At fremstille naturlig kaffe er en rentabel forretning, skønt mange mennesker synes, at det er et temmelig kompromisløst produkt til produktion. Når alt kommer til alt importeres råvarerne til forarbejdning gennem en ret lang kæde med videresalg, og de fremstillede varer besidder ikke en meget stor andel af salget. Når du har studeret dette spørgsmål mere detaljeret, kan du være sikker på, at kaffeforretningen er ret rentabel.
Lovende produkter til produktion
Det bredeste sortiment af denne drik præsenteres på markedet. Hver forbruger vil finde nøjagtigt, hvad de kan lide. Markedsundersøgelser for naturlig kaffe viste, at kunderne foretrækker et kvalitetsprodukt, men at de ikke er klar til at betale for meget for brandets popularitet.
Fans af denne drik prøver ofte ofte nye typer kaffe, såvel som nye mærker til forskellige smag og omkostningsbesparelser. Vi drikker det hver dag, så selv små besparelser på en pakke om måneden vil være betydelige i sidste ende.
De vigtigste forbrugere af drikken er restauranter, caféer af forskellige slags. Ved at sænke prisen, kan du automatisk blive mere foretrukket i leverandørkontingenten. Procentdelen af naturlig kaffe på markedet vokser og erstatter i stigende grad en række analoge drikkevarer.
Præferencer for kaffedrikkere
Købere, der foretrækker naturlig kaffe, forstår godt, at de i de fleste tilfælde kun betaler for meget for et populært mærke, og dets kvalitet under de samme betingelser (metode til fremstilling, råvarers oprindelse osv.) Er ikke overordnet forskellig. Det vil sige, at når forbrugeren køber, bruger det vigtigste kriterium - forholdet mellem pris og kvalitet på produkterne.
Det er mere sandsynligt, at forbrugeren køber en pakke kaffe af et ukendt, men samvittighedsfuldt mærke, hvis pris er mindre end prisen for en velkendt producent, for i det mindste i det mindste at prøve den, og efter det, ved at indse den reelle mulighed for at spare, vil han købe det hele tiden.
Første trin i kaffebranchen
Kontorledere, der køber drikkevarer til institutioner, vil være glade for at reducere omkostningerne, mens de ikke mister kvaliteten. Derfor er det vigtigt at præsentere dit produkt i den indledende fase, selv med en meget lille margin. Det vigtigste er at skabe et positivt billede af produktet og ikke få store overskud med det samme.
Derefter vil det være muligt at hæve prisen ved at udjævne den med andre. Uden for vane vil forbrugeren foretrække din yndlingsdrink. Derfor vil kaffevirksomheden helt sikkert generere indtægter, hvis du får forretningen rigtigt.
Råmaterialer
Importerede råvarer bør ikke genere dig. I vores land opererer et stort antal virksomheder med importerede råvarer: fra arbejde relateret til byggeri, til installation af udenlandske biler i vores fabrikker fra færdige komponenter.
Næsten alt, hvad der produceres i vores land, har en del af importerede råvarer. I økonomien betragtes dette som normalt, og ikke en enkelt producent gik konkurs netop på grund af importerede råvarer. Årsagen til konkurs kan kun være inkompetente og udslettede forretninger.
Salget af instant kaffe i forhold til naturlig kaffe er meget højere, men man skal ikke glemme, at salgsmarkedet vokser, og med det stiger forbruget af et naturprodukt også, hvilket fortrænger dyre typer af denne drikke.
Hvert år vinder det naturlige kaffemarked fart og øger gradvist sin andel i statistikker.Så kaffevirksomheden er ikke kun rentabel, men også en ekstremt spændende forretning, der derefter kan blive et livsværk.
Sorter af denne drink
Nu dyrkes to sorter kaffe - arabica og robusta. Den samlede mængde af Arabica-produktion er fremherskende over produktionen af robusta. Da sammensætningen af frugten af denne sort indeholder 2 gange mindre koffein og 2 gange mere aromatiske olier end robusta.
Takket være dette er Arabica-drikken mere aromatisk og mindre stærk. Robusta bruges ofte til at fremstille espresso.
Kaffetræets frugt ligner visuelt et kirsebær. Råmaterialet til fremstilling af drikken er frøene fra denne frugt, der består af 4 lag. Den første er ganske tæt, mørk kirsebærfarve.
Derefter kommer massen og skallen, indeni kornene, der bruges til at lave kaffe. Og alle kaffebønner er dækket med en tynd film. Frugterne modnes på forskellige tidspunkter. Arabica-frugt modnes inden for 8 måneder og robusta - 11.
Teknologi til produktion af naturlig kaffe
Produktionen af dette produkt kan opdeles i flere vigtigste teknologiske processer: tør forarbejdning af hele bønner, våd forarbejdning af hele bønner, ristning af bønner og produktion af malet kaffe (formaling).
Under tør forarbejdning er det nødvendigt at tørre i solbærene, der er høstet i op til fem uger. Dernæst bruges kaffeproduktionsteknologi. Det skal opbevares i nogen tid i poser og derefter skrælning for at adskille de grønne kaffebønner.
Ved våd behandling skal du udføre følgende trin:
1) oprensning fra udenlandske urenheder;
2) adskillelse af skræl fra kaffebønner;
3) skylning;
4) gæring, hvor grønne kerner frigøres fra resterne af skrellet under påvirkning af enzymer;
5) tørring.
Vådforarbejdning skal implementeres samme dag, hvor produktet indsamles.
Den næste proces, der involverer kaffevirksomheden, er ristning af kaffe og formaling, der udføres på udstyr designet til dette formål, en alt-i-en-enhed. Dette er, hvis produktionen af hele stegt korn ikke realiseres.
Påfyldning og emballering af naturlig kaffe
Det sidste trin i kaffeproduktionen er emballering. En ganske vigtig opgave med dosering og emballering. Derfor skal man være særlig opmærksom på dispenseren og emballeringsmaskinen. En enhed af god kvalitet koster cirka 1 million rubler, selv hvis det bruges. Det vil være tilstrækkeligt til en større skala produktion på grund af, at hastigheden på emballageprocessen er ca. 80-90 cyklusser pr. Minut.
Udstyr og lokaler
Produktionen af naturlig formalet eller hele kaffebønner kræver ingen specielt udstyrede lokaler, hvis vi ikke taler om mængder på flere tusinde tons om måneden, men den første, der dukker op, fungerer heller ikke. Kaffevirksomheden inkluderer ikke særlige omkostninger for steder at fremstille produkter.
Der er behov for et rum for at bevare det rå produkt og forberede det til forarbejdning, hvilket tager ca. 10-15 kvadratmeter. m. i produktionen på ca. 30 kg i timen i en 3-skift tidsplan. Derudover skal lageret have udstyr til knusning af korn - en knuser. Nogle bruger ofte almindelige manuelle (eller drevne) ruller til en metalprofil til at knuse rå korn.
Arealet af hovedværkstedet skal være 20-30 kvadratmeter (til produktion med mængder angivet ovenfor). Den indeholder en anordning til produktion af malet kaffe og en enhed til at sigtet pulveret med malet og ristet produkt. For at gøre dette kan du bruge en almindelig maskine til sigtning af mel, f.eks. PVG-600M eller PM-900M.
Lokalerne til emballering og emballering af kaffe samt et lager til fremstillede produkter besidder tilsammen et areal på 10-15 kvadratmeter. Det skal udstyres under hensyntagen til emballagens funktioner og mængde.
Hvert rum skal have alt, hvad der er nødvendigt til produktion: rindende vand, spildevand, elektricitet med en spænding på mindst 150 kW, forsyning og udstødningsventilation.
Udviklingsudsigter
Hvis du starter en kaffevirksomhed, kan du også involveres i produktionen af kakao. Ved fremstilling af disse to produkter forekommer lignende processer.
Den anden retning er sit eget netværk af kaffehuse. Egne fødevarevirksomhedsorganisationer er en imponerende stigning i produktionen såvel som en enorm indkomst, der ikke kan sammenlignes med engros: Prisen på en kop kaffe i enhver café er meget højere end drikke derhjemme.
Det tredje område er en salgsautomat. Dette er placeringen af kaffeautomater (de kaldes også kaffemaskiner) på overfyldte steder, såvel som biler, der er specielt udstyret til at fremstille og sælge drikken. I øjeblikket er apparatet til fremstilling af kaffe meget populært, især blandt unge. Derfor er der mange udsigter til udvikling bortset fra det faktum, at du simpelthen kan øge produktionsomfanget.
Du kan skrive meget om denne vidunderlige drink, men det er bedre at føle denne unikke aroma selv og forstå magien ved smag ved at smage en kop brygget kaffe.
