Como abrir uma mercearia

Qualquer negócio independente começa com uma ideia, um plano e um investimento inicial. Além disso, você precisa considerar cuidadosamente todos os pontos que podem trazer prosperidade nos negócios e uma renda estável. Não é difícil abrir uma mercearia, é difícil torná-la popular e trazer lucros consistentemente altos.

Investimento empresarial

Qualquer negócio próprio é impossível sem um plano detalhado. E, claro, o primeiro item é o item de despesa. Na fase inicial, vale a pena cuidar da sala. O tamanho depende de quão grande a loja está planejada para abrir. E o tamanho do preço de compra ou aluguel depende do tamanho, respectivamente. Este último é benéfico na medida em que o montante inicial será significativamente menor. É importante elaborar um contrato de locação para proteger-se dos apetites exorbitantes do proprietário.

O plano de negócios da mercearia também inclui essa coluna como equipamento. Na verdade, o que uma loja sem ela? A escolha depende do formato em que sua loja funcionará. Será uma loja de autoatendimento? Ou você está limitado a vendedores por trás das prateleiras, onde há caixas registradoras? Em qualquer caso, você precisará de proteção contra roubo - portões magnéticos. Isso é aconselhável em uma loja de qualquer tipo, porque há muitos "compradores" desonestos.

Além disso, você precisará de refrigeradores para produtos, bem como refrigeradores para bebidas. A quantidade de equipamentos de refrigeração é uma questão puramente individual. Planejando uma grande loja - você precisa de pelo menos 2 a 3 geladeiras para cada produto. Pequeno - apenas um freezer para comida e outro para bebidas. Além disso, para a venda de salsichas, queijos e outros produtos perecíveis, é necessário um equipamento especial - um balcão refrigerado com vidro.

Equipamentos necessários

Equipamento para uma mercearia custará uma média de cerca de 20-25 mil rublos. Você pode economizar em refrigeradores para bebidas. Muitos fornecedores os fornecem gratuitamente em condições especiais - seus produtos serão armazenados exclusivamente na geladeira. É bastante conveniente, e mais importante - de graça.

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E, claro, vale a pena considerar com antecedência em que sua loja se especializará. Será uma mercearia onde todas as categorias de produtos são apresentadas? Ou será um grupo separado de mercadorias - por exemplo, apenas produtos semi-acabados. Muito depende disso. Em primeiro lugar, quantos produtos você precisa comprar para abrir. Em segundo lugar, quanto de equipamentos e fundos você precisa comprar.

O sortimento da mercearia deve ser fresco. Este é o principal critério. Caso contrário, você não deve esperar entusiasmo e grandes compras de compradores. Além disso, é aconselhável atualizar o intervalo pelo menos uma vez por mês, adicionando algo novo. Os fornecedores geralmente fornecem novos produtos com descontos significativos.

A propósito, para que o sortimento apareça na loja, você precisa encontrar fornecedores. Muitas vezes os bens são fornecidos com pagamento diferido, o que torna possível identificar os produtos mais populares. Também a princípio, ajuda a reduzir significativamente o montante inicial. Preste especial atenção à seleção de fornecedores. Os produtos que eles fornecem devem ser frescos, de qualidade, não muito caros.

Assim, o plano de negócios da mercearia no estágio inicial inclui:

1. instalações (em todas as regiões de diferentes maneiras, em média, cerca de 100-200 mil rublos por ano),
2. equipamento (20-25 mil rublos),
3. sortimento (possível com pagamento diferido de até 30 dias),
4. publicidade (você terá que gastar dinheiro na abertura: bolas, panfletos, promotores; cerca de 10 mil rublos).

Naturalmente, os custos acima são bastante arbitrários. Na verdade, pode acontecer que um determinado item da despesa requeira menos ou mais investimento. Tudo depende da região em que a loja está sendo aberta. Também é possível abrir uma loja e uma franquia. Então, os custos dos equipamentos podem cair significativamente, e os fornecedores vão encontrá-lo mais rápido do que nunca. Às vezes, um locador de marca pode fornecer a seus fornecedores a manutenção da imagem da loja.

Recursos empresariais

Com muita atenção, escolha um local para a futura loja. Uma grande cruz do povo garante-lhe um rendimento estável. Também calcule cuidadosamente a conta média e o tráfego médio de pessoas. Então, por exemplo, leve o mínimo. Digamos que cem compradores venham até você por dia. Destes, apenas 70% farão compras. Por exemplo, a conta média será de cerca de 500-700 rublos. Por isso, será mais fácil calcular o tipo de lucro que você pode obter no final. Além disso, o primeiro mês de trabalho ajudará a entender qual produto está em grande demanda e qual será obsoleto.

Marcações - ponto do hotel. Pode haver margens completamente diferentes em produtos da mesma categoria. Assim, para o chá Lipton, pode haver um aumento de 3 rublos, por exemplo, e para o chá Lisma, 6 rublos. Além disso, este último será comprado com mais freqüência.

Antes de abrir uma mercearia, você precisa se familiarizar com a "cozinha". O ideal é ter experiência em trabalhar com produtos. Isso pode ser conseguido trabalhando por pelo menos um mês como vendedor. Isso ajudará a se familiarizar com os fornecedores, identificar produtos populares e aprender todos os recursos do comércio internamente.

Contabilidade de produtos - Esta é uma parte especial do comércio. Duas opções são possíveis aqui. O primeiro (orçamento) - para manter registros manualmente. É aconselhável fazer isso pelo menos uma vez a cada 3 meses. O segundo (caro) é a instalação de códigos de barras. Todos os bens serão levados em conta ao simplesmente executar o dispositivo que lê os códigos. Isso é conveniente, mas nem sempre é apropriado. Se a loja for pequena, essas despesas serão muito tangíveis. Contabilidade permite identificar quanto produto foi vendido, comprado, à esquerda e também monitorar o fluxo de fundos.

O estudo dos concorrentes pode ser atribuído ao primeiro estágio, ao abrir uma loja. Em geral, qualquer negócio. Escolha um prédio? Explore mercearias nas proximidades. O que eles oferecem? O que você pode ganhar? Se todas as lojas oferecem o mesmo sortimento, você pode oferecer algo novo.

Renda estimada

As receitas na mercearia são bastante altas. Produtos - o tipo de mercadoria que sempre será popular. É importante colocar acentos corretamente ao projetar uma loja. Rentabilidade do projeto pode chegar a 50%. Você pode obter um plus e recuperar todas as suas despesas em um bom ritmo dentro de seis meses ou um ano.

Então, o que você precisa para abrir uma mercearia? Instalações, equipamentos, sortimento e capital inicial. Às vezes, você pode obter um empréstimo lucrativo de um banco para desenvolvimento de negócios. É importante estudar cuidadosamente todas as especificidades do trabalho antes de prosseguir. As dimensões da sala são individuais. Além disso, qualquer loja deve ter um lugar sob o armazém. Em uma grande loja - uma grande área, em um pequeno - médio ou pequeno.

Além disso, não se esqueça que a mercearia tem necessidades especiais de papelada. Todos os padrões sanitários e higiênicos devem ser estritamente observados, bem como os requisitos de segurança contra incêndio. Além disso, se o sortimento contém mercadorias com condições especiais de armazenamento, elas também devem ser levadas em consideração.

Quando você projeta uma loja tem suas próprias características. Prateleiras, estantes e expositores devem estar localizados de forma que não impeçam o movimento das pessoas na sala. Abrir ou não uma loja é com você. Seja responsivo e sóbrio.