Hvad er en trøffel, vil ikke alle sige. Den sædvanlige sammenligning er en bittersød slik i form af en kegle. Trøffel er imidlertid ikke kun sød. Dette er en svamp, som det er sædvanligt at sige, at det, efter at have prøvet det mindst en gang, vil være umuligt at glemme smagen. En masse sagn er stablet omkring trøfflen - om smag, at kun nogle få udvalgt formår at finde den og meget mere. Er det sådan - vi vil finde ud af det nærmere.
Hvor vokser trøfler i Rusland?
Generelt elsker trøffel mere end et land med et varmt tempereret klima. Ideelle steder til vækst af svampe betragtes som Portugal, Spanien, Italien, Tyskland. Vi vil dog finde ud af denne virkelig uvurderlige svampe (og hvorfor den er sådan, lidt senere) i Rusland. Trufflepladser er Moskva, Vladimir, Tula, Oryol, Smolensk-regionerne. Trøffel vokser i Mellem-Volga. Spørgsmålet er anderledes. Det er meget vanskeligt at finde en svamp, derfor ved beboere i et bestemt område ofte simpelthen ikke, hvilken rigdom der kan findes på deres lande.
Svampeplukkere ved heller ikke på hvilket tidspunkt det er nødvendigt at samle modne trøfler, og hvordan - kun fagfolk kan fortælle det. Tag for eksempel hvid trøffel. Hvor denne art vokser i Rusland, er det kun sande "jæger" -trøfler, der ved. Så første ting først.
Hvad er en trøffel?
Først finder vi ud af, hvilken slags svamp det er. Trøffel betragtes som et gourmetfund, der repræsenterer verdens dyreste svamp. Dens størrelse kan være op til 15 centimeter, vægten varierer fra 100 til 500 gram. Trøffel vokser i jorden med en relativt lav dybde på 15-20 centimeter. Men begyndernes udseende kan skræmme. Udvendigt ligner trøfflen meget Jerusalem artiskok, og danner et komplekst rhizom med et grimme udseende med en lysebrun hud og en blød inderside. Denne sort af svampe er kendetegnet ved en lys aroma såvel som en kødsmag, der ikke engang ligner en svampes smag. Trøfler findes i to typer - sort og hvid. Sidstnævnte er store, de vælger de ovennævnte vækstområder. Og hvor vokser sommertrøfflen i Rusland (den er sort)?
Sorte trøfler findes både i Kaukasus og ved Sortehavskysten.
Opdræt metoder
Trøfler gengiver på en måde, der ikke er helt almindelig for svampe. I almindelige arter forekommer denne proces ved hjælp af dele af myceliet (frø), sporer eller med dannelsen af et sekundært mycel. Sporer af enkle svampe transporteres af vind eller vand. Trøfler er forskellige. De kan reproducere sig på den eneste måde - ved hjælp af dyr. Da svampens frø er under jorden, kan hverken vinden eller vandet få den, langt mindre overføre den overalt. Frø fordeles på jorden ved hjælp af dyr, som de graver op og spiser, hvilket efterlader stykker af svampen, hvorfra der derefter dannes en ny. Så hvordan disse svampe formerer sig, og hvor trøfler vokser i Rusland, lærte vi. Lad os gå videre.
Hvilke skove elsker trøfler
Ligegyldigt hvor mærkeligt det måske lyder, er trøfflen en temmelig lunefuld svamp. Han er kun venner med et par træarter, så at lede efter dem i andre skovbælter er simpelthen meningsløs. Så trøffel (svamp) i Rusland, hvor den vokser? Han vælger et område nær træets rødder. Der er det praktisk og behageligt - der er altid meget fugt, hvilket giver svampen en fuld udvikling. Hornbeam- og bøgtrøfler er især glad for. De kan også findes i rhizomerne i birk eller udgravet i hassel. Men det mest foretrukne træ er egen. Eglunde - det er her, trøfler vokser i Rusland (billedet herunder er taget i trøffelsæsonen).
Dette er et andet udiskutabelt plus - både enkle svin og vildsvin, der lever af eikenøtter.Det er deres aroma, der tiltrækker dyr til trøffelens placering, og derefter er punktet lille. Svamp er en yndlingsbehandling af disse dyr. Dens aroma er meget stærkere end duften af agern. Vildsvin lugter og graver den ud, hvilket giver en chance for at opdrætte yderligere.
Metoder til produktion og dyrkning
Så vi vil stoppe med metoder til ekstraktion af denne svamp. Hvor trøfler vokser i Rusland - husker vi. Hvordan opdrætter de - også. Men vi kan finde ud af, hvordan vi får dem nu. Til at søge efter denne dyre svamp bruges specielt trænet svin eller hund.
Duften af trøfler er lys, især om natten, hvorfor de "jages" i mørke. Du kan også finde dem ved en sverm af kamme, der helt sikkert hvirvler over deres placering og nyder aromaerne af svampe. Grav trøffelen meget omhyggeligt og prøv ikke at beskadige både svampen selv og rødderne på træet, hvorfra den vokser. Og nu til det vigtigste - hvor vokser trøfler i Rusland derhjemme? Svaret er enkelt: intetsteds. I vores land er procesudviklingsprocesser i gang. Faktum er, at de er meget komplekse - jorden er overstrødet med agern, der smuldrede på det sted, hvor svampen voksede. Jorden forberedes, egnet til dyrkning af egetræ, blandet med den, hvor trøflerne voksede. Opsamlede eikenøer lander der, og først efter 6 år kan du få den første afgrøde. I dag er trøffel i Rusland lettere at købe end vokse i lyset af alle finesser.
