Roti pita nipis Asia dibuat dari adunan, yang perlu diregangkan dalam lapisan nipis supaya melalui itu anda hampir boleh membaca buku. Untuk mencapai kemahiran ini, sesetengah pakar telah belajar selama bertahun-tahun.
Ia sebelum ini percaya bahawa roti pita berkualiti tinggi hanya boleh disediakan dengan tangan, dan dengan bantuan teknologi, mustahil untuk mendapatkan roti nipis dan bakar di seluruh permukaan. Bagaimanapun, beberapa tahun yang lalu, pakar dalam teknologi roti membuat mesin untuk menghasilkan roti pita, yang mampu membuat bakar lebih tipis daripada sebelumnya dilakukan secara manual.
Peralatan teknologi yang terlibat dalam proses pengeluaran
Secara luaran, peralatan untuk menghasilkan roti pita menyerupai penghantar besar, yang cukup luas dan secara beransur-ansur sempit panjangnya.
Proses pengeluaran pada peranti ini adalah seperti berikut. Langkah pertama adalah menguli doh dari bahan-bahan (tepung, mentega, air dan garam). Di satu pihak, bahan mentah diletakkan, dan di sebelah yang lain, adunan siap muncul di dalam dulang.
Langkah seterusnya ialah meletakkan doh di dalam dulang khas, di mana garisan automatik untuk pengeluaran pita digulung ke keadaan tembus nipis. Tahap ini dalam penyediaan produk roti dengan tangan adalah yang paling memakan masa, dan sekarang mesin melakukan semuanya.
Peralatan seperti pengeluaran roti pita agak murah - hanya 20 ribu rubel. Oleh itu, apabila menganjurkan bengkel kecil anda sendiri untuk pengeluaran produk ini, kami dengan yakin boleh mengatakan bahawa kos untuk memperolehi garis yang diperlukan akan membayar dalam 3-4 bulan.
Peralatan seperti pengeluaran roti pita dapat dengan mudah dibeli oleh keluarga besar.
Kembali ke proses penyediaan produk roti ini, kita tidak boleh melupakan peringkat terakhir - baking. Untuk ini, relau batu khas untuk pengeluaran roti pita, tandoor, secara tradisional digunakan. Walau bagaimanapun, hari ini ketuhar konvensional atau kuali tidak melekat digunakan dengan jayanya.
Di mana peranti ini boleh dibeli
Peralatan untuk pengeluaran roti pita boleh dibeli secara langsung dari pengilang (di kilang), dan melalui wakilnya (peniaga). Selalunya lebih menguntungkan untuk membeli unit ini daripada yang terakhir kerana lokasinya di bandar yang sama dengan pembeli. Ini adalah kerana penjual bertanggungjawab untuk penghantaran barangan, dan pembeli dilindungi dari masalah yang berkaitan dengan pengangkutan bebas peralatan yang besar.
Semak kesempurnaan
Bersama-sama dengan garisan automatik, satu set lengkap alat ganti dan alat harus pergi. Kita tidak boleh lupa tentang ketetapan mandatori arahan operasi di Rusia. Mengekalkan kesempurnaan semasa penghantaran juga merupakan satu lagi alasan untuk menghubungi peniaga anda.
Sebelum akhirnya membayar, perlu memeriksa peralatan untuk calar atau kerosakan. Jika anda mendapati sekurang-kurangnya salah satu kelemahan ini, anda mesti segera menggantikan garis automatik.
Kadangkala kecacatan kilang berlaku, yang hanya boleh dikesan semasa operasi mesin. Sebagai contoh, dalam proses rolling, mengunyah adunan berlaku, dan juga kehadiran kacang longgar atau jerung dikesan apabila galas berfungsi pada penggelek.
Penghantaran
Apabila mengatur pengangkutan diri, perlu mengambil kira detik-detik berikut:
- peralatan mestilah disassembled, jika tidak, anda boleh mendapatkan unit tidak beroperasi semasa ketibaan;
- untuk mengelakkan geseran yang mungkin, setiap elemen individu harus dibungkus secara berasingan dari yang lain, dan mereka juga perlu disusun mengikut unit struktur masa hadapan;
- adalah perlu untuk memerhatikan tahap rejim suhu dan kelembapan, kerana beberapa bahagian direka untuk beroperasi dalam keadaan dengan kelembapan yang rendah.
Kelebihan menggunakan peralatan untuk membuat roti pita
Di antara kelebihan utama adalah perlu untuk menyerlahkan perkara berikut:
- prestasi tinggi;
- intensiti tenaga tiga kali lebih rendah berbanding dengan teknologi baking manual;
- kakitangan kecil (hanya tiga orang);
- tidak ada keperluan untuk kakitangan yang berkelayakan, kerana mesin melakukan segala-galanya untuk seseorang;
- disebabkan oleh baking seragam, pita mempunyai jangka hayat yang panjang;
- ketebalan yang sama ke atas permukaan keseluruhan produk roti;
- Ia mempunyai persembahan yang baik;
- talian automatik bayar balik cepat.
Untuk memberikan persembahan produk siap dalam industri, peranti lain digunakan - mesin pembungkusan yang membolehkan anda mengemas roti pita dalam beg polipropilena atau plastik (dengan atau tanpa label).
Menyimpulkan, kita boleh bercakap mengenai ketersediaan pengeluaran ini. Anda juga harus ingat kandungan kalori rendah produk siap. Itulah sebabnya dia sangat berjaya.
