ปลาปลาสเตอร์เจียน: สปีชีส์, ที่อยู่อาศัย, วางไข่

“ ปลาแดง” - คำนี้เป็นคนแรกที่ตั้งชื่อปลาปลาสเตอร์เจียน มันไม่ได้เป็นเรื่องของสีของเนื้อสัตว์ในขณะที่เราคุ้นเคยกับปลาแซลมอน แต่มีคุณค่าเป็นเอกลักษณ์อาหารและอุตสาหกรรม น่าเสียดายที่ปัจจุบันปลาที่มีค่ากำลังใกล้สูญพันธุ์

ครอบครัวปลาสเตอร์เจียนประกอบด้วยตัวแทนเพียงไม่กี่คนที่อาศัยอยู่ทั้งในรัสเซียและต่างประเทศ

ประวัติกำเนิด

นี่คือสัตว์ในตระกูลโบราณ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ปลาสเตอร์เจียนปรากฏขึ้นในยุคครีเทเชียส กล่าวอีกนัยหนึ่งพวกเขาอยู่ร่วมกับไดโนเสาร์ ตัวแทนของเผ่าพันธุ์รอดชีวิตจากภัยพิบัติครั้งใหญ่ซึ่งผู้แทนของสัตว์และพืชโลกจำนวนมากไม่รอด

จนถึงขณะนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาระยะเวลานั้นด้วยการรอดชีวิตจากปลาสเตอร์เจียน

คุณสมบัติที่โดดเด่น

ปลาที่เป็นของครอบครัวปลาสเตอร์เจียนมีโครงสร้างแปลกประหลาดที่แยกพวกมันออกจากตัวแทนอื่น ๆ ทั้งหมดของชั้นเรียน สิ่งสำคัญที่แตกต่างในเวลาเดียวกันคือคอร์ดที่ชัดเจนกระดูกอ่อนแข็ง มันคือเธอที่เป็นพื้นฐานของโครงกระดูกซึ่งโดยวิธีการที่ไม่มีกระดูกสันหลัง แต่กระดูกอ่อนเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นกะโหลกศีรษะประกอบด้วย

คุณสมบัติที่แตกต่างอีกประการคือกานานสเกล มันเป็นเปลือกหอยชนิดหนึ่ง ที่ด้านบนมันมีสารคล้ายเนื้อฟัน - กานาอินและปลาตามลำดับเรียกว่า ganoids

คุณสมบัติที่ระบุของปลาปลาสเตอร์เจียนจะไม่สมบูรณ์ถ้าคุณไม่พูดถึงสาดน้ำ - หลุมที่ตั้งอยู่บนฝาครอบเหงือกปลา โดยช่องพิเศษมันเชื่อมต่อโดยตรงกับเหงือก ฉลามก็มีลักษณะคล้ายฉลาม

ปลาสเตอร์เจียนทุกประเภทมีรูปร่างคล้ายกับร่างกาย - มีรูปร่างเป็นแกน ความแตกต่างอยู่ในจมูก: สำหรับบางคนชี้ไปที่คนอื่น - xiphoid ที่ด้านล่างของหัวมีปากอยู่ด้านหน้าซึ่งมีหนวดเคราอยู่สี่ตัวซึ่งเป็นลักษณะของปลาชนิดนี้อีกชนิดหนึ่ง

ที่อยู่อาศัย

ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่อพยพซึ่งหมายความว่าพวกเขาอาศัยอยู่ในทะเล แต่วางไข่ในแม่น้ำ ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาชอบน้ำที่เย็นสบายในละติจูดตอนเหนือและตอนกลาง: เครื่องชั่งจีโนมหนาแน่นของพวกเขาสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ ชื่อของปลาสเตอร์เจียนนำวิถีชีวิตที่ผ่าน: ปลาสเตอร์เจียนสองชนิด, รัสเซียและแอตแลนติก, เบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียนสเตลเจียน, เข็ม มีเพียงตัว Sterlet เท่านั้นที่ไม่ได้ไปวางไข่ในทะเลนำไปสู่ชีวิตที่สงบสุขในแม่น้ำที่สะอาดและมีกระแสน้ำที่ค่อนข้างแรง

พื้นที่แจกจ่ายคือทะเลของซีกโลกเหนือและแม่น้ำที่ไหลลงสู่พวกเขา เหล่านี้เป็นครั้งแรกของทั้งหมด Black and Caspian, ทะเลสีขาวและ Azov ส่วนใหญ่มักจะระบุไว้ข้างต้น สายพันธุ์ปลาสเตอร์เจียน สามารถพบได้ในแม่น้ำไซบีเรีย: Ob, Lena, Yenisei มันควรจะกล่าวได้ทันทีว่าสปีชีส์นี้ใกล้จะสูญพันธุ์

พวกเขานำไปสู่ชีวิตหน้าดินส่วนใหญ่กินปลาเล็กสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง (หอยหรือหนอน) และไม่ได้ดูถูกโดยแมลง Beluga Sturgeon เป็นสัตว์นักล่าเพียงตัวเดียวที่ไม่ได้กินสิ่งมีชีวิตที่ก้นทะเล

มีระเบียบที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งในอาหารของปลาประเภทนี้คือพวกมันแจกจ่ายฐานอาหารสัตว์ของอ่างเก็บน้ำกันเอง: ตัวอย่างเช่นปลาสเตอร์เจียนรัสเซียชอบหอยหอย, ปลาสเตอร์เจียน Stellate - เวิร์มและครัสเตเชียหลายชนิด

การทำสำเนา

ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่ไปที่แม่น้ำเพื่อวางไข่ พวกเขาเลือกคนที่ด้านล่างไม่ได้เป็นโคลน แต่กรวด นอกจากนี้ปัจจัยต่างๆเช่นน้ำสะอาดและการไหลที่ค่อนข้างเร็วนั้นสำคัญมากสำหรับพวกเขา

ปลาสเตอร์เจียนไม่ได้ถูกวางทุกปีนี่เป็นหลักเนื่องจากความจริงที่ว่าวัยแรกรุ่นมาค่อนข้างช้าเพราะปลาเหล่านี้มีตับยาว ข้อยกเว้นคือ sterlet มันจะทำการเพาะพันธุ์เป็นประจำทุกปี

การวางไข่ของปลาสเตอร์เจียนเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คาเวียร์ติดกับก้นกรวดอย่างดีเนื่องจากมีโครงสร้างกาวที่หนาแน่น ลูกไก่ฟักมีถุงไข่แดงเป็นพิเศษซึ่งเป็นครั้งแรกที่แหล่งอาหารของพวกเขา หลังจากเวลาผ่านไปถุงจะถูกแก้ไขและลูกปลาสเตอร์เจียนก็เริ่มที่จะกินโปรโตซัว (แพลงก์ตอนสัตว์) และหลังจากนั้นก็มีการสุกและครัสเตเชีย ข้อยกเว้น - การทอดของนักล่าเบลูก้า พวกเขาไม่มีถุงไข่แดงอาหารเป็นอิสระทันที

ปลาตัวเล็กที่โตขึ้นในฤดูร้อนเริ่มเคลื่อนตัวลงสู่ทะเล อย่างไรก็ตามหากมีการวางไข่ในอ่างเก็บน้ำจะพบว่ามีความล่าช้าในสัตว์เล็กนานถึงสองปี

มูลค่าการตกปลา

ปลาปลาสเตอร์เจียนมีคุณค่าอย่างยิ่งในแง่ของวิธีการกิน พวกเขากินตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียและไม่เพียง แต่ชื่นชมเนื้อ แต่ยังมีคาเวียร์ที่มีสีดำเป็นพิเศษ

นักโภชนาการยืนยันว่าเนื้อของปลาเหล่านี้อาจแทนที่เนื้อสัตว์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมได้ดี แต่มันมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีวิตามินและกรดโอเมก้า -3 สูงซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือปริมาณไขมันสูง: มากถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อของปลากลุ่มนี้มีความละเอียดอ่อนมาก การใช้งานช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งความดันโลหิตสูงและแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า

สามารถรับประทานปลาปลาสเตอร์เจียนและญาติในรูปแบบใดก็ได้ยกเว้นปลาเค็ม ความจริงก็คือว่าในเนื้อสัตว์ที่เตรียมในลักษณะนี้สารพิษจะเกิดขึ้นเนื่องจากการได้รับพิษที่รุนแรงสามารถรับได้

ไม่มีใครพูดถึงคุณค่าของคาเวียร์สีดำ นี่เป็นสัญลักษณ์ที่ไม่ได้พูดของรัสเซีย ตั้งแต่สมัยโบราณผลิตภัณฑ์นี้ประดับตารางวันหยุด มันมีแคลอรี่และไขมันมากกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่านอกจากวิตามินจำนวนมากแล้วยังมีโปรตีน“ แสง” แร่ธาตุและสารอาหารพิเศษ อย่างไรก็ตามการใช้อย่างต่อเนื่องในอาหารสามารถนำไปสู่ ​​urolithiasis

คุณค่าทางอาหารของคาเวียร์ขึ้นอยู่กับสี ที่ดีที่สุดคือพระราชาที่สกัดจากปลาซึ่งมีอายุเกิน 60 ปี สีของเธอเป็นสีเหลืองอำพัน

การป้องกัน

เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารสูงปลาปลาสเตอร์เจียนจึงถูกล่าและฆ่าอย่างไร้ความปราณีเป็นเวลานาน เนื่องจากอายุรุ่นกระเตาะและเติบโตขึ้นพวกเขาไม่มีเวลาทำซ้ำลูกหลาน ดังนั้นจำนวนจะลดลงอย่างรุนแรง ในขณะนี้ปลาของตระกูลปลาสเตอร์เจียน (รูปถ่ายของพวกเขาถูกนำเสนอในบทความ) นั้นไม่เพียง แต่ปรากฏใน Red Book รัสเซียเท่านั้น แต่ยังอยู่ในระดับสากลอีกด้วย

นอกจากนี้ปัจจัยที่ จำกัด คือมลพิษของแหล่งน้ำ (การเรียกคืนปลาสเตอร์เจียนอาศัยและวางไข่ในน้ำสะอาดเป็นพิเศษ) การทำลายแหล่งเพาะพันธุ์โดยผู้ประกอบการอุตสาหกรรมและการก่อสร้างอ่างเก็บน้ำ

บทบาทที่สำคัญในการเปลี่ยนแปลงของตัวเลขคือการรุกล้ำ อย่างเป็นทางการการจับของปลาสเตอร์เจียนทุกชนิดเป็นสิ่งต้องห้ามและมีโทษตามกฎหมาย แต่ประชาชนบางคนดำเนินการต่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการวางไข่ ขณะนี้มีการหารือเกี่ยวกับการห้ามการจับปลาของปลาชนิดนี้โดยทั่วไป (จนถึงขณะนี้อนุญาตให้ทำการประมงเพื่อการสืบพันธุ์ในภายหลัง)

ปลาปลาสเตอร์เจียนซึ่งราคาวางขายค่อนข้างสูงขายในปริมาณน้อยเท่านั้น ในกระบวนการทางอุตสาหกรรมบุคคลที่ไม่สามารถทำซ้ำได้

ในขณะนี้การเพาะพันธุ์ปลาปลาสเตอร์เจียนในเขตอนุรักษ์พิเศษได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางและปล่อยออกสู่สภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ

sterlet

เราจะวิเคราะห์ตัวแทนของปลาปลาสเตอร์เจียนแต่ละตัว Sterlet นั้นเล็กที่สุดของทั้งหมด มันมีขนาดถึง 1.5 เมตรและหนักถึง 7 กิโลกรัม แต่พารามิเตอร์ sterlet นั้นหายาก ค่าเฉลี่ยอยู่ในช่วง 2.5 กิโลกรัมของน้ำหนักและความยาว 50-70 ซม. sterlet มีอายุถึง 35 ปี

ความสามารถในการสืบพันธุ์มาช้า: ตอนอายุห้าขวบดังนั้นปัจจัย จำกัด หลัก: จับเกิดขึ้นก่อนที่ปลาจะนำลูกหลาน

สำหรับลักษณะที่ปรากฏ sterlet ที่นี่โดดเด่นด้วยข้อบกพร่องอยู่บ่อยครั้ง - กระดูกพิเศษในร่างกาย ไม่มีเกล็ดมันจะถูกแทนที่ด้วยโล่ ปลามีจมูกแหลมยาวพอ ใต้เขามีเสาอากาศสี่เสาเกือบจะถึงปาก

ท้องสีเหลือง, สีน้ำตาลอมเทาด้านหลัง ข้อบกพร่องที่สดใสโดดเด่นกับพื้นหลังหลัก ครีบเป็นสีเทา นี่คือสีคลาสสิคของ sterlet อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย

ปลาอาศัยอยู่ในแอ่งน้ำของทะเลสาบแคสเปียน, อาซอฟและทะเลดำ ชอบแม่น้ำไซบีเรีย: Ob, Yenisei, Lena ในขณะนี้บุคคลที่ปลูกในเขตสงวนได้รับการปล่อยตัวไปยังอามูร์และโอการวมถึง Western Dvina และ Neman มันเร็วเกินไปที่จะพูดคุยเกี่ยวกับว่า sterlet จะหยั่งรากหรือไม่

ปลาสเตอร์เจียน

ปลาปลาสเตอร์เจียนอาจเป็นปลาที่พบได้บ่อยที่สุดในทุกสายพันธุ์ ในขณะนี้มีหลายประเภทที่แตกต่างโดดเด่นด้วยที่อยู่อาศัย ดังนั้น Lensky และ Amursky เช่นเดียวกับปลาสเตอร์เจียนสีขาวไบคาลและแอตแลนติกเป็นที่รู้จักกัน ยิ่งไปกว่านั้นหลังมีที่อยู่อาศัยที่กว้างขวางมากซึ่งยังรวมถึงพรมแดนของทวีปอเมริกาเหนือ สปีชีส์เหล่านี้ทั้งหมดอาจเป็นถิ่นที่อยู่อาศัยหรืออพยพย้ายถิ่นฐาน สิ่งหนึ่งที่นำมารวมกันพวกเขาทั้งหมดวางไข่เฉพาะในน้ำจืด

ปลาสเตอร์เจียนแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของสปีชีส์ (มีรูปถ่ายในการตรวจสอบ) ในสีเทาซึ่งค่อยๆเปลี่ยนเป็นไฟแช็กแม้สีขาวที่มีต่อท้อง ด้านหลังเป็นสีเขียวเหลือง หนวดปลาปลาสเตอร์เจียนนั้นตั้งอยู่ในระยะที่ห่างจากปากที่แตกต่างจากของ sterlet พวกมันค่อนข้างใกล้กับขอบจมูก บุคคลที่มีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นในปี 2014 ปลาสเตอร์เจียนเกือบเจ็ดร้อยกิโลกรัมถูกจับ อย่างไรก็ตามบุคคลทั่วไปถึงตัวชี้วัดดังกล่าว - พารามิเตอร์เฉลี่ยของพวกเขามีความยาว 2 เมตรและมีน้ำหนักมากถึง 30 กิโลกรัม บ่อยครั้งที่มีปลาร้อยกิโลกรัม ภายนอกปลาสเตอร์เจียนมีลักษณะคล้ายกับสเตร็ทเทอร์มากขึ้นเท่านั้น ชนิดที่รู้จักอย่างกว้างขวางที่สุดคือรัสเซียและแอตแลนติก

ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียอาศัยอยู่ในแอ่งน้ำทะเลสีดำเช่นเดียวกับ Azov และ Caspian ตามกฎแล้ววางไข่ในแม่น้ำโวลก้าแม่น้ำอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับมัน ในอดีตมีกรณีของการจับปลาวางไข่แม้ในแม่น้ำมอสโก

บุคคลที่เป็นผู้ใหญ่อาศัยอยู่ที่ความลึกสูงสุดถึง 100 เมตรในขณะที่สัตว์เล็กพึงพอใจที่มีความลึกห้าเมตร

หนึ่งในปัจจัยหลักที่ จำกัด คือการก่อสร้างสถานีไฟฟ้าพลังน้ำโวลโกกราดซึ่งเป็นการละเมิดที่อยู่อาศัยและที่อยู่อาศัยของปลาสเตอร์เจียน มันเป็นไปไม่ได้ที่ปลาจะกลับมาจากการวางไข่กลับไปที่ทะเลแคสเปียน

สำหรับปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติกนี่เป็นตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของสายพันธุ์ เหล่านี้เป็นปลาที่มีอายุยืนยาวซึ่งรอดชีวิตมาได้ถึงร้อยปี มีกรณีของการจับปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติกถึง 800 กิโลกรัม ความยาวนั้นน่าประทับใจเช่นกันบางคนยาวถึงหกเมตร ถิ่นอาศัย - ทะเลบอลติกและทะเลเหนือ

Hausen

ลักษณะที่ปรากฏของ Beluga แตกต่างจากสเตเลเทอร์และปลาสเตอร์เจียนเล็กน้อย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับร่างกายอ้วนขนาดใหญ่และจมูกที่น่าเบื่อ ด้วยเหตุผลที่ดีชื่อภาษาละตินแปลว่า "หมู" มันมีขนาดที่น่าประทับใจมาก ในการประมงพบกรณีการจับเบลูกาที่มีน้ำหนักมากกว่า 1,000 กิโลกรัม ในขณะนี้น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ในช่วง 200 ถึง 300 กิโลกรัม นอกจากนี้ปลาเหล่านี้ยังมีอายุยืนยาวด้วยอายุของตัวอย่างบางกว่า 100 ปี อย่างไรก็ตามอายุขัยเฉลี่ยอยู่ที่ 45-50 ปี

นอกเหนือจากร่างใหญ่แล้วเบลูก้าและปากที่ใหญ่มากซึ่งจำเป็นสำหรับปลาที่จะได้รับอาหารนั้นมีความโดดเด่น ริมฝีปากมีความกว้างเทียบเท่ากับความกว้างของหัว เสาอากาศขนาดใหญ่และเสาอากาศเดียวกันพวกเขาเข้าถึงปากได้ง่าย

อาจมีรูปแบบฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ มันขึ้นอยู่กับที่ปลาวางไข่และอาศัยอยู่ เนื่องจากการเจริญเติบโตของเด็กเล็กชอบกินสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งมันจะเข้าใกล้กับที่สะสมของพวกมัน - ปากแม่น้ำ ที่นั่นเปลือกหอยนั้นไม่แข็งและมีขนาดค่อนข้างเล็ก

เบลูก้าเป็นปลานักล่า มันกินทรายแดง, แมลงสาบและปลาคาร์พ เขาไม่ได้ดูหมิ่นทอดแม้แต่ญาติในลักษณะที่ปรากฏ - ปลาสเตอร์เจียนอื่น

เบลูก้าดึกมากแล้วเริ่มสืบพันธุ์ลูกหลาน: เพศหญิง - อายุ 18 ปี, เพศชาย - เวลา 14-15 น. แม่น้ำสายหลักสำหรับการวางไข่คือดอน อย่างไรก็ตามการก่อสร้างเขื่อนที่ควบคุมการรั่วไหลของแม่น้ำมีผลกระทบอย่างมากต่อจำนวนที่ลดลง

ปลาสเตอร์เจียน Stellate

ปลาปลาสเตอร์เจียน Stellate นั้นแตกต่างจากปลาปลาสเตอร์เจียนตัวอื่นอย่างยอดเยี่ยม มันสามารถรับรู้ได้โดยจมูกยาวลักษณะซึ่งทำให้ถึง 60% ของหัวปลา ที่จริงแล้วร่างของปลาถูกยืดเป็นเชือก นอกจากข้อบกพร่องในร่างกายของสเตลเกจสเตลเจทแล้วยังมีแผ่นที่มีลักษณะคล้ายกับดาวในรูปร่าง สำหรับเสาอากาศลักษณะพวกมันสั้นมากพวกมันไม่ถึงปากเลย ริมฝีปากล่างมีการพัฒนาไม่ดี

สีของปลานั้นค่อนข้างมืด: จากหลังสีน้ำตาลดำมันจะผ่านเข้าสู่ท้องสีขาวเกือบเรียบได้อย่างราบรื่น

ปลาสเตอร์เจียน Stellate ไม่ถึงขนาดใหญ่เช่นปลาสเตอร์เจียนหรือเบลูก้า ตามพารามิเตอร์เหล่านี้มันคล้ายกับ sterlet ความยาวเฉลี่ย 1.3-1.5 เมตรน้ำหนัก - 7 ถึง 15 กิโลกรัม ปลามีอายุยืนยาวพออายุ 35-40 ปี

ในด้านโภชนาการปลานั้นไม่โอ้อวด: มันกินทั้งกุ้งตัวเล็กหอยและ gobies, sprats และปลาตัวเล็กอื่น ๆ

Stellate Sturgeon อาศัยอยู่ในทะเลดำและ Azov ในทะเลแคสเปียนมันชอบทางตอนเหนือ นอกจากนี้คุณยังสามารถพบเธอในทะเลมาร์มาราและพบตัวอย่างที่พบได้ในทะเลเอเดรียติก ในการวางไข่เช่นเดียวกับปลาสเตอร์เจียนทุกตัวมันจะไปสู่น้ำจืด: แม่น้ำดอน, บาน, ดนีสเตอร์, แมลง, ดานูบและอื่น ๆ

ปัจจัยที่ จำกัด ได้แก่ การสร้างเขื่อนในแม่น้ำที่ปลาแพร่พันธุ์มลพิษของแหล่งน้ำและการทำลายแหล่งวางไข่

Bester

Interspecific crossbreeding มักเกิดขึ้นในปลาปลาสเตอร์เจียน มันเกิดขึ้นทั้งในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและในระดับอุตสาหกรรม จนถึงปัจจุบันหนึ่งในแนวโน้มที่ดีที่สุดคือลูกผสมของเบลูก้าและสเตร็ทเล็ต มันถูกเรียกว่า bester ปลานี้ได้รวมคุณสมบัติที่ดีที่สุดของบุคคลดั้งเดิม: อายุขัยสูงความสามารถในการปรับตัวเข้ากับน้ำจืดประเภทอาหารที่กินสัตว์อื่น (จากเบลูก้า) ลูกผสมนั้นได้รับคุณภาพการกินที่ดีที่สุดและเริ่มมีอาการของการสืบพันธุ์ในระยะแรก

บุคคลแรกได้รับการอบรมในปี 2495 และหลังจากนั้นไม่กี่ปีปลาผู้ใหญ่ก็ถูกปล่อยลงสู่ทะเลแห่งอาซอฟเช่นเดียวกับอ่างเก็บน้ำโพรเทอเรียน

สำหรับลูกผสมในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติพวกมันค่อนข้างธรรมดาดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะติดตามพวกมัน นี่คือสาเหตุที่จำนวนปลาสเตอร์เจียนต่ำเกินไป