Ako razmišljate o tome kako otvoriti štand za kruh, onda razumijete da njegov položaj u stambenom dijelu grada ili bilo gdje s velikim prometom može biti odličan posao čak i za početnika poduzetnika. Kladeći se na visoki promet, s vremenom možete postići puno povoljnije uvjete za suradnju s dobavljačima, mini pekarama i pekarama.
Što trebate za posao?
Dakle, ako ozbiljno razmišljate o tome kako otvoriti štand za kruh, trebali biste znati da će za to trebati sljedeće:
- dopuštenje za ovu lekciju iz nekoliko odjela lokalne uprave;
- trgovačka oprema, naime drveni pladnjevi, police i blagajne;
- stacionarni kiosk, može biti nov ili rabljen;
- dogovor s dobavljačima pekarskih proizvoda;
- jedan ili dva prodavača proizvoda.
Postupak pripreme
Prije nego što otvorite štand za kruh ili šator, morate saznati od lokalne uprave gdje imate pravo locirati prodajni prostor u skladu s postojećim pravilima. U nekim je gradovima lokacija takvih prodajnih mjesta vrlo ograničena, stoga morate polaziti ne iz vlastitih želja, već sa zahtjevima upravnih tijela. Kad odaberete određeno mjesto, bit će ga potrebno uskladiti s odjelom za arhitekturu i urbanizam, a zatim dobiti dopuštenje odjela za trgovinu.
Govoreći o tome kako otvoriti štand za kruh, treba postaviti vrlo važnu točku - mjesto same trgovine. Vrijedno je procijeniti prijedloge tvrtki koje se bave proizvodnjom takvih građevina na teritoriju grada ili njegovoj okolini. Tako ćete imati barem neku ideju koliko ćete potrošiti na samom kiosku.
Ako je moguće naručiti novu, vrijedi to učiniti, u protivnom se možete dogovoriti o kupnji već korištene štandove s vlasnikom, koji će likvidirati vlastiti lokal. Sve troškove vezane za demontažu i prijevoz najvjerojatnije snosite sami.
oprema
Ako se odlučite otvoriti dućan kruha, trebali biste shvatiti da ćete ga trebati opremiti svime što vam treba. Oprema u ovom slučaju može biti najjednostavnija - nekoliko regala i drvenih ladica. Pored toga, morate instalirati protupožarni alarm.
Morate kupiti blagajnu i registrirati je u poreznoj službi, pod uvjetom da već imate status samostalnog poduzetnika, a također zaključiti ugovor o njenom održavanju. Službenici za licenciranje moraju prihvatiti vašu prodajnu lokaciju, spremnu za rad. Ovdje govorimo o Rospotrebnadzoru i vatrogasnoj inspekciji.
Daljnji postupci
Kad već imate sve potrebne dokumente, možete prikupiti bazu podataka svih mogućih dobavljača pekarskih i konditorskih proizvoda s kojima biste potencijalno mogli surađivati u vašoj regiji. Prilikom sastavljanja poslovnog plana za trgovinu kruhom, treba imati na umu da mnogi proizvođači ne rade izravno s prodajnim mjestima, već obavljaju veleprodajnu prodaju tvrtkama koje robu isporučuju sami.
Bit će vam povoljnije raditi s veletrgovcima. Unatoč činjenici da oni dodaju dodatnu oznaku na robi, ne morate samostalno organizirati isporuku kruha iz pekare ili iz tvornice, što uvelike pojednostavljuje život.
Trebat će vam prodavač na štandu za kruh (ili nekoliko njih). Mora biti pouzdan na svaki način.Najbolje je ako ima preporuke nekoliko svojih prijašnjih poslodavaca. Uljudan i pošten prodavač garancija je da će vaš prodajni centar uspjeti u budućnosti. Bolje je promijeniti nekoliko implementatora kako bi se pronašlo dostojno nego stalno trpjeti gubitke zbog činjenice da će prvi koji dođe neslavno obavljati svoje dužnosti.
Baviti se poslom
Morate pažljivo razmisliti kako će vaša trgovina raditi. To može biti samo prodajno mjesto na kojem će se prodavati kruh i srodni proizvodi, ili mjesto na kojem se ne vrši samo prodaja, već i proizvodnja, tj. Kombinirana s malom pekarnicom. U prvoj je opciji glavni problem ostvarenje dovoljne količine proizvoda i kontrola potražnje, jer je kruh pokvarljiv proizvod. Međutim, organizacija takvog poslovanja zahtijeva manje troškove.
U drugom slučaju, proizvodnja se može kontrolirati, a svježi kruh, koji se proizvodi izravno pred kupcima, puno je skuplji. Ali u ovom slučaju govorimo o značajnijim troškovima.
U ovom slučaju govorimo o prvoj opciji. Njezin trošak može varirati ovisno o lokalitetu u kojem je tvrtka organizirana, kao i drugim čimbenicima, na primjer, prostorima koji će se koristiti.
troškovi
Ako govorimo o tome kako otvoriti trgovinu za kruh, onda vrijedi reći da taj posao uključuje brojne troškove. Glavni su:
- najam trgovački prostor koštat će najmanje 50 tisuća rubalja mjesečno;
- trošak opreme bit će oko 25 tisuća;
- za tisuću kupljene robe morat ćete platiti oko 30 tisuća rubalja;
- prosječna plaća osoblja po osobi iznosi 8 tisuća rubalja;
- koordinacija različitih dokumenata koštat će 20 tisuća;
- registracija pojedinog poduzeća iznosit će 20 tisuća ili više.
Vaš prihod ovisit će o uspješnoj lokaciji otvorene trgovine. Najbolje je smjestiti u blizini stambenih područja grada ili prijevoza u najprometnijoj zoni. Budući da država vrlo strogo kontrolira marže na ovu vrstu proizvoda, glavna dobit ovisit će isključivo o prodaji.
Pekara modernog formata
Ako govorimo o tome kako otvoriti šator za kruh, onda vrijedi reći da u svom gradu možete napraviti potpuno jedinstven posao. Možda je to pekara u kojoj će kupci pronaći ogroman asortiman svježih proizvoda. To će privući sve više kupaca. Pekara ne nudi samo pekarske proizvode, tu su i razna peciva, kolači, kolači, kolači od medenjaka, kolačići, a ponekad i ručno izrađeni bomboni.
Svi su proizvodi ekstra klase, usmjereni su čak i na najzahtjevnije potrošače. Glavni proizvod ovdje je kruh koji je u velikoj potražnji, jer je to vrhunski proizvod. Možete razmišljati i o otvaranju vlastite pekare s pekarom, čak i ako je mala.
Poslovno je moguće stvoriti prodajno mjesto nudeći kupcu proizvode takve razine s kojom on još nije upoznat. U idealnom slučaju vrijedi organizirati vlastitu radionicu i nekoliko prodajnih mjesta na kojima će se nalaziti samo vaša roba.
Posao s kruhom: profitabilan ili ne?
Organizirajući takvo poduzeće, naići ćete na nekoliko nijansi. Za opremanje radionice bit će potrebno područje od oko 20-50 četvornih metara.
Sva potrebna oprema koštat će oko dva milijuna rubalja. Za razvoj vlastite tehnologije i stvaranje originalnog asortimana trebat će vam puno vremena i novca.
S poslovnog stajališta, proizvesti samo pet do osam vrsta proizvoda u takvoj radionici je neučinkovito, jer otvaranje zahtijeva prilično velike troškove, koji se možda neće isplatiti. Prvo, morat ćete nekako bez tehnološke radionice.
Zamke posla
Ruska navika štedjeti na svemu, čak i pri otvaranju institucija najviše klase, može igrati vrlo okrutnu šalu. Možete dati primjer iz života. Najelegantnija trgovina jednostavno je prepuna ukusnih peciva. I na pitanje "Pečete li sami?" Prodavatelj nam počinje govoriti da se ovdje odvija postupak pečenja, a poluproizvodi dolaze iz Njemačke.
Prema europskim standardima, prodaja takvih proizvoda smatra se brzom hranom za siromašne. Međutim, za modernu Rusiju ovo je već postignuće. Desetljećima je kruh koštao novčić, a kupovali su ga ni za šta, za stoku. Vrijedi napomenuti da će se ovaj proizvod uvijek kupiti, samo je potrebno odabrati prikladno mjesto.
Sada, kada kupac na policama supermarketa susreće prekrasne slastice, čak i ako su bile smrznute, postepeno se navikavaju na inovacije. Takva osoba svakodnevno gleda nove proizvode, ali radije kupuje ono što je za njega već uobičajeno, samo dopuštajući sebi slobodu za praznik. I na ove ćete predrasude naići ako odlučite otvoriti mini pekarnicu s pekarom.
