O mundo da alta gastronomia chegou à capital russa depois do colapso do estilo de vida soviético ascético, juntamente com outros atributos de uma bela vida. Descobriu-se que a arte do restaurante não se limita ao conceito de bufê, é um cosmo inteiro onde criadores onipotentes operam, criando cadeias de restaurantes inteiras nas quais os chefs - estrelas mundialmente famosas brilham.
Como em qualquer sistema do universo, tudo é relativo, incluindo um conceito como o mais caro restaurante em Moscou. Para um convidado a pagar um par de mil rublos para o almoço é um desperdício grave, por outro - o tamanho usual de dicas deixadas para um serviço decente.
Classificações, Avaliações
Numerosas classificações de restaurantes e cafés, que distribuem estabelecimentos de restauração de acordo com o nível de habilidade do chef, qualidade de serviço, aconchego e conforto do meio ambiente, afetam diretamente a reputação e, portanto, a renda auferida. A profissão de crítico de restaurantes de Moscou já deixou de ser exótica, e até mesmo os melhores restaurantes levam em conta seus relatos, que são publicados pela mídia em seu trabalho.
Como sempre, em qualquer ambiente criativo, entre os donos de restaurantes não há um acordo completo sobre os critérios de avaliação para designar altos cargos em avaliações. Existem várias listas, para as quais é considerado muito útil aumentar o prestígio de qualquer instituição. Então, coelho branco - um restaurante localizado no centro de negócios em Smolenskaya - levou sem precedentes para restaurateurs russo 23 lugar na classificação de 50 melhores restaurantes do mundo. Embora nem todos os profissionais reconheçam o alto prestígio desse prêmio, isso não torna menos significativa a conquista de restaurateurs russos.
Coelho branco
O principal fator que determina a qualidade de um estabelecimento gourmet moderno é o menu proposto, o que significa a experiência e o talento do chef - uma pessoa que determina o que e como os convidados serão alimentados. Vladimir Mukhin - este é o nome do cozinheiro que dirige a cozinha do coelho branco. O restaurante oferece aos visitantes pratos da culinária russa, criados com tecnologia moderna. Usando produtos nacionais tradicionais, o chef encontra combinações inesperadas que dão origem a um gosto altamente elogiado por profissionais gourmet e visitantes comuns. Por exemplo, uma língua de vitela assada em massa de cereja de ave com molho morel.
Pratos luxuosos muitas vezes se tornam a base de performances gastronômicas inteiras, imbuídas de uma idéia brilhante comum. O interior, inspirado em “Alice no País das Maravilhas”, e a magnífica vista panorâmica de Moscou, do alto do 16º andar, são um valioso bônus para delícias culinárias. A conta média é de cerca de 4.000 rublos, de modo que o coelho branco pode ser classificado como o restaurante mais caro em Moscou, para o qual várias fontes incluem cerca de 40 estabelecimentos.
"Cafe Pushkin"
Este restaurante foi criado no último ano do século 20 e desde então tem consistentemente mantido em lugares altos em uma ampla variedade de classificações. Ele conseguiu adquirir história e tradições únicas, muitas das quais estão associadas ao nome do grande poeta. A própria localização do restaurante lembra Pushkin - perto de Tversky Boulevard, onde os melhores restaurantes de Moscou há muito tempo foram localizados. Hoje, o Café Pushkin é preenchido todas as noites por um público requintado, e Andrei Makhov é responsável pelo menu, que contribui para criar uma atmosfera da era Pushkin através do uso de receitas modernas e antigas da culinária russa e francesa.
Uma das principais vantagens do restaurante é o seu interior requintado no espírito do século XVIII.O prédio em si, onde a instituição está localizada, tem uma história incrível e ditou aos designers como criar a atmosfera certa. Sete salas, incluindo "Farmácia", "Biblioteca", "Lareira Hall", "Adega", "Orangery", dão a cada hóspede a oportunidade de encontrar um lugar para umas férias inesquecíveis.
Turandot
Quem quiser descobrir como deve ficar o restaurante mais caro de Moscou deve reservar uma mesa em um restaurante localizado no Boulevard Tversky, 26. Neste endereço está o palácio, que incorpora todos os conceitos mais fantásticos de luxo, que tem um caráter europeu com um toque de orientalismo. . Os interiores no estilo do palácio barroco e sua versão chinesa - chinoiserie - estão cheios de móveis e vários detalhes que são absolutamente consistentes com a época em que os palácios fabulosos dos governantes orientais pareciam ser os mais chiques para os europeus. O trabalho de criar o interior do restaurante durou mais de 6 anos e levou a resultados fantásticos, que podem ser estimados gastando cerca de 4.000 rublos.
Por esse dinheiro você pode desfrutar das obras-primas gastronómicas da cozinha europeia e pan-asiática. Cada uma das direções tem seu próprio chefe: Dmitry Eremeev e um chinês de Cingapura, Chiang Wai Chong. A presença de profissionais brilhantes permite que a culinária de um restaurante com o nome de uma fabulosa princesa chinesa esteja sempre a par: a comida aqui é variada e fabulosamente deliciosa.
Nobu
A cadeia de restaurantes, criada pelo chef japonês Nobu Matsuhisa com a ajuda das estrelas mais brilhantes do show business em todo o mundo, está presente na capital russa há mais de 5 anos. Em Moscou, na cidade de Crocus, a segunda instituição chamada Nobu já foi inaugurada. O restaurante começou a funcionar na primavera de 2015, e tem uma equipe internacional de chefs: o chef francês Damien Duvio, o sushi preparado sob a liderança de Taniguchi Akihiro e o mestre sul-africano Stuart Bell é responsável pelas sobremesas.
O conceito geral de cozinha não é diferente daquele que é seguido em 33 restaurantes da cadeia, abertos em todas as grandes cidades do planeta: a culinária japonesa com a presença de alguns ingredientes sul-americanos. Estas obras nasceram com base na filosofia gastronômica de Nobu: um restaurante em Moscou é o ponto de atração para aqueles que valorizam o sabor profundo e natural dos frutos do mar em harmonia com a textura certa dos vegetais.
Gusyatnikoff
Um dos estabelecimentos mais respeitáveis de Moscou personifica outra abordagem para a organização do negócio de restaurantes. Em uma grande propriedade da cidade, em uma mansão de três andares, há um respeitável restaurante com cozinha russa de alta qualidade e música ao vivo, em grandes áreas de onde havia um lugar para salas separadas e salas de charutos. Existe uma sala de bilhar e até karaoke.
Uma das características deste projeto de restaurante é a sua “nitidez” para banquetes e outros eventos públicos. Os preços dos restaurantes podem impressionar uma natureza despreparada, mas a verdadeira culinária russa e a atmosfera sofisticada farão com que o tempo gasto aqui seja inesquecível.
"Berço"
Muitos projetos do famoso restaurateur de Moscou, Arkady Novikov, são um símbolo de respeitabilidade e da mais alta qualidade, desde o conceito geral até os mínimos detalhes. Tal é o restaurante "Pier" localizado no distrito de Rublevka. Neste local, o número de conhecedores do serviço da mais alta qualidade é especialmente grande. Eles estão dispostos a pagar, mas ao mesmo tempo eles entendem as características do serviço de restaurante completamente.
A localização na margem do lago, a proximidade da praia no verão e a pista de gelo no inverno, os arredores da floresta dão a este restaurante uma peculiaridade, que se expressa tanto no cardápio quanto na abordagem para atender os hóspedes. O chef Sergei Nosov organizou um cardápio de pratos especialmente apreciados na natureza, embora não o privasse da parcela necessária de sofisticação característica de um restaurante de alta classe.
O número de lugares na capital russa onde você pode comer e por algum tempo para se livrar de problemas é grande hoje.O número de estabelecimentos que reivindicam o título "O Restaurante Mais Caro de Moscou" está aumentando a cada ano. Um alto nível gastronômico e um conceito cuidadosamente pensado são condições indispensáveis para o sucesso em um negócio tão complexo.
