Barai ir kavinės yra populiariausios įstaigos tarp jaunimo, taip pat amžiaus ir pajamų žmonių. Kavinė yra vieta, kur galite sėdėti ir atsipalaiduoti. Bet kai norite linksmybių, galite nueiti į barą. Yra keli barų tipai, vadinamieji „gendelaki“, kuriuose susiburia nesuprantamas kontingentas. Barai vidurinei klasei, kurioje susirenka vidutines pajamas gaunantys žmonės. Elito barai yra vietos, kur susirenka dideles pajamas gaunantys žmonės.
Barai, be maisto ir gėrimų pardavimo paslaugų, siūlo ir daugybę įvairių pramogų. Karaokės barai pritraukia galimybę atskleisti dainininkę. Sporto barai suteikia galimybę pralinksminti mėgstamą komandą, kurią supa bendraminčiai, pasijusti tarsi kažkokio didesnio gabalo. Barai su įvairiais konkursais, šou, striptizas.
Atidarę barą, turite sudaryti baro verslo planą. Atidarydami barą turite atsižvelgti į daugybę aplinkybių. Labai svarbus bare yra teisingas maisto ir alkoholinių gėrimų paruošimo ir pardavimo technologijos apskaičiavimas. Sudaryti tinkamą meniu yra labai sunku, jame neturėtų būti papildomų patiekalų, tik pelningi patiekalai ir gėrimai.
Baro atidarymo vietos pasirinkimas užims daug laiko. Norėdami atidaryti barą vidutinės klasės lankytojams, kurie ateis žiūrėti sporto varžybų ir spektaklių, turite pasirinkti vietą miegamojoje vietoje, kad žmonės galėtų lengvai patekti į namus.
Sudarydami baro verslo planą, nepamirškite atlikti konkurentų rinkodaros tyrimų. Vaikščiokite po miesto barus ir pamatykite jų meniu. Apskaičiuokite apytikslę patiekalų kainą ir palyginkite su siūloma kaina. Taip pat turite pasirūpinti teisingu gėrimų žemėlapiu, nebūtina į valgiaraštį įtraukti papildomų gėrimų, kurie tiesiog nebus paklausūs. Pakaks palikti vienos rūšies pigią gėrimą, keletą vidutinių ir porą brangių gėrimų.
Norėdami atidaryti juostą, jums reikia remonto kambario, kuris bus tinkamas visiems jums reikalingiems parametrams. Kambarys neturėtų būti per arti gyvenamųjų patalpų (garsi muzika gali trukdyti kaimynams), kambarys turėtų būti ne mažesnis kaip 80 kvadratinių metrų (kad būtų virtuvė, baras, holas, maža scena ar tam skirta vieta).
Jums taip pat reikės darbuotojų, kurie žinos savo darbą, nebus laiko personalo mokymams. Taip pat turėsite sukurti sistemą, kuri užkirstų kelią vagystėms. Daugelis baro darbuotojų iš požemio parduoda krekerius, traškučius ir riešutus. Darbuotojai bus keli padavėjai, barmenas ir administratorius.
Iš pradžių turite išleisti daug pinigų virtuvės įrangos, baldų, indų pirkimui ir remontui. Suma priklausys nuo kokybės ir jūsų pageidavimų.
Metų finansinė pusė
Kambarių nuoma - 20–30 tūkstančių dolerių
Įrangos ir baldų pirkimas - nuo 35 tūkst. Dolerių
Atlyginimas darbuotojams - nuo 45 tūkst. Dolerių
Reklamos kompanija - 4 tūkstančiai dolerių
Kitos išlaidos - 4 tūkstančiai dolerių
Iš viso - norint atidaryti vidutinio dydžio barą, jums reikia 130 tūkstančių dolerių.
