"Потребна вам је идеја за профитабилан или породични посао?"
Нудим свој пословни план за производњу кнедла:
Где да почнем
За почетак, вриједно је одлучити се о соби у којој прво желите да отворите радионицу, поставите опрему и људе који ће је контролисати и допунити процес радног начина. Главно је имати производну дозволу санитарно-епидемиолошке станице, техничке спецификације за произведени производ.
Имајте на уму да добијање ТУ-а није тако лако као што се чини на први поглед. Производ се мора израдити у више верзија и проследити га стручњацима на тестирање. Тек након што их добијете задовољавајућу оцену технички услови до процеса производње, а тек након тога можете се запослити.
Како би требала изгледати соба (радионица) за производњу равиола:
Пре свега, треба постојати добар систем за вентилацију и заштиту од пожара, зидове треба обложити плочицама или другим добро обложеним премазима. Соба се може налазити и у надземним и у подземним местима. Важно је да је у складу са прихватљивим санитарним и противпожарним прописима. У идеалном случају, било би корисно унајмити готову собу или купити по повољној цени. Прва опција је економичнија (нису потребни трошкови поправка), већ постоје системи вентилације и заштите од пожара. Можда ће вам требати мали трошкови за преуређење производње кнедла, а можда ће бити потребно да се изврше козметичке поправке. Површина од око 60-80 квадратних метара потребна је за вашу радионицу. Ове величине су сасвим довољне за постављање мешалица за тесто, брусилице за месо и столова за сечење, 3-4 фрижидера за готов производ и почетних сировина. Потребно је обезбедити и судопер, туш (са хладном и топлом водом), тоалет за особље.
У било којој производњи хране, укључујући производњу равиолија, не може без технолога (бар први пут). Његове одговорности укључују: надгледање стандардних спецификација за производе који се производе. Потребно је 3-4 радника са образовањем кувара у њиховој компетенцији, контроли и потреби набавке, као и припреми пуњења и производњи равиола. Допуштено је доделити поступак пакирања неком од њих, он се мора носити с радом уређаја за пуњење или ручно, у том случају се пакет са саставом производа и датумом паковања мора приложити у пакету са кнедлама, а датум и састав можете на сами паковање ставити са готовим кнедлама. Особље мора имати санкимки и редовно пролазити физички преглед - то вам је на првом месту, најмања жалба потрошача и ваша линија за производњу кнедле биће затворена неограничено време. Ово је велика новчана казна и тражење санкција. Уредност и чистоћа радника, као и радионица за производњу кнедла, пре свега (ово је ваше лице и углед).
За спровођење пословног плана за производњу равиолија потребно је у просеку 3 хиљаде долара, а главни износ биће потрошен на опрему (2,5 хиљаде долара) и закуп (350 долара) месечно. Карактеристика пословања са кнедлама је раст продаје и промета готово одмах након почетка производње. Стога можете направити прелиминарни сажети израчун: просјечна цијена пакета равиола од 25 до 40 УАХ. Када трошак оде око 2,5 долара по килограму. Резултат на лицу места је 100% повраћај трошкова (то укључује превоз производа) и плаће особља. Посли с кнедлама почиње да зарађује скоро од тренутка када је покренут.
Добро промишљена услуга је превоз произведених производа. Препоручљиво је унајмити возача с аутомобилом типа „транспортна трака“ и координирати његов распоред измјена (могуће комбинирајући или ноћ или вечер). Испоручит ће ваше производе на потребна мјеста продаје. А с таквим распоредом неће бити тешко пронаћи га.
Оглашавање и маркетинг потез
Изаберите привлачна, јединствена имена за своје кнедле. Ако имате потешкоћа, користите опцију "гужва". Позовите 5-6 људи и задајте им задатак, у овом тренутку запишите све што ће они изразити и изаберите оно што вам се највише допало. Покушајте да стигнете до свих супермаркета и продавница свог града (за почетак) онда можете у региону, када ће ваша линија за производњу кнедле бити стабилно успостављена. Склопите уговор о продаји својих производа. Вреди узети у обзир и велепродајну базу која се бави испоруком полупроизвода. Можете изнајмити неколико пунктова на локалним тржиштима како бисте своје производе продавали (добра опција да препоручите своје производе) међу масама. Пошто су продавачи на тржишту разговорљиви, продаја ће се одвијати лако и неупадљиво, као да је сама по себи, док не бисте требали да трошите новац на додатно оглашавање. Квалитет ваших кнедла је кључан за ваш успех, а гласине се шире међу масама прилично брзо. Ефикасан начин и без новчаних трошкова.
Процењена процена пословања са кнедлама. Треба добро израчунати свој лимит готовине. Први је куповина опреме за производњу равиолија (3 хиљаде $) Цене се увелико разликују (трошак зависи од земље производње, европска је још скупља). Други оглас - овде је лакше да одредите висину својих трошкова. А сада месечни готовински захтев:
* најам простора (700 УСД);
* потрошно (1000 УСД) тесто и надјев;
* плате, комунални рачуни, превенција опреме (1,5 хиљада УСД).
Очекивани месечни приход - око 7 хиљада УСД
Очекивана месечна зарада - 3 хиљаде $
Отплата се наплаћује у року од 6-8 месеци од континуиране производње. Предложени израчуни су за 500 кг. кнедле произведене на дан. Такође је неопходно да се водите тренутном ситуацијом док сте прилагођавали продају производа, колико радника имате (и да ли их има), колико продуктивно и стабилно ради, уопште, сигурно можете додати још 2-3 месеца.
Можда обављати посао са кнедлама код куће
Свакако је корисно отворити посао са кнедлом код куће, не требају вам трошкови најма собе и куповине. опрема за производњу равиола. Али то такође захтева дозволу од санитарне и епидемиолошке станице и доступност санитарних књига за вас и све који ће радити са вама, ТУ. Не занемарујте устаљене стандарде, чек ће сигурно доћи у ваш дом ако нису задовољни стандардима ваше куће, биће вам новчано кажњени или забрањени.
Преферирање купаца много је веће за израду кнедла код куће и ручно вађење. Овде ћете имати користи. Иако је цена значајно већа него код механизоване производње.
За припрему мљевеног меса потребно је набавити индустријску млин за месо, фрижидере за складиштење хране и замрзивач за готове кнедле, јер ћете морати да га пакујете, али обавезно наведите датум производње. Својим производима можете додати и разноликост, које зачине додати млевеном месу, од каквог ће се меса направити или ће то бити комбинација више врста меса или једне сорте. Главна ствар је да надев не би био сув и врло сочан (тада ће бити могуће проширити његове видике и направити равиоле, кинкали, кнедле). У сваком случају, важно је да надев буде свеж и уједначен, не препоручује се додавање сојиног производа, ваш приход зависи од тога.Такође можете пробати тесто у неколико верзија, ако сумњате у квалитет и укус ваших производа - покушајте да испробате оно што пошаљете на продају ваш углед на тржишту. И последње питање, и важно.
Који су документи потребни за производњу кнедла
Наравно, препоручљиво је набавити документацију од СанЕпидемСтатион-а и надзора потрошача. Потребна листа докумената која су потребна за производњу равиолија:
- Хигијенски закључак СЕС-а;
- Договорени и регистровани технички услови (ТУ);
- Техничко упутство (ТИ);
- Одобрење ветеринарске службе;
- Рецепт
Не сумњајте у своју снагу, ако сте одлучни да започнете свој пословни план, идите само напред, без обзира на то што вам други кажу.
