Sådan åbner du en sommercafé

I påvente af sommeren begynder mange at tænke på at åbne en café i den friske luft. Fordelene ved en sådan virksomhed er åbenlyse - med ordentlig organisering sikres et stort kors af mennesker, der er opbrugt af kedsomhed i den kolde vinter. Og hvor en stor skare mennesker hviler i deres sjæle, modtager caféens arrangører betydelige overskud. Det er sandt, at der er faldgruber - indsamling af nødvendig dokumentation og få tilladelse fra rådhuset. Byens administration (af hvilken som helst) er temmelig tvetydig blandt nytilkomne til denne forretning.

Forretningsinvestering

Enhver sommerkafé har brug for korrekt udførelse af alle dokumenter. Når alt kommer til alt er denne cafe stedet, hvor mange mennesker spiser færdige måltider hver dag. For det første er det land, hvor din institution vil befinde sig, statsejet. Så det er nødvendigt at regulere spørgsmålet kun gennem myndighederne (rådhus, arkitekturafdeling, byudviklingsudvalg, råvaremarkedsudvalg). Derudover skal ethvert cateringsted opfylde kravene fra Rospotrebnadzor.

De bedste steder i byen er dem, hvor folk fra 15 til 30 år samles. Unge mennesker besøger åbne caféer med stort ønske, hvilket betyder, at de tjener hovedindtægterne i caféen. Et ideelt sted er nær søer, vandløb, floder (på en varm dag samles de fleste af byboerne der). Også egnede er parker, pladser, områder i nærheden af ​​indkøbscentre og store butikker. Forberedelse af dokumenter til en pris afhænger kun af, hvordan grådige embedsmænd arbejder i tilfælde. Betegnelsen for forberedelse af hele pakken er fra et par uger til flere måneder (hvem der er heldig).

Efter at have behandlet dokumenterne, er det værd at tænke over, hvordan dit projekt ser ud. Teltene til en sommercafé kan enten bestilles (produktionstid på ordre er en måned) eller hentes fra bryggerier på særlige betingelser. Den sidstnævnte mulighed involverer at give dig et teltfirma gratis med firmalogo. På samme tid har din cafe ikke ret til at distribuere øl af et andet mærke (kun hvad virksomheden producerer). På den ene side - det er gratis på den anden - ølsortimentet kan ikke udvides.

Beslutningen er din. En forudsætning er, at du kun skal ansøge om teltet, når alle dokumenter fra administrationen og andre myndigheder er modtaget og er i dine hænder. Hvis du bestiller et telt, kan dets omkostninger variere fra 25 til 45 tusind rubler (afhængigt af design og størrelse). Jo mere usædvanligt design, desto dyrere. Et fuldt forberedt og installeret telt er om en måned.

Møbler til en sommercafé skal vælge en plastik, men holdbar. Hvis valget ikke faldt på teltet, anbefales det at købe borde med paraplyer. Så solen bager ikke besøgendehoveder. Forresten, i varmt vejr er det borde med paraplyer, der er mest populære.

[billedtekst id = "vedhæftet fil_4606" align = "alignright" bredde = "300"] Egen virksomhed: sommercafé [/ billedtekst]

Nogle gange er det ret indelukket i telte (i tilfælde af at der ikke købes aircondition, hvilket er ret sjældent). Prisen på plastmøbler afhænger af producenten. Normalt er dette omkring 20 tusind rubler for 10 sæt (sæt - 1 bord og 4 stole). Ud over plastborde og stole skal du overveje, hvor salget kommer fra. Det kan enten være en bås eller et sammenklappet minitelt med et stativ. Omkostningerne afhænger af det design, som alle caféer som helhed overholder. I gennemsnit er det omkring 10-15 tusind rubler.

Sortiment er en speciel udgiftspost. Det er tydeligt, at hovedvægten ligger på kulde drinks (øl og kvass i aftapping, flaskevand, læskedrikke, juice og mere). Der skal være en snack til enhver drink. Hvis det er en grill (populær i sommersæsonen), er det nødvendigt at købe udstyr til grill.Hvis du planlægger at betjene besøgende en række halvfabrikata, er det nødvendigt med køb af komfurer, køleskabe og skærme. Alt er helt individuelt. Prisen på udstyr i en sommercafé varierer fra 20 til 30 tusind rubler. Produkter skal købes fra gode og pålidelige leverandører og kun en, hvis kvalitet ikke er tilfredsstillende. For øvrig udsætter mange leverandører betalingen (for en måned som regel), hvilket gør det muligt at reducere omkostningerne i den første måned.

I alt vil forretningsplanen for udgifter omfatte:

1. forberedelse af dokumenter
2. møbler,
3. produkter.

Du kan bruge penge på reklame, eller du kan spare penge. At placere information på en udendørs cafe med fotos på sociale netværk vil hjælpe med at tiltrække besøgende. En vellykket reklamekampagne kan også udføres på det faktum, at distribuerer foldere om den nye café.

Hvis din institution er placeret på et meget godt sted, hvor mange mennesker hviler hver dag, kan kun symbolerne på teltet tjene som en reklame (hvad enten det drejer sig om et originalt designbevægelse eller et ølvirksomheds brandnavn).

Anslået fortjeneste

Før du åbner din cafe, er det værd at overveje, hvor meget overskud det kan give. Ingen kan sige specifikke tal - alt er rent individuelt. Hvis stedet for en café velges med succes, er befolkningens kors stort, og vigtigst af alt - vejret tillader folk at slappe af, da kan den gennemsnitlige regning ligge i området fra 500 til 3000 rubler. Cirka 100 mennesker kan slappe af i en café om dagen i gennemsnit. Den samlede daglige indtægt kan nå op på 300.000 rubler. Naturligvis er tallene temmelig relative. Mange caféejers oplevelse viser, at sådanne beløb er reelle. Især hvis det er en fridag eller ferie. Desværre er sommersæsonen ikke evig, hvilket betyder, at du er nødt til at arbejde på caféen maksimalt.

Rentabiliteten i en sådan virksomhed når 90%, hvilket er ganske rentabelt. Men det er værd at huske, at dette firma kun er populært om sommeren. Det er vigtigt fra den første arbejdsdag at organisere alt, så folk elsker resten i din institution.

Forretningsfunktioner

Hvis teltet er hentet fra et bryggeri eller dets repræsentant, kan salget af øl kun udføres af dette mærke. Du kan snyde, men så skal du forberede dig på betydelige bøder. Dette efterfølges af virksomhedsrepræsentanter, der leverede teltet. Et specielt trick er mystery shopper. Derfor, hvis der udarbejdes en kontrakt med virksomheden, skal den implementeres.

En sommercafé er det sted, hvor sterilitet i madlavning skal være. Hvis der forekommer forgiftning i din institution, kan berygtethed ikke undgås. På grund af sælgernes uagtsomhed kan du miste en solid gruppe besøgende. Og nogle gange, hvis tilfældene med forgiftning ikke isoleres, så mister virksomheden helt - administrationen vil simpelthen lukke den.

Fordele og ulemper

Fordelene ved en sådan virksomhed er åbenlyse - fabelagtige overskud. Korrekt organisering, et godt sortiment, hurtig service (inklusive rengøring af bordet) - garantien for, at din institution vil være populær blandt beboere.

Mangler, selvfølgelig, er også til stede. Så i dårligt vejr bør du ikke vente på en tilstrømning af besøgende, hvilket betyder indtægter. At teltene vælges som café kan spare lidt. Det er stadig praktisk at hvile der i regn eller vind. Et andet minus er, at sommercafeen er sæsonbestemt forretning. Med populariteten af ​​din institution kan den arbejde indtil midten af ​​efteråret, men ikke mere. Nogle gange er det værd at overveje at åbne en simpel café, hvor der vil være et rekreativt område i den friske luft.