คาเฟ่คืออะไร เป็นสถาบันที่ให้บริการด้านอาหารและนันทนาการ มันเป็นเหมือนร้านอาหาร แต่มีข้อ จำกัด เล็กน้อยในช่วง มีร้านกาแฟแบบบริการตัวเอง
เรื่องราว
ร้านกาแฟมีประวัติค่อนข้างยาวซึ่งไม่ได้รับการยืนยันใด ๆ
ความจริงก็คือการจัดเลี้ยงประเภทนี้ปรากฏค่อนข้างนานมาแล้ว ดังนั้นควรพิจารณาเฉพาะรุ่นที่น่าเชื่อถือที่สุดเท่านั้น
ตามที่เธอพูดในปี ค.ศ. 1554 บ้านกาแฟแห่งแรกในโลกที่เปิดในอิสตันบูล มันถูกเรียกว่าวงกลมแห่งนักคิด ในอเมริกาสถาบันแรกของประเภทนี้เปิดเฉพาะใน 1670 มันตั้งอยู่ในบอสตัน ที่แรกในยุโรปถือเป็นร้านกาแฟในออสเตรียที่ตั้งอยู่ในกรุงเวียนนา สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากชัยชนะในสงครามในปี ค.ศ. 1683 ถ้าเราพูดถึงเครือจักรภพแล้วในวอร์ซอสถาบันประเภทนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในปี 1724
สายพันธุ์
ประเภทของร้านกาแฟเป็นสิ่งที่เราจะพูดถึงต่อไปในบทความ อย่างไรก็ตามก่อนอื่นคุณควรพิจารณาลักษณะทั่วไปและพันธุ์
ถ้าเราพูดถึงการเลือกสรรของผลิตภัณฑ์สถาบันนั้นจะแบ่งออกเป็นขนมร้านกาแฟร้านไอศครีมอบย่างบาร์อินเทอร์เน็ตคาเฟ่
การจำแนกประเภทจะเกิดขึ้นตามสถานที่ มีร้านกาแฟแบบอยู่กับที่และถนน ควรสังเกตว่าการจัดเลี้ยงประเภทนี้สามารถตั้งอยู่ในอาคารที่แยกต่างหาก แต่บ่อยครั้งซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารจำนวนมากซึ่งตั้งอยู่ภายในอาคารที่อยู่ชั้นล่างและยังสามารถเป็นส่วนขยายได้
คาเฟ่ประเภทหนึ่งคือริมถนน บ่อยครั้งที่พวกเขาอยู่ใกล้กับสถาบันบางแห่งบนถนนที่มีความสำคัญทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับรัฐบาลกลาง ในขณะนี้ร้านกาแฟตามฤดูกาลได้กลายเป็นเรื่องธรรมดา เรากำลังพูดถึงอาคารที่ตั้งอยู่ใกล้ชายทะเลหรือแม่น้ำซึ่งส่วนใหญ่เปิดในช่วงเวลาที่อบอุ่นเท่านั้น ถ้าเราพูดถึงสกีรีสอร์ตตรงกันข้ามคาเฟ่แบบนี้จะทำงานในฤดูหนาว
ในประเทศที่มีภูมิอากาศเย็นพอสมควรสถานประกอบการส่วนใหญ่จะทำงานนอกสถานที่ในฤดูร้อน
หากหารด้วยสิ่งที่อาจเกิดขึ้นแล้วก็มีคาเฟ่ศิลปะนั่นคือสโมสรเด็กสโมสรเยาวชนสโมสรที่เป็นมิตรกับเกย์และอื่น ๆ ควรสังเกตว่านอกเหนือจากร้านกาแฟแล้วยังมีร้านกาแฟและร้านกาแฟ ดังนั้นตามประเภทของกิจกรรมคาเฟ่สามารถแบ่งออกเป็นตัวเลือกที่แตกต่างกันจำนวนมาก
คาเฟ่มาตรฐาน
ถ้าเราพูดถึงกิจกรรมหลักของร้านกาแฟควรสังเกตว่ามีสถาบันสากล พิจารณาว่ามันคืออะไร
พูดเกี่ยวกับร้านกาแฟที่ทำงานกับบริการตนเองควรสังเกตว่าพวกเขาใช้น้ำซุปใสสำหรับหลักสูตรแรก ส่วนที่เหลือของช่วงประกอบด้วยตัวเลือกที่เป็นที่นิยมและเรียบง่าย มักจะเป็นไข่กวนไส้กรอกไส้กรอกและปอเปี๊ยะ
หากเราพูดถึงร้านกาแฟที่มีบริกรแล้วเสิร์ฟเป็นพิเศษ แต่ตามกฎแล้วเรากำลังพูดถึงร้านที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เมนูประกอบด้วยเครื่องดื่มร้อนขณะที่ควรมีอย่างน้อย 10 รายการตาม GOST ตามด้วยเครื่องดื่มเย็น ต้องใช้ลูกกวาดมีประมาณ 10 ตัวเลือก ถัดไปเป็นอาหารเย็นและร้อน
โดยทั่วไปแล้วคาเฟ่สากลเหมาะสำหรับผู้มาเยี่ยมชมเพื่อผ่อนคลายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพื้นที่การค้าควรตกแต่งด้วยองค์ประกอบการตกแต่งพิเศษคุณต้องดูแลแสงสว่างรวมถึงค่าความร้อนของสถานประกอบการ microclimate ต้องได้รับการดูแลโดยการระบายอากาศเสีย รายการเฟอร์นิเจอร์ควรเป็นมาตรฐานการออกแบบของพวกเขามักจะมีน้ำหนักเบา ตารางควรเคลือบด้วยสารเคลือบพิเศษช้อนส้อมสำหรับรับประทานอาหารควรเป็นแก้วหรือสแตนเลสหรือวัสดุอื่น ๆ
สถานประกอบการดังกล่าวมักจะมีล็อบบี้ตู้เสื้อผ้าและห้องสุขา เมื่อพิจารณาถึงกิจกรรมหลักของร้านกาแฟควรทราบว่าห้องควรประกอบด้วยห้องโถงและห้องเอนกประสงค์ ต้องเตรียมแซนวิชและเครื่องดื่มร้อนๆไว้ในครัวโดยตรงส่วนผลิตภัณฑ์ที่เหลือมักทำมาพร้อม พื้นที่หนึ่งที่นั่งในร้านกาแฟควรมีอย่างน้อย 1.6 ตารางเมตาดาต้า
ร้านกาแฟ
กล่าวโดยย่อคือสถาบันที่ขายกาแฟและเครื่องดื่มกาแฟ หากเราพิจารณาอย่างกว้าง ๆ นี่เป็นห้องประเภทวิธีทำอาหารซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสถานที่สำหรับการพบปะส่วนตัวหรือเพื่อการสื่อสาร ที่นี่ตามคำสั่งของผู้บริโภคพวกเขาสามารถให้บริการกาแฟเค้กไอศครีมชาหลากหลายพันธุ์น้ำผลไม้รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มอัดลม บ่อยครั้งในประเทศตะวันออกและเอเชียร้านกาแฟขายมอระกู่และยาสูบปรุงแต่ง
บ้านกาแฟในโลก
ในสหพันธรัฐรัสเซียร้านกาแฟปรากฏตัวครั้งแรกในช่วงรัชสมัยของปีเตอร์ที่ 1 สถานประกอบการเหล่านี้มีอยู่จนกระทั่งสร้างสหภาพโซเวียต หลังจากการก่อตั้งร้านกาแฟทั้งหมดถูกปิด ในยุคต้น ๆ งานของพวกเขาก็ฟื้นขึ้นมา มันควรจะสังเกตว่าตามสถิติเกือบครึ่งหนึ่งของผู้อยู่อาศัยในแต่ละเมืองใหญ่ของสหพันธ์จะไปสถาบันดังกล่าวอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
บ้านกาแฟเวียนนาแยกต่างหาก นี่คือ บริษัท ที่ให้บริการจัดเลี้ยงโดยตรงในกรุงเวียนนา ตอนนี้ในเมืองหลวงของออสเตรียสถาบันดังกล่าวมีบทบาทอย่างมากในการพัฒนาวัฒนธรรมและประเพณี ควรสังเกตว่ากิจกรรมคาเฟ่ประเภทนี้สำหรับชาวออสเตรียมีความสำคัญมากตามประเพณีของพวกเขาบุคคลควรสั่งเครื่องดื่มและนั่งที่โต๊ะอ่านหนังสือพิมพ์ที่สถาบันเปิดสอน นี่คือจุดเด่นของสถานประกอบการใด ๆ ของเวียนนา
ในประเทศเนเธอร์แลนด์ที่ขายกัญชาซึ่งรู้จักกันดีในนามกัญชาจะมีการรับรองร้านค้าส่วนใหญ่ที่ขายจะเรียกว่าร้านกาแฟ
ถ้าเราพูดถึงตะวันออกกลางสถาบันนี้เป็นสถานที่ทางสังคมที่ผู้ชายมารวมตัวกัน สำหรับคนอื่น ๆ พวกเขามาที่ร้านกาแฟเพื่ออ่านหนังสือดูทีวีฟังเพลงนั่นคือการกินไม่ใช่หลักและเชื่อถือได้เมื่อไปเยี่ยมสถาบันดังกล่าว นอกจากนี้ในประเทศตะวันออกกลางในทุกร้านกาแฟพวกเขาขายมอระกู่ บริการนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม
คุณสมบัติร้านกาแฟ
จากสถิติพบว่ากว่า 70% ของคนทั่วไปถือว่าเป็นลูกค้าประจำของร้านกาแฟหลังจากอย่างน้อยก็ครั้งหนึ่งในชีวิตที่พวกเขาไปเยี่ยมสถาบันดังกล่าวตามคำแนะนำของเพื่อน ในขณะนี้ บริษัท กาแฟที่ใหญ่ที่สุดคือ Starbucks มันถูกกระจายไปทั่วโลก มีร้านกาแฟเปิดให้บริการใน 58 ประเทศและหากเราพูดถึงจำนวนสาขาเครือข่ายมีสถานประกอบการกว่า 19,000 แห่ง พวกเขาทำหน้าที่เป็นกิจกรรมหลักของคาเฟ่ - สากล
นักประวัติศาสตร์หลายคนรู้ว่าชาบอสตันคืออะไร นี่คือการประท้วงที่เปิดตัวโดยชาวอาณานิคมในปี 1773 การเตรียมการกบฏนี้จัดขึ้นในร้านกาแฟ ในเวลานั้นมันถูกเรียกว่ามังกรเขียว
โลกมีตลาดประกันภัยที่ใหญ่ที่สุด มันถูกเรียกว่า "London Lloyd" และในขั้นต้นสถาบันนี้เป็นร้านกาแฟ หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ มันก็กลายเป็นสัดส่วนที่ไม่สมจริง
ควรสังเกตว่าตลาดหลักทรัพย์และธนาคารหลักของนิวยอร์กเคยเป็นที่รู้จักกันในชื่อร้านกาแฟ พวกเขาอยู่ที่วอลล์สตรีท
คาบาเร่ต์
คาบาเร่ต์หรือที่รู้จักกันในชื่อร้านกาแฟเป็นผู้ให้บริการความบันเทิง สเก็ตช์และบทละครมักจะถูกจัดขึ้นที่นี่ตัวเลขการเต้นใด ๆ ที่แสดงการแสดงโดยนักร้องเพลงร้องและอื่น ๆ
ควรสังเกตว่าคาเฟ่ประเภทนี้มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสเขามีส่วนร่วมในหลุยส์นโปเลียนซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเป็นจักรพรรดิแห่งฝรั่งเศส ความจริงก็คือเขาห้ามไม่ให้ร้องเพลงสไตล์ชานสันในที่สาธารณะนั่นคือบนถนนสแควร์สและอื่น ๆ ดังนั้นการก่อตั้งร้านกาแฟหรือคาบาเรต์
สถาบันแห่งนี้เป็นแห่งแรกของโลกที่เปิดในปี 1881 มันถูกเรียกว่าแมวดำ ตั้งอยู่ที่ปารีส หัวหน้าสถาบันเชิญกวีและนักดนตรีชื่อดังที่มีชื่อเสียงที่นี่ดังนั้นคาบาเร่ต์จึงเป็นที่นิยม ภายใต้อิทธิพลของชื่อเสียงหลังจากไม่กี่ปีสถาบันดังกล่าวก็เกิดขึ้นทั่วประเทศฝรั่งเศส
คาบาเร่ต์เยอรมันคันแรกเปิดขึ้นในกรุงเบอร์ลินในปีพ. ศ. 2444
โรงสีแดง
ในปี 1889 คาบาเร่ต์ได้เปิดในปารีสซึ่งปัจจุบันเป็นแบบคลาสสิก มันถูกเรียกว่า Moulin Rouge แปลเป็นภาษารัสเซียอย่างแท้จริงว่า "โรงสีแดง" เมื่อเวลาผ่านไปสถาบันประเภทนี้ได้กลายเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะสถานที่ที่มีการเต้นรำอย่างตรงไปตรง ความรุ่งโรจน์ของคาบาเร่ต์นำโดยศิลปินที่เต้นในสไตล์แคนแคนและล้อเลียน
ร้านไอศครีม
พิจารณาประเภทของร้านกาแฟสำหรับเด็ก - ร้านไอศครีม สถาบันนี้ถือว่าเป็นประชาธิปไตยและเรียบง่ายที่สุดหากเราพูดถึงกิจกรรมสันทนาการ ตามประเภทของกิจกรรม - cafe-restaurant สมาชิกทุกคนในครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ สามารถมาที่นี่ได้
หากคุณต้องการขยายช่วงจากนั้นคุณต้องใช้การอบขนมหวานแช่แข็งและอื่น ๆ บ่อยครั้งที่ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดประเภทนี้ตั้งอยู่ในอาคารแยกต่างหากหรือตั้งอยู่ในสถานที่ของร้านอาหารโดยตรง
มีการติดตั้งอุปกรณ์ที่เตรียมไอศกรีม ยิ่งไปกว่านั้นมันควรจะออกแบบไม่เพียง แต่สำหรับการใช้งานของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ยังสำหรับการผสมสำเร็จรูป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ครัวเพิ่มเติมควรเป็นเหล็กกล้าไร้สนิม เรากำลังพูดถึงตู้เย็นโต๊ะชั้นวางของชั้นวางและอื่น ๆ ควรวางตู้โชว์ไว้บนพื้นการซื้อขายซึ่งจะแสดงให้เห็นถึงการเลือกสรรทั้งหมดโดยตรงรวมถึงเฟอร์นิเจอร์และเครื่องใช้เพื่อทำกาแฟหรือชา
ร้านอาหาร
ประเภทของร้านกาแฟหลัก ได้แก่ ร้านอาหาร นี่คือสถาบันที่มีประเภทของร้านอาหารคาเฟ่ที่ขายอาหารง่าย ๆ เท่านั้น ก่อนหน้านี้คำนี้หมายถึงเจ้าของที่จัดห้องดังกล่าว ในรัสเซียคำที่คล้ายกันหมายถึงบาร์หรือร้านอาหารเล็ก ๆ
หากเราพูดถึงที่มาของชื่อมีเวอร์ชั่นยอดนิยมที่เชื่อมโยงคำภาษาฝรั่งเศสกับ "รวดเร็ว" ของรัสเซีย ตามทฤษฎีนี้ในระหว่างการยึดครองเมืองหลวงของฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1814 คอสแซคได้เรียกร้องให้บริกรท้องถิ่นเสิร์ฟเร็วขึ้นมาก ดังนั้นชื่อของสถาบันที่เกิดขึ้นที่จัดทำจานและเสิร์ฟที่ความเร็วฟ้าผ่า
อย่างไรก็ตามรุ่นนี้ไม่สามารถถือได้ว่าเชื่อถือได้ ความจริงก็คือคำว่า "bistro" ในภาษาฝรั่งเศสถูกกล่าวถึงครั้งแรกไม่เร็วกว่ายุค 1880 ในเวลานี้การปรากฏตัวของรัสเซียในปารีสไม่ได้สังเกต แต่ในทางกลับกันมีภาษาถิ่นเช่นเดียวกับคำสแลงซึ่งอาจหมายถึงเจ้าของโรงเตี๊ยมชื่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผู้จำหน่ายสายพันธุ์และอื่น ๆ
ร้านอินเทอร์เน็ต
สถาบันนี้สามารถเรียกว่าคาเฟ่ประเภททั่วไป ตาม GOST เป็นที่เข้าใจกันว่าผู้คนมาที่นี่ซึ่งต้องการเข้าถึงอินเทอร์เน็ต บ่อยครั้งที่เสิร์ฟอาหารที่นี่คุณสามารถดื่มกาแฟหรือดื่มแชท
สถาบันพิเศษยังทำงานตามกฎที่ระบุว่าการเข้าถึงอินเทอร์เน็ตนั้นไม่ได้รับค่าตอบแทน ในกรณีนี้มันรวมอยู่ในค่าใช้จ่ายของการเข้า
อินเทอร์เน็ตคาเฟ่จะสะดวกมากสำหรับผู้ที่อยู่ในต่างประเทศและไม่สามารถเข้าถึงเครือข่ายหรือผู้ที่ไม่มีคอมพิวเตอร์ที่บ้าน
หากเราพูดถึงประวัติศาสตร์แล้วมีความเห็นว่าร้านกาแฟประเภทนี้เป็นสาขาหนึ่งของร้านกาแฟ ความจริงก็คือหลังเป็นสถาบันที่ผู้คนมาแชทอ่านหนังสือเขียนบันทึกหรือจดหมาย
ในปี 2543-2546 อินเทอร์เน็ตคาเฟ่มียอดขายสูงสุดในมอสโกและภูมิภาคอื่น ๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย ในเวลานั้นมีแม้แต่โครงการรัฐบาลกลางซึ่งต้องขอบคุณจุดเชื่อมต่อที่จัดตั้งขึ้นเป็นพิเศษในที่ทำการไปรษณีย์
หลังจากที่เครือข่ายมือถือปรากฏเช่นเดียวกับแท็บเล็ตขนาดใหญ่กลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับประชาชนทั่วไปความสนใจในอินเทอร์เน็ตคาเฟ่เริ่มค่อยๆลดลง ตอนนี้การแข่งขันนี้ได้รับการแยกออกโดยสถาบันที่มีการเข้าถึงอินเทอร์เน็ตไร้สาย (Wi-Fi) ฟรี พวกเขาประหยัดต้นทุนมากกว่าและมีกำไรมากกว่าที่จะเก็บไว้
มันควรจะสังเกตว่าตั้งแต่ปี 2008 ห้ามการเล่นการพนันในรัสเซียได้รับการแนะนำ นั่นคือเหตุผลที่ตั้งแต่นั้นมาคาเฟ่ที่ผิดกฎหมายได้ถูกสร้างขึ้นด้วยสล็อตแมชชีนที่ดำเนินงานภายใต้หน้ากากของสถานประกอบการทางอินเทอร์เน็ต ด้วยเหตุนี้ร้านกาแฟทั้งหมดซึ่งเป็นบริการประเภทหนึ่งซึ่งตัดกับคอมพิวเตอร์กลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับหน่วยงานกำกับดูแล
ได้รับการยกย่อง: ร้านอาหารและร้านกาแฟ
ตามกฎหมายของรัสเซียซึ่งมีผลบังคับใช้ตั้งแต่ปี 2546 กลุ่มนี้รวมถึงการขายผลิตภัณฑ์นอกองค์กรการจัดหาอาหารในรถยนต์และบนเรือ กิจกรรมของร้านอาหารซึ่งเป็นรูปแบบของอาหารจานด่วนเช่นเดียวกับสถานประกอบการในรูปแบบของการบริการตนเอง (หรือไม่มีมัน) รวมอยู่ในกลุ่มนี้
การค้าผ่านเครื่องขายสินค้าอัตโนมัติไม่รวมอยู่ในกิจกรรมประเภทนี้ (ร้านกาแฟ) ตามมาตรฐาน OKVED
ผล
ในขณะนี้มีคาเฟ่หลายประเภทดังนั้นจึงมีบางอย่างให้เลือก ควรสังเกตว่ามีสถานประกอบการดังกล่าวมากขึ้นทุกปีเนื่องจากพวกเขาไม่สูญเสียความนิยม แต่กลับได้รับเท่านั้น
ควรสังเกตว่าผู้ประกอบการที่มีชื่อเสียงที่สุดในขณะนี้คือคำถามว่าร้านกาแฟประเภทใดมีธุรกิจ เมื่อสร้างสถาบันเช่นนี้คุณต้องติดต่อทนายความ พวกเขาจะบอกวิธีการจัดระเบียบอุปกรณ์อย่างถูกต้องจากมุมมองทางกฎหมาย ความจริงก็คือมีความแตกต่างพิเศษที่ไม่ได้รับการสนับสนุนในสหพันธรัฐรัสเซียและไม่รวมอยู่ในมาตรฐานร้านกาแฟดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะได้รับใบอนุญาต สำหรับการสร้างที่ประสบความสำเร็จเพียงเขียนแผนธุรกิจหรือดาวน์โหลดแผนสำเร็จรูปจากอินเทอร์เน็ต นี้จะช่วยให้คุณได้รับเงินอย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
