Når folk hører ordet "pub", forestiller de fleste seg umiddelbart en liten britisk kjeller med menn i sjakkhetter, og fredelig nipper skummende øl fra leirkrus. Imidlertid ligner et slikt bilde en vanlig pub eller bar. Hvordan er puber egentlig forskjellige fra andre drikkeanlegg i verden?
Hva er en pub?
Den bokstavelige oversettelsen av ordet "pub" (pub - offentlig hus) fra språket til stolte britiske betyr ikke mindre enn et "offentlig hus". Men i dette tilfellet har denne berømte frasen en litt annen betydning: et offentlig sted å samle publikum. I motsetning til vanlige puber, fra antikken, kom besøkende på britiske og irske puber ikke bare for å slå over en halvliter øl eller øl, men også for å chatte med hverandre, finne ut de siste nyhetene og diskutere presserende problemer.
I puber solgte de i tillegg til øl alkoholholdige og alkoholfrie drinker. Imidlertid var disse virksomhetene ofte bryggerier, i motsetning til andre drikker øl de hadde alltid frisk og veldig velsmakende, noe som tiltrakk seg elskere av denne velduftende drikken.
Pubhistorie
Opprinnelige britiske drikkeanlegg (puber) dukket opp lenge før dannelsen av staten Storbritannia selv. Selv under den romerske okkupasjonen av disse landene ble det raskt opprettet et veinett her. Slik at reisende mennesker kunne hvile, vente på det uventede regnet eller finne ut hvor de er, og hvis de har kommet på villspor, begynte initiativrige kjøpmenn å åpne puber overalt. I årenes løp dro romerne hit, men pubene ble igjen. Det var så mange etablissementer at kongen ble tvunget til å utstede et forbud mot tilstedeværelse av mer enn en pub per bosetning.
Opprinnelig ble det ikke servert øl på pubene, men ale. Dessuten kokte hver husmor denne drinken med sin egen oppskrift, som ble holdt i den største tillit. To varianter av denne drikken var vanlige: lett (drakk ofte i stedet for vann for å slukke tørsten) og sterk.
Siden den tid har det oppstått en tradisjon med å knytte en grønn gren til inngangen til puben, noe som betyr beredskapen til en ny gruppe ferskbrygget ale. Alle kunne komme inn og ta en drink. På slutten av det fjortende århundre, ved kongelig resolusjon, ble grener erstattet av skilt. For å tiltrekke seg så mange kunder som mulig, prøvde eierne av puber å dekorere skiltene og fasadene til deres etablissementer med alle slags tegninger og inskripsjoner, hvorav mange har overlevd til i dag.
På midten av det syttende århundre la puritanere i England skylden på puber for problemer i samfunnet. Hverken kongen eller parlamentet turte imidlertid å stenge disse institusjonene som er elsket av folket. I stedet hevet de skattene på salg av ale, men selv dette stoppet ikke gjengangere på pubene, og virksomhetene fortsatte å blomstre.
På slutten av det attende århundre dukket det opp ytterligere et rom for dans, sang, musikk og forskjellige spill- eller sportsspill på pubene - salongen. Det var salongene fra pubene som ble forfedre for de nåværende musikksalene.
Ved begynnelsen av det tjuende århundre dukket det opp salonger for middelinntektsfolk. De var teppebelagte, og det var puter og andre attributter på setene for besøkende. Puber for vanlige landsbyboere og arbeidere fortsatte å være stygge rom med sagflis strødd gulv, da de absorberte godt både utilsiktet øl og besøkende som spyttet. Ved midten av det tjuende århundre slettes gradvis forskjellen mellom puber og salonger, det viktigste tiltaket er prisen for inngang og drikke.
På begynnelsen av det tjueførste århundre trådte et forbud mot røyking på puber i kraft i det britiske samfunnet. Til tross for dette vil vanlige besøkende aldri gi fra seg sin favorittferieplass. I tillegg er i dag puber i Storbritannia og Irland også særegne museer, siden de fleste av dem er flere hundre år gamle. De har sin egen historie og attraksjoner.
Tradisjonelle pubfunksjoner
Etter å ha behandlet spørsmålet om hva en pub er og når den oppsto, er det verdt å ta hensyn til institusjonenes tradisjonelle struktur. Til dags dato er det ingen spesielle krav til interiøret, og hver eier utstyrer det etter sin smak. Klassiske institusjoner av denne typen med en lang historie har tradisjonelle trekk.
For det første, dette, selvfølgelig, baren, det fungerer ikke bare som et slags bord for servering av drinker, men deler også rommet til et sted for besøkende, bartendere eller andre arbeidere. Det er verdt å merke seg at det i tradisjonelle britiske puber ikke er noen servitører. I utgangspunktet er den eneste representanten for servicemedarbeiderne (bortsett fra kokken) bartenderen, som tar bestillinger, skjenker drikke, serverer mat, lytter ofte til kjedelige besøkende og er en kilde til lokale nyheter og sladder. I gamle tider spilte eieren eller lederen av en pub, offentlig, rollen som en bartender. I moderne institusjoner er dette imidlertid en sjelden forekomst.
Drinker på puber serveres i klassisk fajanse, noen ganger i glasskrus og målt med halvliter (litt mer enn en halv liter).
I gamle dager var vinduene til bedriftene laget av frostet eller kjedelig glass, noe som skapte et hyggelig skumring i rommet, slik at besøkende kunne slappe av. I dag er dette ikke et påkrevd attributt.
Et annet integrert element i arrangementet av puben er brede vinduskarmer, som besøkende ofte bruker som seter.
Det må også være en menytavle med krittinformasjon skrevet på den om tilgjengeligheten av visse drinker, mat og priser. Hvis dette er en pub for fans, mens de ser kamper på slike brett, skriver de partituret. Når det gjelder mat, blir de tradisjonelt sett ansett som drikkeinstitusjoner, så bar snacks er blant produktene på menyen.
De lages vanligvis ekstremt krydret og salt (chips, nøtter, syltede egg og rykk) for å forårsake tørst for besøkende å bestille mer sprit. Det er også tradisjonelle retter. Dette er den berømte “Shepherd’s Pie” (potetgryte med kjøttdeig inni), “plogman breakfast” (en tallerken med saltede grønnsaker og ost, som det serveres et stykke hjemmelaget brød) og den like legendariske fish and chips (fisk stekt i røren, og stekte poteter). Tidligere, bortsett fra snacks, ble det ikke servert annen mat på puber, men takket være moderne teknologi som måler alkoholnivået som forbrukes av en person, får en god og tilfredsstillende matbit spesiell betydning. Derfor serverer de i dag en egen meny med full mat.
Typer puber
I tillegg til tradisjonelle puber, der folk drikker øl og øl, er det varianter av slike etablissementer, for eksempel gastropub. Betydningen av ordet kan forstås uten å kjenne språket, i slike puber er hovedvekten først og fremst på uvanlig mat. Så deres faste er mer gourmeter enn drikkere.
Det finnes også den såkalte kroen - dette er en pub som har verdi ikke bare å gi gjesten en drink og mate, men også gi ham et sted å overnatte. Noen ganger kaller jeg slike bedrifter tavernaer. Det er bemerkelsesverdig at i Australia kalles slike puber til hotell, selv om de i tillegg til rommet for natten og maten ikke tilbyr andre fasiliteter.
Dessuten er alle moderne puber delt inn i to store kategorier: bedrifter som eies av privatpersoner og bryggerier.
Av nasjonalitet er pubene irske, britiske og andre folk, alt avhenger av plasseringen og nasjonaliteten til de faste besøkende.
Puber i dag
I forbindelse med spredningen i det tjuende århundre av det engelske språket, og fulgt av britisk kultur, lærte hele den siviliserte verden om hva en pub er. Sammen med italienske pizzeriaer, franske bistroer og amerikansk hurtigmat, har engelske puber også blitt veldig populære, og i mange land åpner de lignende etablissementer. Og selv om de i de fleste tilfeller er antikke, er det ofte bare barer.
Moderne puber er aktivt utstyrt med biljard, dart, spilleautomater og karaoke. Folk kommer hit ikke bare for å drikke, men også for å se sportsbegivenheter, for å heie.
Apropos kvinner. I gamle dager dro anstendige kvinner sjelden på puber - dette ble ansett som et slags tabu. Men i dag er alle voksne kvinner fri til å hvile på lik linje med menn på disse institusjonene. Og loven om forbud mot røyking, som ble vedtatt for flere år siden, gjør det mulig å ta dit selv med barn hvis de ikke sitter igjen med noen.
De siste årene begynte puber å åpne ganske ofte i Russland. Dette henger imidlertid ikke sammen med ønsket om å føle britisk eksotisme hjemme, men med det faktum at russerne gradvis begynner å utvikle en kultur for alkoholforbruk, samt ønsket om å drikke kvalitetsdrikker, og ikke burda, som ofte selges i supermarkeder som øl.
Blant det enorme utvalg av drikkeanlegg, står puben alene. Selv om de de siste årene, på grunn av nye trender, gradvis har mistet sine tradisjonelle funksjoner og blitt mer som kafeer eller barer. Til tross for alt dette, klarer de likevel å opprettholde sin unike, spesielt i Storbritannia. Alle som finner ut hva en pub er, vil aldri glemme den ekstraordinære opplevelsen av å være i en slik institusjon.
