Åbning af din egen café eller restaurant er ikke enhver pigens barndomsdrøm? Forventningerne falder imidlertid ikke altid sammen med virkeligheden. Åbning af et personligt cateringudbud er muligvis slet ikke fordelagtigt. Forestil dig billedet: tomme borde, kede tjenere og kasserere, søvnige kokke og andre tegn på, at din bistro ikke er populær. Desværre er det ikke? Tilføj alt andet til omkostningerne ved klassisk personale til reklame og lønninger. Generelt, som de siger, olie maleri. Men hvordan kan man tiltrække kunder til caféen, hvis standardannoncerne "chips" ikke giver nogen resultater?
Analyser dine fejl
For at komme i gang skal du arbejde på fejlene. Tænk over, hvad du allerede har gjort, og hvorfor disse handlinger ikke gav den længe ventede effekt. Det er muligt, at du ikke har analyseret alle dine fordele og ulemper ved dine konkurrenter. Derfor sad de fast et sted. Ifølge eksperter er det nok at gå rundt i de virksomheder, der er tættest på din café, i form af en køber.
Dernæst får du et notesblok. Tegn den i flere kolonner, og skriv uden tøven notater. Tegnene “+” og “-” kan altid spille deres rolle. Du kan også udarbejde en bestemt skala for dig selv, for eksempel fra 1 til 5. Nå, i slutningen af et sådant raid, opsummer og prøv at tænke over, hvad dine direkte konkurrenter har, og hvad du ikke har. Med andre ord, før du tiltrækker kunder til caféen, skal du analysere de nærmeste konkurrenter.
At sætte os selv på købers sted
En anden almindelig fejl er det faktum, at når vi udvikler design eller menu i en personlig restaurant, ledes vi udelukkende af vores egen smag, interesser og meninger. Det er bare alt dette kan se meget anderledes ud i klientens sind. For eksempel installerede de et nyt annonceringstegn. Og prøv derefter at sætte dig selv i klientens sko. Stil dig selv spørgsmålet: "Vil hun være af interesse for den almindelige forbipasserende?", Men ikke den smertefulde for dig: "Hvordan kan man tiltrække kunder til en ny café?"
Beslut om alderskontingenten
Når man planlægger institutionens emner, er det værd at overveje det publikum, det vil blive designet til. For eksempel, hvis dette er en familiebistro, hvor voksne med børn kommer, er det værd at lave et attraktivt glasskilt med lyse desserter. Så det er dette "trick", der oftest bruges af restaurantejere i Japan. De installerer en stor glasskærm foran indgangen til institutionen. Og under det placeres en café-menu og dummy desserter.
Det er værd at bemærke, at sådanne desserter ikke kun tiltrækker de forbipasserendes opmærksomhed, men også ser meget appetitvækkende og realistiske ud. Denne tilgang hjælper med at løse flere problemer på én gang. For det første kan sådanne desserter tiltrække opmærksomhed ikke kun børn, men også andre elskere af slik. For det andet kan desserter indstilles i henhold til cafe-menuen, der er indstillet for dagen. Om nødvendigt er de altid lette at udskifte og supplere. Og endelig, når de ser førstehånds ingredienserne i desserter, vil besøgende redde sig selv fra et stort antal spørgsmål til tjenerne om sammensætningen af retterne.
Hvis kontingenten af caféen er blandet
Hvis du beslutter dig for, at et publikum af blandet type samles i din bistro, skal du foretage en vis skelnen. F.eks. Kan familiesammenkomster tydeligt begrænses i tid. Så forældre med børn kan komme til dig indtil kl. 20. Og så kan du åbne dørene for folk fra kategorien "18+". Imidlertid er denne kendsgerning værd at nævne i reklamen og på hovedskiltet på bygningen. Sådan gør du tiltrække kunder til caféen uden unødvendig indsats og omkostninger.
Fokus på børn
De mest taknemmelige og lovende kunder er naturligvis børn. Hvor ofte bemærkede du, at du overhovedet ikke skulle gå et sted, men dit barn så noget i vinduet og bogstaveligt talt trækkede det til en butik, bistro eller et andet sted. Derfor er det meget vigtigt, at dette er en attraktiv café-reklame, især for børn. Eksempler på vellykkede restaurantkæder bekræfter forresten denne kendsgerning.
For eksempel er der ved indgangen til den berømte McDonalds en stor figur af en klovn eller en rigtig forkælet person, der udleverer lyse balloner til forbipasserende børn gratis. For øvrig, hovedsageligt i udlandet, ansætter caféejere ofte folk, der klæder sig i store og bløde kostumer af restaurantens hovedretter. For eksempel kan du møde en mand i kostum af en hamburger, en gigantisk burrito, en hotdog osv.
Animatører og legepladser i din café
Nogle caféejere tiltrækker også børn, som for eksempel inviterer erfarne og initiativrige animatører. En lys tilføjelse til sådan en behagelig virksomhed betragtes som regel som et separat børnehjørne til spil og kreativitet.
Det kan være et stort hus, hvor børn kan lege, en pool med plast- eller skumkugler, en trampolin og meget mere. Forældre vil også være interesseret i sådanne steder, for efter at have spist vil de frimodigt lade deres børn gå på legepladsen, og de vil selv fortsætte med at tale fredeligt med hinanden.
Og selvfølgelig vil sådanne virksomheder tiltrække opmærksomheden hos virksomheder med familier, der ikke vil tænke over, hvor de vil placere deres legende børn. Dette er kun et par nyttige tip til “Sådan tiltrækker du kunder i en café”. Ideer i dette tilfælde kan være meget forskellige, startende med en invitation til rummet og slutte med en præmieudtrækning, for eksempel søde desserter.
Sådan tiltrækkes kunder til caféen: lyse og iørefaldende "chips"
Tiltrækning af opmærksomhed på din cafe er mulig ikke kun ved hjælp af betalte touts, men også ved at vise attraktive skilte og skilte, flag og kranser. Desuden har deres fremstilling ikke brug for en masse penge. Nogle gange, jo enklere, jo bedre. Så stande, der minder om en tavle er meget populære. I dette tilfælde registreres menuen, priserne eller meddelelsen af handlingen på den med hvidt eller farvet kridt.
Humor som et godt værktøj til at tiltrække opmærksomhed
Inskriptionerne komponeret med humor ses oprindeligt og huskes. For eksempel: "Efter at have købt en kebab, den anden ... også købe." Eller: "Vores borsch er den mest borsch i verden." Nå og videre i samme vene. Her tiltrækker du straks opmærksomhed, hæver stemningen hos potentielle kunder og placerer dem mod dig. Forresten, hvis skiltet er virkelig interessant, kan mange kunder tage billeder med det, tage selfies. Og længere nede i kæden: billedet kommer ind på sociale netværk, familie og venner lærer om det, som også bliver interesseret. Som et resultat udløses virkningen af en slags mundskøn, og folk begynder at komme til din institution.
Hvis vi taler om nogle menneskers hobby til at tage billeder, tilbød ejeren af en italiensk café sine kunder frokost og til sidst gav dem sjove fotos. På dem løb for eksempel cafékunder væk fra gigantiske hamburgere eller kørte en gigantisk pasta ned til en tallerken.
Hvordan tiltrækker man folk til en café ved vejen?
Hvis med almindelige caféer alt er klart, skal du for at tiltrække kunder til spisestedet ved vejen sidde lidt i stykker. I dette tilfælde er det faktisk chauffører, der bliver potentielle kunder. Alternativt kan du lave smukke og farverige skilte og placere dem langs vejen. Lignende annoncer kan installeres på nærliggende tankstationer eller på hoteller.
En anden mulighed for at tiltrække opmærksomhed er at bruge 3D-projektion. Når man kører forbi, vil chauffører helt sikkert være opmærksomme på dansende volumetriske mennesker, kørende dyr og andre figurer, som også kan tænkes ud med lidt humor.
Nu ved du hvordan man kan tiltrække kunder til en café ved siden af byen og en almindelig bistro beliggende inden for byens grænser. Vis din fantasi og se et nøgternt kig på alle ideerne. Og husk at lægge dig selv i klientens sko.