У рецептима сваке љубавнице у овом или оном облику се налазе узгајивачи. Шта је то, данас ћемо детаљније разговарати. Зашто нас занима ова тема? Зато што су ови производи врло корисни у витаминима и минералима, као и хранљивим материјама. Међутим, у литератури о здравој исхрани посвећује им се тако мало пажње да желим поправити ситуацију.
Однос према отпаду наших предака
Дјед и прадјед су познавали и поштовали оброк. Нико им није рекао шта је то, али интуитивно су схватили да унутрашњи органи, заштићени од спољашњих утицаја костију, мишића и коже, у себи носе важне функције, што значи да не могу бити бескорисни. За здравље срца, исцелитељи су саветовали јести пирјано срце, пилетину или говедину. Ако је особа била забринута за јетру, тада се препоручује јела од јетре. Ова гледишта нису без логике. Заиста су органи и системи различитих живих организама слични по саставу и функционалном значају. Дакле, говеђа јетра садржи пуно корисних ствари за људску јетру.
Тањури - шта је то?
Идемо директно на тему нашег чланка и открићемо читаоцу шта се подразумева под овим појмом. Пре свега, то су сви унутрашњи органи животиња или птица. Уз то, вимен и главе, доњи удови и реп морају бити уврштени у списак тањура. Обично се деле по врсти стоке: јагњетина, говедина, свињски производи. Шта је ово - јасно је, сада ћемо прећи на детаљнију студију.
Прехрамбена сепарација
На основу тога се разликују категорије кравних врста. Што је већи, то више храњивих материја добија ваше тело. Ако говоримо о првој категорији, онда се ти производи практично не разликују од меса, односно добит ћете исти сет елемената у траговима, протеина и масти. Месни нуспроизводи се такође називају прељеви. Често их се узима за храњење кућних љубимаца, јер су трошкови много нижи него за месо. Даље у овој категорији је јетра. Јединствен производ који нема једнаке могућности. Ово такође укључује бубреге и мозак, срце и језике, вимене и репове. Поставке укуса су различите за све, али ипак ови производи могу диверзификовати исхрану и заузети своје место на нашем столу.
Друга категорија
Врсте одреска укључују само две категорије, унутар којих можете изабрати сваки. О првом смо већ мало говорили, за други је карактеристична нижа храњива вредност. У саставу ових производа су неисправни протеини и зато их се не може користити као главну храну. Ова категорија укључује говеђе и свињске ноге, уши и главе, врат и свињски ожиљак, абомазу и усне, слезину и плућа. Сва ова јела од меса погодна су за прављење ливара. Они су јефтини и приступачни, али морате их бирати веома пажљиво. Предуслов је једнолике боје, одсуства оштећења и непријатног мириса. Требало би одмах искључити све тикве све сумњиве свежине. Садржај протеина у овим производима је око 10-18%, садржај масти је 8 до 18%. Енергетска вредност од 80 до 180 кцал на 100 г производа.
Претрадање
Многе намирнице то не захтевају. Након што сте купили говеђи филе, можете га испрати испод славине и одмах започети са кувањем. Обрада отпадних врста често је дужа.Ако сте их купили смрзнуте, прво их морате одмрзнути, равномерно распоредити на плех за печење. Ако их купите на тржишту, онда су, највероватније, већ прошли примарну обраду, односно длаке са главе и ногу су огољене, копита су одсечена.
Унутрашњи органи се морају пажљиво проверити. Говеђа јетра је посебно захтевна у вези с тим. Потребно је уклонити жучне канале и велике крвне судове. Након тога се пере, филм се реже. Бубрези се морају очистити од вишка масноће. Обично се уклања заједно са филмом. Прережу се на пола и натапају се три до четири сата да се уклони специфичан мирис.
Језик се мора ослободити од контаминације и одсећи врат. Репови се једноставно уситне и напуне водом неколико сати да се уклони мирис. Ожиљак захтева најопсежнији третман. Да бисте то учинили, мора се окренути унутрашњошћу, темељито испрати хладном водом, затим уронити у кипућу воду, потом прочистити њену слузницу, поново испрати и намотати. Управо у том облику ожиљак се кува у сланој води са додатком ароматичног биља. Остаје размотрити рецепте тако да можете припремити укусна и здрава јела за своју породицу.
Пилећи стомаци
Јела од узгајаних састојака карактеристична су по ниској цени, одличном укусу и високој храњивој вредности. Ово посебно важи у доба кризе, када цене хране почињу да расту. Молимо вас родбину са пилећим стомаком у зачињеном сосу. Сигурно ће им се сви свидети. Пре свега, морате да припремите стомаке, исперите их и уклоните филм. Ако су велике, нарежите их на комаде. Сада сецкајте лук и чили одвојено, нарибајте корен ђумбира и неколико режња белог лука. Све то морате пржити у топлом сунцокретовом уљу, додати желудац и парадајз пасту, сипати воду и пирјати најмање сат и по на лаганој ватри. Можете послужити пиринач као прилог.
Укусни колачи
Говеђа јетра омиљен је производ већине људи. Међутим, ако вам је данас прескупо задовољство, тада узмите пилетину. Кување невероватних пита врло је једноставно, а ваша породица биће задовољна. Требат ћете замијесити незаслађено тијесто од квасца. За надјев прокухајте пилећу јетру, а потом пржите у тави са луком и шаргарепом. Након тога можете је издувати у млинцу за месо. Одвојено испржите купус, све измешајте и надјев је готов.
Најукуснија зрази
Посудје од јела с огромним бројем опција, а свака ће олакшати боравак у кухињи. Покушајте направити укусну зрази. Да бисте добили читаво јело мирисних котлета, довољно ће бити само 250 г јетре. Требат ћете скухати крупни кромпир у униформама, огулити га и проћи кроз млин за месо. Додајте копар, со, бибер. Одвојите јетру од филма, прокухајте и прођите кроз млин за месо. У јетру додајте лук и шаргарепу пржену у уљу. Сада треба да обликујете колаче од кромпира, унутра ставите пуњење и прстохватом. Остаје да сваку резницу уваљате у брашно и пржите на сунцокретовом уљу до златно браон боје.
Печени језик
Ако вам гости долазе у посету, угодите им невероватним јелом које ће они сигурно приметити и ценити. Језик треба кухати унапред, јер тај процес може трајати неколико сати. Готов производ ставите да се охлади. Кад језик постане хладан, огулите га и исеците на кришке. Требаће вам прелепи порционирани обрасци у којима требате да поставите језик. На уљу попржите лук у пола прстена и положите га на језик. Сада помешајте хрен сецкан у млинцу за месо и павлаку, додајте прстохват соли и ставите на врх лук. Остаје да напуните сиром и ставите у рерну на 20 минута.
Лагане кобасице
Идеалан залогај за прилично скромну количину.Плућа треба намочити, а потом прокухати док не омекша. Хладити се пожељно под притиском. Одвојено пржите лук и шаргарепу у тави. Ослободите охлађена плућа од крвних судова и ољуштите, додајте лук са шаргарепом. У млевени колач ставите зеље и килантро, зачине, со и бибер. Сада узмите штапове на којима ћете мокром руком обликовати кобасице. Пошаљите их у фрижидер. У исто време загрејемо рерну на 250 степени и печемо кобасице.
Можете бирати и друге рецепте, јер вам узгред даје готово неограничено поље за машту. Први и други јела, предјела и салате, јефтини, сјајни и оригинални. Дефинитивно ћете постати најбоља љубавница!
