Ang negosyo sa restawran ngayon ay isa sa mga pinaka-binuo sa buong mundo, kabilang ang ating bansa. Daan-daang mga institusyon ang nangongolekta ng bilyun-bilyong dolyar - at libu-libong mga tao ang kumita dito.
Sa larangan ng pagtutustos, mayroong isang mahusay na anyo ng pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga kumpanya, na batay sa paglipat ng karapatan na gamitin ang tatak mula sa isang entity ng negosyo sa iba pa. Ito ay tinatawag na franchising at sa kakanyahan ay isang paglipat ng mga karapatan sa isang partikular na trademark. Sa isang merkado kung saan ang tatak sa ilalim ng pagpapatakbo ng institusyon ay gumaganap ng isang mahalagang papel, ang form na ito ng pakikipag-ugnay ay lubos na epektibo. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon, kung nais mong buksan ang iyong sariling institusyon, mas maipapayo na isipin ang tungkol sa pagtatrabaho sa isang prangkisa kaysa itaguyod ang iyong sariling tatak mula sa simula.
Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang medyo kilalang chain ng restawran na nagpapatakbo sa buong mundo. Ito ang Subway, ang pinakamalaking kadena ng fast food.
Tungkol sa mga restawran
Sa mundo, ang mga establisimyento ng tatak na ito ay lumitaw sa isang mahabang panahon na ang nakaraan - bumalik sa huli na 70s ng ika-19 na siglo. Ang kwento ng tagumpay na nauugnay sa pagkakatatag ng network ay halos kapareho sa modelo kung saan nabuo ang mga katulad na establisimiyento. Ang negosyante ay nagsimula mula sa simula, pagkatapos nito ang tagumpay ng chain ng restawran ay naging matagumpay sa buong bansa (USA), at pagkatapos ay lumaki sa ibang mga kontinente.
Ang Russia ay walang pagbubukod: lumitaw ang network dito noong 2004. Sa Subway, ang franchise ay kasalukuyang may tungkol sa 630 restawran - pinamamahalaan sila ng mga 300 negosyante at kumpanya na nagpapatakbo sa ilalim ng paglipat ng mga karapatan sa tatak. Sa kabuuan, ang network ay kinakatawan sa 130 lungsod ng ating bansa.
Bakit ito kumikita?
Sa katunayan, hindi kinakailangan na sagutin ang tanong kung ano ang pakinabang at kung bakit makuha ang karapatang gumamit ng tatak ng ibang tao, kung maaari kang lumikha ng iyong sarili - maiintindihan mo ang lahat sa pamamagitan ng pagsusuri sa mga istatistika at mga numero na ibinigay sa itaas. Ito ay isang bagay upang maitaguyod ang isang network ng mga cafe na hindi kilala ng sinuman, na mayroon pa ring mamuhunan sa promosyon, at ito ay isang ganap na kakaibang bagay upang pamahalaan ang isang restawran na kilala sa buong mundo.
Kung nagsisimula ka ng isang bagong punto ng pagtutustos, kakailanganin mong mapansin ito. Sa kaibahan, ang franchise ng Subway ay nagpapahintulot sa iyo na huwag mag-isip tungkol sa mga bagay na ito - ang mga tao mismo ay mag-aanyaya sa kanilang mga kaibigan na bisitahin ang isang bagong institusyon, na bahagi ng isang malaking network. Ang trabaho sa isang mahusay na na-promote na tatak ay mas madali. Para sa kadahilanang ito, ang subway franchise ay hinihiling. Ang presyo nito, sa pamamagitan ng paraan, ay medyo mababa, kung isasaalang-alang namin ang tagumpay ng kumpanya at ang reputasyon nito sa merkado.
Kundisyon
Totoo, ang pagpapatakbo ng isang restawran sa ilalim ng kilalang isang kilalang tatak, kinakailangan na sundin ang ilang mga kundisyon. Mayroon silang upang kontrolin ang kalidad ng trabaho ng bawat institusyon na kung saan gumagana ang franchisee. Sa huli, ang mga patakaran na ito ay bumubuo ng pangkalahatang imahe ng kumpanya, ang reputasyon, antas ng serbisyo.
Halimbawa, ang isang subway franchise ay magagamit para sa isang bayad. Ang mga ito ay naayos na kontribusyon na dapat gawin ng mga may-ari ng isang restawran na may tatak. At mayroon ding mga kinakailangan para sa pagtatatag, mga supplier at teknolohiya sa pagluluto. Ang mga una ay naglalaman ng mga kaugalian tungkol sa lugar ng lugar, ang kanilang mga sukat, lokasyon, disenyo at iba pa. Ang pangalawa ay isang listahan ng mga kumpanya kung saan pinapayagan ang franchisee na makipagtulungan (kabilang dito ang mga kontratista na ang kalidad ng produkto ay medyo mataas). Tulad ng para sa mga kinakailangan sa pagkain, ang bawat gumagamit ng prangkisa ay binigyan ng mga espesyal na tagubilin sa kung paano dapat ihanda ang mga order, kung aling kagamitan, at iba pa. Ang lahat ng ito at isang tonelada ng iba pang impormasyon ay natanggap ng mga bumibili ng Subway franchise.
Mga Kinakailangan
Ang lugar kung saan maaaring maglagay ng mga restawran ang mga restawran sa ilalim ng karatula ng Subway ay dapat matugunan ang isang kondisyon. Ang una ay ang lugar. Ito ay dapat na katumbas ng hindi bababa sa 80-100 metro upang mapaunlakan ang isang sapat na bilang ng mga bisita. Pangalawa, ang espesyal na pagtatayo ng gusali, na dapat isama ang mga window ng display na matatagpuan sa 2 hilera. Kasabay nito, ang gusali mismo ay dapat na matatagpuan sa 1st floor.
Kung tungkol sa taas ng lugar, dapat na katumbas ito ng 3 metro; Bilang karagdagan, ang tubig at kuryente ay kinakailangan sa departamento ng kusina, pati na rin ang pagkakaroon ng bentilasyon, air conditioning, Internet at mga sistema ng telepono.
Pagpipilian sa pag-aari
Ang isang kawili-wiling punto, na nabanggit sa pamamagitan ng mga kondisyon ng franchise ng Subway, ay ang pagkakataon na makatanggap ng mga rekomendasyon mula sa mga kinatawan ng kumpanya tungkol sa abot-kayang real estate para sa upa sa lungsod ng interes sa iyo. Ito ay lumiliko na ang isang negosyante na interesado na magtrabaho sa ilalim ng naturang pamamaraan ay kikilos bilang isang mamumuhunan: bibigyan siya ng lahat ng kinakailangang data ng mapagkukunan at pumili ng isang bagay para sa paggawa ng negosyo.
Gastos
Ang lahat ng impormasyon na ipinakita tungkol sa pakikipagtulungan sa Subway (ang prangkisa at ang mga tampok nito, mga katangian at kundisyon) ay matagal nang kilala sa mga taong interesadong magbukas ng kanilang sariling negosyo sa ilalim ng isang dayuhang tatak. Ang isa pang isyu ay ang presyo ng naturang kooperasyon (ang halaga ng mga kontribusyon na dapat gawin ng isang negosyante ng franchisee). Ang opisyal na website ng kumpanya sa Russia ay nagpapakita ng dami pagkatapos na maaaring subukan ng lahat kung paano gumagana ang prangkisa sa Subway. Ang gastos ng paunang kooperasyon sa network, ayon sa impormasyong ito, ay $ 12,000 (hindi kasama ang VAT); at ang pagbubukas ng kasunod na mga restawran: 9 (para sa pangalawa) at 6 na libo - para sa pangatlo (at karagdagang) mga saksakan ng pagkain. Kaya, sa kabuuan, ang negosyante ay kailangang maghanda ng tungkol sa 14 libong dolyar upang magsimula. Ang halagang ito ay gugugol sa franchise ng Subway para sa mga nagsisimula sa unang pagkakataon.
Bilang karagdagan, ang bawat buwan na ang mga nagtatrabaho sa ilalim ng pangkat ng network na ito ay dapat magbayad ng 8 porsyento ng mga royalties sa Subway.
Magkano ang magbukas ng isang restawran?
Kaya, kung magkano ang halaga ng subway franchise, nalaman mo. Ngayon, para sa mga interesado sa pagkakataon na magpatakbo ng kanilang sariling restawran, dapat kang magbigay ng impormasyon tungkol sa gastos ng pagtaguyod ng isang institusyon mula sa buo.
Tulad ng ipinahiwatig sa opisyal na website, batay sa mga tampok ng pagsisimula ng isang negosyo sa isang partikular na lokalidad o rehiyon, kinakailangan na gumastos ng tungkol sa 4-6 milyong rubles upang buksan ang iyong sariling restawran. Ang karagdagang impormasyon tungkol sa kung ano ang kasama sa mga gastos na ito ay nakasulat sa website ng kumpanya.
Mga Review
Sa wakas, ang mga rekomendasyon ng mga na na pinamamahalaang upang ilunsad ang kanilang sariling fast food restaurant ay magagamit din sa opisyal na portal ng kumpanya at higit pa. Ang mga pagsusuri sa franchise ng Subway ay mukhang positibo. Ang mga negosyante na may karanasan na nagtatrabaho sa tala ng network na pinamamahalaan nila upang makabuo ng isang kumikitang kumikita na kumikita na lumaban sa ilang taon pagkatapos ng pagsisimula. Dahil dito, ang pakikipagtulungan sa Subway ay medyo isang kawili-wiling pamumuhunan. Ang rate ng paglago ng bilang ng mga restawran sa Russian Federation ay nagpapatunay na ito. Dagdag pa, maraming mga negosyante sa pribadong forum ay nagsabi na ang pakikipagtulungan sa network ng pagkain na ito ay maaaring makipagkumpetensya sa McDonalds, ang No. 1 na kumpanya ng pagtutustos.
Gayunpaman, kahit dito mayroong ilang mga nuances tungkol sa gawaing franchise. Nagawa naming makahanap ng ilang mga negatibong pagsusuri tungkol sa kung paano gumagana ang kumpanya sa Russia. Sa partikular, may mga reklamo tungkol sa pamamahala ng kagawaran (na kung saan ay mayroong isang "masyadong Ruso" na kaisipan at may kaunting interes sa mga gawain ng franchisee), at mayroon ding mga pagkagalit tungkol sa hindi sapat na malinaw na patakaran ng kumpanya. Kaya, ayon sa ilang mga pagsusuri, ang mga tagapamahala ng Subway ay hindi nagbibigay ng mga detalye ng contact ng iba pang mga franchise hanggang sa isang potensyal na kasosyo ang pumirma sa mga dokumento at babayaran ang bayad sa pagpasok (12 libong dolyar, na pinag-usapan namin sa itaas).Gayunpaman, mayroong isa pang pananaw, ayon sa kung saan maingat na sinusubaybayan ng kumpanya ang mga aktibidad ng bawat restawran at kahit na gumawa ng ilang mga pagsasaayos at mungkahi para sa pagpapabuti ng serbisyo. Samakatuwid, kahit na sa isyu kung paano suportado ang mga mamimili ng prangkisa, tiyak na mahirap sabihin kahit ano.
Maaari nating tingnan ang mga istatistika - ang isa sa bawat 10 na mga establisimento sa Subway sa Russia ay magsara. Ang mga kadahilanan para sa mga ito ay naiiba - kakulangan ng karanasan, hindi sapat na binisita na lugar, hindi tamang diskarte sa samahan at iba pa. Samakatuwid, hindi masasabi na ang pagsisimula ng isang negosyo ng format na ito ay garantisadong tagumpay.
