Os gurus da pesquisa de marketing dizem: para ter sucesso, você precisa se destacar dos outros. A competição está presente em todas as áreas de negócios, mas no campo da nutrição seu nível é especialmente grande. Portanto, para "sobrevivência" você precisa ter não apenas uma torção, mas também ter pelo menos um quilo de guloseimas. Buscando se destacar da multidão e atrair um grande número de clientes, os donos de restaurantes não se concentram na comida, mas em um interior incomum. A história será sobre a ideia mais original no campo da nutrição, que interessava não só aos europeus, mas também aos russos.
Tudo começou em Paris
O primeiro restaurante do mundo, In the Dark, abriu no verão de 2004 na França. Mas antes do lançamento do projeto único, Eduard de Broglie (inspirador ideológico) teve que passar por muitos meses de coordenação e persuasão. Ele andou em torno de 13 bancos e cada um deles foi recusado, para não falar dos bombeiros, que ficaram horrorizados com a idéia de um "jantar às cegas". No entanto, eles conseguiram ir em frente, e depois de um tempo o restaurante Dans Le Noir abriu em Paris, e depois em Barcelona, Moscou, São Petersburgo, Londres e Nova York.
O segredo da popularidade
O restaurante público “In the Dark” ganhou interesse devido à destruição de estereótipos familiares do ponto gastronômico. Estando em absoluta escuridão e não vendo o prato ou a bebida servida à mesa, a percepção de uma pessoa muda. O fato é que o processo de sentir a comida começa no momento em que o cliente olha sua aparência. Tendo descoberto que produtos estão no prato, sua consistência e método de tratamento térmico, uma pessoa, no nível subconsciente, ajusta-se ao seu gosto. Por exemplo, tendo visto uma obra-prima culinária em um prato, na maioria dos casos o cliente tem certeza de seu sabor delicioso. Restaurante "In the Dark" dissipa completamente os estereótipos de sabor e oferece para perceber o prato de uma forma completamente nova. Além disso, o bloqueio temporário de um órgão sensorial exacerba outros. Como resultado, a impressão de comida é devido ao sentido do olfato e sensação sensorial.
Qualquer restaurante onde eles comem no escuro não tem um menu. Os hóspedes são oferecidos várias opções para o conjunto: carne, vegetariana, peixe. O conteúdo da carta é mantido em sigilo, o que resulta em entretenimento chamado “Adivinhe o ingrediente” ou “Adquira novas emoções gastronômicas a partir dos pratos habituais”.
Novos conhecidos
A segunda maneira de quebrar estereótipos é através da comunicação. Tais instituições muitas vezes se tornam um lugar para conhecer uma nova pessoa. Como diz o ditado: "Conheça as roupas ...", mas os restaurantes em completa escuridão privam desta oportunidade. A única característica do interlocutor é a voz, e a comunicação sem estereótipos associados à aparência se desenvolve rapidamente. Normalmente, de 12 a 14 pessoas sentam-se à mesa e a probabilidade de se sentar com um estranho é alta. Mas a escuridão rapidamente apaga os limites entre as pessoas, pois elas estão incluídas em um processo fascinante chamado "O que comemos?"
Como se sente ao ser cego
O último aspecto relacionado ao interesse público é que o restaurante “In the Dark” convida as pessoas a sentirem o que é ser cego. E a coisa não é que os convidados do estabelecimento experimentem a comida na escuridão absoluta. Aqui, as pessoas com visão são completamente dependentes do pessoal que não vê. Para eles, este é o habitat habitual e para os hóspedes - um mundo onde se sentem um pouco desamparados.Concordar, encontrar uma pessoa cega na vida cotidiana, a maioria das pessoas simpatiza, e uma vez no escuro, eles entendem sua superioridade e são imbuídos de respeito.
Felizmente, o projeto não se transformou em uma instituição onde as pessoas vêm por simpatia para pessoas com deficiência visual. Restaurante "In the Dark" é um ótimo lugar para encontrar novas experiências com excelente cozinha e bebidas de vinho.
Como é a "festa cega"
Todos os hóspedes se reúnem no lobby principal (lit). Bolsas, relógios de pulso, telefones celulares, tablets e tudo o que é uma fonte de luz, são alugados em um cofre. Muitas pessoas têm uma pergunta sobre o porquê de entregar uma bolsa. Estar no escuro, não se deve esquecer de medidas de segurança: até mesmo um pequeno saco de embreagem feminino pendurado no encosto da cadeira ou arrumado no chão pode se tornar um perigo não apenas para os hóspedes, mas também para os funcionários do estabelecimento. Todas as tentativas de resistência e não cumprimento das regras são resolvidas de forma persistente e educada.
A seguir, um breve briefing e conhecimento do garçom, que servirá a mesa durante toda a refeição.
Depois da diversão começar. Os convidados se alinham um após o outro (trem) e seguem o garçom que leva à parada final. Uma vez no salão principal, parece que depois de alguns minutos seus olhos vão se acostumar com a escuridão e ao redor você irá aparecer as silhuetas dos convidados, contornos de acessórios e elementos interiores. Mas isso não é assim. Aqui, escuridão absoluta, contribuindo para uma instantânea exacerbação de audição, tato. Neste momento, um pensamento pisca na minha cabeça - eu preciso de olhos?
Os movimentos do garçom são claros, silenciosos. Ele leva os convidados para a mesa, um por um, e os leva para seus lugares e o conhecimento começa. Se não houver problemas com talheres, a situação é um pouco mais complicada. O nome da voz deve estar associado à voz, para que depois não haja confusão.
O garçom traz a caixa de pão e a primeira tarefa para os convidados é a distribuição precisa do pão. Então o primeiro curso é servido. Como mencionado anteriormente, os ingredientes dos pratos são mantidos em segredo e, ordenando um conjunto, prepare-se para o fato de que na placa serão 2 pedaços idênticos de carne, por exemplo, vitela e frango. E quem inicia a refeição com um pássaro ficará surpreso porque outros alegam que é vitela.
Resumindo sobre Dans Le Noir, vale a pena reconhecer que visitar tais instituições proporciona uma experiência inesquecível. E eu quero descobrir rapidamente como o restaurante "In the Dark" (Moscou oferece tal formato de estabelecimentos) difere de seu equivalente europeu. Vamos começar.
Restaurant "In the Dark" (Moscou): descrição, preços e endereço
Gostaria de começar a história sobre a instituição metropolitana única com as palavras da famosa canção: "No escuro, os contornos derreter ...". O restaurante foi inaugurado no outono de 2006 e é considerado a franquia do francês Dans le noir. O conceito da instituição coincide totalmente com o europeu e prova que a privação de visão não é uma razão para pôr fim à vida - é uma oportunidade para começar a aceitar o mundo de uma maneira diferente.
Apesar do fato de que os garçons no restaurante são cegos, de acordo com os visitantes, eles são atenciosos e o trabalho é feito em um nível profissional.
O restaurante está localizado na Oktyabrskaya St., 2. Estando no topo do restaurante, os hóspedes escolhem um menu fixo, mas ninguém sabe o que comer. A duração média de uma refeição é de cerca de duas horas, e o custo de um cheque por pessoa é de 1700 rublos (excluindo bebidas). O restaurante "In the Dark" (Moscou) recebe críticas positivas e, como os próprios visitantes garantem, os preços no cardápio não os incomodam nem um pouco, e, por causa de novas sensações sensoriais, eles estão dispostos a pagar mais.
Caridade
O restaurante da capital foi aberto por Igor Medvedev - o presidente da Federação Russa para o futebol entre os deficientes visuais. Segundo o diretor da instituição, toda a renda vai para o desenvolvimento desse esporte.
E ainda assim esta é a Rússia
Restaurante "In the Dark" moscovitas chamado "A Slice of Europe", mas características locais ainda são perceptíveis.Por exemplo, as roupas entregues ao guarda-roupa e os valores armazenados no cofre são entregues após o pagamento da fatura. E a inscrição no banheiro imediatamente deixa claro em que país você está, e instantaneamente retorna à dura realidade metropolitana.
Para aqueles que não estão prontos para experimentos
Nem todo mundo pode superar o medo do escuro, então o restaurante metropolitano oferece uma visita ao salão brilhante. Este é um lugar muito acolhedor, projetado para aqueles que ainda não estão prontos para experimentos. Em comparação com o quarto escuro, a sala de luz não mantém o seu menu em segredo. A lista de pratos é familiar: saladas, sopas, pratos frios, sobremesas.
Restaurante "In the Dark" (São Petersburgo)
A capital do norte oferece a sua própria visão de visitar uma instituição interessante para a Rússia. O restaurante está localizado perto da estação de metro "Vasileostrovskaya" por. Troque 2-4.
"Dan le Noir" - um restaurante muito popular em São Petersburgo, por isso as reservas são feitas com antecedência por telefone. O jantar começa às 18:00. O primeiro mistério enfrentado pelos visitantes aguarda antes de entrar no quarto escuro. O menu é criptografado com cores, por isso é simplesmente impossível conhecer os pratos servidos. A única coisa que os visitantes sabem é o ingrediente principal. O menu vermelho é para pratos de carne, verde para cozinha vegetariana, azul para frutos do mar e branco para surpresa.
O prato invisível tem um sabor desconhecido, portanto, ao visitar o restaurante "In the Dark" (Petersburg), prepare-se para o fato de que abacaxi e polvo ou carne gelatinosa com recheio incompreensível podem aparecer em um prato. Mas, na verdade, a comida servida é a mais comum - não é a haute cuisine. Segundo a equipe, houve momentos em que as pessoas não conseguiam determinar o sabor das batatas ou o vinho branco confuso com o vermelho.
Os convidados do lugar transformam a refeição em um jogo emocionante. Primeiro, todos tentam obedecer às regras de etiqueta e tentam usar talheres para pegar o menor pedaço de comida. Depois de várias tentativas frustradas, o cliente esquece os padrões de decência e começa a comer com as mãos.
O que mais pode ser dito sobre o restaurante de São Petersburgo "In the Dark"? Os preços aqui são ligeiramente mais baixos do que em Moscou. Apenas 8 garçons trabalham, todos são cegos e uma comissão especial os seleciona da França e da Rússia.
Regras gerais para visitar
- A entrada para o restaurante escuro é o desejo de cada hóspede.
- Ao encomendar comida, o visitante deve avisar o garçom sobre reações alérgicas aos produtos.
- Itens que emitem luz, bolsas e roupas devem ser levados para o guarda-roupa.
- Nenhum convidado pode entrar no restaurante "In the Dark" (horário de São Petersburgo e Moscou) sem um guia. Ajudará não só a entrar no quarto escuro, mas também a movimentá-lo, se necessário. Se o visitante começar um movimento independente, o pessoal do restaurante tem o direito de levá-lo para fora do salão.
- Por questões de segurança, as instalações da instituição estão equipadas com câmeras com radiação infravermelha. Desativá-los não é possível.
- A equipe pode restringir a venda de álcool a certos indivíduos, se necessário. Além disso, o regente tem o direito de retirar do saguão escuro um hóspede cujas ações irão interferir com outros clientes.
- Para não interromper a refeição, recomenda-se visitar o banheiro antes do jantar.
- A administração do restaurante não se responsabiliza pelos itens pessoais, decorações e acessórios trazidos pelo hóspede ao salão.
- Em caso de incêndio e outras situações de emergência, os visitantes devem seguir as recomendações da equipe. Em tais situações, a luz acende no corredor.
- Comportamento ruidoso e violento é proibido. Em caso de violação desta regra, a equipe tem todo o direito de pedir ao hóspede que deixe o quarto.
Razão para visitar
De acordo com Petersburgers, as razões para ir ao restaurante "Dan le Noire" são diferentes. Alguns querem ter um novo gosto, adivinhando os ingredientes dos pratos. Outros vêm para comunicação real. Estar na escuridão absoluta, a beleza do salão, configuração de mesa, aparência e expressão facial são sem importância. O principal aqui é energia, a voz do interlocutor e sua entonação.
As pessoas vêm aqui para celebrar aniversários. Os hóspedes não ficam confusos com a escuridão.Sim, eles não se vêem, mas isso não impede que eles se divirtam, cantem músicas e desfrutem da companhia um do outro.
Em um restaurante comum, as pessoas enganam umas às outras com gestos ou expressões faciais, no escuro é impossível. Qualquer medo, excitação dá voz. De acordo com os garçons, a reação de um adulto às trevas que o cercam é sempre imprevisível, mas com as crianças é diferente. As crianças aqui se sentem relaxadas e imediatas. Adaptação neles é mais rápida que em adultos, eles não têm complexos e medos.
A última surpresa aguarda no final do jantar. Na saída, os visitantes recebem um cardápio com uma lista detalhada de ingredientes dos pratos pedidos. E o mais interessante é observar a reação deles.
Comentários sobre a instituição
Sobre o restaurante "No escuro" comentários são principalmente lisonjeiro. Por exemplo, em uma instituição metropolitana na entrada há um grande livro de cor escura, onde qualquer um pode deixar suas impressões do jantar.
Além disso, a fonte de comentários confiáveis é considerada a página oficial da instituição "Vkontakte", onde existe um álbum, que periodicamente carrega fotos de páginas com comentários de hóspedes.
Mas não há restaurante absolutamente perfeito no mundo, portanto, entre os elogios você pode encontrar comentários raros e descontentes associados a preços altos, expectativas injustificadas ou falta de atenção da equipe.
