Mēneša peļņas palielināšana ir uzdevums, kuru sev uzliek katrs uzņēmējs. Nav tik svarīgi, ko viņš dara. Tas var būt veikals vai veikaliņš, kafejnīca vai restorāns. Bet kāda ir vidējā pārbaude, tas jāzina labam īpašniekam. Turklāt viņa pienākums ir šo informāciju nodot darbiniekiem. Tas ir vienīgais veids, kā visefektīvākajā veidā veidot attiecības ar patērētājiem.
Tirdzniecības pamati
Atverot biznesu, cilvēks ļoti uztraucas par peļņu. Tas ir loģiski, jo no viņas tagad ir atkarīgs, vai viņš spēs atdot ieguldīto naudu un samaksāt savu personīgo ieguldījumu. Un dažreiz no paša sākuma veiksme smaida, un klienti dodas pastāvīgi. Liekas, ka panākumi ir nodrošināti. Bet pakāpeniski ieņēmumi sāk samazināties. Pircējs tikko pieradis pie jūsu pakalpojumiem, un tie pārstāja būt kaut kas īpašs.
Kā iegūt peļņu? Daudzi teiks, ka jums vienkārši jāatrod jauni patērētāji. Jā, šī iemesla dēļ jūs varat palielināt pārdošanas apjomus, bet kā to panākt? Parasti šāds scenārijs prasa milzīgus ieguldījumus reklāmā. Ja budžets jau ir plānots, tad jums būs jāmeklē citas metodes. Šeit ir vērts atcerēties, kāda ir vidējā pārbaude.
Definīcija
Šis mainīgais ir svarīgs katram uzņēmējam. Tajā pašā laikā to var viegli aprēķināt neatkarīgi, neizmantojot ekonomistu palīdzību. Kas ir vidējā pārbaude? Šī ir vidējā summa, ko noteiktā laika posmā iztērējis katrs pircējs. Tā var būt diena, nedēļa vai mēnesis. Formula ir ļoti vienkārša, tas ir ieņēmumi, dalīts ar pārbaužu skaitu.
Neatkarīgi no tā, kādu laika posmu jūs izmantojat, numurs joprojām būs indikatīvs. Šī ir vidējā summa, ko pircējs atstāj kasē. Ja jūs to palielināsit, palielināsies ienākumi. Iedomāsimies, ka lielveikals dienā apkalpo piecus tūkstošus klientu. Turklāt vidējā pārbaude ir 1 tūkstotis rubļu. Ja jūs palielināsit katru no tiem par 10 rubļiem, uzņēmums saņems lielāku peļņu par 50 tūkstošiem rubļu. Bet tā ir tikai košļājamās gumijas vai līdzīgu izstrādājumu cena. Jums vienkārši jāatrod veids, kā pārliecināt klientu, ka viņam tas ir vajadzīgs. Tagad mēs zinām, kāds ir vidējais rēķins. Kā es varu to palielināt?
Lielveikalu darbs
Katrs no mums šeit regulāri veic pirkumus un labi pārzina šo tirdzniecības stāvu struktūru. Ir rindas ar izstrādājumiem, kur dežūrē tirdzniecības konsultanti, kā arī kases, uz kurām rēķināties. Čeka formu redzēsit jau pie kases, un, staigājot pa tirdzniecības grīdu, diezgan mierīgi piepildīsiet groziņu.
To izmanto veikalu tirgotāji, izvietojot vilinošus atlaižu piedāvājumus, reklāmas plakātus un citu materiālu, kas mudina jūs iepirkties pa ceļam. Ko šeit var darīt, lai palielinātu vidējo rēķinu?
Iespējamās iespējas:
- Tālākpārdošanas metode. Tas darbojas ārkārtīgi labi. Personai ir psiholoģiski grūti pārslēgties no režīma “Es nepirku” uz “pirkt”. Bet, ja tas jau ir noticis, tad nav traģēdijas, lai pievienotu iegādātajam kaut ko citu. Un šī tehnika vislabāk darbojas, ja kaut kas no augšas piedāvāts ir daudz lētāks nekā vispārējs pirkums. Šī ir soma, košļājamā gumija, kafijas maisiņš, vienības tālrunī. Tas izskatās kā bažas.
- Palielināta pirkuma vērtība. Šī ir arī pazīstama pieeja. Ja pircējs lūdz dzert, pārdevējs vispirms viņam piedāvā lielu pudeli.
- Piedāvājiet alternatīvus produktus ar zemākām izmaksām. Tam ir psiholoģiska ietekme, uzticamu attiecību izveidošana. Patiesībā viņi jums piedāvā lētākas preces ar augstu iesaiņojumu.Tas ir, pārdevējs joprojām pilda savu uzdevumu.
Priekšapmaksas zona
Un atkal, pie lielveikala prakses. Pastaigas laikā pa tirdzniecības grīdu esat izvēlējies produktu un nonācis pie kases. Pievērsiet uzmanību tam, cik spilgti tas ir ierāmēts. Košļājamās gumijas, šokolādes, cigaretes un citas sīkumi tikai nosver kases aparātu no visām pusēm. Atcerieties, ka pircējs vēl nav saņēmis kvīts veidlapu. Summu viņš var izdomāt tikai prātā. Un, protams, kamēr viņš stāv rindā, iespējams, viņam jau prātā ienāca prāts, ka būtu jauki pirkt bērnam šokolādes tāfelīti. Šajā gadījumā nekas kritisks nenotiek, jo summa nedaudz palielināsies.
Nākamais brīdis ir pats kasieris. Ar iemācītiem vārdiem viņa piedāvā paketi. Rūpes par jums atkal un atkal vidējā rēķina pieaugums. Redzot, ka esat iegādājies tēju, daudzi ieteiks svaigus cepumus, ko viņi nesen atnesa. Un tā tālāk.
Ēdināšanas iestādes
Šeit ir dažas atšķirības, tāpēc mēs tās atšķiram atsevišķā kategorijā. Pārdošanas apjomi ir vienlīdz svarīgi restorānu īpašniekiem. Tāpēc viņi arī nodarbojas ar analītiku un meklē veidus, kā palielināt peļņu. Bet plāna īstenošana būs nedaudz atšķirīga.
Vidējo rēķinu restorānā var aprēķināt vairākos veidos. Parasti ēdieni tiek aprēķināti. Tā rezultātā vidējo rēķinu var uzskatīt par pamatēdiena, deserta un uzkodu izmaksām, izņemot alkoholu un dzērienus. Bet jūs varat izvēlēties citu ceļu. Piemēram, vidējo čeku var uzskatīt par summu, ko viesmīlis dienā samaksāja kasē, dalot ar apkalpoto viesu skaitu.
Kā to palielināt
Šeit nav daudz iespēju. Nepieciešams iemācīt personālam strādāt ar klientiem. Pārdošanas apjomi tieši ir atkarīgi no pakalpojuma kvalitātes. Ir stingri aizliegts izmantot rupjas metodes "nepieredzēt" un krāpties. Jūsu mērķis ir saglabāt klientu lojalitāti.
Šeit nekas jauns netika izgudrots. Lai palielinātu vidējo rēķinu, papildus vispārīgajam pasūtījumam jāpārdod preces no izvēlnes vai jāpiedāvā dārgākas alternatīvas izvēlētajiem ēdieniem. Turklāt tam vajadzētu notikt neuzkrītoši kā sirsnīgai rūpības izpausmei. Viesmīlis var jums atgādināt maizi, iet uz buljona krekeriem, īpašu mērci gaļai, ūdenim vai citu dzērienu.
Pārbaudiet Palielināt metodes
Tirgotāji šodien neizsecināja saistību starp vidējo pārbaudi un peļņu, tāpēc arī metodes nav jaunas:
- Pārdošana ir dārgākas alternatīvas piedāvājums. Piemēram, divi viesi pasūta porciju suši. Kāpēc gan nepiedāvāt viņiem komplektu, kas ietver vairāk gaumes?
- Pārrobežu pārdošana ir pasūtījuma līnijas pagarinājums. Šeit viesmīlim ir tikai bezgalīgas iztēles iespējas. Viesiem var piedāvāt mērces un mērci, salātus un uzkodas, saldējuma papildināšanu, papildinājumus picai.
Viesmīļa darbs kafejnīcā
Šeit klienti nedaudz atšķiras no tiem, kas devās uz restorānu. Bet viņiem ir pietiekams skaits paņēmienu, ar kuru palīdzību jūs varat palielināt peļņu. Vidējais rēķins kafejnīcā ir atkarīgs arī no apmeklētāju nopirktā daudzuma un vērtības. Ir lielisks veids, kā pārdot vairāk, vienkārši piedāvājot aperitīvu. Ir daži noteikumi, saskaņā ar kuriem to var izdarīt viegli un dabiski:
- Tūlīt pēc ēdienkartes pasniegšanas piedāvājiet aperitīvu. Jo ātrāk apmeklētājs pasūta dzērienu, salātus vai uzkodas, jo ātrāk viesmīlis to pasniedz. Katrs dzēriens palielina čeka daudzumu par 10%. Tas ir jāatceras.
- Atkārtojiet pasūtījumu. Biežāk nekā nē, priekšlikuma panākumi ir atkarīgi no tā, cik daudz laika ir iesniegts priekšlikums. Piemēram, viesi dzer alu. Nav jēgas ieteikt atjaunināšanu, ja viņu brilles ir puse vai vairāk. Ja viesmīlis vilcinājās un viesi grasījās pamest, tad arī viņš, visticamāk, tiks noraidīts. Tāpēc daudz kas ir atkarīgs no uzmanības. Ja redzat, ka viesi ēd karstāk, pasteidzieties piedāvāt tēju un desertu.
Secinājuma vietā
Visi šie triki darbojas tikai vienā gadījumā: ja vispirms ir kvalitāte. Pārdotajiem produktiem jābūt labiem, pārbaudītiem, pretējā gadījumā jūs zaudējat pircēju.Ēdieniem kafejnīcā vajadzētu būt garšīgiem un augstas kvalitātes. Ir veltīgi mēģināt palielināt vidējo rēķinu un ietaupīt uz šādām pamata lietām.