Azijietiška plona pita duona gaminama iš tešlos, kurią reikia ištempti tokiu plonu sluoksniu, kad per ją būtų galima beveik perskaityti knygą. Norėdami įgyti šį įgūdį, kai kurie specialistai mokėsi metų metus.
Anksčiau buvo manoma, kad aukštos kokybės pita duona gali būti gaminama tik rankomis, o pasitelkiant technologijas neįmanoma išgauti plonos ir keptos duonos ant viso paviršiaus. Tačiau prieš keletą metų kepyklų technologijos ekspertai išrado pita duonos gaminimo mašiną, kuri sugeba iškepti dar plonesnius lakštus, nei anksčiau buvo daroma rankiniu būdu.
Gamybos procese dalyvaujanti technologinė įranga
Išoriškai pita duonos gamybos įranga primena didelį konvejerį, kuris yra gana platus ir pamažu siaurėja.
Gamybos procesas šiame įrenginyje yra toks. Pirmasis žingsnis yra minkyti tešlą iš ingredientų (miltų, sviesto, vandens ir druskos). Viena vertus, klojama žaliava, kita vertus, gatava tešla pasirodo dėkle.
Kitas žingsnis - sudėti tešlą į specialų dėklą, kur automatinė pita gaminimo linija ją iškočioja į ploniausią permatomą būseną. Šis kepimo gaminio rankomis paruošimo etapas buvo daugiausiai laiko užimantis, o dabar mašina daro viską.
Tokia įranga pita duonos gamybai yra gana nebrangi - tik 20 tūkstančių rublių. Taigi, organizuodami savo nedidelį šio gaminio gamybos cechą, galime užtikrintai teigti, kad reikalingos linijos įsigijimo išlaidos atsipirks per 3–4 mėnesius.
Tokią įrangą pita duonos gamybai gali lengvai įsigyti didelės šeimos.
Grįždami prie šio kepinio paruošimo proceso, neturime pamiršti paskutinio etapo - kepimo. Tam tradiciškai buvo naudojama speciali akmeninė krosnis pita duonos gamybai - tandūras. Tačiau šiandien gana sėkmingai naudojamos įprastos krosnys ar net nelipnios keptuvės.
Kur šį prietaisą galima įsigyti
Įrangą pita duonos gamybai galima įsigyti tiek tiesiogiai iš gamintojo (gamykloje), tiek per jo atstovus (pardavėjus). Dažnai yra naudingiau įsigyti šį įrenginį iš pastarųjų dėl to, kad jie yra tame pačiame mieste, kuriame yra pirkėjas. Taip yra dėl to, kad pardavėjas yra atsakingas už prekių pristatymą, o pirkėjas yra apsaugotas nuo bėdų, susijusių su savarankišku negabaritinių įrengimų gabenimu.
Patikrinkite išsamumą
Kartu su automatinėmis linijomis turėtų būti pateiktas visas atsarginių dalių ir įrankių rinkinys. Mes neturime pamiršti apie privalomą naudojimo instrukcijų pateikimą rusų kalba. Pateikimo išsamumas taip pat yra kita priežastis susisiekti su pardavėju.
Prieš galutinai sumokant, būtina apžiūrėti, ar įranga nėra subraižyta ar nepažeista. Jei pastebėsite bent vieną iš šių trūkumų, turite nedelsdami reikalauti pakeisti automatinę liniją.
Kartais atsiranda gamyklos defektų, kuriuos galima aptikti tik dirbant mašinai. Pvz., Valcavimo metu tešla kramtoma, be to, kai guoliai dirba ant ritinėlių, taip pat nustatoma, ar nėra laisvų riešutų ar susiraukšlėja.
Pristatymas
Organizuodami savarankišką transportavimą, būtina atsižvelgti į šiuos dalykus:
- įranga turi būti išmontuota, priešingu atveju atvykę galite gauti neveikiantį įrenginį;
- siekiant išvengti galimos trinties, kiekvienas atskiras elementas turėtų būti pakuojamas atskirai nuo kitų, juos taip pat turėtų rūšiuoti būsimi struktūriniai padaliniai;
- būtina stebėti temperatūros režimą ir drėgmės lygį, nes kai kurios dalys yra skirtos veikti žemos drėgmės sąlygomis.
Pita duonos kepimo įrangos naudojimo pranašumai
Tarp pagrindinių privalumų būtina išskirti šiuos dalykus:
- didelis našumas;
- tris kartus mažesnis energijos intensyvumas, palyginti su rankinio kepimo technologija;
- nedidelis personalas (tik trys žmonės);
- nereikia aukštos kvalifikacijos personalo, nes mašina daro viską asmeniui;
- dėl vienodo kepimo pita turi ilgą galiojimo laiką;
- vienodas storis per visą kepinio paviršių;
- Tai gerai pristatoma;
- greito atsipirkimo automatizuota linija.
Kad gatavas produktas būtų pristatytas pramoninėje gamyboje, naudojamas kitas įtaisas - pakavimo mašina, leidžianti supakuoti pita duoną į polipropileno arba plastikinius maišelius (su etiketėmis ar be jų).
Apibendrinant galime kalbėti apie šios produkcijos prieinamumą. Taip pat turite atsiminti mažo kalorijų kiekį gatavame produkte. Štai kodėl jam labai sekasi.
