Hvordan åpne dumplings: en forretningsplan. Nødvendig utstyr og koster

Selvfølgelig er det mange som av og til tenker på å starte sin egen virksomhet. Og i dag er ofte nybegynnere forretningsfolk interessert i spørsmål om hvordan man åpner en klatring. Hvor lønnsom kan en slik virksomhet være? Hva avgjør institusjonens suksess?

Egne melboller - er det lønnsomt?

Dumplings - en nasjonalrett, som fortsatt er veldig populær i dag. Og hvis du ikke engang trenger å skulpturere dem ... Enig, det er ikke veldig interessant å tilbringe en halv dag på kjøkkenet, og deretter utrydde resultatet av mange timer med vertinnearbeid på ett møte.

Enten det er snakk om å gå på en koselig kafé på en eller annen måte og glede seg over deilige, varme melboller ... Slike etablissementer var veldig populære på en gang, og i dag er mote tilbake. Når folk er interessert i spørsmålet om hvordan man åpner en klumme, tenker de først på hvor lønnsom en slik virksomhet kan være.

Ja, ifølge statistikk, er et stort antall serveringssteder stengt 1-2 år etter åpning. Og ja, denne satsingen er risikabel, ettersom den avhenger av mange faktorer. Men hvis du utvikler en forretningsplan riktig, ta hensyn til alle mulige bagateller og spiller den trygt, kan virksomheten bli virkelig lønnsom. Med godt arbeid og et tilstrekkelig antall besøkende kan en snackbar lønne seg på bare noen få måneder (med forbehold om utleielokaler, og ikke kjøp av det).

Hvordan åpne dumplings? Forretningsplan

En plan for å utvikle og skape din egen virksomhet er det du trenger for å starte enhver bedrift med. Hvordan sette sammen dette viktige dokumentet? Hvilken informasjon skal den inneholde? Det er verdt å starte med en liste over dokumenter som du definitivt vil trenge for å opprette en juridisk virksomhet.

I tillegg vil det være nødvendig å indikere minst omtrentlige kostnadsoverslag, fordi du må kjøpe massevis av utstyr, servise, møbler og annet tilbehør. Derfor bør en forretningsplan ikke bare omfatte utgifter til ansattes lønn, husleie og verktøy - den skal for eksempel inkludere pris utstyr for produksjon av ravioli. Når du er oppmerksom på de små tingene, kan du nøyaktig beregne mengden startkapital.

Hvilke dokumenter vil være nødvendig for å åpne en institusjon?

Hvis du er interessert i hvordan du åpner en klatring, bør du vite at det er nødvendig med en imponerende pakke med dokumenter for å åpne en cateringvirksomhet. Først av alt må du registrere deg hos skattetjenesten.

Du kan åpne som individuell gründer eller opprette et aksjeselskap - begge former har fordelene. Forresten, her må du få tillatelse til å bruke kassaapparater og sette dem på posten.

Selvfølgelig trenger du tillatelse fra sanitær- og epidemiologisk stasjon - den eneste måten å åpne kløven på. Krav til lokalene og andre viktige punkter finner du umiddelbart på stedet, organisasjonens ansatte vil gjøre deg kjent med nødvendig informasjon.

For eksempel er minimumsarealet for et dumplingsverksted 50 kvadratmeter. I tillegg må kjøkkenet ha vann, strøm, oppvarming. Og selvfølgelig er overholdelse av alle hygienestandarder obligatorisk. Du må også besøke brannvesenet og bli enige om alle spørsmål.

I intet tilfelle bør du forsømme kravene fra SES og brannvesenet - det er bedre å gjøre alt riktig som du burde. Tross alt kan disse regjeringsorganisasjonene ikke bare bremse åpningen av spisestuen, men til og med forby det helt.

Ikke glem at institusjonen din sannsynligvis vil bli besøkt av en arbeidstjenestesikkerhetstjeneste.I tillegg må du lage en liste over produkter du vil selge på forhånd og koketeknologien til hver tallerken - alle disse papirene må være sertifisert på samme SES. Det vil være nødvendig å utarbeide et charter for foretaket, som sammen med ovennevnte dokumenter vil bli forelagt byrådet for behandling - bare her kan de gi tillatelse til å åpne en snackbar.

Hvor skal jeg leie et rom?

Selvfølgelig vil det riktige valget av beliggenhet i stor grad bidra til suksessen for virksomheten din. Tross alt avhenger inntektene direkte av antall besøkende, som igjen vil være med på å bestemme vellykkede områder for leie av et passende bygg. Selvfølgelig er det bedre å åpne en snackbar i sentrum, da det alltid er mange mennesker som trenger å spise ute av og til.

Andre områder vil gjøre det. For eksempel kan dumplings (spesielt hvis institusjonen din er designet for kunder med lave og mellomstore inntekter) åpnes ikke langt fra utdanningsinstitusjoner eller herberger - studenter kan bli gode og, viktigst, vanlige kunder.

Et flott alternativ ville være et stort kjøpesenter, hvor det alltid er mange mennesker. På den annen side er rekreasjonsområder, som parker og strender, der folk kommer for å ha det moro og ha det gøy, også egnet. Det er sant at i dette tilfellet vil virksomheten være sesongbetont.

Når du velger et sted, er det naturlig nok verdt å vurdere nærvær og antall konkurrenter. Ikke åpne ved siden av den samme dumplingen, som også har et stort rykte og mange faste kunder. Når du studerer konkurrenter, må du ta hensyn til prisene deres, tjenestene som tilbys og kvaliteten på tjenesten, siden du bør være bedre for å bygge opp et kundegrunnlag.

Når det gjelder selve bygningen, er det verdt å vurdere at snackbaren skal ha flere rom - et kjøkken, en hall for besøkende, et kontor for administratoren, et garderobeskap for ansatte, samt et toalettrom og boder. Forresten, å åpne en klatring, orientert mot et stort antall besøkende, ifølge erfarne gründere, er ikke det beste alternativet, spesielt hvis du har lite penger. Det er best å fokusere på 30 seter, og når den utvikler seg vil det være mulig å utvide.

Design av hallen for mottak av gjester

Ikke glem at en snackbar ikke bare er et sted hvor du kan spise deilig. Her kan du også slappe av og bare hygge deg. Og stemningen i klatrene skal være passende. Høflige servicemedarbeidere, deilig mat og selvfølgelig en passende design - det er dette som vil gjøre stedet ditt til et sted å slappe av.

I det ideelle tilfellet er det selvfølgelig verdt å ansette en profesjonell dekoratør som vil bidra til å dekorere rommet. Sørg for å ta hensyn til kvaliteten på møblene, fordi folk skal føle seg komfortable. Før du åpner institusjonen, må du kjøpe bord, stoler, en bar, eventuelt flere sofaer.

Sørg for å ta en plass under garderoben der besøkende kan legge fra seg yttertøyet (om vinteren er dette spesielt sant). Og glem selvfølgelig ikke å dekorere rommet ved å bruke malerier, fotografier, blomster, inneplanter og andre små ting som gir etablissementet et koselig utseende.

Hvilket utstyr vil være nødvendig for kjøkkenet?

Et av de viktigste og første spørsmålene er selvfølgelig hvordan man koker melboller - enten manuelt eller ved bruk av spesialutstyr. Det hele avhenger av omfanget av det planlagte arbeidet. Hvis du bare trenger å betjene besøkende på en liten institusjon, kan du gjøre dumplings manuelt. I tilfelle du regner med en stor og konstant strøm av kunder og skal produsere frosne halvfabrikata, er det bedre å kjøpe en maskin for produksjon av ravioli.

Men hvor mye koster kjøkkenutstyret? Til å begynne med er det verdt å merke seg at du trenger gass og elektriske ovner, mikrobølgeovn og stekeovn. I tillegg trenger du en kraftig kjøttkvern for tilberedning av kjøttdeig, hvis gjennomsnittlige kostnad er omtrent 24 tusen rubler.

Du vil også trenge en mel-sifter, deigblandingsmekanismer, hvis pris varierer fra 150 til 180 tusen rubler. Et høykvalitets formingsapparat for produksjon av ravioli koster fra 550 til 750 tusen rubler. Naturligvis trengs kjøleskap og frysere, spesielt hvis du planlegger å selge frosne produkter (kostnadene for disse enhetene varierer fra 70 til 90 tusen rubler). Omtrent prisen på utstyr for produksjon av dumplings.

Naturligvis avhenger de totale kostnadene av hvor kraftig og pålitelig utstyr du skal anskaffe. På den annen side er det lurt å kjøpe slikt utstyr bare hvis du planlegger å produsere et stort antall produkter og allerede har funnet et marked. For eksempel kan du bruke ovennevnte teknikk til å lage opptil 700-800 kg melboller per dag. Som regel lønner kostnadene seg ved 4-6 måneder når du opererer med full kapasitet.

Og ikke glem at kjøkkenet skal ha tilstrekkelig store arbeidsflater, nødvendige redskaper, små husholdningsapparater, etc.

Vi utgjør menyen

Dumplings tilhører kategorien spisesteder, så menyen her bør være begrenset. Det må utarbeides på forhånd, siden beregningen av dumplings og teknologiske kart over alle andre retter må bekreftes på SES.

Så hva kan jeg tilby besøkende? Naturligvis er varme retter de samme melodiene. Du må på forhånd finne ut hvilken kategori av befolkningen institusjonen din er designet for, siden kostnadene for dumplings kan svinge avhengig av kvaliteten på fyllingen, etc.

Det anbefales å legge til førstekurs, for eksempel buljong, borscht, etc. Og selvfølgelig kalde forretter, inkludert forskjellige salater. Det er verdt å tenke på desserter, for hvis familier med barn besøker spisestuen din, så er etterspørselen etter is og annen søtsaker garantert.

Et eget tema er drikke. Soda, juice, te, kaffe - dette er hva ingen serveringssteder kan gjøre uten. Du kan selvfølgelig selge alkohol, men for dette må du få lisens.

Vi ansetter arbeidere

Selv om du utstyrer kjøkkenet med alle de nyeste teknologiske nyvinningene, vil du fortsatt trenge en kokk, da noen bør følge utstyret. Siden dumplings vil være hovedproduktet ditt, til og med et visittkort, vil kokken bli en av de viktigste ansatte i kafeen. Det er jo han som skal beregne antall ingredienser til deigen, koke kjøttdeig osv.

Derfor er det i alle fall umulig å spare på denne ansatte - la ham få en stor lønn, men resultatene av arbeidet hans, det vil si oppvasken, må være upåklagelig. Sikkert, han vil trenge assistenter også - antallet avhenger av størrelsen og hastigheten på bedriften din. Forresten, hvis på kjøkkenet ditt er produksjonen av dumplings automatisert, bør personalet være godt kjent med det eksisterende utstyret.

Hvis du er interessert i hvordan åpne dumplings, bør du forstå at noen skal betjene besøkende. Du må ansette servitører (antall igjen avhenger av omsetningen til virksomheten og antall besøkende). Her må du også foretrekke en profesjonell, ettersom spisestedets rykte vil avhenge av servitørens evne til å kommunisere med mennesker og servere dem i tide.

Du trenger en bartender som skal tilberede kaffe og brus, samt overvåke betaling av regninger. Du må ansette en administrator, som har ansvar for å overvåke tilførselen av råvarer, arbeidet til andre ansatte, løse tvister med kunder, etc. Forresten, til å begynne med, kan eieren påta seg denne funksjonen.

Kan jeg tjene ekstra penger?

Så med spørsmålet om hvordan man åpner kløven, fant vi det nesten ut. Det ville være fint å tenke på måter å få ekstra inntekt på. Selvfølgelig, med en kompetent tilnærming, kan du få gode inntekter. Men her avhenger det alt av omfanget av produksjonen din, og av størrelsen på startkapitalen.

Hvis institusjonen din har et stort kjøkken med alt nødvendig automatisert utstyr, kan du lage frosne produkter.Tross alt er antall kunder som ønsker å spise utenfor hjemmet avhengig av mange faktorer. Men frosne melboller er en ny forretningsmulighet. Du kan tilby dem til forskjellige supermarkeder og butikker, samt spisestuer hos store organisasjoner.

Hvis ønskelig, kan du ordne levering av melboller i byen. Naturligvis vil dette kreve en annen ansatt, transport og noe utstyr for transport av varm mat. Likevel vil hjemlevering bidra til å øke inntektene, fordi ikke alle mennesker har mulighet og ønske om å forlate hjemmet eller forlate arbeidsplassen for å spise lunsj. Og betaling for levering vil være lønnen til en ny ansatt.

Annonsering er nøkkelen til suksess

Dumplings forretningsplanen må inneholde en klausul om reklame for virksomheten. Faktisk, for at folk skal begynne å bruke tjenestene dine, må de få informasjon fra et sted. Først av alt må du naturligvis bestille et vakkert skilt.

Og i nærheten av spisestuen kan du stikke bannere og skilt - dette vil selvfølgelig tiltrekke besøkende. Du kan også plassere en annonse i en avis eller bestille en annonse på en lokalradio - la klatringens navn alltid være på alles ører.

Fra tid til annen kan du arrangere forskjellige arrangementer, smaksprøver. For å oppmuntre vanlige kunder kan du gi små rabatter.

Det ville være fint å lage en nettside på Internett. Så potensielle kunder vil ha muligheten i en avslappet atmosfære å bli kjent med dine tjenester, menyer, rabatter, lære om kommende kampanjer, etc.

Dumplings hjemme - er dette mulig?

Å åpne din egen cateringvirksomhet er selvfølgelig ekstremt komplisert. Tross alt kreves en imponerende startkapital her, og i tillegg forskjellige offisielle dokumenter og tillatelser for salg. Hva gjør jeg hvis det ikke er anledning til å åpne en full bar eller spisestue? Et alternativ er dumplingsvirksomheten hjemme. Er dette mulig? Selvfølgelig.

Selvfølgelig vil omsetningen for slikt salg være mye mindre, og det er mer arbeid som må gjøres. Likevel kan det å lage dumplings være en god start, noe som vil gi en god inntekt. Hva skal til for dette? For en start ville det naturlig nok være hyggelig å finne kunder.

For eksempel kan du tilby frosne melboller til små butikker i nærheten, avtale med eierne av kafeen eller tilby tjenester i spisesalen til en eller annen stor organisasjon. Selvfølgelig, i begynnelsen kan du gjøre alt selv.

Det koster ikke mye tid å koste dumplings. Ja, og utstyr til å begynne med er kanskje ikke nødvendig - du kan lage mat hjemme. På den annen side, når virksomheten går videre og antall kunder vokser, kan du også kjøpe en maskin for å lage dumplings - på denne måten vil arbeidet gå mye raskere.

Når det gjelder resten av utstyret, vil du sannsynligvis trenge en kjøttkvern (helst en elektrisk), et kjøleskap og en fryser (for å fryse dumplings) og, selvfølgelig, en tilstrekkelig arbeidsplass. Råvarer (mel, egg, kjøttdeig) kan kjøpes når de brukes.