Izvēloties sēņu audzēšanu kā biznesu, jūs ejat uz sava rentablā biznesa organizēšanas ceļa. Īpašnieks prasīs nedaudz pūļu, lai saprastu šīs produkcijas tehnoloģijas pamatus. Kas jums jāzina, lai atvērtu sēņu biznesu, mēs to pateiksim šajā rakstā. 
Vispārīga informācija
Šampinjonu audzēšana kā bizness ir laba iespēja nopelnīt papildus naudu. Šādai biznesa idejai ir vairākas priekšrocības:
- Šī produkta audzēšanai nav nepieciešama pastāvīga uzmanība un klātbūtne. Jūsu nodarbinātība būs daļēja.
- Austersēņu un sēņu audzēšanai vairumā gadījumu nav vajadzīgas īpašas zināšanas un prasmes.
- Ražošanas organizēšanai nepieciešamie materiāli lielākoties ir diezgan vienkārši. Kas var radīt grūtības ražošanā, ieteicams iegādāties gatavā veidā.
Šampinjonu audzēšana kā bizness ir iespēja sākt nopelnīt papildu līdzekļus. Šeit galvenais vārds ir “papildu”. Tā kā ir diezgan grūti pārvērst sēņu ražošanu par neatkarīgu ienākumu avotu. Tiem, kas tikai domā par to, kā veikt šāda veida uzņēmējdarbību, būtu jāzina dažas galvenās grūtības, ar kurām viņi sastapsies.
Kur sākt?
Pirmais solis ir tirgus identificēšana. Lai saražotu lielus apjomus, jums jāatrod pircējs un, vēlams, nevis viens. Tam būs jānoslēdz līgumi ar lielām firmām, rūpnīcām, mazumtirdzniecības ķēdēm. Tas pats par sevi ir diezgan problemātisks.
Turklāt būtu jāuztur stabili augsts produktivitātes līmenis. Un tas nav tik vienkārši: sēnes, tāpat kā dārzeņus un augļus, var ietekmēt slimības un parazīti. Tāpēc iesācējiem šāda veida bizness jāuztver kā papildu ienākumu avots.
Mēs jums sīki pastāstīsim, kā audzēt šampinjonus un austeru sēnes. Varbūt daži padomi palīdzēs jums šo tēmu izprast nedaudz labāk.
Austersēņu audzēšanas tehnoloģija
Austersēnes uzskata par vienu no populārākajiem sēņu veidiem ražošanā. Tas ir saistīts ar faktu, ka austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija ir viena no vienkāršākajām. Sēne aug gan atklātā telpā, gan telpās. Ja plānojat izmantot otro iespēju, tad ražu var iegūt visu gadu. Uzņēmējdarbībai šī metode ir vispiemērotākā.
Iekārtas un materiāli
Vispirms jums jāizlemj par telpu izvēli. Tā var būt siltumnīca, īpaša telpa, kūtis, pagrabs. Vietai jābūt sausai un tīrai. Sienas un grīdas ieteicams apstrādāt ar balinātāju. Tas ir nepieciešams, lai dezinficētu vietu. Pēc tam labi vēdiniet istabu. Viena istaba ir nepieciešama micēlija dīgšanai, otra - sēņu augšanas stadijai.
Pēc telpu sagatavošanas jums jāizgatavo substrāts. Tam lieliski der salmi, saulespuķu miziņa, lapu koku sugas, kas nav skujkoku sugas, vai kādu no iepriekšminētajiem materiāliem. Tos nepieciešams labi sasmalcināt (putekļos) un pasterizēt (tas ir, tvaicēt ar karstu ūdeni un atdzesēt).
Tagad pamatne ir jāuzliek maisiņos (polietilēna) slāņos. Starp tiem ir uzlikts sēnītes micēlijs, kas tiek nopirkts specializētajos veikalos. Maisos izveidojiet caurumus, kuru diametrs būs aptuveni 1,5–2 cm, un sakārtojiet tos ik pēc 15–20 cm.
Klimatiskie apstākļi
Novietojiet somas slēgtā, tumšā telpā. Gaisa temperatūrai tajā jābūt apmēram 22-25 grādiem, mitrumam - apmēram 95%. Pēc 25-30 dienām pārvietojiet plastmasas maisiņus uz otro istabu, kuras temperatūrai vajadzētu būt par zemāku pakāpi - apmēram 12-18 grādiem.
Austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija prasa, lai telpa, kurā maisi tiks turēti otro pusi, būtu pastāvīgi vēdināta un samitrināta. Tas ir nepieciešams, lai oglekļa dioksīds neuzkrājas telpā. Lai neizmantotu sarežģītas tehnoloģijas, varat izmantot vienkāršu metodi. Pietiek ar to, lai telpā ievietotu vairākas ūdens spaiņus un liktu gaisam cirkulēt, izmantojot parasto ventilatoru.
Kā norādīts iepriekš, gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 18 grādus. Uzturiet mitrumu 95% līmenī. Telpā jābūt apgaismojumam, kas darbotos 12 stundas dienā. Šim nolūkam ir piemērotas dienasgaismas spuldzes.
Svarīgi! Strādājot telpā ar dīgšanas sēnēm, valkājiet marles saiti vai respiratoru. Tas ir nepieciešams, lai austeru sēņu sporas nenokļūtu elpošanas traktā. Tie var izraisīt smagu klepu vai alerģiskas reakcijas. Ja jūs nodarbojaties ar austeru sēņu ražošanu plašā mērogā, tad šādu līdzekļu lietošana ir obligāta!
Paraugu aprēķini
Iepriekš minētos ieteikumus var izmantot, lai izveidotu ražošanas biznesa plānu. Austersēnes savāc ar ātrumu 3 kg ar 10 kg substrāta. No viena maisa jūs varat iegūt 1-2 kultūras, pēc tam tā saturs ir jāmaina. Gada laikā substrāts tiek atjaunots apmēram 4-5 reizes, tas ir, 1 reizi 2-3 mēnešos.
Eksperti saka, ka viens kvadrātmetrs šādas "plantācijas" gadā spēj atnest no 80 līdz 100 kg sēņu. Kā redzat, šāda sēņu audzēšana mājās ir vienkāršs un nesarežģīts bizness. Sākot mazo un iegūstot pastāvīgu tirgu, jūs varat palielināt ražošanu.
Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija mājās
Lieliska garša un spēja audzēt šampinjonu mājās padarīja to par slavenāko un plaši izmantoto pasaulē. Pietiek iepazīties ar tās ražošanas tehnoloģiju, lai gada laikā vairākas reizes iegūtu svaigu, atlasītu un videi draudzīgu sēņu ražu.
Kur sākt?
Vispirms jums jānosaka istaba, kurā plānojat audzēt šampinjonus. Tam var nākt klajā, siltumnīcā, pagrabā, garāžā un pat balkonā. Šampinjoniem, tāpat kā austeru sēnēm, patīk augsts mitrums, laba ventilācija un mērena temperatūras stāvoklis. Gaisma ir svarīgs nosacījums, bet ne galvenais. Labākā sēņu augšanas temperatūra ir no 12 līdz 20 grādiem un gaisa mitrums diapazonā no 50 līdz 55%. Ražošanai jums būs nepieciešami plaukti, stādīšanai paredzētas plastmasas kastes, ventilatori un termometri, lai uzraudzītu pamatnes un gaisa temperatūru.
Kompostēšana
Eksperti iesaka sēņu audzēšanu sākt mājās ar komposta sagatavošanu. Atšķirībā no austeru sēnēm, šeit būs nepieciešami papildu materiāli. Uztveriet šo jautājumu atbildīgi, jo šampinjoniem barojoša augsne ir atslēga uz augstu ražu. Ja tas ir pareizi pagatavots, tad sēnes iegūsit 20% apmērā no komposta tilpuma.
Komponenti
Barojošas augsnes sagatavošanai ir daudz formulu. Bet ir komponenti, kuru klātbūtne kompostā ir obligāta. Visi maisījumi ir izgatavoti no kūtsmēsliem. Izjādes ar zirgiem tiek uzskatītas par labākajām, taču efektīvi būs arī cūku, govju, putnu un aitu kūtsmēsli. Otrais nepieciešamais komponents ir salmi vai siens. Viņiem vajadzētu būt svaigiem un nenogatavinātiem.
Papildus šiem materiāliem kompostā tiek ievietoti dažādi mēslošanas līdzekļi: biešu vai kartupeļu galotnes, saulespuķu miziņa, alus granulas vai citi organiski atkritumi.Turklāt labam maisījumam nepieciešama slāpekli saturošu sastāvdaļu klātbūtne. Piemēram, urīnviela vai amonija sulfāts.
Noderīgas būs arī tādas piedevas kā kaulu milti, kokvilnas pārstrādes atkritumi un klijas. Obligāti ir minerālu elementu - ģipša, krīta vai superfosfāta - klātbūtne. Šeit ir viena no izplatītākajām formulām: 100 kg zirgu kūtsmēslu nepieciešami 2,5 kg ģipša, 50 kg ziemas salmu (sasmalcināti) un 15 kg žāvētu kūtsmēslu.
Ražošanas process
Barojošās augsnes ražošanas laikā ir nepieciešams to pasterizēt. Pirmkārt, jums vajadzētu sajaukt kūtsmēslus ar zemes salmiem un atstāt fermentācijai. Tās laikā maisījums sasilda līdz 50-60 grādiem. Tiklīdz ir sasniegta vēlamā temperatūra, un tas prasīs 4-6 dienas, ir nepieciešams pārtraukt. Tas ietver rūpīgu maisījuma sajaukšanu un barības vielu pievienošanu tam.
Aptuveni 5-6 pārtraukumi ir nepieciešami ar pārtraukumu starp tiem 2-5 dienas. Visi posmi ilgst aptuveni 20-25 dienas, pēc tam tiek iegūts gatavs šampinjonu substrāts. Pēc pēdējās sajaukšanas kompostam jāļauj sasilt līdz 60 grādiem, un pēc tam, kad no tā vairs neizdalās amonjaka smaka, ielieciet to speciāli sagatavotās kastēs sēnēm. Tiklīdz komposta temperatūra pazeminās līdz 24-25 grādiem, micēlijs tiek ievietots tajā. Tās sēšanas dziļumam nevajadzētu būt lielākam par 10 cm.
Klimatiskie apstākļi
Dīgtspējas periodā svarīgs punkts ir pietiekama gaisa mitruma un substrāta temperatūras saglabāšana, kas nedrīkst pārsniegt 30 grādus. Pēc micēlija stādīšanas kompostu jāpārklāj ar avīžpapīru vai plēvi. Regulāra substrāta mitrināšana ir pamats sēņu pilnīgai augšanai. Bet to nedrīkst laistīt, bet izsmidzināt. Turklāt neaizmirstiet pastāvīgi samitrināt istabas sienas un grīdu, lai palielinātu gaisa mitrumu.
Gobšana
Šampinjonu ražošana tiek sadalīta vairākos posmos: substrāta sagatavošana, micēlija stādīšana un hobbing. Pēdējais sastāv no augsnes slāņa ielešanas kompostam, kura biezums nedrīkst pārsniegt 3-4 cm. Tam vajadzētu būt samērā vaļīgam, sliktam un ar neitrālu reakciju. Vispiemērotākais ir kūdras maisījums ar krītu vai smilšmāla augsni. Šajā periodā pamatnes temperatūrai jābūt diapazonā no 20-22 grādiem, bet gaisa temperatūrai - no 13-16 grādiem.
Ražas novākšana
Kaut kur 20 dienas pēc pēdējā posma (vaļaspriekiem) ir pienācis laiks novākt ražu. Tas ilgst no 1 mēneša līdz diviem. Sēnes parādās "viļņos", pēc katra komposta ir jādzer. Sēnes novāc bez naža, manuāli. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāizskrūvē sēne. Novākt pilnīgi bez atlikumiem. Tas ātri izraisīs jaunu izaugsmes “vilni” un ietaupīs jaunas sēnes no kaitēkļu uzbrukumiem.
Pēc ražas novākšanas komposts jānoņem, un statīvi un kastes jādezinficē. Turklāt visā sēņu audzēšanas posmā periodiski apstrādājiet istabu ar balinātāju vai kālija permanganāta šķīdumu. Kaitēkļi un slimības, piemēram, mitra vide, mēdz tajā vairoties, atriebjoties, un tas kaitēs nākamajiem šampinjoniem.
Uzņēmējdarbības izmaksas
Saskaņā ar dažādiem avotiem, sēņu un austeru sēņu biznesa rentabilitāte svārstās no 30 līdz 50%. Šī atšķirība ir izskaidrojama ar atšķirībām ražošanas apjomos, telpu mikroklimatiskajiem parametriem, transporta izmaksām, enerģijas izmaksām, kā arī darbaspēka un materiālajiem resursiem.
Pirms sākat līdzīgu biznesu plašā mērogā, novērtējiet izdevumu līmeni. Tiešās izmaksās, kas saistītas ar mūsu pašu sēņu audzēšanas ražošanas organizēšanu, ietilpst kūtsmēslu, vistas kūtsmēslu, salmu, minerālu piedevu (vai gatavā komposta iegādes) izmaksas.
Tas ietver arī izdevumus par palīgmateriālu iegādi: konteineri, plastmasas plēve, sēklu micēlijs.Turklāt ir jāņem vērā degvielas un smērvielu izmaksas, īre, elektrība, komunālie maksājumi un algas izmaksas. Šis nav pilnīgs izdevumu saraksts. Tāpēc sākotnējos posmos jūs varat aprobežoties ar maziem apjomiem, kuru ražošanu ir viegli izveidot mājās.
Noslēgumā
Izvēloties sēņu audzēšanu kā biznesu, jums jāsaprot, ka tas ir process, kura veikšanai no jums būs nepieciešams laiks un zināšanas. Bet pietiek ar to, ka vienu reizi nelielā apjomā veicat procedūru, lai saprastu tehniku un iegūtu pieredzi. Nākotnē jūs nedomāsit par to, kā audzēt šampinjonus.
Uzņēmējdarbība ļaus jums ne tikai nopelnīt papildus naudu, bet arī izbaudīt pašu ražošanas procesu. Izmantojot pareizo pieeju, no 1 kvadrātmetra substrāta jūs varat iegūt no 10 līdz 15 kg sēņu. Šampinjonus un austeru sēnes ir izdevīgi pārdot ziemā un pavasarī, kad pieprasījums pēc šī produkta ir īpaši liels.
