Kaip žinote, sveika gyvensena šiandien tapo viena iš aktualiausių mados tendencijų. Vis daugiau žmonių pradeda užsiimti kūno rengyba ir atsisako greito maisto ir kitų produktų, kurie mažai naudojami ir netgi yra kenksmingi organizmui. Šiuo atžvilgiu labai išpopuliarėjo šviežiai spaustos sultys arba šviežios sultys.
Taigi žmonės, stebintys savo sveikatą, jau atsargiai žvelgia į parduotuvėse parduodamus supakuotus gėrimus. Atsižvelgiant į šią tendenciją, galima sukurti labai pelningą verslą, parduodantį šviežiai spaustas sultis. Be to, konkurencija šiame segmente vis dar nėra tokia didelė, o tokio verslo pelningumas yra gana didelis. Mes kalbėsime apie tai, kaip sudaryti šviežio baro verslo planą ir jį įgyvendinti šiandien.
Šviežių sulčių verslo istorija
Šviežių barų idėja kilo mums iš Amerikos, kur pirmosios tokio tipo įstaigos atsirado praėjusio amžiaus 90-aisiais, priešingai nei daugybė ten išrastų greito maisto. Taigi verslininkai skoningas ir sveikas sultis kontrastavo su kenksmingais ir nutukimu pagrįstais gėrimais bei maistu. Švieži batonėliai atėjo pas mus 2000-ųjų pradžioje ir iškart pradėjo sparčiai populiarėti.
Būtinų dokumentų registravimas
Jei nuspręsite atidaryti baro verslą remdamiesi šviežiai spaustomis sultimis, lengviausia bus užsiregistruoti kaip individualiam verslininkui. Jei verslas vystysis greitai arba planuojate atidaryti verslą kartu su partneriu ir vienu iš įkūrėjų, prasminga pasirinkti ribotos atsakomybės bendrijos formą. Pasiruoškite registracijai šiek tiek laiko (paprastai apie mėnesį).
Šviežio baro verslo plane taip pat turėtų būti numatyta gauti leidimus iš sanitarinės ir epidemiologinės stoties bei priešgaisrinės tarnybos. Šios procedūros sudėtingumas priklausys nuo jūsų taško vietos.
Taigi, jei organizuosite barą dideliame prekybos ir pramogų centre, greičiausiai galėsite atlikti visus formalumus per trumpą laiką. Iš tiesų, pradedant eksploatuoti tokį objektą, kaip taisyklė, iš karto numatoma galimybė atidaryti gėrimų pardavimo taškus, kuriems administracija turi turėti tinkamus leidimus.
Kaip atidaryti naują barą: verslo ypatybės
Pagrindinis pradžios socialiniams rėmėjams keliamas klausimas yra poreikis išsiaiškinti: ar prasminga atidaryti atskirą prekybos skyrių, ar optimaliau organizuoti visą tinklą vienu metu? Ekspertų nuomonės šiuo klausimu skiriasi. Taigi, kai kurie mano, kad jei jums pasisekė įdiegti naują juostą, tai visiškai įmanoma įveikti vienu tašku.
Kiti įsitikinę, kad pradėti reikia išskirtinai iš mažiausiai trijų vietų tinklo, kuriame parduodamos šviežiai spaustos sultys. Atsižvelgiant į tai, rengdamas šviežio baro verslo planą, būsimas verslininkas turi savarankiškai priimti šį sprendimą, kurį, beje, daugiausia lems jo pradinio kapitalo dydis.
Vietos pasirinkimas, atsižvelgiant į išleidimo vietą
Atsižvelgiant į tai, kad tokio tipo produktai nepriklauso pigių kategorijai ir ne visi gali sau leisti šviežiai spaustas sultis ir kokteilius, šviežias baras turėtų būti idealioje vietoje šalia brangių parduotuvių ir kūno rengybos klubų. Be to, rekomenduojame apžiūrėti didelius prekybos centrus ir prekybos centrus, taip pat vandens parkus.
Aišku, nuomoti prekybines patalpas tokiose įstaigose yra brangu. Bet dėl to, kad jūsų tašką sudarys tik viena juosta, jums reikės ne daugiau kaip 5-6 kvadratinių metrų šalia sienos. Be to, ekspertai rekomenduoja organizuoti ne pailgos formos kvadrato tašką. Tokioje srityje pardavėjui bus daug patogiau dirbti.
Šviežia baro dekoracija
Kai nuspręsite dėl vietos, turėtumėte daugiau dėmesio skirti savo lizdo dizainui. Iš tiesų, norint, kad potencialus klientas į tai atkreiptų dėmesį, būtina tai išdėstyti patraukliu, šviesiu ir originaliu stiliumi. Šiuo atžvilgiu kūrybinės baro idėjos idėja turėtų tapti neatsiejama jūsų verslo plano dalimi.
Asortimentas
Specialistai šiuo atveju tvirtina, kad geriausiai parduodamos greipfrutų, ananasų, apelsinų ir morkų sultys. Šiuo atveju neginčijamas lyderis yra šviežias apelsinas. Apskritai pradiniame etape į savo baro asortimentą rekomenduojama įtraukti bent septynias prekes: tris citrusinių vaisių sultis (apelsinų, mandarino ir greipfrutų), taip pat obuolių, kriaušių, morkų ir burokėlių.
Reikėtų nepamiršti, kad į savo meniu įtraukdami gėrimus iš šakniavaisinių daržovių, norėdami juos išvalyti, turėsite įrengti daržovių dirbtuvę. Todėl geriausias pasirinkimas būtų pasirinkti tiekėją, kuris jums pristatys jau rafinuotus produktus, iš kurių lieka tik gaminti sultis.
Šviežia baro įranga
Pagrindinis šviežių sulčių gamybos vienetas yra sulčiaspaudė. Jų reikės nedaug: citrusiniams vaisiams ir granatoms, taip pat išcentriniams ir sraigtiniams. Viena sulčiaspaudė neveiks, nes vienodo tipo įrenginyje neįmanoma vienodai gerai išspausti sulčių iš įvairių žaliavų.
Pvz., Maži uogų kaulai gali labai greitai užkimšti išcentrinio mazgo ląsteles, todėl darbuotojai turi būti nuolat atitraukti jo valymo.
Atsižvelgiant į tai, kad apelsinų sultys yra populiariausios, jų gamybai turite nedelsdami pasirinkti atskirą prietaisą. Šiandien rinkoje yra šviežių apelsinų gaminimo vienetų, kuriems reikalingas minimalus žmogaus įsikišimas. Tačiau jie nėra pigūs, o pradiniame verslo etape jų pirkti nėra prasmės.
Jei jūsų planuose yra gaminti kokteilius, taip pat turėsite nusipirkti trintuvų, šaldytuvą ingredientams laikyti, šaldytuvą ledams ir ledams. Taip pat bus labai gerai, jei jūs galite atnešti vandens. Galų gale visada reikia nusiplauti rankas arba dar kartą nuplauti vaisiais, daržovėmis ir matavimo taurėmis.
Personalas
Jei planuojate pradėti šeimos baro verslą, tuomet pradiniame etape galite išsiversti be samdomų darbuotojų. Tačiau atminkite, kad pats verslininkas neturėtų stovėti už prekystalio, nes jam jau užteks rūpesčių: sudaryti sutartis su tiekėjais, užmegzti ryšius su tikrinimo ir kontrolės įstaigomis, savininku ir kt.
Idealiu atveju, šviežio baro verslo plane turėtų būti du pardavėjai už vieną tašką. Patartina, kad jie dirbtų, pakeisdami vienas kitą per savaitę. Tokia schema yra labai patogi tiek savininkui, tiek darbuotojams. Tuo pačiu metu pardavėjas pateikia kasą ir atsiskaito kartą per savaitę, nesiblaškydamas šios procedūros kasdien.
Taip pat nereikėtų pamiršti apie apskaitos paslaugas. Tai galima organizuoti dviem būdais: samdyti specialistą arba naudotis tokias paslaugas teikiančios įmonės paslaugomis. Jums reikės etatinio buhalterio, jei suorganizuosite didelį taškų tinklą, kuriame parduodamos šviežiai spaustos sultys.
Naujas baro atidarymas: finansinė problemos dalis
Pirmiausia siūlome apsvarstyti, kiek reikia investicijų tokiam verslui pradėti. Pagrindinės išlaidos bus susijusios su įrangos pirkimu ir sudarys apie 9–10 tūkstančių JAV dolerių.Tuo pačiu metu granatų ir citrusinių vaisių sulčiaspaudės kainuos 3–4 tūkstančius dolerių, o universalūs vienetai - 1,5 tūkst. Likusi suma patenka į šaldymo įrangos, prekystalio ir įvairių smulkių daiktų pirkimą.
Dar 2–3 tūkstančiai dolerių turės būti išleisti išparduotuvės dizainui ir įrangos montavimui. Nepamirškite apie mėnesinę nuomą. Vietose, kuriose yra geras eismas, ji vidutiniškai sudarys 1–1,5 tūkst. Dolerių.
Norėdami gauti atlyginimą, pardavėjai turi pakloti 350–400 dolerių. Dar 200–250 dolerių per mėnesį išleisite buhalterinėms paslaugoms.
Taigi pradinės šviežio baro darbo organizavimo išlaidos per pirmus du mėnesius sudarys apie 15-16 tūkstančių dolerių. Be to, į šią sumą neįeina žaliavų pirkimo ir transportavimo išlaidos.
Tačiau, pasak ekspertų, šviežio baro pelningumas siekia 300%. Jei darbas bus tinkamai organizuotas, tai leis susigrąžinti pradines investicijas per 6–8 mėnesius. Ateityje verslininkas gali pasikliauti 2–3 tūkst. Dolerių pelnu iš kiekvienos pardavimo vietos.
