Bom queijo é um produto sofisticado e controverso como bom vinho ou chocolate. Alguns queijos sempre foram sinônimo de bom gosto. Isso se deve ao fato de que algumas de suas variedades são tradicionalmente servidas com vinho, assim como a rica e lendária história da fabricação de queijos torna alguns de seus tipos luxuosos. Embora muitos tipos deste produto possam ser facilmente comprados na maioria das mercearias e, como regra geral, a preços muito acessíveis, existem tipos de elite que nem todos podem experimentar. Qual é o queijo mais caro do mundo hoje? Naturalmente, este é um produto artesanal que requer muito esforço e atenção para fazê-lo. Tais preços estão associados a isso.
História do produto
A primeira evidência clara da existência do queijo remonta a 5500 aC. e. (no território da Polônia moderna). Além disso, os cientistas descobriram peças anteriores de cerâmica com buracos preenchidos com substância desconhecida. Estes foram encontrados perto da Suíça - no Lago Neuchâtel, e datam de 6000 aC. e. Como os pesquisadores sugerem, esses vasos foram preenchidos com queijo mole.
Na época em que Roma se tornou a civilização dominante no mundo, o queijo era comida diária. Após a queda de Roma, a tradição de fabricação de queijos se espalhou pela Europa e pelo Reino Unido. A França e a Itália formaram mais ativamente a arte da fabricação de queijos.
Hoje, 700 tipos diferentes deste produto são conhecidos em todo o Reino Unido. A França tem mais de 400 queijos famosos, aproximadamente o mesmo número da Itália. Em nenhum lugar do mundo esse produto é reverenciado tanto quanto na França. O país é famoso por queijos famosos como Camembert (que vem da Normandia) e brie (da região histórica de Brie). Um provérbio francês é conhecido, que afirma que existem diferentes queijos para todos os dias do ano.
A primeira fábrica para industrial produção de queijo foi construído em 1815 na Suíça. Desde então, sua produção em massa tornou-se comum. No entanto, foi durante os últimos 30 anos que surgiram as variedades de queijo de elite mais caras e deliciosas, estimadas por gourmets de todo o mundo.
Hoje em dia, existe uma variedade de tipos desse produto lácteo que seria impossível imaginar no território de uma instalação comercial. Milhares de queijos diferentes em todo o mundo são produzidos usando uma grande variedade de processos complexos e trabalhosos. O resultado é deliciosas iguarias com ótimos sabores. A seguir estão os queijos mais caros do mundo, que muitas vezes só estão disponíveis em regiões individuais. Alguns deles são considerados atrações locais.
BEAUFORT D'ETE
Este queijo também é conhecido como "Prince Gruyeres". Custa cerca de US $ 45 por libra e é ótimo para fondue. É feito de leite de vaca cru, instantaneamente derrete e tem um leve cheiro de avelã. Este é o queijo mais caro do mundo, conhecido há vários séculos.
GLAS DE GORAU
Este produto ganhou o British Golden Award em 2002 e foi reconhecido como o queijo britânico mais caro. É uma variedade macia que é produzida em pequenos lotes usando o processo de trabalho intensivo no País de Gales. Seu custo é de 20 a 40 dólares por libra (cerca de 0,5 kg).
ROGUE RIVER BLUE
Este produto é frequentemente comercializado nos EUA como o queijo mais caro do mundo. É produzido no Oregon com a adição de uma pequena quantidade de folhas de uva embebidas em aguardente de pêra. Seu custo é de 40 a 50 dólares por 0,5 kg.Além do fato de que seus ingredientes são tão incomuns, este é um produto sazonal - é feito apenas a partir de leite cru de verão (daí seu alto preço é formado).
WINNIMERE
Também é um produto americano. Ele ganhou um prêmio na American Cheesemakers Conference em 2013. Quando se trata de queijo caro, esta espécie merece atenção incondicional. Uma rotunda custa cerca de US $ 45, o que é muito. No entanto, isso pode ser justificado - qual é o queijo mais caro que pode combinar os sabores de frutas da estação, carne defumada e madeira ao mesmo tempo? Esta é a sua singularidade.
CACIO Bufala
O leite de búfala tem cerca de duas vezes mais gordura do que o leite de vaca. É por isso que faz o queijo mais gordo do mundo. Este produto é produzido de acordo com métodos testados pelo tempo - ele amadurece por 8-12 meses nas cavernas de CasaMadaio. Tem um sabor delicado, amanteigado, derrete na boca. Este é o queijo de leite de búfala mais caro do mundo.
JARSY BLUE
Inicialmente, foi produzido apenas no Reino Unido usando leite de raças rigorosamente definidas de vacas. Hoje em dia, é encontrado principalmente na produção suíça. E hoje eles tomam leite com um alto teor de gordura para ele, o que lhe permite ter uma textura espessa e cremosa. O tom azulado (que nem todo mundo gosta) é compensado pelo aroma terroso do leite cru.
EPOISSES DE GERMAIN
Pode ser um dos queijos de cheiro mais desagradável do mundo, mas também um dos mais famosos. Não deixe o cheiro terrível enganá-lo - dentro da crosta laranja é uma obra-prima culinária suave que gosto muito. Este queijo incomum mais caro do mundo, cujo nome alude à Alemanha, é na verdade preparado de acordo com antigas receitas francesas.
SENHOR DAS CENTENAS
Esta variedade de queijo vem de East Sussex e é feita a partir de leite de ovelha local. Como muitos desses produtos, parece um pouco seco e áspero, mas tem um agradável sabor de nozes. Este é um produto artesanal que é produzido apenas no campo.
FORD VELHO
Esta variedade tem elegantes notas florais, produzidas apenas em pequenos lotes. Como as cabras produzem muito menos leite que as vacas, esse tipo de queijo é fresco e jovem. No entanto, Old Ford é envelhecido e pressionado até amadurecer a mão. Sua produção é muito longa e trabalhosa, mas vale a pena.
CACIOCAVALLO PODOLICO
Embora o nome desta variedade seja traduzido como “queijo de cavalo” do italiano, na verdade é feito de leite de uma raça muito rara de vacas Podolica. Os animais são especialmente indicados para comer muitos morangos, mirtilos, cerejas e muitas outras bagas, o que confere ao queijo um sabor especial.
Bitto velho
A China também abriga alguns dos queijos mais caros e antigos do mundo. A marca Bitto foi adquirida em Hong Kong em 1997. Esta variedade é envelhecida por 10 anos, por isso é encontrada à venda muito raramente. Seu custo é de US $ 150 por 0,5 kg.
Wyke Farms CHEDDAR
Cheddar é um tipo clássico de queijo. Faz qualquer sanduíches melhor, e brindes com ele são ótimos com a maioria dos tipos de cerveja e vinho. A marca Wyke Farms transformou um dos queijos mais tradicionais em algo extraordinário, começando a processá-lo com folha de ouro e trufa branca.
BRANCO Stilson Gold
Os fabricantes inicialmente faziam este queijo apenas para o Natal, e agora é a iguaria mais famosa entre as celebridades. É feito com verdadeiros flocos dourados e licor dourado.
MOOSE
Para encontrar queijo que custa cerca de US $ 500 / lb (0,5 kg), você tem que ir a Bjursholm (Suécia) e visitar a fazenda, que é o único lugar no mundo onde este produto é feito de leite de alce. De fato, o queijo é feito de leite de apenas três alces domesticados.
Pula
Este é de longe o queijo mais caro do mundo, cujo preço é de 576 dólares por 0,5 kg. Este tratamento sumptuoso é feito na Sérvia a partir do leite de burra. Seu custo é explicado pelo fato de que são necessários 25 litros de leite para fazer apenas um quilo de queijo.
