Prieš gaminį pasiekdamas pirkėją, jis įveikia ilgą gyvavimo ciklą, pradedant žaliavų išgavimu ir paruošimu gamybai, produkto paruošimu ir perdirbimu. Po to, kai produktas yra perdirbtas ir paruoštas naudoti ar naudoti, jis turi būti supakuotas arba suformuotas į formą, patogią gabenti. Atlikęs šiuos veiksmus, jis eina į saugyklą. Visus aukščiau išvardytus virškinimo trakto etapus lydi jo pokyčiai - tiek kokybiniai, tiek kiekybiniai. Kuriant produktą ir jį pagaminus, įmonės neišvengiamai patiria prekių nuostolių.
Kas tai yra
Prekių praradimas kiekybine ar kokybine prasme yra prekių praradimas. Jie atsiranda parduodant bet kurią produkciją ir gaminį. Prekės nuostoliai yra materialūs nuostoliai, išreiškiami pinigine išraiška natūra. Priklausomai nuo to, kuriame etape vyko veiksmai, dėl kurių sumažėjo siuntos savikaina, nuostolių dydis skiriasi, nes skirtinguose LC etapuose produkto kaina yra skirtinga. Gamybos ir paruošimo pristatymui etapu nuostoliai bus mažesni, nei tuo atveju, jei jis jau buvo gabenamas ir laikomas sandėlyje. Kaip matote, tokie materialiniai nuostoliai visiškai priklauso nuo prekių kainos jų atsiradimo metu.
Nuostolių sumos ir jų vertės santykis yra labai glaudus ir turi įtakos įmonės ekonominei būklei bei siuntos kainai. Dažnai nuostolių priežastis yra žmogiškasis faktorius. Šiuo atveju įmonė jų nekainuoja.
Prekių nuostolių rūšys
Pagrindinius prekių nuostolius galima suskirstyti į:
- aukšta kokybė;
- kiekybinis.
Svarbu pažymėti, kad produkto kokybė yra pagrindinė jo savybė. Remiantis tuo formuojama produkto paklausa. Vartotojai pasirenka jiems tinkamą produktą, pirmiausia pasikliaudami jo savybėmis. Jei prarandate tinkamą kokybės rodiklių lygį, produktas automatiškai virsta nelikvidžiu. Vieneto išlaidos taip pat turi didelę reikšmę formuojant vartotojų paklausą.
Kiekybiniai prekių nuostoliai ne mažiau kenkia prekybos įmonėms, aptarnaujančioms zonas ir gamybos įrenginius. Produkto partijos fizinio sumažėjimo greitis priklauso nuo daugelio veiksnių, kuriuos galima sumažinti.
Bet kuri įmonė, užsiimanti prekių gamyba ir pardavimu, siekia sumažinti abiejų rūšių sąnaudas. Tik esant nusistovėjusiam įmonės veiklos procesui, techninės paramos ir gerai suderinto personalo darbo galima išvengti didelių prekių nuostolių.
Kiekybinis
Prekių kiekio praradimas vadinamas natūraliu. Jie siejami su objekto ilgio, tūrio, svorio sumažėjimu. Tai apima visus kiekio rodiklius, kuriais galima apibūdinti konkretų produktą. Pagrindinės tokių nuostolių priežastys yra susitraukimas, išpūtimas, išsiliejimas, purškimas, lakumas, kvėpavimas ir absorbcija. Atskiros atliekos.
Visi šie procesai yra neišvengiami, jie atsiranda skirtingais etapais ir yra nurašomi apskaitant atsargų likučius. Sumažinti tokius nuostolius neįmanoma. Todėl yra normos, kaip apskaičiuoti prekių nuostolius. Sumažėjimas susijęs su paruošimu pardavimui (pjaustymo ant dešrelių spaustukais) ir natūraliu (drėgmės turinčių produktų susitraukimu).
Natūralūs kiekybiniai nuostoliai
Neišvengiami nuostoliai apima:
- Susitraukimas - nuo 40 iki 100% visų nuostolių.Tai yra drėgmės išgarinimo procesas, atsirandantis dėl gaminio aplinkos. Tai būdinga maistui.
- Purškimas būdingas smulkiai supjaustytiems produktams (pavyzdžiui, miltams, grūdams, druskai, cementui, smėliui). Praradimas atsiranda dėl gaminio dalies purtymo ar purškimo.
- Skystumo absorbcija - riebalų arba vandens frakcija išsiurbia ir įsigeria į pakuotę (aliejus, marinuotos daržovės, žuvis, halva ir kt.).
- Lakumas - atsiranda dėl kvapiųjų ir lakiųjų medžiagų, esančių produkte.
- Išpilstymas į butelius - produkto likučiai ant konteinerio sienelių.
- Kvėpavimas būdingas daržovėms ir vaisiams, grūdams ir miltams.
Sumažinti natūralių prekių nuostolius beveik neįmanoma. Jų galima sumažinti, tačiau pagal nereikšmingus rodiklius.
Atsisakoma pasirengimo įgyvendinti
Dėl nuostolių prieš pardavimą galimos ir likvidžios, ir nelikvidžios išlaidos. Atskirkite skysčių talpyklų vientisumo pažeidimą. Kova įmanoma tik dėl prekių, kurios laikomos stiklinėse ar plastikinėse tarose. Paprastai tai yra alkoholiniai produktai, sultys, vanduo, kvepalai. Sąlygiškai dalinkitės likvidžiais nuostoliais ir nelikvidžiais.
Nuostoliai prieš pardavimą naudojant vėliau
Skystiesiems nuostoliams būdinga jų vertės kompensacija dėl perdirbamų medžiagų. Pavyzdžiui, pjaustant žuvį (galvą, uodegą, pelekus), kaulus apipjaustant rūkytą mėsą.
Vėliau visi apdaila ir maisto atliekų dalys gali būti parduotos mažmeniniam pirkėjui arba dalis jų vertės gali būti grąžinta grįžus perdirbti ar perdirbti. Galite atiduoti perdirbti į grietinės, varškės ar kitų produktų talpyklas. Ne maisto prekių taip pat galima susigrąžinti, jei, pavyzdžiui, parduodamos kartoninės dėžės, kuriose pristatomos partijos.
Apmokestinti nuostoliai
Dažnai pakuojant ir parduodant produktą yra mažas svorio procentas. Šios neišvengiamos išlaidos būdingos maisto produktams.
Likvidūs nuostoliai yra ta produkto ar jo pakuotės dalis, kurios vėliau neparduodama. Tai gali būti sūrio pakuotės, dešrelių kilpos ir spaustukai, pjaustant atšiaurias ir pažeistas prekių dalis.
Kokybė
Nuostoliai, susiję su prekių kokybės blogėjimu, atsiranda dėl biologinių, cheminių ir mikrobiologinių procesų. Pirmiausia tai žala prekėms dėl pakuotės slėgio sumažėjimo arba pasibaigusio įgyvendinimo laikotarpio.
Biologinis graužikų ir vabzdžių poveikis. Cheminis produkto sudėties pasikeitimas yra laikymo sąlygų nesilaikymo pasekmė. Tai gali pašalinti riebalus arba seninti produktą. Kepiniai yra linkę į tai. Dėl to produktas įgyja specifinį kvapą ir skonį.
Prekių nuostolių priežastys
Pagrindinės išlaidos, atsirandančios dėl to, kad sumažėja įmonės gaminio kokybė ir kiekybė, patiriamos gabenant prekes ir jas sandėliuojant.
Gamintojai visada nurodo produktų laikymo sąlygas. Griežtai laikantis šių rekomendacijų prekių nuostoliai bus sumažinti iki mažiausios vertės. Kaip tai padaryti?
| Veiksniai | Keisti ypatybes | Pokyčio tipas | Būdai sumažinti |
| Temperatūra | Užšaldantys skysčiai, pakuotės trapumas žemoje temperatūroje. Aukštoje temperatūroje lydymasis, skilimas, džiovinimas ir garinimas | Kova, įtrūkimai, etikečių nulupimas, išdžiūvimas, produkto atskyrimas į jo komponentą (pavyzdžiui, pieną), produkto sugadinimas, konteinerių kova, pakuotės nutekėjimas Prekių polimerų senėjimas, deformacija, oksidacija, senėjimas | Laikykite produktus be streso. Gamintojo rekomenduojamos temperatūros palaikymas. Gabenimas šaldytuvais |
| Saulės poveikis | Maisto produktų skilimas | Pakeiskite produkto spalvą, skonį ir kvapą Dėmės Pakuotės apgadinimas ir perdegimas Išdžiūvimas | Pakuotė turi būti pagaminta iš medžiagų, atsparių saulės spinduliams. |
| Biologiniai veiksniai | Vabzdžiai, graužikai, pelėsiai ir grybelis | Produkto ir pakuotės puvimas, skilimas, gedimas | Kokybiška pakuotė, neleidžianti patekti bakterijoms. Kenkėjų saugojimo vietų sanitarija |
| Aplink atmosfera | Yra vandenilio sulfidas, sieros dioksidas arba chlorido dujos | Elektrolitų išvaizda | Dengimas tepalais ir antioksidantais |
| Cheminis poveikis | Pakuotės deformacija, gaminio sugadinimas | Produktų patinimas, korozija, nutekėjimas | Pakuotė turi būti atspari chemikalams. |
| Drėgmė | Produkto ir pakuotės patinimas, pablogėjimas, hidrolizė, produkto savybių pasikeitimas | Prarandama pakuotės spalva, pažeidžiamos drėgmei atsparios medžiagos. Maisto patinimas | Pakuotės sandarinimas. Vėdinimas ir šildymas žiemą |
| Oro poveikis | Produktų, kurių negalima pataisyti, pakeitimai | Riebalų, pasenusių kepinių ir konditerijos gaminių oksidacija, minkštimas, džiovinimas | Apsauginė pakuotė |
| Savybių praradimas | Prarastas natūralus produkto kvapas Svetimi kvapai | Lakumas ir absorbcija | Prekių ir hermetinių pakuočių evakuacija |
Visi pakeitimai, atsirandantys gaminio saugojimo metu, sumažina jo vertę. Organizacija patiria nuostolių arba jie tenka pirkėjui. O tai, savo ruožtu, sumažina paklausą. Įmonėms, turinčioms atsargų, svarbu pasirūpinti prekių saugumu ir sudaryti joms saugojimo sąlygas.
Kiekviena TK (atsargų) grupė turi savo prekių nuostolių priežastis. Pavyzdžiui, ne maisto produktų grupė yra mažiau veikiama oro ar biologinių veiksnių. Maistas, priešingai, yra veikiamas beveik visų aukščiau išvardytų veiksnių. Reikėtų pažymėti, kad visų produktų saugojimo laikas yra skirtingas.
Normos
Skirtingų prekių grupių nuostoliai turi savo vertes. Nuostolių įvertinimas būdingas tik natūralių prekių nuostoliams. Kiekybiškai galite apskaičiuoti susitraukimą, purškimą vienai tonai prekių ar išsiliejimą. Remiantis norminiais duomenimis, kurie buvo gauti stebėjimo ir tyrimų metu, yra natūralių nuosmukio rodiklių. Sandėliavimo metu prarastų grūdų svorio nustatymas apskaičiuojamas pagal formulę:
X = AB / 90, kur
X yra norimas indikatorius;
A - nuostolių dažnis iki 90 dienų;
B - vidutinis laikymo dienų skaičius.
Jei laikotarpis viršija tris mėnesius, rodiklis koreguojamas atsižvelgiant į didžiausios normos ir vidutinio skirtumą (iki trijų mėnesių), atsižvelgiant į visą galiojimo laiką.
Nuostolių apskaita
Teisės aktai nustato nuosmukio mastą, kuris būdingas skirtingomis klimato sąlygomis prekėms.
Produktų nuostolių apskaita atliekama visose įmonėse ir organizacijose. Sudarant mokestinius įsipareigojimus, tokie nuostoliai nurašomi kaip paskirstymo išlaidos ir jiems netaikomos palūkanų mokesčio normos.
1998 m. Rusijos Federacijos vyriausybės įsakymu Nr. 34 „Dėl apskaitos ir finansinės atskaitomybės Rusijos Federacijoje taisyklių patvirtinimo“ reglamentuojamas prekių nuostolių nurašymo dydis ir tvarka. Remiantis kuriais:
- nuostoliai nurašomi į įmonės sąnaudas verslo padalinio vadovo įsakymu;
- Jei nuostoliai viršija nustatytas normas, tada jų nurašymas tenka atsakingiems asmenims.
Nepavykus nustatyti kaltininkų arba teismui atsisakius pripažinti kaltę, prekių nuostolių sąskaita patenka į 91 sąskaitą „Kitos pajamos ir išlaidos“ ir atspindima 94 stulpelyje „Turto žalos trūkumas ir nuostoliai“.
Nuostolių sumažinimas
Prekių pateikimo praradimas dažniausiai yra tokių nuostolių nurašymo priežastis. Norint išvengti pakuotės vientisumo pažeidimo, būtina tinkamai organizuoti produkto pristatymą ir saugojimą. Gabenimo mašinose turėtų būti įrengti skyriai transportavimui, prekių pakavimas automobilyje turėtų būti atliekamas pagal krovimo taisykles.
Sandėlyje yra lentynos ir lentynos.Tas pats pasakytina ir apie šaldytuvus. Kiekviena dėžė su prekėmis turėtų būti dedama taip, kad ant jos neliktų papildomos apkrovos. Tai yra, jūs negalite jų įdiegti vienas ant kito. Ypač jei gaminio pakuotė turi savybių deformuotis.
Ne mažiau svarbus dalykas yra iškrovimas, taip pat mūšis prekybos aikštelėje klojant prekes. Remiantis statistika, dėl šios priežasties daugiau kaip 20% viso prekių nuostolio patiria.
Be to, prekių saugumui būtina laikytis visų laikymo normų ir taisyklių. Tai padės išvengti kokybės praradimo.
Inventorius
Informacija apie likučius sandėliuose, kuriuose laikomos prekės, nustato kiekybinį nuostolių rodiklį. Grynųjų pinigų nomenklatūra yra perskaičiuojama remiantis įmonėms nustatytais reglamentais, bet ne rečiau kaip kartą per tris mėnesius. Siekdami nustatyti trūkumus ir nuostolius, darbuotojai perskaičiuoja kiekvieną prekių vienetą ir perduoda duomenis į sandėlio apskaitos skyrių.
Palyginus gautus duomenis, atliekamas tyrimas dėl trūkumų susidarymo priežasčių ir valdymo priemonių priėmimo, jei vertė viršija natūralaus nuosmukio rodiklius.