ความปลอดภัยของอาหารและวัตถุดิบ

เพื่อนร่วมงานของเรามากขึ้นต้องการทำความคุ้นเคยกับบทบัญญัติของกฎหมายของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้คนกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารผ่านจุดขาย ความปลอดภัยของอาหารเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพดังนั้นความตื่นเต้นในเรื่องนี้จึงเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล

เร่งด่วนของปัญหา

แม้จะมีกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่นำมาใช้ในประเทศของเราในความเป็นจริงมักจะเป็นส่วนประกอบที่มีโลหะหนักสารประกอบไนเตรตและองค์ประกอบที่เป็นอันตรายเข้าไปในอาหาร หลายคนกลัวคำย่อของ GMOs และซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์เหล่านั้นบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งมีข้อบ่งชี้โดยตรงว่าไม่มีตัวตนเหล่านี้ในองค์ประกอบ น่าเสียดายที่การตรวจสอบจำนวนมากแสดงให้เห็นแม้คำแถลงดังกล่าวจากผู้ผลิตอาจไม่รับประกันความปลอดภัยเสมอไป

มันเป็นเรื่องยากมากสำหรับบุคคลที่จะปกป้องตัวเองและญาติของเขาจากการเข้ามาของสารพิษที่เป็นอันตรายและสารที่เป็นอันตรายผ่านทางอาหาร ปัจจุบันความรับผิดชอบในการระบุสารดังกล่าวนั้นขึ้นอยู่กับห้องปฏิบัติการเฉพาะทาง ตามกฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหารพวกเขาจะต้องรับรองผลิตภัณฑ์ การตรวจสอบอย่างละเอียดโดยอิสระคือกุญแจสำคัญในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย

ปัญหาคืออะไร

ดังที่เห็นได้จากกฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหารประการแรกควรประเมินถึงอันตรายที่บุคคลที่รับประทานอาหารสามารถเผชิญได้นั่นคือจุดสิ้นสุดของกระบวนการที่ได้รับการวิเคราะห์ การผลิตสินค้าเป็นสายโซ่ยาวของการดำเนินการตามลำดับซึ่งแต่ละรายการเป็นแหล่งอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับผลลัพธ์สุดท้าย เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผู้บริโภคขั้นตอนทั้งหมดของห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ การตรวจสอบคุณภาพที่บกพร่องนั้นมั่นใจได้โดยการรวมความพยายามของผู้รับผิดชอบทั้งหมดขององค์กรที่เข้าร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์

ความเข้าใจทั่วไปของคำศัพท์

ดังที่เห็นได้จากการออกกฎหมายที่นำมาใช้ที่ข้อ 29 เรื่องคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารความเข้าใจในผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยหมายถึงการไม่มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์จากผลของห่วงโซ่การผลิต พวกเขาประเมินว่าการใช้ผลิตภัณฑ์สามารถนำไปสู่การกลายพันธุ์ทำให้เกิดมะเร็งเป็นพิษหรือไม่ ห้องปฏิบัติการตรวจสอบว่ามีความเป็นไปได้ที่จะมีผลกระทบด้านลบอื่น ๆ ต่อสถานะของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์หรือไม่ ในกรณีนี้พวกเขาวิเคราะห์เฉพาะสถานการณ์เมื่อมีการใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณปานกลางซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป

เพื่อความปลอดภัยของอาหาร FZ 29 ระบุว่าเป็นส่วนหนึ่งของการตรวจสอบทางห้องปฏิบัติการมีความจำเป็นที่จะต้องตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานมาตรฐานที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปในดินแดนของประเทศและตรวจสอบว่าเนื้อหาปฏิบัติตามกฎระเบียบที่นำมาใช้ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการจำกัดความเข้มข้นหรือการขาดสารประกอบบางอย่างในหลักการ มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับไบโอ -, มลพิษทางเคมี, สารพิษจากธรรมชาติ ในกรอบของการวิจัยในห้องปฏิบัติการความสนใจส่วนใหญ่จะจ่ายให้กับการค้นพบสารประกอบดังกล่าวซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์เฉพาะที่อยู่ภายใต้การศึกษาเนื่องจากลักษณะของมัน

ความสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน

ในปัจจุบันความปลอดภัยของอาหารที่ถูกสุขอนามัยเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างหลากหลายและมีหลายชั้นซึ่งมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับหลักสุขอนามัยที่ยอมรับกันทั่วไปในฐานะวิทยาศาสตร์ พารามิเตอร์หลักสองข้อได้รับการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์บนพื้นฐานของการประเมินความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นี่คือ:

• คุณภาพของรองเท้า
• ความปลอดภัยการแพร่ระบาด

และถ้ามากกว่านี้

ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยที่แรกสำหรับความปลอดภัยด้านอาหารบังคับให้เราตรวจสอบการมีอยู่ของสารที่ทำให้เกิดความเสียหาย (สารเคมี, จุลินทรีย์), พิษ, ส่วนประกอบทางเคมีจากหมวดอนินทรีย์, สารอินทรีย์ นอกจากนี้ในห้องปฏิบัติการผลิตภัณฑ์จะได้รับการตรวจสอบเพื่อหา radionuclides ในการทำเช่นนั้นให้คำนึงถึงมาตรฐานที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเกี่ยวกับบรรทัดฐานที่อนุญาตภายในรัฐ

พารามิเตอร์ที่สองถือว่าไม่มีสิ่งเจือปนหรือมีอยู่ในระดับที่เหมาะสมซึ่งประกาศโดยกฎระเบียบของรัฐบาลกลาง เมื่อพูดถึงคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารจำเป็นต้องตรวจสอบการปรากฏตัวของสิ่งมีชีวิตด้วยกล้องจุลทรรศน์จากประเภทของเชื้อโรคและเงื่อนไขเช่นนั้น ในห้องปฏิบัติการจะมีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับการมีพยาธิตัวอ่อนพยาธิตัวอ่อนสารพิษเชื้อราและแบคทีเรีย

ความปลอดภัยของสารเคมี

แนวคิดที่ทันสมัยเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารแสดงให้เห็นว่าพารามิเตอร์ของผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานของรัฐบาลกลางที่จัดตั้งขึ้นซึ่งมีข้อ จำกัด ด้านความเข้มข้นสูงสุดสำหรับสารประกอบต่างๆ กฎหมาย จำกัด จำนวนสารตกค้างของสารประกอบต่าง ๆ ที่สามารถสังเกตได้ในการจัดประเภทที่นำเสนอในร้านค้า ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสารกำจัดศัตรูพืชสารเติมแต่งที่ใช้สำหรับอาหารเสริมในการเกษตรรวมถึงยาที่ใช้ในยารักษาสัตว์ เมื่อประมวลผลวัตถุดิบสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ส่วนประกอบเสริมถูกนำไปใช้เศษซากซึ่งสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การประเมินความเข้มข้นดำเนินการในห้องปฏิบัติการโดยใช้อุปกรณ์ที่มีความแม่นยำสูง

ปัจจุบันกฎหมายเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารจำเป็นต้องมีการควบคุมการใช้งานของมนุษย์รวมถึงคำนึงถึงเฉพาะของเทคโนโลยีสารเคมีสารประกอบชีวภาพ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบการปรากฏตัวของร่องรอยของสารที่ใช้เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์การขนส่งของ ในกรณีนี้จะมีการตรวจสอบส่วนประกอบเหล่านั้นเท่านั้นที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์หากเกินระดับที่อนุญาต

บรรทัดฐานและพารามิเตอร์

กฎหมายว่าด้วยคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารกำหนดระดับความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาตของส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่เกี่ยวข้องกับอาหารประเภทต่างๆ คุณลักษณะมีสี่ประเภท:

• สุขาภิบาลบ่งบอก;
• อาจเป็นอันตราย;
• เชื้อโรค;
• สะท้อนให้เห็นถึงพารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยาของความทนทานของผลิตภัณฑ์

คุณควรพยายามทำอะไร

ภารกิจหลักของผู้ผลิตอาหารสมัยใหม่คือการผลิตสินค้าที่จะเป็นแหล่งของสุขภาพและประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์สำหรับผู้บริโภค ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องจำไม่เพียง แต่เกี่ยวกับคุณภาพ แต่ยังเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร เฉพาะ บริษัท ที่เอาใจใส่ลูกค้าอย่างแท้จริงเท่านั้นที่สามารถประสบความสำเร็จทางการเงินได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้องค์ประกอบตามธรรมชาติที่มีประโยชน์ในการผลิตสินค้า

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงองค์ประกอบจากธรรมชาติสูตรอาหารที่เชื่อถือได้และเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุดช่วยให้คุณสร้างคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณภาพสูงสำหรับประชาชนทั่วไป ความปลอดภัยของอาหารส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยการควบคุมคุณภาพที่บกพร่องในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่การผลิต เพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุดพนักงานที่รับผิดชอบที่มีคุณสมบัติระดับสูงควรมีส่วนร่วมในการทำงาน ด้วยการตั้งค่ากระบวนการผลิตด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องกังวลกับความสำเร็จในอนาคต

ความน่าเชื่อถือและชื่อเสียง

ความปลอดภัยของอาหารเป็นการรับประกันว่าจะไม่มีอันตรายต่อสุขภาพของบุคคลใดบุคคลหนึ่งผ่านตำแหน่งเฉพาะที่จัดไว้ให้สำหรับอาหารหากผู้บริโภคใช้มันตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ของผู้ผลิต ทั้งระดับของการขาดอันตรายและตัวชี้วัดคุณภาพของโภชนาการเป็นกุญแจสำคัญในการเป็นอยู่ที่ดีในระดับชาติระดับรัฐบาลกลางความเป็นอยู่ที่ดีของพลเมืองของพลังส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของสิ่งที่ผู้คนกิน

ปัจจุบันผู้บริโภคตระหนักดีถึงสิ่งที่อาจเป็นอันตราย หลายคนคุ้นเคยกับการศึกษาบรรจุภัณฑ์ก่อนแล้วจึงตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จำนวนตำแหน่งการแข่งขันจำนวนมากจะถูกนำเสนอในร้านค้าและคนคนเดียวมีโอกาสที่จะประเมินความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารที่เขาสนใจเมื่อเปรียบเทียบกับคนอื่น ๆ จากกลุ่มที่คล้ายกันและจากการวิเคราะห์ดังกล่าวตัดสินใจว่าอะไรคุ้มค่า ผู้คนได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งจะไม่เป็นแหล่งอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา ผู้ผลิตที่สนใจในความสำเร็จขององค์กรควรคำนึงถึงเรื่องนี้

ออร์แกนิคและสุขภาพ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความสนใจจากสาธารณชนมากขึ้นเรื่อย ๆ ในกิจกรรมเกษตรอินทรีย์ผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับข้อกำหนดของกฎหมายของรัฐบาลกลาง 29 ด้านคุณภาพอาหารปลอดภัย คำนี้หมายถึงระบบการจัดการการผลิตที่ผู้ผลิตหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนประกอบสังเคราะห์สำหรับปุ๋ย เราต้องละทิ้ง GMOs และลดภาระด้านลบของการผลิตที่มีต่อสิ่งแวดล้อมรวมถึงอากาศดินและแหล่งน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยวิธีนี้ส่งผลดีต่อมนุษย์ไม่เพียง แต่ยังมีพืชและสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่ามีปฏิสัมพันธ์ที่ถูกต้องระหว่างพวกเขา

การเกษตรซึ่งลงมือบนเส้นทางการพัฒนาอย่างสมบูรณ์โดยไม่รวมสิ่งแปลกปลอมจากต่างประเทศไม่สามารถเรียกว่าเกษตรอินทรีย์ได้เนื่องจากการดำเนินธุรกิจดังกล่าวจะนำไปสู่การสูญเสียทรัพยากรธรรมชาติในไม่ช้า สิ่งนี้ได้รับผลกระทบมากที่สุดจากดินที่ซึ่งสารธรรมชาติที่มีประโยชน์กำลังจะหมดลง

วิธีที่เหมาะสมที่สุด

ฟาร์มที่มีแนวโน้มดีมีประสิทธิภาพและมุ่งเน้นในอนาคตคือฟาร์มที่ไม่ได้ใช้สารเติมแต่งจากต่างประเทศ แต่กระบวนการทำงานนั้นได้รับการจัดระเบียบโดยมีเป้าหมายเพื่อประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม บ่อยครั้งที่ผู้ประกอบการดังกล่าวไม่มีใบรับรองพิเศษด้านการติดต่อกับ บริษัท ออร์แกนิก

ผู้บริโภคที่มีความสนใจในการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพหันมาตรวจสอบฉลากที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์เฉพาะที่เขาต้องการซื้อ ในหลาย ๆ ระบบการรับรองให้คุณมั่นใจในคุณภาพของสินค้า ในการรับสิทธิ์ในการใช้แบรนด์องค์กรจะต้องผ่านการทดสอบพิเศษ สัญญาณเหล่านี้ให้บริการโดยสมาชิกของภาคเกษตรอินทรีย์และ บริษัท บุคคลที่สามที่ทำงานในด้านการรับรอง

มันเป็นสิ่งสำคัญ

พูดเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์คุณต้องเข้าใจ: คำนี้ค่อนข้างกว้าง ซึ่งรวมถึงการเลี้ยงปลาการปลูกป่าและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวิสาหกิจดังกล่าว ตำแหน่งที่ผลิตโดย บริษัท เกษตรอินทรีย์หมายถึงพื้นที่ที่น่าสนใจของสมาคมธุรกิจที่เกี่ยวข้อง

ความปลอดภัยของอาหาร

คำนี้ใช้เพื่อแสดงถึงสถานการณ์เมื่อบุคคลมีโอกาสทางการเงินเศรษฐกิจร่างกายสังคมเพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา โภชนาการจะต้องสอดคล้องกับแนวทางการบริโภคอาหารและแนวทางการบริโภค วัตถุประสงค์ของโภชนาการคือการมีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและสร้างความมั่นใจในสุขภาพของประชากร มันเป็นคำจำกัดความของความมั่นคงด้านอาหารที่ได้รับการคิดค้นขึ้นในปี 1996 ในระหว่างการประชุมสุดยอดระหว่างประเทศด้านอาหาร

ความมั่นคงด้านอาหารเป็นโครงสร้างที่มีระดับมากมาย มันเกี่ยวข้องกับการวิเคราะห์ความพร้อมใช้งานของช่วงความพร้อมใช้งานความเสถียรการบริโภค

คุณกำลังพูดเรื่องอะไร

ภายใต้การปรากฏตัวของได้รับการยอมรับที่จะเข้าใจการปรากฏตัวของการนำเข้าจากพื้นที่อื่น ๆ อำนาจเช่นเดียวกับการผลิตในพื้นที่เฉพาะของผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับประชากร ในกรณีนี้จะพิจารณาเฉพาะผลิตภัณฑ์ในระดับคุณภาพที่เหมาะสม

โดยการเข้าถึงจะเข้าใจความสามารถของบุคคลที่จะมีทรัพยากรการกำจัดของเขาที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ เราพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในคุณภาพทางโภชนาการ การเข้าถึงทรัพยากรมิฉะนั้นเรียกว่าผู้มีอำนาจสันนิษฐานการมีอยู่ของกรอบกฎหมายนโยบายของรัฐคุณสมบัติของโครงสร้างทางสังคมและสถานการณ์ทางเศรษฐกิจ สันนิษฐานว่าเป็นบุคคลที่สามารถดำเนินกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับช่วงของพื้นที่ที่ระบุไว้มากกว่าสินค้า ซึ่งรวมถึงความพร้อมใช้งานของฐานทรัพยากรทั่วไป

เสถียรภาพและการบริโภค

ข้อแรกสมมติว่าทุกคนสามารถเข้าถึงอาหาร - รายบุคคลสำหรับแต่ละบุคคลสำหรับครอบครัวเป็นเซลล์สังคม บุคคลไม่ควรเผชิญกับความเสี่ยงในการสูญเสียความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นโดยสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน (สภาพภูมิอากาศฤดูกาลวิกฤต) ความมั่นคงด้านอาหารเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์และความเป็นจริงของอาหาร

เมื่อวิเคราะห์การบริโภคพวกเขาจะพิจารณาอาหารความพร้อมของน้ำการปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัยและการประกันสุขภาพในระดับรัฐบาลกลาง หากปัจจัยทั้งหมดสอดคล้องกับความต้องการของมนุษย์สถานการณ์สามารถประเมินได้ว่าเป็นความเป็นอยู่ที่ดีของอาหาร ในความเป็นจริงความปลอดภัยของอาหารเกี่ยวข้องกับประเด็นที่ไม่ใช่อาหาร

จัดระเบียบอย่างชาญฉลาด

เนื่องจากผู้ซื้อต้องการความมั่นใจว่าการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจะเป็นการตัดสินใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยการก่อตัวของระบบการจัดการแบบครบวงจรที่ได้รับการรับรองเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารมาเป็นอันดับแรก ร้านค้าที่ขายสินค้าบังคับให้ผู้ผลิตต้องหาวิธีในการแสดงความปลอดภัยของสินค้าที่ผลิต บริษัท ผู้เชี่ยวชาญที่เสนอบริการการรับรองอนุญาตให้ผู้ผลิตใช้สัญลักษณ์ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเพื่อระบุว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลอดภัย ผู้เชี่ยวชาญในห้องปฏิบัติการประเมินผลิตภัณฑ์ในระยะต่าง ๆ ของห่วงโซ่การผลิตรวมถึงบรรจุภัณฑ์คุณภาพและการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ทันสมัย การมีใบรับรองยืนยันคุณภาพของสินค้าเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จขององค์กรในตลาดสมัยใหม่ซึ่งคุณลักษณะที่มีลักษณะเป็นการแข่งขันที่รุนแรง

ในความสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์อาหารมาตรฐานขั้นพื้นฐานที่สุดคือ ISO 22000 มันเป็นครั้งแรกในระดับสากล ปัจจุบันมาตรฐานดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับการก่อตัวของระบบการจัดการที่รับผิดชอบความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาขององค์กรผู้เชี่ยวชาญที่ผลิตการรับรองตามข้อกำหนด ISO ประเมิน GMP และจุดวิกฤติความเสี่ยงที่เป็นไปได้ ISO 22000 เป็นมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลในการวิเคราะห์ขั้นตอนของห่วงโซ่การผลิตจนถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์ ไม่มีอะไรเหลือเลย

ทางเลือก

ใบรับรองอื่นที่ได้รับซึ่งทำให้ บริษัท สามารถพิสูจน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อผู้บริโภคว่าผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยคือ FSSC 22000 พร้อมกับรวมข้อกำหนด ISO 22000 และ 22002-1 พร้อมกัน ระบบมาตรฐานนี้ได้รับการทดสอบอย่างประสบความสำเร็จกับการมีส่วนร่วมของโครงการกองทุนรวมอสังหาริมทรัพย์ของรัฐทั่วโลก

นอกจากนี้บาง บริษัท ออกใบรับรอง SQF ซึ่งสะท้อนถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและการควบคุมคุณภาพที่บกพร่องในทุกขั้นตอนของการผลิต ใบรับรองดังกล่าวถูกสร้างขึ้นตามความคาดหวังของอุตสาหกรรมอาหาร ปัจจุบันมันถูกใช้ในขั้นตอนต่าง ๆ ของห่วงโซ่อาหาร