Moten for sunn mat har lenge feid Amerika og Europa. I vårt land begynner denne retningen å "spre vingene." Mange av innbyggerne våre har inntrykk av at nesten alle butikker kun selger produkter av lav kvalitet med "kjemi" og konserveringsmidler.
I denne forbindelse er nisjen for salg av sunn og sunn mat åpen. Så hvorfor ikke tenke på hvordan du åpner en sunn matbutikk, og ikke beregne kostnadene og lønnsomheten til butikken?
Forretningskonsept
I de innledende trinnene kan butikken ha et lite utvalg. Det eneste selskapet strengt tatt må følge er salg av sunn og sunn mat av høy kvalitet.
Det er viktig å overholde sanitær- og hygieneforskrifter, kvaliteten på alle produktene må bekreftes av ekte kvalitetssertifikater. Etter utløpsdatoen for produktene skal de disponeres så snart som mulig.
Det er også praksis med rabatter på varer hvis utløpsdato er nær slutt. På denne måten vil selvfølgelig ikke alle produktene bli solgt, men en del av den vil fortsatt selges, noe som vil redusere tapene ved avhending betydelig.
Utvalget av uttaket kan bestå av et stort antall varer, samt en hvilken som helst type mat. For eksempel kan det være et sunt kosthold for barn eller en butikk med meieriprodukter, kjøtt, etc.
Hvordan tiltrekke seg kjøpere?
Det beste av alt, når kundene dine blir "gangreklame". For eksempel er en forbruker på jakt etter ferskt kjøtt og snubler i butikken din. Som et resultat, etter å ha smakt smaken på svinekjøtt eller storfekjøtt fra butikken din, vil han komme for kjøtt igjen og igjen og ta med seg nye kunder.
Vær naturlig nok forberedt på at overskuddet først ikke renner i lommen, men du må fortsatt tjene et rykte. Veldig ofte jungeltelegrafen Det fungerer mye bedre enn profesjonell reklame.
Før du åpner en sunn matbutikk, må du være forberedt på at du må lide tap, fordi du stadig må kvitte deg med forgjengelige varer.
Hvilke matvarer er økologiske?
For å kunne klassifisere produkter som organiske, må de nødvendigvis oppfylle følgende parametere:
- ikke inneholder GMO og derivater derav;
- i deres sammensetning er det ingen fargestoffer, konserveringsmidler, fortykningsmidler, smakstilsetninger og stabilisatorer;
- de er produsert uten bruk av skadelige teknologier (kjemisk konservering, ultralydbehandling, atomklyting, gassifisering, strålebehandling, etc.);
- ikke inneholder råvarer som dyrkes ved bruk av plantevernmidler, hormoner, kjemisk gjødsel, vekststimulerende midler eller råvarer som dyrkes i nærheten av industrisentre.
Naturlig mote
Nå i mange store byer i Russland og SNG vises stadig flere poeng der det er mulig å kjøpe bioprodukter eller sunn mat til barn. De fleste kjøpere av slike produkter er løsemiddelskunder som bryr seg om helsen, men som ikke er i stand til å kjøpe produkter fra Europa.
Gründere av økologiske matbutikker hevder at folk som oftest kjøper slike ferdige produkter som oster, egg, cottage cheese og grønnsaker. De kjøper sjelden korn og korn på slike salgssteder.
Oppstartskapital og utstedelse av lokaler
For å organisere en virksomhet på mat, må du først tenke på butikkens beliggenhet. Avhengig av beliggenhet til samme priser, område og utvalg, kan butikkens inntekter variere 2-3 ganger. For å åpne en butikk trenger du i gjennomsnitt minst 15 tusen dollar i gjennomsnitt.
En handelsbutikk, som ligger i utkanten av et gammelt boligområde og borte fra veien, selger i gjennomsnitt 3 ganger mindre varer enn en lignende butikk som ligger i nærheten av t-banen og offentlig transport.
Salgspunktet, som vil ligge i boligfeltet, vil gi omtrent $ 2000 dollar i døgnet i fortjeneste, og butikken, som ligger på en gangsti i nærheten av holdeplassene, vil gi dobbelt så mye.
En butikk trenger et areal på minst 110-130 kvadratmeter, hvorav butikklokaler trenger å fordele 70-90 kvm. All passende kommunikasjon skal også leveres i rommet: kloakk, oppvarming, strøm. I henhold til de mest omtrentlige estimatene vil utleie av lokaler sammen med bruksregninger per måned være cirka 1,5 tusen dollar per kvadrat.
Sunn matlevering
I tillegg, for å øke fortjenesten, kan du tilby kundene dine en tjeneste som levering av kostholdsmat. Denne typen virksomheter anses fortsatt som en innovasjon. Du kan kjøpe produkter i landsbyen og levere dem til velstående mennesker mot en fast avgift.
Du kan vanligvis utføre rent levering av sunn mat og kostholdsmat. Dette har betydelige fordeler - du trenger ikke å leie et stort rom, men begrenser deg til et lager for kortvarig lagring av produkter. En produktleverandør må inngå en leveransekontrakt.
For at kunder skal bestille produkter fra deg, er det best å opprette en nettbutikk. Dermed kan du både annonsere selskapet ditt og gjøre rekkefølgen på diettmat enda mer tilgjengelig for kundene dine.
utstyr
Før du åpner helsekostbutikk, i tillegg til lokalene, må du fremdeles kjøpe utstyr. Som et minimum må du kjøpe et slikt utstyrssett:
- to kjøleskapskrin;
- fryser (en eller to);
- tellere og stativer;
- skalaer;
- kniver og skjærebrett.
For å spare litt, kjøp et brukt utstyr. Generelt vil nytt utstyr koste 7-8 tusen dollar, og for brukte enheter kan du fordele halvparten så mye - omtrent 4 tusen dollar.
ansatte
Hvis du er en nybegynner i detaljhandel, bør du ansette en kvalifisert leder med relevant erfaring. Til å begynne med kan du betale ham den etablerte lønnen, senere, når butikken begynner å gi stabile overskudd, anbefales det å legge 2–2,5% av inntektene til kursen.
En slik person burde kjenne sortimentet av produkter godt, være i stand til å optimalisere aktivitetene i salgsstedet, forhandle med leverandører, og også kjenne til de andre nyansene i en slik virksomhet. Det er ikke lett å finne en slik spesialist. Hvis du seriøst tenker på hvordan du åpner en sunn matbutikk, må du henvende deg til valg av leder veldig alvorlig. Det er faktisk ofte tilfeller der slike arbeidere frarøver eierne deres eller utfører en rekke svindel.
I tillegg til manageren, må du også rekruttere rundt 7-8 personer. Det er viktig at de gjennomgår en fysisk undersøkelse og har sanitærbøker. Personalet må også kontinuerlig overvåkes personlig. Hvis noen blir fanget og stjeler, er det bedre å umiddelbart arrangere en oppsigelse av demonstrasjonen slik at andre ikke lar seg friste av slike ulovlige handlinger.
Helsekostrestaurant
Du kan gå en annen vei - å organisere ikke en butikk, men en diettrestaurant. En slik institusjon åpnes best i sentrum. Det er her de fleste som foretrekker bare sunn mat, følger dietter eller faste.
Interiøret i restauranten er også ønskelig å gjøre i en økologisk stil, uten frills.Arealet til lokalene for en start kan være lite, over tid, hvis virksomheten utvikler seg, kan den utvides (for eksempel leie ekstra plass eller være ferdig).
Ikke sett rimelige priser i restauranten, spesielt hvis en slik institusjon ligger i en liten by. Instituttets meny skal inneholde ikke bare produkter uten kjemikalier, men også retter tilberedt uten skadelige buljonger, kokt, dampet, uten konserveringsmidler, men samtidig velsmakende og kalorifattig. Du kan også forberede menyer for å komme seg og gå ned i vekt.
Et godt alternativ vil også være å levere kostholdsmat fra restauranten til hjemmet ditt. For dette anbefaler markedsførere å utvikle sin egen emballasje. For å kontrollere produkter i alle ledd og øke inntekten, kan du organisere din egen gård. Det vil si å dyrke organisk frukt og grønnsaker i hagen din og grønnsakshagen.
Selger sunn ernæring for barn
Gründere som ønsker å delta i slike aktiviteter, bør forstå at når det gjelder barn, er dette et enormt ansvar. Eksperter sier at en slik butikk bør åpnes ved siden av barnehager eller lekeplasser, samt i sentrum. De mest populære produktene er: frokostblandinger, babyjuicer og blandinger, potetmos og andre.
Det er veldig viktig å overvåke utløpsdatoene for varene nøye og kun velge velprøvde merker. For en selgers rolle er en kvinne på 30 best egnet, som selv har barn, fordi hun, basert på hennes erfaring, kan gi unge mødre råd om valg av kosthold til babyen.
Forretningsulemper
Spesialister klager ofte over sesongmessigheten i virksomheten. Etterspørselen etter sunn mat har økt flere ganger siden september. Om vinteren er syltetøy og juice veldig populære. Om høsten bestiller mange 30-50 kg organiske meloner, vannmeloner og andre bær, grønnsaker og frukt. Samfunnet vårt er av den oppfatning at miljøprodukter er veldig dyre, men det er også produkter som middelklassen har råd til.
Mat vil selvfølgelig alltid være etterspurt, så å tjene penger på dette er ganske realistisk. Hvis du bestemmer deg for å fremme en retning som salg av økologiske produkter, vil investeringen din komme raskt tilbake. Når du har organisert en virksomhet som selger økologiske produkter eller en kostholdskafé og funnet gode leverandører, kan du håpe på en lønnsomhet på 40% eller mer.
