Ang isang mahalagang elemento ng anumang paglalakbay o paglalakbay sa negosyo ay ang paglalagay ng mga taong nagpunta sa kanila. Naturally, ang mga turista, na malayo sa kanilang bahay, ay nangangailangan ng mga pangunahing serbisyo na nagbibigay ng kanilang mahahalagang pangangailangan para sa pahinga at pagkain.
Ginagamit ng World Tourism Organization ang konsepto ng tirahan (SR) upang makilala ang lugar ng tirahan ng mga manlalakbay. Ito ang pangalan ng silid, isang beses o patuloy na ibinibigay ng isang itinerant para sa isang magdamag na pamamalagi. Sa artikulong ito isasaalang-alang namin ang kasalukuyang mga sistema ng mundo at pag-uuri ng Russia ng mga pasilidad sa tirahan.
Bakit dapat inuri ang tirahan?
Ilan ang mga hotel sa tingin mo sa mundo? Salamat sa impormasyon ng 2016 na natanggap ng pangkat ng mga kumpanya ng Pransya na D2M, na binibilang ang mga account ng sertipikadong mga hotel complex sa mundo, lumiliko na mayroong 386,156 sa kanila.
At ito lamang ang core ng pandaigdigang sistema ng hotel, dahil ang masalimuot na Pranses ay hindi maaaring isaalang-alang ang mga hotel na "walang mga bituin"! Ngunit sa Russia lamang sila, hindi natukoy, higit sa 80% ng kabuuang. Batay sa lohika na ito, maaari nating kalkulahin ang kabuuang bilang ng mga hotel sa mundo na may napaka-kontrobersyal na kawastuhan, gayunpaman, nang hindi nagkakamali sa pagkakasunud-sunod. Kung isasaalang-alang namin ang lahat (kabilang ang di-sertipikadong) mga kumplikadong hotel, malamang na hanggang sa dalawang milyon sa kanila.
Malinaw na ang pagbuo ng ebolusyon ng tulad ng isang magkakaibang at fragment system ng mga pasilidad ng tirahan ay nahihirapan na pag-iisa ang mga ito.
Pag-unlad ng tirahan
Ang kasaysayan ng pagkakaloob ng mga naturang serbisyo ay nakaugat sa sinaunang mundo. Ito ay kilala na ang mga Romanong hukbo na lumilipat sa mga korteng kalsada ay nag-aayos ng mga haligi malapit sa mga inn na matatagpuan sa mga track sa mga distansya ng equestrian.
Sa kasaysayan ng medyebal, sa panahon ng mga peregrino, pati na rin ang mga krusada, ang mga monasteryo ay nagbibigay ng kanlungan para sa mga estranghero, kung saan nakatanggap sila ng libreng magdamag na tirahan, tubig at tinapay. Ginamit ng mga mahuhusay na manlalakbay ang serbisyo ng iba pang mga may-ari ng kastilyo. Ang mga panloob na manlalakbay ay nagbigay ng silungan at pagkain para sa matagumpay na mga manlalakbay, habang sa Russia ang nasabing mga establisimiento ay tinawag na mga panauhin.
Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, sa pagdating ng mas advanced na mga sasakyan, ang mga daloy ng turista ay nadagdagan ng maraming mga order ng kadakilaan. Ang mga pasilidad sa tirahan ay sumailalim din sa pag-unlad. Sa partikular, lumitaw ang isang restawran at negosyo sa hotel. Ang mga payunir sa negosyong ito ay mga negosyante na nakatira sa Mediterranean malapit sa mga site ng balneological.
Mula noon, ang rebolusyonaryong pag-unlad at pag-iba-iba ng mga pasilidad sa tirahan ay nasubaybayan sa mundo. Ang una na naging tanyag sa natural na prosesong ito ay ang American Statler, ang Swiss Ritz, ang Romanian Negresco, ang Austrian Cupelweiser.
Ang Pranses na chef at espesyalista sa pagluluto na si Georges Escoffier ay naging isang payunir sa samahan ng pag-cater ng hotel, na nagpapakilala sa mga restawran sa imprastraktura ng Parisian Savoy at Ritz hotel. Ang isang bagong yugto sa pagbuo ng mga pasilidad sa tirahan ay nauugnay sa American Conrad Hilton, ang tagapagtatag ng pagdadalubhasa ng mga kumplikadong hotel: isang motel, isang hotel sa paliparan, at isang hotel sa casino. Itinatag niya ang kanyang sarili bilang isang mapaghangad na tao, na nagtatayo ng pinakamalaking hotel sa kanyang oras, "Conrad Hilton".
Sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang negosyo sa hotel ay naging mas kumikita, na tumatanggap ng lumalaking pamumuhunan. Noong kalagitnaan ng 70s, ang Pan American Airlines ay nagtayo ng ilang mga komplikadong hotel sa Inter Continental. Noong 80s ay mayroong mga hotel hotel complexes na "Radisson", "Marriott", "Sheraton".
Sa kasalukuyan, ang mga pasilidad sa tirahan ay isinasaalang-alang ng lahat ng mga bansa sa antas ng estado bilang mga nakapirming mga ari-arian na malaki na muling nagdagdag ng GDP.
Mga Pangkatang Pang-Uri ng Pag-uuri ng Mga Pangkatin
Dapat itong kilalanin na ang buong standardisasyon ng mga pasilidad sa tirahan ay hindi pa naganap, at samakatuwid ang kanilang pinag-isang pinag-isang internasyonal na pag-uuri ng regulasyon ay hindi pa nilikha. Bilang karagdagan sa mga kadahilanang pang-kasaysayan na tinalakay kanina, nahahadlangan ito ng mga pambansang katangian at pagkakaiba sa kultura ng mga estado sa mundo, pati na rin ang mga nagresultang pagkakaiba sa ligal na katayuan ng mga negosyo sa hotel.
Gayunpaman, sa kawalan ng isang ulirang sistema sa mundo, ginagamit nila ang pag-uuri ng isa sa mga istruktura ng UN - ang World Tourism Organization (WTO), na kasangkot sa pamamahala ng mga daloy ng turista.
Maikling ilarawan ang mga kategorya ng pag-uuri ng WTO. Ang mga pasilidad sa kolektibong kolektibo (DAC) ay mga pag-aari ng real estate na nagbibigay ng magdamag na pananatili para sa mga panauhin na higit sa isang minimum na halaga. Isa-isa ang itinakda ng bawat bansa. Halimbawa, sa Pransya ito ay pitong katao, sa Russia - 10.
Ang mandatory para sa CEB ay ang pagkakaroon din ng administrasyon, pagdadalubhasa sa mga silid alinsunod sa mga serbisyong ibinigay sa kanila.
Ang indibidwal na paraan ng tirahan ng turista (mga bahay ng panauhin, mga inuupahang apartment, atbp.) Ay mga maliliit na negosyo. Gayunpaman, hindi sila ang paksa ng artikulong ito.
Mga numero ng pag-uuri ng WTO. Mga Tampok ng Hotel
Ang pag-uuri ng mga hotel at iba pang mga pasilidad sa tirahan (kolektibo) ay nakikilala ang mga sumusunod na kategorya:
- Mga hotel
- mga institusyon ng isang dalubhasang uri;
- iba pang mga institusyon.
Kabilang sa mga ito, ang pinakamalaking bahagi ay inookupahan ng mga hotel, iyon ay, mga pasilidad sa tirahan na may mga silid - mga silid na nagbibigay ng isang hanay ng mga serbisyo.
Ang mga hotel, bilang DAC, ay nagbibigay ng mga tukoy na serbisyo sa hotel, ang pangunahing kung saan ay tirahan at pagkain. Kinakailangan din ang mga kawani na magbigay ng mga serbisyo nang walang bayad:
- ang pagkakaloob ng mga gamot mula sa first-aid kit;
- tumawag ng isang ambulansya;
- sa kahilingan ng mga panauhin - ang kanilang paggising;
- paghahatid ng mail;
- mga di-matrabaho na serbisyo sa sambahayan (pagbibigay ng mga karayom at mga thread, tubig na kumukulo, cutlery).
Bilang karagdagan sa pangunahing at libre, ang mga hotel ay nagbibigay ng karagdagang mga serbisyo na binabayaran at maaaring maipasok nang maaga sa presyo ng tirahan, alinsunod sa prinsipyo ng "lahat ng nasasakup". Kabilang sa mga karagdagang serbisyo ang:
- character ng sambahayan (dry cleaning, hugasan, gupit);
- mga tindahan, upa, nakalista sa balanse ng hotel;
- mga gabay na paglilibot ng mga gabay;
- mga restawran at bar ng hotel;
- iba't ibang uri ng imprastraktura ng kalusugan sa aliwan at entertainment;
- transportasyon ng transportasyon ng mga nagbibiyahe sa beach, imprastraktura ng kalakalan, atbp.
Ang lahat ng mga serbisyong ito ay dapat sumunod sa mga pamantayan ng kalidad na itinatag ng estado, i.e., ay makumpirma ng mga sertipiko na inisyu sa hotel.
Ang pag-uuri ng mga hotel at iba pang mga pasilidad sa tirahan ay nagpapahiwatig ng iba pang mga uri ng mga hotel: na inayos ayon sa uri ng apartment; tabing daan at beach; mga hostel ng turista; mga club na may tirahan.
Tulad ng alam mo, ang "trump cards" ng pinaka sikat sa mga institusyong ito ay ang kanilang mga tanyag na panauhin. Bilang halimbawa ng naturang institusyon, tatawagin namin:
- ang Paris Ritz Hotel, kung saan nanirahan si Coco Chanel nang higit sa 30 taon;
- Waldorf-Astoria ng New York, na ginusto ni Frank Sinatra;
- St Petersburg "Grand Hotel Europe", kung saan ginugol ni Peter Ilyich Tchaikovsky ang kanyang hanimun.
Ang isa pang UN Inirerekumenda na Hotel Classification System
Inirerekomenda ng WTO na inirerekomenda ang sistema ng pag-uuri ng hotel sa mga sumusunod na uri:
- Nagbibigay ang Taysher ng panuluyan sa 50-250 na silid. Ang huli ay katulad sa mga ibinigay ng mga hotel sa resort.
- Ang resort hotel ay itinatayo sa kaakit-akit na lugar, malapit sa baybayin ng dagat, mga saklaw ng bundok, atbp.Mayroong fitness at libangan ang imprastraktura ng hotel. Ang mga tariff para sa kanyang mga serbisyo ay nadagdagan.
- Ang motel ay nagsisilbing isang tahanan para sa mga naglalakbay na motorista. Ang mga silid sa loob nito ay karaniwang 150-500. Ang hanay ng mga serbisyo ay limitado, ang mga pagkain ay hindi ibinigay.
- Ang apart-hotel ay may pondo ng 100-400 na silid na inayos sa isang batayan sa apartment. Sa mga nasabing hotel ay maginhawang manatili nang mahabang panahon.
- Ang gitnang klase ng hotel ay inangkop para sa iba't ibang mga pangkat ng mga panauhin. Nagbibigay ito ng isang pinalawak na saklaw ng mga serbisyo, gumagamit ng mga teknolohiya na binabawasan ang mga gastos.
- Matatagpuan ang mataas na antas ng hotel sa loob ng lungsod. Karaniwan ito ay daluyan o malaking DAC (400-2000 na numero).
- Isang premium hotel din ang itinatayo sa lungsod. Nagbibigay ito ng 100-400 superyor na mga silid na idinisenyo para sa mga VIP bisita. Ang mga kawani ng nasabing mga hotel ay mahusay na sanay, kasangkapan at kagamitan sa isang disenteng klase.
Tungkol sa mga bituin ng mga hotel
Ang sistema ng pag-uuri ng hotel, na sapat sa kanilang kagamitan at kombinasyon ng mga serbisyo, ay napakapopular sa mundo dahil sa kakayahang makita. Opisyal na itinalaga ang mga hotel: mula sa isa hanggang lima. Ang prosesong ito sa iba't ibang bansa ay kinokontrol ng mga pambansang regulasyon.
Ang isang katulad na pamamaraan para sa pagsusuri ng mga hotel sa mundo ay tinatawag na European. Bagaman, upang maging mas tumpak, ang mga residente ng Old World ay may utang sa sistemang ito ng pag-uuri ng mga hotel at pasilidad sa tirahan sa Pranses, mga ninuno nito.
Ang mga hotel na one-star ay mura at maliit, na matatagpuan sa mga lugar ng turista, imprastraktura ng lunsod. Ang shower at banyo ay karaniwang hindi matatagpuan sa mga silid, ngunit sa sahig. Karaniwan ang mga pagkain ay hindi ibinibigay, kahit na ang almusal ay paminsan-minsan na ibinigay.
Ang mga two-star hotel ay mga medium-sized na mga complex ng hotel ng "turista" na klase. Ang mga ito ay itinayo alinman sa malayo sa mga lugar na interes, o sa murang mga ruta ng turista. May banyo ang mga silid. Inaalok ang mga pagkain.
Tatlong star hotel ang pinaka-karaniwang klase para sa mga resort. Matatagpuan sa ika-2, ika-3 linya mula sa beach. Ang mga silid para sa mga panauhin ay komportable, binigyan ng komportableng kasangkapan at kinakailangang kagamitan (air conditioning, TV, ref). Mayroon ding banyo at, bilang panuntunan, isang balkonahe. Ang imprastruktura ng naturang isang hotel complex ay may kasamang restawran, paradahan para sa mga kotse, isang tagapag-ayos ng buhok. Kadalasan mayroong isang panlabas na pool.
Ang mga apat na bituin na hotel ay nagbibigay ng higit na mahusay na serbisyo sa resort. Itinayo sa ika-1, ika-2 linya na may kaugnayan sa beach. Ang mga silid ay may pinalawak na lugar, tunog na kasangkapan sa bahay, mga bagong kagamitan. Ang imprastraktura ng hotel ay binuo: bilang karagdagan sa mga serbisyo ng three-star, mayroong mga larangan ng palakasan, mga lugar ng libangan, pool at sauna, at mga silid ng kumperensya.
Ang mga five-star hotel ay matatagpuan sa unang linya at nagbibigay ng mga nangungunang mga serbisyo sa spa. Ang kategoryang ito ng mga hotel complexes ay lumampas sa antas ng apat na bituin sa mga sumusunod na katangian:
- mahal at iba-iba ang pagtutubero, isang maluwang na banyo at banyo;
- isang network ng mga bar at restawran;
- SPA complex na binubuo ng mga pool, paliguan, salon;
- mga dalubhasang serbisyo ng mga magtuturo sa palakasan;
- programa sa kultura at sports, na ipinatutupad ng mga animator;
- ang pagkakaroon ng isang mini club, ang mga bata ay inayos ng mga animator.
Batay sa isang komprehensibong criterion, natutukoy ang pag-uuri ng mga hotel at pasilidad sa tirahan. Ito ay tinatawag na antas ng kaginhawaan at may kasamang mga tagapagpahiwatig:
- luwang ng bilang ng mga silid;
- lokasyon, patutunguhan ng hotel;
- ang haba ng mga panauhin sa serbisyo;
- pagtutustos ng pagkain;
- ang istraktura ng bilang ng mga silid (ang ratio ng isa at maraming mga numero ng silid);
- kondisyon ng kasangkapan, sanitary at gamit sa bahay;
- antas ng pagkumpuni ng mga lugar;
- kondisyon ng teritoryo at mga gusali ng hotel.
Kaya, ang sistema ng bituin ng kwalipikasyon ng mga hotel, sa esensya, ay limang hakbang.
Russian system
Ang kasalukuyang pamamaraan ng pag-uuri para sa mga pasilidad sa industriya ng turismo, kabilang ang mga hotel, ay naaprubahan sa Russian Federation sa pamamagitan ng Order of the Ministry of Culture No. 1215 ng Hulyo 11, 2014. May kasamang tatlong yugto:
- ekspertong pagtatasa ng mga object sa turismo sa industriya;
- paggawa ng desisyon ng isang akreditadong organisasyon;
- pagkuha ng isang bagay ng sertipiko sa industriya ng turismo.
Ang isang sertipiko ng kwalipikasyon ay inisyu para sa tatlong taon. Matapos ang tinukoy na panahon, dapat na maganap ang susunod na kwalipikasyon. Ang mga apela sa kawastuhan ng pagtatasa ay isinasaalang-alang sa loob ng isang buwan.
Sa gawaing ito ng normatibo, ang pag-uuri ng bituin na "European" ng mga hotel at iba pang mga pasilidad sa tirahan ay inangkop sa mga katotohanan sa Russia. Ito ay kinokontrol ng prinsipyo ng bola:
- Hanggang sa 15 puntos - walang mga bituin;
- 20 puntos - 1 bituin;
- 22 puntos - 2 bituin;
- 29 puntos - 3 bituin;
- 44 puntos - 4 na bituin;
- 45 puntos - 5 bituin.
Ang pamamaraan ng pag-uuri para sa mga hotel at iba pang mga pasilidad sa tirahan para sa mga ligal na entity ng Russia na nagmamay-ari ng mga pasilidad sa akomodasyon ay ipinatupad ng isang akreditadong organisasyon sa kahilingan:
- mga hotel na may stock ng pabahay na higit sa limampung silid;
- iba pang mga kolektibong institusyon (5-50 na silid);
- mga boarding house, rest house at mga katulad na hotel SR;
- mga mini-hotel.
Ayon sa nabanggit na order No. 1215, ang pag-uuri ng mga hotel sa Russian Federation ay natutukoy nang dalubhasa sa pagtatalaga ng isang sertipiko:
- mini-hotel;
- isang bituin;
- dalawang bituin;
- tatlong bituin;
- apat na bituin;
- limang bituin.
Ang pag-uuri ng mga hotel at iba pang mga pasilidad sa tirahan na itinatag ng Order ng Ministry of Culture ay nagpapakilala rin ng isang typology ng mga numero ng CP:
- Studio.
- Suite
- Pang-apartment
- Suite
- Ang pinakamataas na kategorya.
Kaya, ang pag-uuri ng tirahan sa mga hotel ng Russian Federation ay sabay-sabay na tinutukoy.
Ang parehong pagkakasunud-sunod ay tumutukoy sa pag-uuri ng mga uri ng negosyo sa hotel sa Russian Federation, ayon sa bilang ng mga silid sa kanilang stock ng pabahay:
- hanggang sa 100;
- 100-300;
- higit sa 300.
Ang sistema ng pag-uuri para sa mga hotel at iba pang mga pasilidad sa tirahan sa Russian Federation ay nagpapahiwatig ng isang criterion para sa kalidad ng serbisyo na mas makitid kaysa sa mga bansang Europa.
- klase ng ekonomiya;
- 1st grade;
- marangyang klase.
Ang mga sistema ng kwalipikasyon sa hotel na malapit sa "bituin"
Gayunpaman, sa kabila ng unibersidad ng sistemang Pranses na tinalakay sa itaas, na pinagtibay sa Russia, ang negosyo ng hotel sa iba't ibang mga bansa ay may mga pagkakaiba-iba sa mga kwalipikasyon. Sa mundo mayroong higit sa tatlumpung magkakaibang pamantayan, na isinasaalang-alang ang mga detalye ng iba't ibang mga bansa.
Kaya, ang mga Italiano, na characterizing ang pinaka-sunod sa moda mga hotel, ay gumagamit ng isang anim na bilis, ngunit ang kanilang system ng sertipikasyon ng mga hotel. Sa loob nito, ang pinakamahusay na ng limang-star na hotel ay nailalarawan bilang luho, ang natitira ay minarkahan sa Pranses.
Iniwan ng mga Greeks ang "mga bituin" at nagbigay ng isang rating sa mga hotel gamit ang mga titik ng alpabetong Latin A, B, C, D, na nag-rate ng limang bituin. Sa katunayan, ito ay ang parehong limang hakbang na pagtatasa.
Ang British ay kwalipikado ng kanilang sariling mga hotel hindi sa mga bituin, ngunit may mga korona (monarkiya pagkatapos ng lahat). Gayunpaman, hindi mahirap matukoy ang "stardom" ng isang hotel sa Ingles - upang makalkula ang bilang ng mga korona at kumuha ng isa. Ang mga residente ng Foggy Albion ay gumagamit din ng ibang, mas maagang pag-uuri ng mga hotel ng turista:
- ang pinakamataas na kategorya;
- unang klase;
- gitnang klase;
- klase ng turista;
- klase ng badyet.
Iba pang mga sistema ng kwalipikasyon sa accommodation sa Europa
Kaayon ng pagsasanay sa Europa, mayroong iba pang mga katangian ng mga pasilidad sa tirahan. Ang mga ito ay batay, kaibahan sa sistemang "bituin", hindi sa kumplikado, ngunit sa mas makitid na mga tagapagpahiwatig. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, tiyak na tulad ng pamantayan na nagdadala ng timbang.
Halimbawa, ang mga hotel ay may kapasidad na tinutukoy ng bilang ng mga silid:
- maliit (hanggang sa 150);
- daluyan (150-299);
- malaki (300-600);
- megabytes (higit sa 600).
Iba-iba ang mga hotel sa kategorya ng kanilang may-ari. Ang pag-uuri ng mga hotel ay nagpapakilala sa kanila bilang mga negosyo ng isang tiyak na ugnayan:
- pribado
- magkakasamang pagmamay-ari;
- mga asosasyong pampubliko;
- magkasanib na stock;
- kagawaran;
- munisipal;
- estado.
Ang mga hotel ay magiging mas kaakit-akit kung matatagpuan ang kanais-nais. Ang pag-uuri ng mga hotel na ito ay naglalayong sa mga manlalakbay na may ilang mga plano sa paglalakbay. Depende sa mga indibidwal na plano para sa bakasyon o paglalakbay sa negosyo, ang mga turista ay magiging interesado sa iba't ibang mga SR:
- urban
- resort;
- pagbiyahe (sa mga paliparan);
- tabing daan;
- mga bangka, mga floater.
Para sa mga turista, ang pag-uuri ng mga hotel ayon sa uri ng serbisyo sa hotel ay mahalaga:
- mga klasikong hotel;
- Mga Motels
- suite hotel;
- residente ng mga hotel;
- Mga hotel sa B&B;
- timeshare ng mga hotel;
- condominium hotel;
- Mga hotel na may isang casino.
Ang pag-uuri ng mga hotel sa mga tuntunin ng gastos ng kanilang mga serbisyo ay may kaugnayan. Ang iba't ibang mga kategorya ng mga turista ay gumagamit ng isang hanay ng mga serbisyo na sapat sa kanilang posisyon sa merkado sa presyo bawat gabi (sa dolyar):
- premium na klase (higit sa 425);
- sunod sa moda (125-425);
- first-class (95-125);
- daluyan (55-95);
- matipid (35-55);
- badyet (25-35).
Ang pag-uuri ng mga hotel, ayon sa mga merkado para sa kanilang paggana, ay nagsasangkot:
- mga kamping ng kamping;
- kabataan;
- mga hotel sa kongreso;
- mga sentro ng kongreso;
- resort;
- negosyo.
Konklusyon
Bakit dapat malikha ang isang mas mahusay na pag-uuri ng mga hotel at iba pang mga pasilidad sa tirahan? Malinaw, ang mga pamantayan sa WTO ay hindi partikular na kinakailangan para sa pantay na pang-internasyonal na kwalipikasyon.
Kung ang isang pinag-isang sistema ay nilikha, ang parehong mga manlalakbay at serbisyo ng tirahan na magbibigay sa kanila ay makikinabang.
Sa katunayan, sa negosyo ng hotel mayroong dalawang pangkat ng mga kontratista: turista at may-ari ng SR. Ang mga manlalakbay (demand carriers) ay kailangang maiuri, sapagkat nakakatulong ito upang mabilis at mahusay na pumili ng mga hotel at mga katulad na pasilidad sa tirahan na may pinakamainam na mga katangian para sa mga taong ito.
Ang mga may-ari ng SR (bidder) ay interesado sa pag-uuri, sapagkat pinapayagan ka nitong i-systematize ang kaalaman tungkol sa kanilang negosyo at ang angkop na merkado, matukoy ang "mga punto ng pag-unlad" at, nang naaayon, makamit ang pinakamainam na kakayahang kumita. Sa ngayon, hindi lihim na isang sertipikado lamang at, nang naaayon, ang na-advertise na negosyo sa hotel ay mapagkumpitensya, at samakatuwid ay epektibo.