Một quán cà phê là gì? Đây là một tổ chức nơi họ cung cấp dịch vụ ăn uống và giải trí. Nó hơi giống một nhà hàng, nhưng nó có một số hạn chế nhỏ về phạm vi. Có một quán cà phê tự phục vụ.
Câu chuyện
Quán cà phê có một lịch sử khá dài, chưa nhận được bất kỳ xác nhận nào.
Thực tế là loại hình phục vụ này xuất hiện tương đối lâu. Do đó, chỉ nên xem xét phiên bản đáng tin cậy nhất.
Theo bà, năm 1554, quán cà phê đầu tiên trên thế giới được khai trương ở Istanbul. Nó được gọi là Vòng tròn của những người suy nghĩ. Ở Mỹ, tổ chức đầu tiên thuộc loại này chỉ được mở vào năm 1670. Nó được đặt tại Boston. Đầu tiên ở châu Âu được coi là một quán cà phê ở Áo, nằm ở Vienna. Điều này xảy ra sau chiến thắng trong cuộc chiến năm 1683. Nếu chúng ta nói về Khối thịnh vượng chung, thì tại Warsaw, loại hình tổ chức này chỉ xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1724.
Giống
Các loại quán cà phê là những gì chúng ta sẽ nói về sau trong bài viết. Tuy nhiên, trước tiên bạn nên xem xét các đặc điểm chung và giống.
Nếu chúng ta nói về các loại sản phẩm, thì tổ chức được chia thành một cửa hàng bánh kẹo, quán cà phê, tiệm kem, nướng, quầy bar, quán cà phê Internet.
Phân loại cũng diễn ra theo vị trí. Có quán cà phê văn phòng phẩm và đường phố. Cần lưu ý rằng loại hình phục vụ này có thể được đặt trong một tòa nhà riêng biệt, nhưng thông thường, không giống như một số lượng lớn các nhà hàng, nó nằm trong một tòa nhà ở tầng trệt và cũng có thể tồn tại như một phần mở rộng.
Một loại cafe khác là ven đường. Thông thường, chúng nằm gần một số tổ chức trên những con đường có ý nghĩa địa phương hoặc liên bang. Hiện tại, các quán cà phê theo mùa đã trở nên phổ biến. Chúng ta đang nói về những tòa nhà nằm gần bờ biển hoặc sông, được mở chủ yếu chỉ trong thời kỳ ấm áp. Nếu chúng ta nói về các khu nghỉ mát trượt tuyết thì ngược lại, một quán cà phê như vậy sẽ hoạt động vào mùa đông.
Ở các quốc gia nơi khí hậu ôn hòa chiếm ưu thế, thường tất cả các cơ sở hoạt động ngoài trời vào mùa ấm.
Nếu chia theo đội ngũ, thì có những quán cà phê nghệ thuật, nghĩa là câu lạc bộ, trẻ em, câu lạc bộ thanh thiếu niên, cái gọi là thân thiện với người đồng tính, cũng như những người khác. Cũng cần lưu ý rằng ngoài các quán cà phê còn có các cơ sở và quán cà phê trà. Do đó, theo loại hoạt động, các quán cà phê có thể được chia thành một số lượng lớn các tùy chọn khác nhau.
Cafe chuẩn
Nếu chúng ta nói về hoạt động chính của quán cà phê, cần lưu ý rằng có các tổ chức phổ quát. Hãy xem xét nó là gì.
Nói về các quán cà phê làm việc với dịch vụ tự phục vụ, cần lưu ý rằng họ sử dụng nước dùng trong suốt cho các khóa học đầu tiên. Phần còn lại của phạm vi bao gồm các tùy chọn phổ biến và đơn giản. Thường thì đây là trứng cuộn, xúc xích, xúc xích, cũng như chả giò.
Nếu chúng ta nói về một quán cà phê với người phục vụ, thì các món đặc sản được phục vụ, tuy nhiên, theo quy định, chúng ta đang nói về những thứ có thể được chuẩn bị nhanh chóng. Thực đơn được tạo thành từ đồ uống nóng, trong khi nên có ít nhất 10 món theo GOST, sau đó là đồ lạnh. Bánh kẹo là bắt buộc, cũng có khoảng 10 lựa chọn. Tiếp theo là những món ăn lạnh và nóng.
Nhìn chung, một quán cà phê vạn năng thích hợp cho du khách thư giãn, đó là lý do tại sao sàn giao dịch nên được trang trí với các yếu tố trang trí đặc biệt, bạn cần quan tâm đến ánh sáng, cũng như giá trị năng lượng của cơ sở. Các vi khí hậu phải được duy trì bằng thông gió khí thải. Các mặt hàng nội thất nên đạt tiêu chuẩn, thiết kế của chúng thường nhẹ. Bàn nên được phủ một lớp phủ đặc biệt.Dụng cụ ăn uống lý tưởng phải là thủy tinh hoặc thép không gỉ hoặc các vật liệu khác.
Một cơ sở như vậy thường có một sảnh, tủ quần áo và phòng vệ sinh. Xem xét hoạt động chính của quán cà phê, cần lưu ý rằng phòng nên bao gồm một hội trường và một phòng tiện ích. Bánh mì sandwich và đồ uống nóng cần được chuẩn bị trực tiếp trong nhà bếp, trong khi các sản phẩm còn lại thường được làm sẵn. Diện tích của một chỗ ngồi trong quán cà phê nên có ít nhất là 1,6 meta vuông.
Quán cà phê
Nói tóm lại, cái gọi là tổ chức bán cà phê và đồ uống cà phê. Nếu chúng ta xem xét nó một cách rộng rãi, thì đây là một loại phòng ẩm thực, có thể được gọi là một nơi cho các cuộc họp cá nhân hoặc chỉ giao tiếp. Tại đây, theo yêu cầu của người tiêu dùng, họ có thể phục vụ cà phê, bánh, kem, trà các loại khác nhau, nước trái cây, cũng như đồ uống có cồn hoặc có ga. Thông thường ở các nước phương Đông và châu Á, các cửa hàng cà phê bán hookah và thuốc lá có hương vị.
Những quán cà phê trên thế giới
Tại Liên bang Nga, một quán cà phê xuất hiện lần đầu tiên dưới triều đại của Peter I. Những cơ sở này tồn tại cho đến khi Liên Xô thành lập. Sau khi hình thành, tất cả các quán cà phê đã bị đóng cửa. Đầu những năm 1990, công việc của họ đã được hồi sinh. Cần lưu ý rằng theo thống kê, gần một nửa số cư dân của mỗi thành phố lớn của Liên bang hiện nay đến một tổ chức như vậy ít nhất một lần một tuần.
Một cách riêng biệt, một quán cà phê Vienna. Đây là một công ty cung cấp dịch vụ ăn uống trực tiếp tại Vienna. Bây giờ ở thủ đô của Áo, các tổ chức như vậy đóng một vai trò rất lớn trong sự phát triển của văn hóa và truyền thống. Cần lưu ý rằng loại hoạt động cafe này đối với người Áo khá quan trọng, theo truyền thống của họ, một người nên gọi đồ uống trong đó và, ngồi tại bàn, đọc báo do tổ chức cung cấp. Đây là một dấu hiệu của bất kỳ cơ sở Vienna.
Ở Hà Lan, nơi bán cần sa, hay còn gọi là cây gai dầu, được hợp pháp hóa, hầu hết các cửa hàng nơi bán nó được gọi là nhà cà phê.
Nếu chúng ta nói về Trung Đông, thì tổ chức này là một nơi xã hội nơi đàn ông tụ tập. Đối với những người khác, họ đến quán cà phê để đọc sách, xem TV, nghe nhạc, nghĩa là ăn uống không phải là chính và có thẩm quyền khi đến thăm một tổ chức như vậy. Ngoài ra, tại các quốc gia Trung Đông trong tất cả các quán cà phê họ bán hookah. Dịch vụ này được coi là truyền thống.
Quán cà phê
Theo thống kê, hơn 70% người dân được coi là khách hàng thường xuyên của quán cà phê sau ít nhất một lần trong đời họ đến thăm một tổ chức như vậy theo lời giới thiệu của bạn bè. Hiện tại, công ty cà phê lớn nhất là Starbucks. Nó được phân phối trên toàn thế giới. Các quán cà phê của nó được mở tại 58 quốc gia và nếu chúng ta nói về số lượng chi nhánh, mạng lưới có hơn 19 nghìn cơ sở. Chúng hoạt động như hoạt động chính của quán cà phê - phổ quát.
Nhiều nhà sử học biết trà Boston là gì. Đây là một cuộc biểu tình đã được thực dân phát động vào năm 1773. Việc chuẩn bị cho cuộc nổi loạn này được tổ chức tại một quán cà phê. Vào thời điểm đó, nó được gọi là Rồng xanh.
Thế giới có thị trường bảo hiểm lớn nhất. Nó được gọi là "London Lloyd", và ban đầu tổ chức này là một quán cà phê. Sau một thời gian ngắn, nó đã phát triển đến tỷ lệ không thực tế.
Cũng cần lưu ý rằng sàn giao dịch chứng khoán và ngân hàng chính của New York trước đây được gọi là nhà cà phê. Họ đã ở Phố Wall.
Quán rượu
Cabaret, còn được gọi là cafesantan, là một nhà cung cấp giải trí. Phác thảo và vở kịch thường được tổ chức ở đây, bất kỳ số nhảy nào được thể hiện, màn trình diễn của các nghệ sĩ, bài hát được hát, v.v.
Cần lưu ý rằng loại quán cà phê này có nguồn gốc từ Pháp.Ông có liên quan đến Louis Napoleon, người mà như bạn biết, là hoàng đế của Pháp. Thực tế là ông đã cấm hát những bài hát theo phong cách chanson ở những nơi công cộng, nghĩa là trên đường phố, quảng trường, v.v., nên các quán cà phê hoặc quán rượu được thành lập.
Tổ chức đầu tiên trên thế giới thuộc loại này được khai trương vào năm 1881. Nó được gọi là Black Cat. Nằm ở Paris. Người đứng đầu tổ chức đã mời các nhà thơ và nhạc sĩ nổi tiếng tài năng ở đây, vì vậy quán rượu đã trở nên khá phổ biến. Theo đó, dưới ảnh hưởng của danh tiếng, sau một vài năm, các thể chế như vậy đã phát sinh trên khắp nước Pháp.
Quán rượu đầu tiên của Đức được khai trương tại Berlin năm 1901.
Nhà máy đỏ
Năm 1889, một quán rượu được mở tại Paris, hiện đang là một tác phẩm kinh điển. Nó được gọi là Moulin Rouge. Nghĩa đen được dịch sang tiếng Nga là "Red Mill". Theo thời gian, loại hình tổ chức này đã trở nên nổi tiếng hơn như là một nơi mà các điệu nhảy thẳng thắn được thực hiện. Sự vinh quang của quán rượu được mang đến bởi các nghệ sĩ nhảy theo phong cách cancan và burlesque.
Tiệm kem
Hãy xem xét các loại quán cà phê của trẻ em - tiệm kem. Tổ chức này được coi là dân chủ và đơn giản nhất, nếu chúng ta nói về các hoạt động giải trí. Theo loại hình hoạt động - quán cà phê-nhà hàng. Tất cả các thành viên trong gia đình, bao gồm cả trẻ em, có thể đến đây.
Nếu bạn muốn mở rộng phạm vi, thì bạn cần sử dụng nướng, tráng miệng đông lạnh và như vậy. Thông thường loại quán cà phê thức ăn nhanh này nằm trong một tòa nhà riêng biệt hoặc trực tiếp trong khuôn viên của một nhà hàng.
Một thiết bị được cài đặt để chuẩn bị kem. Hơn nữa, nó nên được thiết kế không chỉ cho việc sử dụng các sản phẩm tự nhiên, mà còn cho các hỗn hợp làm sẵn. Theo đó, cần phải mua thêm thiết bị nhà bếp, nó phải là thép không gỉ. Chúng ta đang nói về tủ lạnh, bàn, kệ, kệ và như vậy. Một tủ trưng bày nên được đặt trên sàn giao dịch, nơi sẽ trực tiếp thể hiện toàn bộ các loại, cũng như đồ nội thất và thiết bị để pha cà phê hoặc trà.
Nhà hàng
Các loại quán cà phê chính cũng bao gồm một quán rượu. Đây là một tổ chức có loại nhà hàng-quán cà phê, nơi chỉ bán những món ăn đơn giản. Trước đây, từ này có nghĩa là chủ sở hữu đã giữ một căn phòng như vậy. Ở Nga, một thuật ngữ tương tự có nghĩa là một quán bar hoặc một nhà hàng nhỏ.
Nếu chúng ta nói về nguồn gốc của cái tên, thì có một phiên bản phổ biến kết nối từ bistro từ tiếng Pháp với tiếng Nga nhanh. Theo lý thuyết này, trong thời kỳ chiếm đóng thủ đô của Pháp vào năm 1814, người Cossacks yêu cầu những người phục vụ địa phương được phục vụ nhanh hơn nhiều. Theo đó, tên của tổ chức phát sinh nơi các món ăn được chuẩn bị và phục vụ với tốc độ nhanh như chớp.
Tuy nhiên, phiên bản này không thể được coi là đáng tin cậy. Thực tế là từ "bistro" trong tiếng Pháp được nhắc đến lần đầu tiên không sớm hơn những năm 1880. Tại thời điểm này, sự hiện diện của Nga ở Paris không được chú ý. Nhưng mặt khác, có những phương ngữ, cũng như những từ lóng, có thể có nghĩa là chủ sở hữu của quán rượu, tên của đồ uống có cồn, người bán các loài và như vậy.
Quán cà phê Internet
Tổ chức này cũng có thể được gọi là một quán cà phê của một loại chung. Theo GOST, mọi người đến đây đều cần truy cập Internet. Thông thường các món ăn được phục vụ ở đây, bạn có thể uống cà phê hoặc đồ uống, trò chuyện.
Các tổ chức đặc biệt cũng hoạt động theo quy tắc quy định rằng truy cập Internet không được trả tiền. Trong trường hợp này, nó chỉ đơn giản được bao gồm trong chi phí nhập cảnh.
Các quán cà phê Internet sẽ rất thuận tiện cho những người ở thành phố nước ngoài và không có cách nào để truy cập Mạng hoặc những người không có máy tính ở nhà.
Nếu chúng ta nói về lịch sử, thì có ý kiến cho rằng loại quán cà phê này là một chi nhánh của quán cà phê. Thực tế là sau này được coi là một tổ chức nơi mọi người đến để trò chuyện, đọc sách, viết bất kỳ ghi chú hoặc thư.
Vào những năm 2000-2003, các quán cà phê Internet đã đạt đến đỉnh cao tại Moscow và các khu vực khác của Liên bang Nga. Vào thời điểm đó, thậm chí còn có một chương trình liên bang, nhờ đó các điểm truy cập được thiết lập đặc biệt trong các bưu điện.
Sau khi mạng di động xuất hiện, cũng như các máy tính bảng lớn trở nên phổ biến đối với người dân bình thường, sự quan tâm đến các quán cà phê Internet bắt đầu giảm dần. Bây giờ cuộc đua này đã được sắp xếp bởi các tổ chức chỉ đơn giản là có quyền truy cập Wi-Fi miễn phí. Chúng có hiệu quả hơn về chi phí và do đó có lợi hơn nhiều để chứa chúng.
Cũng cần lưu ý rằng kể từ năm 2008, lệnh cấm đánh bạc ở Liên bang Nga đã được đưa ra. Đó là lý do tại sao kể từ thời kỳ đó, các quán cà phê bất hợp pháp đã được tạo ra với các máy đánh bạc hoạt động dưới vỏ bọc của các cơ sở Internet. Bởi vì điều này, tất cả các quán cà phê, các loại dịch vụ trong một số cách giao nhau với máy tính, trở nên rất thú vị đối với các cơ quan quản lý.
OKVED: nhà hàng và quán cà phê
Theo luật pháp Nga, đã có hiệu lực từ năm 2003, nhóm này bao gồm việc bán các sản phẩm bên ngoài doanh nghiệp, cung cấp thực phẩm trong xe hơi và trên tàu. Các hoạt động của các quán ăn, là các hình thức thức ăn nhanh, cũng như các cơ sở dưới hình thức tự phục vụ (hoặc không có nó), cũng được bao gồm trong nhóm này.
Giao dịch qua máy bán hàng tự động không được bao gồm trong loại hoạt động này (cafe) theo OKVED.
Tóm tắt
Hiện tại, có một số lượng lớn các loại quán cà phê, vì vậy có một số thứ để lựa chọn giữa. Cần lưu ý rằng có nhiều cơ sở như vậy mỗi năm, vì họ không mất đi sự nổi tiếng của mình, nhưng ngược lại, chỉ có lợi.
Cần lưu ý rằng nổi tiếng nhất trong số các doanh nhân bây giờ là câu hỏi về loại hình kinh doanh mà một quán cà phê có. Khi tạo ra một tổ chức như vậy, bạn cần liên hệ với luật sư. Họ sẽ cho bạn biết cách tổ chức thiết bị đúng cách theo quan điểm pháp lý. Thực tế là có những sắc thái đặc biệt không được hỗ trợ ở Liên bang Nga và không được bao gồm trong tiêu chuẩn cafe, do đó, sẽ rất khó để có được giấy phép. Để tạo thành công, chỉ cần viết một kế hoạch kinh doanh hoặc tải xuống một kế hoạch đã làm sẵn từ Internet. Điều này sẽ cho phép bạn nhanh chóng kiếm được tiền mà không có bất kỳ vấn đề.
