Em antecipação do verão, muitos começam a pensar em abrir um café ao ar livre. As vantagens de tal negócio são óbvias - com a organização adequada, um grande grupo de pessoas exaustas pelo tédio durante o inverno frio é garantido. E onde uma grande multidão de pessoas descansa em suas almas, os organizadores do café recebem lucros substanciais. É verdade que existem armadilhas - a coleta de documentação necessária e obtenção de permissão da prefeitura. A administração da cidade (de qualquer) é bastante ambígua entre os recém-chegados a esse negócio.
Investimento empresarial
Qualquer café de verão precisa da execução correta de todos os documentos. Afinal, este café é o lugar onde muitas pessoas comem refeições prontas todos os dias. Em primeiro lugar, o terreno onde a sua instituição estará localizada é propriedade do Estado. Portanto, é necessário regulamentar a questão apenas por meio das autoridades (prefeitura, departamento de arquitetura, comitê de melhoria da cidade, comitê do mercado de commodities). Além disso, qualquer ponto de restauração deve cumprir os requisitos do Rospotrebnadzor.
Os melhores lugares da cidade são aqueles onde pessoas de 15 a 30 anos se reúnem. Os jovens visitam cafés abertos com grande desejo, o que significa que eles fazem a receita principal no café. Um lugar ideal é perto de lagos, córregos, rios (em um dia quente, a maioria dos moradores da cidade se reúnem lá). Também são adequados parques, praças, áreas perto de centros comerciais e grandes lojas. A preparação de documentos a um preço depende apenas de como funcionários gananciosos trabalham em instâncias. O prazo para a preparação de todo o pacote é de algumas semanas a vários meses (quem tiver sorte).
Tendo lidado com os documentos, vale a pena pensar em como o seu projeto ficará. As tendas de um café de verão podem ser encomendadas (o tempo de produção é de um mês) ou retiradas de empresas cervejeiras em condições especiais. A última opção envolve o fornecimento de uma empresa de tenda de graça com o logotipo da empresa. Ao mesmo tempo, o seu café não tem o direito de distribuir cerveja de uma marca diferente (apenas o que a empresa produz). Por um lado - é grátis, por outro - o sortimento de cerveja não pode ser expandido.
A decisão é sua. Um pré-requisito é que você só precise se candidatar à tenda após todos os documentos da administração e outras autoridades terem sido recebidos e estarem em suas mãos. Se você encomendar uma tenda, então seu custo pode variar de 25 a 45 mil rublos (dependendo do design e tamanho). Quanto mais incomum o design, mais caro. Uma tenda totalmente preparada e instalada será em um mês.
Mobiliário para um café de verão deve escolher um plástico, mas durável. Além disso, se a escolha não caiu na tenda, então é aconselhável comprar mesas com guarda-chuvas. Então o sol não assa cabeças de visitantes. By the way, no tempo quente é mesas com guarda-chuvas que são mais populares.
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Negócio próprio: café de verão [/ caption]
Às vezes é muito abafado em tendas (no caso de ar condicionado não é comprado, o que é bastante raro). O custo do mobiliário de plástico depende do fabricante. Normalmente, isso é cerca de 20 mil rublos por 10 conjuntos (conjunto - 1 mesa e 4 cadeiras). Além de mesas e cadeiras de plástico, você precisa pensar de onde a venda virá. Pode ser uma barraca ou uma mini-barraca dobrável com um suporte. O custo depende do design que todos os cafés como um todo aderem. Em média, é cerca de 10-15 mil rublos.
O sortimento é um item especial de despesas. É claro que a ênfase principal é no frio bebidas (cerveja e kvass em engarrafamento, água engarrafada, refrigerantes, sucos e muito mais). Deve haver um lanche para qualquer bebida. Se é um churrasco (popular na temporada de verão), então a compra de equipamentos para churrasqueira é necessária.Além disso, se você planeja servir aos visitantes uma variedade de produtos semi-acabados, a compra de fogões, geladeiras e expositores será necessária. Tudo é bastante individual. O preço do equipamento em um café de verão varia de 20 a 30 mil rublos. Os produtos devem ser comprados de fornecedores bons e confiáveis, e apenas um cuja qualidade não seja satisfatória. A propósito, muitos fornecedores adiam o pagamento (durante um mês, por via de regra), que permite reduzir custos no primeiro mês.
Total, o plano de negócios para despesas incluirá:
- preparação de documentos
- mobília
- produtos.
Você pode gastar dinheiro em publicidade ou economizar dinheiro. Publicar informações em um café ao ar livre com fotos nas redes sociais ajudará a atrair visitantes. Além disso, uma campanha publicitária bem-sucedida pode ser feita sobre o fato de distribuir panfletos sobre o novo café.
Se sua instituição está localizada em um lugar muito bom, onde muitas pessoas descansam todos os dias, então apenas os símbolos na tenda podem servir como propaganda (seja um movimento de design original ou o nome da marca de uma empresa de cerveja).
Lucro estimado
Antes de abrir seu café, vale a pena considerar quanto lucro pode trazer. Ninguém pode dizer números específicos - tudo é puramente individual. Se o lugar para um café é escolhido com sucesso, o cruzamento das pessoas é grande e, o mais importante - o clima permite que as pessoas relaxem, então a conta média pode variar de 500 a 3.000 rublos. Cerca de 100 pessoas podem relaxar em um café por dia, em média. A receita diária total pode chegar a 300.000 rublos. Claro, os números são bastante relativos. A experiência de muitos proprietários de café mostra que tais valores são reais. Especialmente se for um dia de folga ou feriado. Infelizmente, a temporada de verão não é eterna, o que significa que você precisa trabalhar no café ao máximo.
A rentabilidade de tal negócio chega a 90%, o que é bastante rentável. Mas vale lembrar que esta empresa é popular apenas no verão. É importante, desde o primeiro dia de trabalho, organizar tudo para que as pessoas amem o resto de sua instituição.
Recursos empresariais
Se a tenda for retirada de uma empresa cervejeira ou de seu representante, a venda de cerveja só poderá ser feita desta marca. Você pode enganar, mas então você tem que se preparar para multas substanciais. Isto é seguido por representantes da empresa que forneceu a tenda. Um truque especial é cliente misterioso. Portanto, se um contrato com a empresa for elaborado, ele deve ser implementado.
Um café de verão é o lugar onde a esterilidade na culinária deve ser. Se o envenenamento ocorrer em sua instituição, a notoriedade não poderá ser evitada. Devido à negligência dos vendedores, você pode perder um grupo sólido de visitantes. E, às vezes, se os casos de envenenamento não são isolados, perde-se completamente o negócio - a administração simplesmente o fecha.
Vantagens e desvantagens
As vantagens de tal negócio são óbvias - lucros fabulosos. Organização adequada, um bom sortimento, serviço rápido (incluindo a limpeza da mesa) - a garantia de que sua instituição será popular entre os residentes urbanos.
Deficiências, claro, também estão presentes. Assim, com mau tempo, você não deve esperar por um influxo de visitantes, o que significa receita. O fato de as barracas serem escolhidas como um café pode economizar um pouco. Ainda é conveniente descansar lá na chuva ou no vento. Outra desvantagem é que o café de verão é negócios sazonais. Com a popularidade da sua instituição, ela pode funcionar até o meio do outono, mas não mais. Às vezes vale a pena pensar em abrir um café simples, onde haverá uma área de recreação ao ar livre.
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