Pada menjangkakan musim panas, ramai yang mula berfikir tentang membuka sebuah kafe di udara segar. Kelebihan perniagaan sedemikian jelas - dengan organisasi yang sepatutnya, salib besar orang yang keletihan oleh kebosanan semasa musim sejuk sejuk dipastikan. Dan di mana ramai orang berada di dalam jiwa mereka, penganjur kafe menerima banyak keuntungan. Benar, terdapat perangkap - pengumpulan dokumentasi yang diperlukan dan mendapatkan kebenaran dari dewan bandaraya. Pentadbiran bandar (mana-mana) agak kurang jelas di kalangan pendatang baru untuk perniagaan ini.
Pelaburan perniagaan
Mana-mana kafe musim panas memerlukan pelaksanaan yang betul bagi semua dokumen. Lagipun, kafe ini adalah tempat di mana ramai orang makan makanan siap setiap hari. Pertama, tanah tempat institusi anda akan dimiliki adalah milik negara. Oleh itu, adalah perlu untuk mengawal isu ini hanya melalui pihak berkuasa (dewan bandar, jabatan seni bina, jawatankuasa penambahbaikan bandar, jawatankuasa pasaran komoditi). Di samping itu, mana-mana tempat katering perlu mematuhi kehendak Rospotrebnadzor.
Tempat terbaik di bandar adalah orang-orang yang berumur 15 hingga 30 tahun berkumpul. Orang muda melawat kafe terbuka dengan hasrat yang besar, yang bermakna mereka membuat pendapatan utama di kafe. Tempat yang ideal adalah berhampiran tasik, sungai, sungai (pada hari yang panas, kebanyakan penduduk bandar berkumpul di sana). Juga sesuai adalah taman, dataran, kawasan berhampiran pusat membeli-belah dan kedai-kedai besar. Penyediaan dokumen pada harga bergantung hanya kepada bagaimana pegawai tamak bekerja dalam keadaan. Istilah untuk penyediaan keseluruhan pakej adalah dari beberapa minggu hingga beberapa bulan (siapa pun yang bernasib baik).
Setelah ditangani dengan dokumen-dokumen, anda perlu memikirkan bagaimana projek anda akan kelihatan. Khemah-khemah untuk kafe musim panas boleh diarahkan (masa pengeluaran mengikut perintah adalah sebulan), atau diambil dari syarikat pembuatan bir pada keadaan istimewa. Pilihan kedua melibatkan menyediakan syarikat tenda dengan percuma dengan logo syarikat. Pada masa yang sama, kafe anda tidak mempunyai hak untuk mengedarkan bir jenama yang berlainan (hanya apa yang dihasilkan oleh syarikat). Di satu pihak - ia percuma, di pihak yang lain - pelbagai bir tidak boleh diperluaskan.
Keputusan itu adalah milik anda. Prasyarat adalah bahawa anda perlu memohon khemah hanya selepas semua dokumen dari pentadbiran dan pihak berkuasa lain telah diterima dan berada di tangan anda. Jika anda memesan khemah, kosnya boleh berkisar antara 25 hingga 45 ribu rubel (bergantung pada reka bentuk dan saiz). Reka bentuk yang lebih luar biasa, lebih mahal. Khemah siap dan dipasang sepenuhnya akan dalam sebulan.
Perabot untuk kafe musim panas harus memilih plastik, tetapi tahan lama. Di samping itu, jika pilihan tidak jatuh ke dalam khemah, maka adalah dinasihatkan untuk membeli meja dengan payung. Jadi matahari tidak membakar kepala pengunjung. By the way, dalam cuaca panas ia adalah meja dengan payung yang paling popular.
[caption id = "attachment_4606" align = "alignright" width = "300"]
Perniagaan sendiri: kafe musim panas [/ kapsyen]
Kadang-kadang agak kaku dalam khemah (sekiranya penyaman udara tidak dibeli, yang jarang berlaku). Kos perabot plastik bergantung kepada pengilang. Biasanya ini adalah kira-kira 20 ribu rubel untuk 10 set (set - 1 jadual dan 4 kerusi). Selain meja dan kerusi plastik, anda perlu memikirkan di mana jualan akan datang. Ia boleh sama ada gerai atau khemah mini lipat dengan pendirian. Kos bergantung pada reka bentuk yang semua kafe secara keseluruhannya mematuhi. Rata-rata, ia adalah sekitar 10-15 ribu rubel.
Pelbagai adalah perbelanjaan khas. Adalah jelas bahawa penekanan utama adalah pada sejuk minuman (bir dan kvass dalam pembotolan, air botol, minuman ringan, jus dan banyak lagi). Harus ada makanan ringan untuk minuman apa pun. Jika ia adalah barbeku (popular pada musim panas), maka pembelian peralatan untuk grill diperlukan.Juga, jika anda bercadang untuk melayani pengunjung pelbagai produk separa siap, maka pembelian dapur, peti sejuk dan kes paparan akan diperlukan. Semuanya agak individu. Harga peralatan di kafe musim panas akan berkisar dari 20 hingga 30 ribu rubel. Produk perlu dibeli daripada pembekal yang baik dan dipercayai, dan hanya satu yang kualitinya tidak memuaskan. Dengan cara ini, banyak pembekal menangguhkan pembayaran (untuk sebulan, sebagai peraturan), yang membolehkan mengurangkan kos pada bulan pertama.
Jumlah, pelan perniagaan untuk perbelanjaan termasuk:
- penyediaan dokumen
- perabot
- produk.
Anda boleh membelanjakan wang untuk pengiklanan, atau anda boleh menyimpan wang. Menghantar maklumat di kafe luar dengan foto di rangkaian sosial akan membantu menarik pengunjung. Juga, kempen pengiklanan yang berjaya dapat dilakukan atas fakta yang mengedarkan risalah tentang kafe baru.
Jika institusi anda terletak di tempat yang sangat baik, di mana ramai orang berehat setiap hari, maka hanya simbol-simbol di khemah boleh berfungsi sebagai iklan (sama ada ia merupakan langkah reka bentuk asal, atau jenama syarikat bir).
Anggaran Untung
Sebelum anda membuka kafe anda, anda perlu mempertimbangkan berapa banyak keuntungan yang boleh dibawa. Tidak ada yang boleh mengatakan angka tertentu - semuanya adalah individu semata-mata. Sekiranya tempat untuk kafe dipilih dengan jayanya, salib orang besar, dan yang paling penting - cuaca membolehkan orang ramai untuk berehat, maka bil purata boleh berkisar dari 500 hingga 3000 rubel. Sekitar 100 orang boleh berehat di kafe setiap hari, secara purata. Jumlah pendapatan harian boleh mencapai 300,000 rubel. Sudah tentu, angka-angka itu agak relatif. Pengalaman pemilik kafe banyak menunjukkan bahawa jumlah tersebut adalah nyata. Terutamanya jika ia hari cuti atau percutian. Malangnya, musim panas tidak kekal, bermakna anda perlu bekerja di kafe maksimum.
Keuntungan perniagaan sedemikian mencapai 90%, yang agak menguntungkan. Tetapi perlu diingati bahawa syarikat ini hanya popular pada musim panas. Adalah penting dari hari pertama kerja untuk mengatur segala-galanya agar orang suka yang lain di institusi anda.
Ciri perniagaan
Jika khemah diambil dari syarikat pembuatan bir atau wakilnya, maka penjualan bir boleh dilakukan hanya dengan jenama ini. Anda boleh menipu, tetapi anda perlu menyediakan denda yang besar. Ini diikuti oleh wakil syarikat yang menyediakan khemah. Trik khas adalah pembelanja misteri. Oleh itu, jika kontrak dengan syarikat dibuat, ia perlu dilaksanakan.
Kafe musim panas adalah tempat di mana kemandulan dalam memasak haruslah. Jika keracunan berlaku di institusi anda, maka ketenaran tidak boleh dielakkan. Oleh kerana kecuaian penjual, anda boleh kehilangan sekumpulan pengunjung yang padat. Dan kadang-kadang, jika kes-kes keracunan tidak terpencil, maka benar-benar kehilangan perniagaan - pentadbiran hanya akan menutupnya.
Kelebihan dan kekurangan
Kelebihan perniagaan sedemikian jelas - keuntungan yang luar biasa. Organisasi yang betul, pelbagai yang baik, perkhidmatan cepat (termasuk pembersihan meja) - jaminan bahawa institusi anda akan menjadi popular di kalangan penduduk bandar.
Ketidakhadiran, tentu saja, juga hadir. Oleh itu, dalam cuaca buruk, anda tidak perlu menunggu kemasukan pengunjung, yang bermaksud pendapatan. Hakikat bahawa khemah-khemah yang dipilih sebagai kafe boleh menyimpan sedikit. Ia masih mudah untuk berehat di sana dalam hujan atau angin. Satu lagi tolak ialah kafe musim panas perniagaan bermusim. Dengan populariti institusi anda, ia boleh berfungsi sehingga pertengahan musim gugur, tetapi tidak lebih. Kadang-kadang ia patut memikirkan tentang membuka kafe yang mudah, di mana terdapat kawasan rekreasi di udara segar.
Teruskan.