood ang kanilang reaksyon.
Mga pagsusuri tungkol sa institusyon
Tungkol sa restawran na "Sa Madilim" na mga pagsusuri ay halos namamayan. Halimbawa, sa isang institusyon ng metropolitan sa pasukan mayroong isang malaking aklat ng madilim na kulay, kung saan maiiwan ng sinuman ang kanilang mga impression sa hapunan.
Gayundin, ang mapagkukunan ng maaasahang mga pagsusuri ay isinasaalang-alang ang opisyal na pahina ng institusyon na "Vkontakte", kung saan mayroong isang album, na pana-panahong nag-upload ng mga larawan ng mga pahina na may mga pagsusuri sa panauhin.
Ngunit walang ganap na perpektong restawran sa mundo, samakatuwid, bukod sa papuri maaari kang makahanap ng mga bihirang mga puna at kawalang-kasiyahan na nauugnay sa mataas na presyo, hindi makatarungang mga inaasahan o kakulangan ng pansin mula sa mga kawani.
