Enhver servitør må alltid kjenne og huske at han er en ansatt som er underordnet administratoren av institusjonen. Og dette betyr på sin side at kravene som gjelder ansatte også gjelder ham. Generelle regler må ikke overses og skader utføres av ens handlinger.
Listen over servitører
Hver institusjon kan ha sine egne regler og tradisjoner, men generelt sett kaller servitørens offisielle plikter seg til følgende:
- Han må være på arbeidsplassen senest femten eller tjue minutter før skiftet begynner.
- Håret hans skal alltid være pent.
- Servitøren er pliktig i enhver situasjon å bære et reservehåndtak.
- Manikyren hans skal alltid være velstelt.
- Servitøren må ha med en lighter.
- Servitørjentens neglelakk skal ikke være lys.
- Servitøren må alltid ha en kalkulator.
Servitørens plikter innebærer også at han må erstatte parabolen hvis et slikt behov oppstod på grunn av hans feil. The waiter (bartender) på en kafé (på en restaurant) bør huske at klienten alltid har rett.
Servitørens plikter inkluderer blant annet å fylle ut fakturaen. Alle manipulasjoner skal utføres med høyeste grad av nøyaktighet. Hvert av disse skjemaene må være sertifisert av signatur fra administratoren av institusjonen. Ved beregning av kunder må servitøren lage to kontoer som tidligere er sertifisert av myndighetene.
Vel, det sier seg selv at en servitørs viktigste oppgaver er å møte og se av en klient. Dessuten plikter etikette alltid å hilse på gjester og ta farvel med dem, invitere dem til å besøke en kafé (restaurant) igjen. I prosessen med å sende klienten til bordet, bør han bli informert om alle feiringer og kampanjer som planlegges avholdt i løpet av en nær fremtid. Alle kommentarer og forslag fra besøkende til disse arrangementene, servitører (bartendere) på kafeer (restauranter) er forpliktet til å overføre til administratorene for de respektive institusjoner.
Jobbbeskrivelse
En servitørs plikter på en kafé er som følger:
- Før han går videre med det umiddelbare arbeidet, må han forhøre seg om det er noen retter på hhv. Kjøkkenet og drikke i baren.
- Servitøren på kafeen har plikt til å overvåke alle pågående endringer i sortimentet under hele skiftet.
- Servitøren på kafeen er forpliktet, før han fortsetter direkte til utførelsen av hans arbeidsoppgaver, samt i løpet av hele arbeidsdagen, må du sjekke bordinnstillingen til hvert bord i restauranten og opprettholde orden og renslighet gjennom hele skiftet.
- The waiter i virksomheten må rengjøre skitne retter.
- Han har plikt til å ordne bord regelmessig.
- Servitøren på institusjonen må være samvittighetsfull når det gjelder å utføre grunnleggende oppgaver.
- Han trenger å utføre tilleggsinstruksjoner, spesielt ordrene fra administratoren av institusjonen.
Restaurantkelner
Oppgavene til en restaurantkelner koker ned til følgende:
- Han skal være vennlig mot kundene.
- Servitøren skal alltid smile.
- Det skal ønskes kunder god appetitt. I tillegg innebærer plikter som en kelner på en restaurant at han diskret skal være interessert i om den besøkende liker retten som ble servert til ham.I tilfeller der kunder nekter drinker eller servise, er han forpliktet til å finne ut årsakene til en slik beslutning, og deretter varsle institusjonens administratorer.
Senior servitøransvar
I hver institusjon er det en person som er siktet for kontroll over andre ansatte. En kelner med ansvar er som følger:
- Han må møte gjestene og plassere dem ved bordene i salen.
- I prosessen med å akseptere en ordre, bør seniorkelneren være veldig oppmerksom på klientens ønsker.
- Han har plikt til å overholde reglene for betjening av gjester som er etablert av restaurantens ledelse.
Rettighetene til servitører (bartendere)
Det sier seg selv at servitørene (bartendere) på kafeer (restauranter), i tillegg til plikter, har rettigheter. Her er en liste over dem:
- Retten til å kreve fra ledelsen opprettelse av slike arbeidsforhold som servitøren (bartender) på en kafé (restaurant) ville fungere mest komfortabelt.
- Retten til å forvente av sine nærmeste overordnede bevaring av materielle verdier.
- Retten til å kreve fra ledelsen levering av klær som er nødvendige for arbeidet
- Retten til å kreve fra sine nærmeste overordnede tilgjengeligheten av alt som er nødvendig for service av besøkende på en kafé (restaurant).
- Retten til å komme med forslag til ledelsen om hvordan man kan forbedre kvaliteten på tjenesten for besøkende på institusjonen.
- Retten til å kreve fra kunder på en kafé (restaurant) erstatning for skade som han forårsaket som følge av hans ulovlige eller hooligan handlinger.
- Retten til å ta uavhengige avgjørelser i tilfelle kontroversiell situasjon, men bare under forutsetning av at dette vedtaket ikke går utover kompetansen til kelneren (bartender) på kafeen (restauranten) og ikke strider mot etableringens interesser.
Kelnerens plikter og rettigheter bør registreres på papir.
ansvar
Det skal sies noen få ord om kelnerens (bartenders) ansvar på en kafé (restaurant). Det er etablert av stillingsbeskrivelsen, som er godkjent av ledelsen av institusjonen og gir en viss form for sanksjon.
servitør (bartender), plikter som ikke blir henrettet, er gjenstand for umiddelbar oppsigelse.
Hva trenger du for å jobbe som servitør (bartender)?
Denne aktiviteten er ikke så lett som den ser ut ved første øyekast. Det viktigste i det er slike egenskaper som en samvittighetsfull holdning til deres umiddelbare plikter, nøyaktighet. Du bør også vite prisen og så langt det er mulig prøve å møte den høye baren. Når alt kommer til alt kan du som kjent være en ekspert på det billigste spisestedet og skamme deg selv i enhver dyr restaurant.
En viktig faktor er kjærligheten til mennesker. Det er veldig vanskelig å være høflig og respektfull hvis andre forårsaker ukontrollert irritasjon. Folk vil raskt føle falskheten og kommer neppe til dette stedet igjen. Denne nyansen må tas i betraktning.
Trenger jeg å få en utdanning?
Til å begynne med kan det se ut som om hvem som helst kan levere mat og drikke. Men ikke så enkelt. Ikke glem at det er behov for spesialisert utdanning i dette yrket. Av denne grunn, før du begynner å søke etter arbeid som servitør (bartender) på en av kafeene (restaurantene) i store byer, må du først avslutte forberedelseskurs i spesialitet og regelmessig delta på visse treninger for å opprettholde et høyt faglig nivå. Alt det beste for deg!
