"Precisa de uma ideia para uma empresa lucrativa ou uma empresa familiar?"
Eu ofereço meu plano de negócios para a produção de bolinhos:
Onde começar
Para começar, vale a pena decidir sobre a sala onde você deseja primeiro abrir uma oficina, posicionar equipamentos e pessoas que irão controlá-la e complementar o processo de modo de trabalho. O principal é ter uma licença de produção da estação sanitário-epidemiológica, especificações técnicas para o produto manufaturado.
Tenha em mente que obter TU não é tão fácil quanto parece à primeira vista. O produto deve ser feito em várias versões e passado para especialistas para testes. Somente após sua avaliação satisfatória você receberá condições técnicas para o processo de produção, e só depois disso você pode começar a trabalhar.
O que deveria parecer uma sala (oficina) para a produção de ravioli:
Primeiro de tudo, um bom sistema de ventilação e proteção contra incêndio deve estar presente, as paredes devem ser revestidas ou outros revestimentos de lavagem. A sala pode ser localizada nos locais acima e abaixo do solo. É importante que esteja em conformidade com as regulamentações sanitárias e contra incêndios aceitáveis. Idealmente, será vantajoso alugar um quarto acabado, ou comprar a preço de banana. A primeira opção é mais econômica (não são necessários custos de reparo), já existem sistemas de ventilação e proteção contra incêndio. Talvez isso exija pequenas despesas para o reequipamento da produção de bolinhos, e pode ser necessário fazer reparos cosméticos. Uma área de aproximadamente 60-80 metros quadrados é necessária para a sua oficina. Esses tamanhos são suficientes para instalar misturadores de massa, moedores de carne e mesas de corte, 3-4 refrigeradores para o produto acabado e matérias-primas iniciais. Também é necessário prever a presença de uma pia, chuveiro (com água fria e quente), um banheiro para o pessoal.
Em qualquer produção de alimentos, incluindo a produção de ravioli, não se pode dispensar um tecnólogo (pelo menos pela primeira vez). Suas responsabilidades incluem: monitorar as especificações padrão dos produtos fabricados. São necessários 3-4 trabalhadores com formação de cozinheiro em sua competência, controle e necessidade de compras, assim como a preparação do recheio e a produção de ravióli. É permitido atribuir o processo de embalagem a um deles, ele deve lidar com o funcionamento do aparelho de enchimento ou executá-lo manualmente, neste caso, um folheto com a composição dos produtos e da data de embalagem deve ser incluído no pacote com bolinhos, você pode colocar a data e composição na própria embalagem com bolinhos prontos. A equipe precisa ter sankimki e passar regularmente por um exame físico - isso é de seu interesse, em primeiro lugar, a menor reclamação do consumidor e sua linha de produção de bolinhos será fechada por um período ilimitado de tempo. Isso é uma multa enorme e correndo atrás de sanções. Limpeza e limpeza dos trabalhadores e da oficina de produção de bolinhos, em primeiro lugar (este é o seu rosto e reputação).
Para implementar um plano de negócios para a produção de ravioli, é necessária uma média de US $ 3 mil, sendo o principal gasto em equipamentos (US $ 2,5 mil) e aluguel (US $ 350) por mês. Uma característica do negócio de bolinhos é o crescimento das vendas e do volume de negócios quase imediatamente após o início da produção. Portanto, você pode fazer um cálculo preliminar de resumo: o custo médio de um pacote de ravioli de 25 a 40 UAH. Quando o custo gira em torno de US $ 2,5 por quilo. O resultado no rosto é o retorno de 100% (isso inclui o transporte de produtos) e os salários dos funcionários. O negócio de bolinhos começa a lucrar quase desde o momento do seu lançamento.
Um serviço bem pensado é o transporte de produtos manufaturados. É aconselhável contratar um motorista com um carro do tipo "transportador" e coordenar sua programação de turnos (possivelmente combinando noite ou noite). Ele entregará seus produtos aos pontos de venda necessários. E com tal cronograma, não será difícil encontrá-lo.
Publicidade e marketing
Escolha nomes atraentes e exclusivos para seus bolinhos. Se você tiver dificuldade, use a "opção de multidão". Ligue para 5-6 pessoas e dê a elas uma tarefa, neste momento anote tudo o que elas vão expressar e escolha o que você mais gostou. Tente chegar a todos os supermercados e lojas de sua cidade (para iniciantes), então você pode na região, quando a sua linha de produção de bolinhos será estabelecida de forma estável. Conclua um acordo sobre a venda de seus produtos. Vale a pena levar em conta a base atacadista engajada no fornecimento de produtos semi-acabados. Você pode alugar vários pontos nos mercados locais para vender seus produtos (uma boa opção para recomendar seus produtos) entre as massas. Como os vendedores de mercado são faladores, a venda ocorrerá com facilidade e discretamente, como se por si só, enquanto você não deve gastar dinheiro em publicidade adicional. A qualidade de seus bolinhos é a chave para o seu sucesso, e o boato se espalha entre as massas rapidamente. Uma maneira eficaz e sem custos em dinheiro.
Estimativa estimada do negócio de bolinhos. Você deve calcular bem seu limite de caixa. A primeira é a compra de equipamentos para a produção de ravioli (3 mil. $) Os preços variam muito (o custo depende do país de fabricação, o europeu é ainda mais caro). O segundo anúncio - aqui é mais fácil determinar o valor de suas despesas. E agora o requisito de caixa mensal:
* aluguel de suas instalações (US $ 700);
* Materiais de consumo ($ 1000) massa e recheio;
* salários, contas de serviços públicos, prevenção de equipamentos (US $ 1,5 mil).
Renda mensal esperada - cerca de US $ 7 mil
Lucro mensal esperado - 3 mil $
O retorno é compilado dentro de 6-8 meses de produção contínua. Os cálculos propostos são por 500kg. bolinhos produzidos por dia. Também é necessário guiar-se pela situação atual como ajustou a venda de produtos, quantos trabalhadores você tem (e se são), como a produção produtiva e estavelmente trabalha, em geral, pode acrescentar com segurança outros 2-3 meses.
Talvez realizar um negócio de bolinho em casa
É certamente vantajoso abrir o seu negócio de bolinhos em casa, você não precisa do custo de alugar um quarto e adquirir equipamento para a produção de ravioli. Mas também requer permissão da estação sanitária e epidemiológica e a disponibilidade de livros sanitários para você e todos que trabalharão com você, TU. Não negligencie os padrões estabelecidos, o cheque certamente chegará a sua casa se eles não estiverem satisfeitos com seus padrões de produção domésticos, você será multado ou proibido de trabalhar.
A preferência dos compradores é muito maior pela produção de bolinhos em casa e escultura manual. Aqui você vai se beneficiar. Embora o custo seja significativamente maior do que com a produção mecanizada.
Para preparar a carne picada você precisa comprar um moedor de carne industrial, refrigeradores para armazenamento de alimentos e um freezer para bolinhos prontos, pois você terá que embalá-lo, mas não se esqueça de indicar a data de produção. Você também pode adicionar variedade aos seus produtos, temperos para adicionar ao recheio, que tipo de carne eles serão feitos, ou será uma combinação de vários tipos de carne, ou uma variedade. O principal é que o recheio não deve ser seco e muito suculento (então será possível expandir suas facetas para esculpir ravioli, khinkali, bolinhos). Em qualquer caso, é importante que o recheio seja fresco e uniforme, não é recomendado adicionar um produto de soja, sua renda dependerá disso.Você também pode tentar a massa em várias versões, se você duvida da qualidade e sabor dos seus produtos - tente experimentar o que você envia para a venda é a sua reputação no mercado. E a última pergunta e importante.
Quais documentos são necessários para a produção de bolinhos
É claro que é aconselhável obter documentação das SanEpidemStations e Supervisão do Consumidor. A lista necessária de documentos necessários para a produção de ravioli:
- Conclusão higiênica do SES;
- Condições técnicas acordadas e registradas (TU);
- Instrução Técnica (TI);
- Autorização do serviço veterinário;
- Receita
Não duvide de sua força, se você está determinado a iniciar seu plano de negócios, vá apenas para a frente, não importa o que os outros estejam lhe dizendo.
