Uzgoj govedine - poslovni plan. Kako zaraditi na uzgoju mesa i mliječnih goveda

Stočarstvo je industrija koja je u našoj zemlji oduvijek bila vrlo raširena i daje rad gotovo većini stanovništva u ruralnim područjima. Nažalost, posljednjih godina stočarstvo je postalo daleko manje atraktivno. Pokušat ćemo dokazati da je uzgoj govedine, čiji će se poslovni plan razmotriti u članku, profitabilan posao.

Strani stručnjaci vjeruju da bi, barem za neki interes čelnika gospodarstva za njegov razvoj, profitabilnost trebala biti najmanje 25%. Međutim, nakon 2008. godine situacija u našoj stočarskoj proizvodnji postala je nešto bolja, što je povezano s uvođenjem programa potpore domaćim proizvođačima. Jedna od njegovih točaka je podrška poljoprivrednika koji obnavljaju napuštene zgrade za stoku.

Nije iznenađujuće da ova industrija svake godine počinje privlačiti ne samo domaće, već i strane ulagače. Međutim, danas su mnogi problemi prilično relevantni. Posebno teško pogođeni proizvođači mogu si priuštiti manjak uobičajene tehničke podrške. To vodi ekstremnom stupnju pogoršanja osnovnih sredstava.

Meso i mliječna stoka

Ako pitate istog Amerikanca ili Europljana o tome kakvo meso uglavnom jede, vjerojatno će vam reći o govedini. U našoj većini, uglavnom, stare i bolesne mliječne krave šalju se na meso. Kao rezultat toga, stočarstvo (poslovni plan za koji nije tako teško izraditi) je u nemilosti.

Kao rezultat toga, potrošači u našoj zemlji imaju potpuno pogrešno mišljenje da je govedina drugorazredno meso. To je zbog činjenice da se mesni proizvodi dobivaju od uzgojene mliječne stoke.

Okusne karakteristike takvog mesa izuzetno su niske. Teško je termički obraditi, prejako je i slabo se apsorbira u ljudskom tijelu. Izgledi za razvoj stočarstva kako bi se proizveli visokokvalitetni i ukusni proizvodi u Rusiji vrlo su visoki.

Iz toga proizlazi da ako se želite baviti uzgojem govedine, morat ćete kupiti specijalizirane pasmine goveda za koje je karakteristična rana zrelost i visoki prinos.

U skladu s tim, da biste dobili veliku količinu mlijeka, morat ćete tražiti čistokrvne mliječne krave. Zapamtite da univerzalne pasmine ne postoje. Razmatrat ćemo uglavnom uzgoj goveda. Poslovni plan za poduzeće na proizvodnja mlijeka mnogo je teže zaraditi, a na to se troši puno novca.

Karakteristike i sastav mesa goveda

Njegov sastav ne ovisi samo o dobi i spolu, već i o stoci. Dakle, količina odgovarajućeg mišićnog tkiva u trupu kreće se od 42 do 68%, masnoća sadrži od 9 do 30%, količina koštanog tkiva može doseći 20%. Nježnost mesa ovisi o količini fascije vezivnog tkiva u mišićima. Kao što možete pogoditi, u mesnim životinjama ovaj je pokazatelj minimalan, dok kod mliječnih životinja do 15% vezivnog tkiva može biti u mišićima.

U najboljim i najskupljim mesnim proizvodima omjer bjelančevina i masnoća je 1: 1-1: 0,7 (bjelančevine - 21%, masti - 18%).

Količina mišićne mase koja se dobiva tovom ovisi o mnogim čimbenicima. Dakle, u limuzinama (francuska goveda) i charolaisima u trupu mogu sadržavati i do 65% čistog mesa! Dakle, govedarstvo, čiji poslovni plan razmatramo, može biti vrlo isplativo.

Karakteristike mlijeka

U specijaliziranim pasminama udio masti u mlijeku može biti veći od 5,5% (Jersey krave). Proizvod sadrži puno proteina, mikro i makro elemenata, kao i vitamina. Mnogo je isplativije proizvesti sireve i maslac iz ove sirovine, jer je potrebno puno manje.

Malo o hranidbi mesnih pasmina goveda

Morate znati da mesne bikove u tovu treba sadržavati najmanje 75% biljnih proizvoda u hrani, dok specifična količina koncentrata ne smije biti veća od 25%. Inače, razina masnoće u mesu naglo raste, a okus joj se znatno pogoršava.

Spol životinja također u velikoj mjeri utječe na performanse i brzinu tova. Na primjer, kastrirani bičevi nakon 18 mjeseci prevladavaju junice za težinu za 20%, a njihove "hrabre" kolege za 10%.

Mislite da ne trebate znati sve ove brojeve? Uzalud, jer se sve to mora uzeti u obzir pri organizaciji hranjenja i branja stada. Samo ako uzmete u obzir sve sitnice, govedarstvo će vam donijeti opipljiv profit.

Nakon svega navedenog možemo zaključiti da nas najviše izravno zanima mesna produktivnost stoke. Procjenjuje se stopom rasta, prinosom mesa i troškovima hrane za kilogram finalnih proizvoda.

Načini hranjenja

Što se tiče sadržaja, oni razlikuju privezanu i slobodnu metodu uzgoja. Posljednjih godina izuzetno je popularna metoda slobodnog uzgoja u kojoj se životinje drže u ograđenim olovkama na dubokom leglu, a to se mijenja tek nakon što se sljedeća serija životinja pošalje na klanje ili u drugu fazu tova. To uzgajanje govedine čini vrlo profitabilnim u smislu minimiziranja troškova rada.

Bikovi se rijetko drže na povodcu: u ovom slučaju potrebna je ne samo specijalizirana soba s automatiziranim uklanjanjem gnoja, već i prilično pouzdani povodci. Osim toga, svaka se životinja mora ručno odvojiti i pričvrstiti, što je vrlo naporno i opasno.

Prednost metode je individualni pristup stoci, kao i stopostotno jamstvo pouzdanosti veterinarskih tretmana. Ne morate trošiti puno vremena na životinjama koralja, a oni dobivaju redoslijed manje stresa kada ga ubrizgavaju s cjepivom ili vitaminima.

Načini održavanja mliječne stoke

Općenito su potpuno isti. U masovnoj svijesti neprestano se ugrabio stereotip da je mliječna farma nužno privezan. No, posljednjih se godina labava verzija koristi mnogo češće. Unatoč nekim neugodnostima (o kojima smo gore govorili), pruža visoku produktivnost i najbolje fizičko stanje životinja. Dakle, stočarstvo mesa i mliječnih proizvoda u mnogim je aspektima vrlo slično.

Što određuje troškove hranjenja stoke?

Većina troškova troši se na hranu. Ako za primanje mlijeka treba do 50-60%, tada u mesnom stočarstvu moraju potrošiti najmanje 70% sredstava koja su položena još u fazi pisanja poslovnog plana.

Mnoga se gospodarstva nalaze u situaciji u kojoj troškovi sijena i korijenskih kultura stalno rastu. Naravno, to također povećava cijenu dobivene govedine.

Nije iznenađujuće što u pogledu izvoza mesa gubimo glavom u Argentinu ili Brazil: stoka se nalazi na pašnjacima tijekom cijele godine, što smanjuje ukupne troškove uzgoja i hranjenja za 30%.

Osim toga, ne biste trebali ni uspoređivati ​​klimatske uvjete. Općenito, moderno stočarstvo u razvijenim zemljama temeljito se subvencionira, a država ga podržava na svim razinama.

Prostorni zahtjevi

Sve prostorije u kojima namjeravate držati stoku za tov ili mliječne krave moraju ispunjavati zahtjeve za stočne komplekse. Lokacija - ne manje od kilometra od stambenih zgrada. Farme su nužno opremljene sustavima za uklanjanje gnoja, skladištima gnojiva.Na teritoriju treba biti opremljeno mjesto za spaljivanje mrtvih životinja. Svaka zgrada treba pristup za prijevoz.

Koju opremu trebate kupiti?

Sve ovisi o smjeru vaše ekonomije. S tim u vezi, u početku vam toplo savjetujemo da se bavite uzgojem govedine jer će troškovi biti mnogo manji. Prosudite sami.

Za kompleks hranjenja morat ćete kupiti sustave za uklanjanje gnoja, rasvjetna tijela, željezo za izgradnju olovaka. Također će biti potrebni hranitelji i pića. Ukupni troškovi vjerojatno neće prijeći tri do četiri milijuna rubalja.

Ali u slučaju mliječnih farmi, morate kupiti opremu za mužnju, cjevovode za mlijeko, spremnike za hlađenje i miješanje mlijeka.

Sklopite sporazume s proizvođačima o održavanju cijele opreme. Pored toga potrebni su isti transporteri za stajsko gnojivo, zdjele za piće i hranilice. Tako će organizacija ove vrste uzgoja stoke lako "pojesti" 40-50 milijuna rubalja.

Osoblje

Trebat će joj majstori, stočni stručnjaci i veterinari, rukovoditelji strojeva i stručnjaci za hranjenje životinja. Cijena njihovih plaća ovisi o vašoj regiji i indeksu plaća u njoj.

Koji će dokumenti biti potrebni?

Neobično, ali njihov je popis relativno skroman:

• Putovnica.
• Izjava upravi MO o otvaranju mlina za hranjenje.
• Potvrda o registraciji IP-a ili LLC preduzeća.
• Dozvola od lokalnog odjela za arhitekturu.
• Potpuno završen poslovni plan.
• Dozvola od SES-a, vatrogasne inspekcije i Rospotrebnadzora.
• Dozvola od uprave MO.

Je li isplativo stoci? Definitivno da!