Ang mundo ng haute cuisine ay dumating sa kapital ng Russia pagkatapos ng pagbagsak ng ascetic na paraan ng pamumuhay ng Sobyet, kasama ang iba pang mga katangian ng isang magandang buhay. Ito ay lumiliko na ang art sa restawran ay hindi limitado sa konsepto ng pagtutustos ng pagkain, ito ay isang buong kosmos kung saan nagpapatakbo ang mga tagalikha ng lahat ng mga tagalikha, na lumilikha ng buong restawran ng restawran kung saan ang mga chef - sikat na sikat sa buong mundo.
Tulad ng sa anumang sistema ng uniberso, ang lahat ay kamag-anak, kabilang ang tulad ng isang konsepto na pinakamahal restawran sa Moscow. Para sa isang panauhin na magbayad ng ilang libong rubles para sa tanghalian ay isang malubhang basura, para sa isa pa - ang karaniwang sukat ng mga tip na naiwan para sa isang disenteng serbisyo.
Mga Rating, Mga Rating
Maraming mga pag-uuri ng mga restawran at mga cafe, na namamahagi ng mga establisimiyento ng mga nakatutustos ayon sa antas ng kasanayan ng chef, kalidad ng serbisyo, pagkalalaki at ginhawa ng kapaligiran, direktang nakakaapekto sa reputasyon at, samakatuwid, ang kita na kinita. Ang propesyon ng kritiko ng restawran para sa Moscow ay tumigil na maging exotic, at kahit na ang pinakamahusay na mga restawran ay isinasaalang-alang ang kanilang mga ulat, na nai-publish ng media sa kanilang trabaho.
Tulad ng dati sa anumang malikhaing kapaligiran, sa mga restawran ay walang kumpletong kasunduan sa pamantayan sa pagsusuri para sa pagtatalaga ng mga mataas na lugar sa mga rating. Mayroong maraming mga listahan, kung saan ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang upang madagdagan ang prestihiyo ng anumang institusyon. Kaya, ang White kuneho - isang restawran na matatagpuan sa sentro ng negosyo sa Smolenskaya - naganap nang hindi pa naganap para sa mga restawran sa ika-23 na lugar sa rating ng The World's 50 Best Restaurant. Kahit na hindi lahat ng mga propesyonal ay kinikilala ang mataas na prestihiyo ng award na ito, hindi nito ginagawang mas makabuluhan ang tagumpay ng mga restawran ng Russia.
White kuneho
Ang pangunahing kadahilanan na tumutukoy sa kalidad ng isang modernong gourmet na pagtatatag ay ang iminungkahing menu, na nangangahulugang karanasan at talento ng chef - isang tao na nagpapasya kung ano at kung paano pakakain ang mga bisita. Vladimir Mukhin - ito ang pangalan ng lutuin na pinuno ang White rabbit kusina. Nag-aalok ang restawran ng mga bisita ng pinggan ng lutuing Russian, nilikha gamit ang modernong teknolohiya. Gamit ang tradisyonal na pambansang produkto, nahahanap ng chef ang hindi inaasahang mga kumbinasyon na nagbibigay ng isang lasa na lubos na pinuri ng mga propesyonal na gourmet at ordinaryong mga bisita. Halimbawa, isang dila ng veal na inihurnong sa ibon ng cherry dough na may sarsa ng morel.
Ang mga maluho na pinggan ay madalas na nagiging batayan ng buong performances ng gastronomic, na pinuno ng ilang mga karaniwang maliwanag na ideya. Ang panloob, na inspirasyon ng "Alice sa Wonderland", at ang nakamamanghang tanawin ng Moscow mula sa taas ng ika-16 na palapag ay isang mahalagang bonus sa mga kaginhawaan sa pagluluto. Ang average na panukalang batas ay nasa paligid ng 4,000 rubles, kaya ang White Rabbit ay maaaring mai-kategorya bilang ang Pinaka Mahal na Restaurant sa Moscow, kung saan kasama ang iba't ibang mga mapagkukunan tungkol sa 40 na mga pag-aayos.
"Cafe Pushkin"
Ang restawran na ito ay nilikha sa huling taon ng ika-20 siglo at mula noon ay patuloy na gaganapin ang mga mataas na lugar sa isang malawak na iba't ibang mga rating. Nagawa niyang makakuha ng natatanging kasaysayan at tradisyon, marami sa mga ito ay nauugnay sa pangalan ng mahusay na makata. Ang mismong lokasyon ng restawran ay nagpapaalala sa Pushkin - malapit sa Tversky Boulevard, kung saan matagal nang matatagpuan ang mga pinakamahusay na restawran ng Moscow. Ngayon, ang Café Pushkin ay napuno tuwing gabi ng isang katangi-tanging tagapakinig, at si Andrei Makhov ay may pananagutan sa menu, na nag-aambag sa paglikha ng isang kapaligiran ng panahon ng Pushkin sa pamamagitan ng paggamit ng moderno at sinaunang mga recipe ng lutuing Ruso at Pranses.
Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng restawran ay ang katangi-tanging interior sa diwa ng ika-18 siglo.Ang gusali mismo, kung saan matatagpuan ang institusyon, ay may kamangha-manghang kasaysayan at idinidikta sa mga taga-disenyo kung paano lumikha ng tamang kapaligiran. Pitong bulwagan, kasama ang "Parmasya", "Library", "Fireplace Hall", "Cellar", "Orangery", bigyan ang bawat bisita ng pagkakataon na makahanap ng isang lugar para sa isang di malilimutang bakasyon.
Turandot
Sinumang nais malaman kung ano ang dapat magmukhang restawran sa Moscow ay dapat mag-book ng talahanayan sa isang restawran na matatagpuan sa Tversky Boulevard, 26. Sa address na ito ay ang palasyo, na naglalaman ng lahat ng mga pinaka-kamangha-manghang mga konsepto ng luho, na may isang character na European na may isang touch ng Orientalism . Ang mga interior sa istilo ng palasyo ng palasyo at ang bersyon na Tsino - chinoiserie - ay napuno ng mga kasangkapan at iba't ibang mga detalye na ganap na naaayon sa panahon kapag ang kamangha-manghang mga palasyo ng mga pinuno ng silangang nagmula ay tila pinakamataas na chic para sa European. Ang gawain sa paglikha ng interior ng restawran ay tumagal ng higit sa 6 na taon at humantong sa kamangha-manghang mga resulta, na maaaring matantya sa pamamagitan ng paggasta ng halos 4,000 rubles.
Para sa kuwarta na ito maaari mong tamasahin ang mga gastronomic masterpieces ng lutuing European at Pan-Asian. Ang bawat isa sa mga direksyon ay may sariling boss: Dmitry Eremeev at isang Intsik na lalaki mula sa Singapore, Chiang Wai Chong. Ang pagkakaroon ng mga napakatalino na propesyonal ay nagpapahintulot sa lutuin ng isang restawran na pinangalanan pagkatapos ng isang kamangha-manghang prinsesa na Tsino na palaging nasa par: ang pagkain dito ay iba-iba at hindi kapani-paniwalang masarap.
Nobu
Ang chain chain, na nilikha ng Japanese chef na si Nobu Matsuhisa sa tulong ng pinakamaliwanag na mga bituin ng negosyo ng palabas sa buong mundo, ay naroroon sa kapital ng Russia nang higit sa 5 taon. Sa Moscow, sa Crocus City, binuksan na ng pangalawang institusyon na tinatawag na Nobu. Ang restawran ay nagsimulang gumana sa tagsibol ng 2015, at mayroon itong isang internasyonal na koponan ng mga chef: Pranses na chef na si Damien Duvio, sushi na inihanda sa ilalim ng pamumuno ni Taniguchi Akihiro, at South Africa master na si Stuart Bell ay responsable para sa mga dessert.
Ang pangkalahatang konsepto ng lutuin ay hindi naiiba sa na kung saan ay sinusunod sa 33 mga restawran ng kadena, nakabukas sa lahat ng mga pangunahing lungsod ng planeta: lutuing Hapon na may pagkakaroon ng ilang mga sangkap sa Timog Amerika. Ang mga masterpieces na ito ay ipinanganak batay sa pilosopiya ng Nobu's gastronomic: ang isang restawran sa Moscow ang punto ng pag-akit para sa mga taong pinahahalagahan ang malalim at likas na lasa ng seafood na naaayon sa tamang texture ng mga gulay.
Gusyatnikoff
Ang isa sa mga kagalang-galang na mga establisimiento sa Moscow ay nagpapakilala sa isa pang diskarte sa samahan ng negosyo ng restawran. Sa isang malaking estate ng lungsod, sa isang tatlong palapag na mansyon, mayroong isang kagalang-galang na restawran na may mataas na kalidad na lutuing Russian at live na musika, sa mga malalaking lugar kung saan mayroong isang lugar para sa magkahiwalay na mga silid at silid ng tabako. May isang bilyar na silid at kahit na sa karaoke.
Isa sa mga tampok ng proyektong ito sa restawran ay ang "patas" para sa mga piging at iba pang mga pampublikong kaganapan. Ang mga presyo ng restawran ay maaaring mapabilib ang isang hindi handa na kalikasan, ngunit ang tunay na lutuing Ruso at sopistikadong kapaligiran ay gagawing hindi malilimutan ang oras na ginugol dito.
"Berth"
Maraming mga proyekto ng sikat na Moscow restaurateur Arkady Novikov ay isang simbolo ng respeto at ang pinakamataas na kalidad mula sa pangkalahatang konsepto hanggang sa pinakamaliit na detalye. Ganito ang restawran na "Pier" na matatagpuan sa distrito ng Rublevka. Sa lugar na ito, ang bilang ng mga connoisseurs ng pinakamataas na kalidad ng serbisyo ay lalo na malaki. Handa silang magbayad, ngunit sa parehong oras naiintindihan nila ang mga tampok ng serbisyo sa restawran nang lubusan.
Ang lokasyon sa baybayin ng lawa, ang kalapitan ng beach sa tag-araw at ang rink ng yelo sa taglamig, ang mga kapaligiran sa kagubatan ay nagbibigay sa kakaibang restawran na ipinapahayag kapwa sa menu at sa diskarte sa paglilingkod sa mga panauhin. Ang chef, Sergei Nosov, ay nag-ayos ng isang menu ng pinggan na lalo na pinahahalagahan sa kalikasan, bagaman hindi niya inalis sa kanya ang kinakailangang bahagi ng pagiging sopistikado ng isang kakaibang restawran.
Ang bilang ng mga lugar sa kabisera ng Russia kung saan maaari kang kumain at para sa ilang oras upang matanggal ang mga problema ay ngayon.Ang bilang ng mga establisimiento na nag-aangkin sa pamagat na "Ang Pinaka Mahal na Restaurant sa Moscow" ay tataas bawat taon. Ang isang mataas na antas ng gastronomic at isang ganap na naisip na konsepto ay kailangang-kailangan na mga kondisyon para sa tagumpay sa tulad ng isang kumplikadong negosyo.
