Ne tik sen alkohola ražošana atradās absolūtā valsts monopoltiesībā, un tā ražošanu pilsoņi uzskatīja par likuma pārkāpumu. Tomēr tagad situācija ir mainījusies. Praktiski ikviens var iesaistīties darbībās, kas saistītas ar alkohola produktu ražošanu un tirdzniecību.
Ievērojot visas likuma normas un prasības, protams. Tas paver plašas iespējas šādam specifiskam biznesam, kas patiesībā var izrādīties ļoti rentabls, daudzsološs un, protams, rentabls bizness.
Pārskats par galvenajiem jautājumiem, kas saistīti ar alkohola ražošanas uzsākšanu
Bet pirms sperat kādus konkrētus pasākumus un sākat veidot savu produkciju, kas saistīta ar tik sarežģītu uzdevumu kā alkohola ražošana, jums jāsaņem atbildes uz vairākiem svarīgiem jautājumiem. Tie attiecas uz šādām tēmām:
- pašu produkcijas (avotu) piegāde;
- galaproduktu tirdzniecība (kanāli un galapatērētāji);
- etanola iegūšanas metode;
- spirta veidu, ko plānots ražot (dzeramo vai tehnisko);
- aprīkojot savu darbnīcu vai iekārtu (aprīkojumu);
- iespēju iegūt licenci (nepieciešamo dokumentu kolekcija).
Tikai pēc skaidru un detalizētu atbilžu saņemšanas uz visiem iepriekš minētajiem jautājumiem ir iespējams sākt organizēt iestudējumu. Proti: pirkt / īrēt darbnīcu vai rūpnīcu, iegādāties aprīkojumu spirta un izejvielu ražošanai, sākt izmēģinājuma partiju ražošanu utt. Šajā rakstā mēs mēģināsim analizēt galvenos jautājumus, kas saistīti ar alkohola biznesa sākumu. Tie veidos jūsu biznesa plāna pamatu, bez kura nav iespējams uzsākt uzņēmējdarbību (un it īpaši tik specifisku) un padarīt to par patiešām veiksmīgu un labi koordinētu ražošanu.
Izgatavotā spirta veida un izplatīšanas kanālu izvēle: kam, kā, kādiem nolūkiem
Alkoholu izmanto ļoti dažādās nozarēs: gan pārtikas uzņēmumos (alkoholisko produktu ražošanā un ne tikai), gan farmācijas, ķīmiskajās un citās rūpnīcās. Arī kosmētikas, smaržu un citu lietu ražotājiem tas ir vajadzīgs. Pieprasījums pēc šī produkta ir liels, un tāpēc jūs varat izvēlēties sev interesantāko virzienu.
Turklāt, izlemjot, kuru alkohola veidu ražot - tehnisko vai dzeramo - jums jāanalizē šis tirgus jūsu reģionā. Nebrīnieties, ja ir galvenie konkurenti: bizness joprojām ir rentabls. Tāpēc veiciet galveno pārdošanas kanālu kvalitatīvu pārskatu un salīdziniet plānotos ražošanas apjomus ar esošo pieprasījumu. Jums var nākties savus produktus nogādāt citos tuvējos reģionos, un tas ir par papildu izmaksām (jo īpaši par transportēšanu) un jauniem konkurentiem.
Ir arī iespējams, ka jūs pats nākotnē vēlēsities paplašināt savu biznesu, un alkohola ražošana pāraugs kaut kas vairāk, piemēram, vīna darītavā. Šī ir diezgan īstenojama un daudzsološa ideja, jo galaprodukts (spirta izstrādājumi) ir daudz dārgāks nekā tīra spirta izmaksas. Patērētājs vienmēr tiks atrasts, ievērojot pareizu ražošanas līmeni un produkta kvalitāti.
Izvērtējot visus galvenos punktus (konkurenti, izplatīšanas kanāli, attīstības perspektīvas), nosakiet ražotā spirta veidu un pārejiet pie nākamā jautājuma. Un tas ir saistīts ar izejvielu izvēli un piegādes avotu meklēšanu.
Izejvielu un piegādes avotu izvēle
No iepriekšējā jautājuma raiti seko vēl viens, ne mazāk svarīgs jautājums - ražošanai izmantoto izejvielu veidu un tā ražošanas avotu izvēle.
Spirtu var ražot, destilējot misu, izmantojot dažādas izejvielas. Pirmkārt, tas ir cukurs. Tā produktivitāte ir maksimāla: 10 kg šādu izejvielu dod apmēram 5-5,5 kg gatavā produkta, tas ir, tīra spirta.
Tomēr tas ir arī visdārgākais. Papildus cukuram var izmantot dažādus produktus, kas satur cieti: graudaugus (rīsus, kukurūzu), kā arī cukurbietes un augļus (ābolus, vīnogas, plūmes utt.). Ir iespējams arī spirta ražošana no kartupeļiem. No kviešiem jūs varat iegūt līdz 3 litriem alkohola, bet no bietēm / kartupeļiem un augļiem - tikai aptuveni litru.
Jebkurā gadījumā izvēle ir pietiekami liela. Turklāt jūs varat vienlaikus izmantot vairākus dažādus avotus, kā arī sajaukt misu, kas iegūta no dažādiem komponentiem. Tas nav svarīgi, ja ražojat tehnisko spirtu. Bet dzeramā alkohola un vēl augstākas kvalitātes ražošanā (augstākās un augstākās kategorijas) šāda sajaukšana ir nepieņemama. Izejvielām jābūt augstas kvalitātes (un ne sapuvušiem vai saldētiem augļiem, bietēm utt.) Un viengabala.
Izejvielu piegādātāju spēju novērtēšana
Tas, kāda veida izejviela tiks izmantota, ir atkarīgs no tā, vai tā var tikt nepārtraukti ražota pareizajos daudzumos (nav grūti tos aprēķināt, pamatojoties uz iepriekšminētajiem datiem un plānotajiem ražošanas apjomiem). Analizējiet situāciju ar izejvielu piegādātājiem jūsu reģionā.
Tā var būt netālu esoša cukura rūpnīca vai valsts ferma, kas var jums piegādāt augļus, bietes utt. Novērtējiet iespējamo krājumu apjomus. Izsmalcināta pieeja šim jautājumam var nebūt jūsu labā, kā rezultātā darbnīcas vai rūpnīcas ražošanas jaudas netiks izmantotas. Iepriekš uzziniet par sadarbības noteikumiem ar potenciālajiem piegādātājiem.
Ražošanas plānošana: telpas, aprīkojums, tehnoloģija
Pēc visu pamatjautājumu atrisināšanas: ir izvēlēts alkohola veids un iespējamie tā ražošanas avoti, noteiktas mārketinga metodes, analizēti konkurenti - varat ķerties pie vissvarīgākās lietas. Šie ir jautājumi par to, kur (telpās) un par kādu (aprīkojumu) ražot alkoholu, kā arī par to, kā to izdarīt (tehnoloģija). Ļaujiet mums pakavēties pie tiem sīkāk.
Izvēlieties istabu
Attiecībā uz telpām ir jāpieiet tās izvēlei ar visu atbildību. Apskatīsim galvenos parametrus, kuriem tam vajadzētu atbilst. Mēs ceram, ka jūs neplānojat ražot alkoholu mājās? Šī iespēja ir diezgan pieņemama, ja mēs to izgatavojam personīgām vajadzībām, bet mēs nodarbosimies ar uzņēmējdarbību. Bet šeit viss jau ir nopietni, un telpas ir vajadzīgas, lai tajā organizētu pilnībā funkcionējošu darbnīcu.
Ražošanas telpu izvēles kritēriji:
- Izmēri - jūsu darbnīcai jābūt divām vai pat trīsreiz lielākai par platību, kuru aizņem viss spirta ražošanas aprīkojums (īpaši fermentācijas tvertnes). Tas pats attiecas uz griestu augstumu.
- Temperatūrai telpā, kur tiek plānota ražošanas organizēšana, jābūt diezgan siltai. Tas ir, divas iespējas - labi organizēta apkures sistēma vai laba siltumizolācija. Tas ir svarīgi, lai uzturētu nepārtrauktus fermentācijas procesus.
- Ļoti svarīgs punkts ir arī ventilācija. Tas var būt gan piespiedu, gan dabisks (tikai tad, ja tiek izmantots ūdens blīvējums).
- Destilācijas aprīkojuma (destilācijas daļas) uzstādīšanai jāparedz atsevišķa telpa.
- Citi svarīgi parametri.Pašā darbnīcā jābūt notekūdeņu sistēmai, grīdām ar aprīkotām notekām notecēšanai, kā arī obligāti tekošam ūdenim.
Kā redzat, ir svarīgi ņemt vērā dažādas nianses, pirms izlemjat, vai telpa ir piemērota alkohola darbnīcas rīkošanai tajā. Ņemiet vērā: jo lielāki ražošanas apjomi, kurus plānojat, jo lielāki ir aprīkojuma izmēri (kā arī tā daudzums) un jo lielāka ir darbnīcai vai ražotnei nepieciešamā platība.
Mēs pērkam aprīkojumu
Pirms turpināt aprīkojuma izvēli un pārdevēju meklēšanu, no kuriem tiks veikts pirkums, jums ir jāsaprot pats ražošanas process. Alkohola ražošanas tehnoloģija nav ļoti sarežģīta. Tomēr ir svarīgi pilnībā izprast visus ražošanas posmus un katrā no tiem nepieciešamo aprīkojumu. Tas ir nepieciešams, lai saprastu, kā iegādāties spirta ražošanas aprīkojumu, kādos izmēros / apjomos un kādā daudzumā. Šī sadaļa ir veltīta šai raksta sadaļai.
Divi vissvarīgākie komponenti ir brūvēšanas tvertne un destilācijas vienība:
- Pirmais komponents ir tā saucamā tehniskā vanna - no nerūsējoša materiāla izgatavots trauks, kurā izejvielas tiek ielādētas pirmajā pārstrādes posmā. Misas tvertnei obligāti jābūt notekas krānam un ūdens blīvējuma lūkai, jo fermentācijas procesā izdalās oglekļa dioksīds.
- Otro (destilācijas vienību) veido divas daļas: misa (šeit notiek misas destilācijas process) un destilācija (iegūtais etanols šeit tiek attīrīts).
Papildus galvenajam aprīkojumam jums būs vajadzīgas dažādas papildu ierīces un piederumi: ledusskapji, termoelektriski sildītāji, separatori, alkohola mērītāji un daudz kas cits.
Izveidojiet detalizētu sarakstu ar to, kāda veida aprīkojums alkohola ražošanai jums ir nepieciešams, kādā daudzumā un ar kādām fizikālajām un tehniskajām īpašībām. Vislabāko ražošanas aprīkojuma komplektu un tā īpašās īpašības vislabāk ir noteikt pie jūsu nākamās darbnīcas galvenā tehnologa.
Kas attiecas uz izmaksām, tās iepriekš jāaprēķina (vismaz aptuveni) un jāiekļauj jūsu biznesa plānā. Cena lielā mērā ir atkarīga no plānotās jaudas.
Tātad destilācijas rūpnīca spirta ražošanai nelielai darbnīcai (jauda aptuveni 12 l / h) maksās apmēram 150 tūkstošus rubļu. Ja mēs runājam par lielu rūpnīcu, tad šeit cenas ir daudz augstākas - no 1 līdz 3 miljoniem rubļu tikai vienai kolonnai. Bet spēka ir vairākas reizes vairāk.
Varbūt ir vērts sākt ar nelielu darbnīcu un ar labvēlīgu ražošanas attīstību paplašināt un izaugt par lielākas rūpnīcas produkciju. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iespējām šobrīd, it īpaši finansiālajām.
Dzeramais un tehniskais alkohols: ražošana
Alkohola ražošanas process ir gandrīz vienāds neatkarīgi no tā, kādas izejvielas tiek izmantotas un kādiem mērķiem galaprodukts paredzēts. Tomēr joprojām pastāv atšķirības, un tās ir saistītas ar sagatavošanas (vai sākotnējo) ražošanas posmu.
Ja jūs aprakstītu tehnoloģiju, kā izgatavot alkoholu no āboliem, auzām vai cukura, tad tie būs atšķirīgi. Fakts ir tāds, ka cieti saturošus produktus iepriekš pārstrādā - cukurē. Rezultātā iegūst cukura misu, kuru pēc tam raudzē. Tāpēc alkoholu visvieglāk ir izgatavot no cukura, bet ne lētāk. Apsveriet, kā sagatavot augu materiālus galvenajam ražošanas posmam.
Graudu pārstrāde
Ražošanai varat izmantot rudzus, kviešus, rīsus. Vispirms graudus notīra no piemaisījumiem un izlaiž caur gaisa sieta aparātu. Pirms lietošanas to žāvē un samaļ. No iegūtajiem miltiem sagatavo misu: miltus apvieno ar ūdeni speciālā traukā, kur tos sajauc. Pēc tam partiju karsē ar tvaiku līdz 75 grādiem un ievada iekārtas kontakta caurumā.Šeit maisījumu uzkarsē līdz 100 grādiem.
Tad labības putraimi nosūta uz vārīšanas aparātu, kur vairākas minūtes vāra augstā temperatūrā (līdz 172 grādiem). Tā rezultātā graudu šūnu sienas saplīst. Iesala pienu pievieno jau atdzesētajai masai, lai sadalītu cieti. Šī saharošanas procesa rezultātā tiek iegūta cukura misa, kuru izmanto turpmākai spirta ražošanai.
Augļu pārstrāde
Misas pagatavošana no āboliem un citiem augļiem ir nedaudz vienkāršāka nekā no graudiem. Augļus sasmalcina un tajos ievada misu (proporcijā aptuveni 5% no augļu masas). Tad notiek tas pats, kas ar labību. Pievieno ūdeni, visu samaisa un karsē gatavošanas aparātā. Tad iegūto viendabīgo masu atdzesē, nosusina un raudzē.
Alkohola ražošanas tehnoloģija: atskaites punkti
- Izejvielas (cukurs vai cukurs, kas jāiegūst no citiem produktiem) un raugs tiek ievietots speciālā brūvēšanas tvertnē. Misu sagatavo nedēļas laikā, kā rezultātā spirta saturam tajā vajadzētu sasniegt 15% (ja to ir vairāk, fermentācijas process apstāsies).
- Pēc tam gatavo misu nosūta destilācijas aparātam. Pirmajā daļā notiek tā faktiskā destilācija: karsēšana (etanols iztvaiko) un tvaiku atdzesēšana (kondensācija).
- Otrajā daļā etanolu attīra no fuse eļļām. Procesu sauc par frakcionētu destilāciju. Rezultātā mēs iegūstam ļoti gatavu produktu - tīru etilspirtu.
Tā kā misu sagatavo 7 dienu laikā, destilācijas aparātā ik nedēļu ielej izejvielu. Tas ir jāņem vērā, lai nodrošinātu ražošanas procesa nepārtrauktību. Tādējādi ir nepieciešama apmēram 7 reizes lielāka ietilpība nekā destilācijas aparāta ietilpība.
Kopumā mēs varam teikt, ka tehnoloģija ir diezgan vienkārša un saprotama. Izpratne par etilizstrādājumu iegūšanas procesu ir ikviena ziņā. Tā nav metilspirta ražošana, kurai ir vajadzīgas nopietnas zināšanas ķīmijas jomā, un, ja to nepareizi organizē, tā var būt ļoti bīstama. Tomēr nav vērts jokot abos gadījumos, šajā procesā veiksmīgas ražošanas un negadījumu neesamības atslēga ir atbilstība visiem standartiem, tehnoloģijām un drošības pasākumiem. Starp citu, jums joprojām ir jāsaņem atbilstoša licence. Par to tālāk.
Legāla alkohola ražošana. Licences iegūšana
Kad esat izdomājis visas turpmākā biznesa sarežģītības un nianses, izpētījis, kā ražot alkoholu un kas jums tam nepieciešams, varat pāriet uz vienu no vissvarīgākajiem posmiem - licences iegūšanu. Bez šī dokumenta neatkarīgi no tā, kādas zināšanas jums pieder, un neatkarīgi no tā, cik daudz naudas jums ir, nebūs iespējams īstenot ražošanas celtniecības un palaišanas plānus. Kādi dokumenti būs nepieciešami, lai iegūtu kāroto atļauju? Pārskatīsim tos:
- Dibināšanas dokumenti (dibināšanas memorands, statūti utt.) - oriģināls vai kopijas, ko apstiprinājis notārs.
- Reģistrācijas dokumenti (valsts reģistrācijas apliecība) - oriģināli vai notariāli apstiprinātas kopijas.
- Reģistrācijas apliecība nodokļu administrācijā - oriģināls / kopija.
- Maksājuma rīkojums par licences maksas samaksu (nepieciešams kopā ar bankas paziņojumu).
- Apliecība, ka nav parādu par nodokļu nomaksu.
- Dokuments par etilspirta ražošanas organizēšanai piemērotu telpu pieejamību (pamatojoties uz īpašuma tiesībām vai nomu).
- Secinājums par telpu atbilstību sanitārajiem un epidemioloģiskajiem standartiem.
- Secinājums par telpu atbilstību ugunsdrošības prasībām.
- Secinājums par atbilstību viņu vides standartiem.
- Dokumenti, kas apliecina sertificēta aprīkojuma pieejamību (alkohola produktu ražošanai un glabāšanai, ražošanas apjomu kontrolei).
- Tehniskās kompetences sertifikāts (tam jāatspoguļo analizēto iekārtu, izejvielu un gatavās produkcijas saraksts un to atbilstība valsts standartiem).
- Dokuments par pietiekamu pamatkapitāla pieejamību.
- Izraksts no reģistra.
- Goskomstat kodi.
Pirms pilnīga dokumentu komplekta savākšanas jums ir jāpalaiž. Tomēr visu nepieciešamo sertifikātu, secinājumu un sertifikātu klātbūtne ir garantija, ka jūs saņemsit kāroto licenci un varēsit sākt likumīgu darbību etilspirta ražošanā.
Šķiet, ka ilgi gaidītajā viņu darbības sākšanā vairs nav šķēršļu - droši varat sākt ražošanas procesu. Tā tas tiešām ir. Bet šajā jautājumā ir ļoti svarīgi vienmēr būt modram, it īpaši attiecībā uz gatavās produkcijas kvalitātes saglabāšanu un atbilstību akcīzes likumiem.
Alkohola ražošanas attīstības perspektīvas
Uzņēmējdarbības attīstības procesā, padziļinoties šajā darbības jomā, jūs varat atrast sev vairākas pievilcīgas izredzes. Jo īpaši ražošanas reorganizācija, lai palielinātu tās mērogu un paplašinātu specifiku.
Tā var būt pašas parfimērijas-kosmētikas vai pārtikas ražošana, kas saistīta ar alkoholu, ķīmiskajām vai farmakoloģiskajām aktivitātēm. Izvēle ir pietiekami liela. Protams, šie uzņēmumi prasa papildu izmaksas, ieguldījumus un laiku. Tomēr viņi varēs jūsu biznesu novirzīt jaunā līmenī, ieskaitot peļņas gūšanu.
Turklāt jūs varat paplašināt savu ražošanu bez lielām investīcijām. Paralēli spirta ražošanai iesaistīties lauksaimniecības dzīvnieku barības ražošanā. Saņemot etanolu, veidojas gaiši brūni atkritumi, ko sauc par bardu. Tā ir olbaltumvielu, ogļhidrātu un šķiedrvielu satura dēļ ļoti vērtīga sekundārā izejviela, tāpēc to var izmantot govju, cūku un citu dzīvnieku barošanai. Un tā izlaide ir ne mazāk kā 13 litri uz litru alkohola. Ļoti rentabls bizness, kas neprasa lielus izdevumus.
Secinājums
Šajā rakstā mēs esam mēģinājuši jums apgaismot visus galvenos punktus, kas saistīti ar šāda īpaša biznesa veida organizēšanu kā etanola vai, vienkāršāk sakot, alkohola ražošanu. Mēs izskatījām jautājumus par alkohola ražošanas izejvielu izvēli un tā avotu meklēšanu; gatavo izstrādājumu pārdošanas metodes; Darbnīcas telpu raksturojums, kas nepieciešams aprīkojuma ražošanai. Ir aprakstīta arī spirta ražošanas tehnoloģija no dažādām izejvielām.
Mēs neignorējām juridisko jautājumu, iesniedzot nepieciešamo dokumentu sarakstu licences iegūšanai, lai veiktu šāda veida uzņēmējdarbību. Noslēgumā mēs īsi pievērsāmies papildu peļņas iespējām un iespējām alkohola ražošanā. Mēs ceram, ka šī informācija palīdzēs jums izveidot savu biznesa plānu un drīz sākt šo rentablo darbību.
