Như bạn đã biết, một cơ sở phục vụ được xem xét dưới một quán bar trong xã hội hiện đại, nơi du khách được phục vụ tại quán bar. Theo quy định, trong trường hợp này, sự kết hợp của phương pháp trên với dịch vụ khách hàng trong hội trường tại các bàn là có liên quan. Bài viết mô tả chi tiết loại thanh và đặc điểm của chúng. Ngoài ra, người đọc có cơ hội chiêm ngưỡng hầu hết tất cả các thể chế thông qua các bức ảnh.
Bạn sẽ chọn thanh nào?
Để bắt đầu, cần lưu ý rằng các quán bar thường được đặt trong các tòa nhà trên đại lộ thành phố và đường phố trung tâm, tại sân bay, nhà hàng, sòng bạc, và tại các khách sạn. Nói chung, chúng ta đang nói về hoàn toàn tất cả những nơi thường thấy một đám đông nghiêm trọng. Ở đó, họ trang bị một phòng hoặc cơ sở riêng biệt để tổ chức công việc của phòng cocktail hoặc quầy bar cocktail.
Trước khi xem xét loại thanh và đặc điểm của chúng, nên lưu ý rằng trong quy trình lập kế hoạch của bất kỳ cơ sở phục vụ công cộng nào, bằng cách này hay cách khác, phải phù hợp một cách hữu cơ với nhóm chung của các loại mặt bằng thương mại (nhà hàng, quán cà phê, quán bar, v.v.). Tuy nhiên, đồng thời, các quán bar là cá nhân về thiết bị, thiết bị, cũng như thiết kế của riêng họ. Ở đây, câu hỏi chỉ nằm trong trí tưởng tượng của chủ sở hữu cấu trúc tương lai hoặc nhà thiết kế được thuê, người dự định phát triển dự án và giúp đỡ trong việc thực hiện tiếp theo.
Kết thúc: tính năng chung
Đối với trang trí hội trường của tất cả mọi người các loại thanhTheo quy định, một vật liệu được sử dụng có giá trị cao về sức mạnh, khả năng chống cháy, trang trí. Ngoài ra, nó khá dễ dàng được làm sạch khỏi bụi và rửa, và cũng có cách nhiệt khá tốt. Đương nhiên, tất cả các yếu tố trên có thể khác nhau tùy thuộc vào cấp độ của tổ chức và dịch vụ trực tiếp.
Nhân tiện, hầu hết mọi thứ các loại thanh phú cho các tên liên quan đến vị trí của họ. Một ví dụ tuyệt vời trong trường hợp này là một quán bar có cái tên thú vị như là Cell Cell. Nó có chi tiết cụ thể của riêng mình về các món ăn có liên quan về các loại, cũng như dịch vụ. Ngoài ra, quán bar nổi tiếng với mục đích cá nhân và đặc điểm quốc gia. Ngoài cơ sở phục vụ này, người ta có thể trích dẫn các ví dụ như bia Bia Bar, ăn thịt nướng Bar, vân vân. Mọi người đều biết rằng ở lối vào tổ chức, theo quy định, một dấu hiệu treo ở đó lớp của doanh nghiệp và thời gian làm việc được chỉ định. Điều này rất quan trọng, bởi vì các sắc thái trên tạo thành thái độ tích cực của khách hàng trực tiếp đối với cấu trúc. Sau đó, lần lượt, tạo ra nhu cầu, sự gia tăng thường là mục tiêu chính của bất kỳ tổ chức nào.
Các lớp thanh. Cơ sở cao cấp
Trong chương này, sẽ thích hợp để xem xét các loại thanh dịch vụ. Vì vậy, các cơ sở phục vụ xem xét được phân loại theo ba cấp độ. Đầu tiên cần lưu ý các quán bar sang trọng, nổi bật, trước hết, bởi mức độ cực kỳ cao về thiết kế kiến trúc và nghệ thuật của cơ sở ngay lập tức, thiết bị kỹ thuật tốt, chất lượng dịch vụ cao nhất, sự tinh tế của thiết kế nội thất, một loạt các sản phẩm và đặc sản phong phú, cũng như sự lựa chọn rất phong phú. đồ uống (cả trong và ngoài nước).
Điều quan trọng cần lưu ý là nhân viên tất cả các loại nhà hàng, quán cà phê, quán bar hạng sang trọng (bồi bàn, đầu bếp, nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ) được ban cho những phẩm chất cao nhất, cho thấy tình trạng của tổ chức và gợi ý giá cả phù hợp cho thực phẩm và đồ uống (điều này hoàn toàn đúng). Cũng cần lưu ý rằng các quán bar sang trọng, theo quy định, được trang bị đồ dùng bằng kim loại và kim loại chất lượng cao, cũng như tất cả các loại thiết bị cho các món ăn và đồ ăn nhẹ khác nhau.
Cho thanh xem Bằng cách này hay cách khác, liên quan đến việc sử dụng các món ăn bằng pha lê và sứ có thương hiệu, cũng như các thiết bị cupronickel trong quá trình phục vụ tiệc chiêu đãi và tiệc chiêu đãi, thường được tổ chức trong các quán bar sang trọng. Ở những nơi như vậy, một phần còn lại chất lượng thường được tổ chức cho du khách. Vì vậy, khách hàng của một cơ sở phục vụ sang trọng có cơ hội nghe nhạc và thưởng thức các buổi hòa nhạc được biểu diễn bởi các nghệ sĩ và nghệ sĩ nổi tiếng, chơi bi-a và nhiều hơn nữa. Cũng cần nói thêm rằng như một dịch vụ bổ sung cho khách bar, theo quy định, nhân viên tổ chức tiếp nhận các đơn đặt hàng để gọi dịch vụ taxi. Không còn nghi ngờ gì nữa, chức năng này thuận tiện và thú vị cho khách hàng, vì họ đến quán bar để thư giãn, và không nghĩ về cách về nhà, hoặc có thể, và trong một số trường hợp thậm chí chuyển sang tổ chức khác.
Thanh hàng đầu
Ngoài các cơ sở sang trọng, có như vậy loại thanhnhư cấu trúc lớp học hàng đầu. Cần phải nhấn mạnh rằng chúng thoải mái và, tất nhiên, nguyên bản về nội thất, được thực hiện, như một quy luật, bởi các nhà thiết kế hiện đại. Ở những nơi như vậy, đồ nội thất bền và thoải mái nhất phù hợp với thiết kế của sảnh chính. Điều quan trọng cần lưu ý là ánh sáng của một thanh cao cấp nhất, theo quy luật, không sáng: ánh sáng từ đèn thường được chiếu vào trần và tường. Ngoài ra, vào buổi tối, các tổ chức như vậy tổ chức biểu diễn của các ca sĩ và nhạc sĩ, cũng như các chương trình âm nhạc và các chương trình thú vị khác đặc biệt là cho khách.
Điều quan trọng cần lưu ý là tất cả loại nhà hàng và quán bar ở mức độ được xem xét, tôi cho rằng các loại đồ ăn nhẹ và đồ uống được bán được phân biệt bởi sự tinh tế và độc đáo. Theo quy định, các thiết bị chất lượng cao được sử dụng trong các cơ sở như vậy. Tất nhiên, điều này cũng áp dụng cho các món ăn. Cần phải nhấn mạnh rằng trong trường hợp này, các chuyên gia có trình độ cao có liên quan đến việc phục vụ du khách. Trong số đó có những người phục vụ toàn năng, nhân viên pha chế, quản trị viên (bồi bàn trưởng), cũng như đầu bếp.
Nhân tiện tất cả các loại thanh (ảnh bạn có thể xem xét quá trình làm quen với các tài liệu của bài viết này) về các lớp được coi là (hàng đầu và sang trọng) bằng cách này hay cách khác họ nên có bìa menu, quà lưu niệm, thư mời với logo công ty được mô tả trên đó, các tài liệu quảng cáo khác nhau bằng tiếng Nga và tiếng Anh (nếu có thể trong các ngôn ngữ nước ngoài khác. Điều đáng chú ý là nhân viên của các quán bar thuộc loại cao cấp và sang trọng nhất hiện đang được đề xuất phát hành quần áo có thương hiệu được thiết kế bởi các nhà thiết kế theo một mô hình duy nhất. Theo quy định, điều này rất hài hòa với nội thất của cơ sở, ví dụ, về màu sắc hoặc trong các chi tiết cụ thể của công cụ thiết kế của Nghịch.
Thanh hạng nhất
Bây giờ nó sẽ thích hợp để xem xét các loại thanh và thiết bị của thanh hạng nhất Điều quan trọng cần biết là trong các cơ sở như vậy, các yếu tố có tính chất trang trí thường được sử dụng tạo thành sự thống nhất của phong cách. Vì vậy, trên các bàn có lớp phủ polyester, nó được phép sử dụng khăn ăn bằng vải lanh ban đầu thay vì khăn trải bàn. Trong các tổ chức của lớp đầu tiên, theo quy định, không phải âm thanh nhạc sống trực tiếp, mà là có sẵn thiết bị video và thiết bị vô tuyến âm thanh nổi. Các loại đồ ăn nhẹ và đồ uống trong trường hợp này rất đa dạng, nhưng các món ăn thường không khó để chuẩn bị.Dịch vụ trong các quán bar hạng nhất được cung cấp bởi người phục vụ tại bàn và nhân viên pha chế tại quầy bar.
Phân loại các loại
Theo các loại món ăn, đồ ăn nhẹ và đồ uống được bán, các thanh được phân thành các loại sau:
- Quầy rượu.
- Quán bia (ngày nay có vài các loại bia tùy thuộc vào chất lượng dịch vụ).
- Quầy bar cocktail.
- Sảnh cocktail.
- Quầy tráng miệng.
- Thanh tốc hành (ngày nay có một số các loại minibar).
- Thanh nướng.
- Sảnh cocktail.
- Thanh Fred (nó sẽ thích hợp để làm nổi bật một vài các loại thanh tươi tùy thuộc vào phương pháp định vị: di động và văn phòng phẩm).
Quầy rượu
Đối với người mới bắt đầu, nên xem xét các quán rượu bán rượu mạnh: vodka, cognac, whisky, rượu, rượu rum, v.v. Thực đơn bao gồm rượu vang, hỗn hợp các loại rượu vang (lê, rượu nghiền, đục lỗ), cũng như đồ uống rượu vang. Ngoài ra, trong các quán rượu bạn có thể thưởng thức nước ngọt như trái cây hoặc nước khoáng, cũng như nước trái cây. Trong các cơ sở này, du khách thường được cung cấp đồ ăn nhẹ về mặt nấu ăn: bánh mì, bánh sandwich với các sản phẩm ẩm thực khác nhau, xúc xích. Trong số các sản phẩm được mua trên thị trường, có hạnh nhân rang, quả hồ trăn, đậu phộng muối và tất nhiên là các sản phẩm bánh kẹo.
Nhân tiện, vị trí này loại quán bar trong khách sạn - một lựa chọn tuyệt vời cho ngày hôm nay. Ngoài ra, vị trí của các cơ sở như vậy thường có liên quan trong sòng bạc và nhà hàng. Điều quan trọng cần lưu ý là số lượng ghế cho khách trong trường hợp này thay đổi từ 25 đến 75, và thiết kế của sảnh chính, theo quy định, đáp ứng các yêu cầu chính về phong cách hiện đại.
Quán bia
Một quán bia nên được hiểu là một doanh nghiệp trong đó khách được cung cấp một loạt các loại bia đóng chai và bia tươi. Nó được trời phú cho những thế mạnh khác nhau và có nhiều nhà sản xuất khác nhau. Ngoài ra, quán bia trong mọi trường hợp bán cả đồ ăn nhẹ nóng và lạnh.
Về các món ăn lạnh, thực đơn thường bao gồm bánh sandwich với nhiều loại sản phẩm ẩm thực, cá muối, pho mát, thịt xông khói hoặc khô, tôm càng luộc, và tôm. Trong số các món khai vị nóng, nên lưu ý xúc xích (xúc xích) với một món ăn phụ dễ chế biến, xúc xích và hamburger. Trong số các sản phẩm thương mại được mua ở đây là khoai tây chiên, các loại hạt, ống hút muối, trái cây và nước khoáng. Điều quan trọng cần biết là trong các quán bia bán đồ uống có cồn khác nhau về sức mạnh đều bị nghiêm cấm.
Quầy bar cocktail
Quầy bar cocktail thường được đặt tại nhà hàng và khách sạn. Ở đây, trong một loại khá rộng, nhiều loại đồ uống được sản xuất và, tất nhiên, được bán (chủ yếu là cocktail): tráng miệng với trái cây, mạnh mẽ, nhiều lớp, đấm và vân vân. Điều quan trọng cần lưu ý là thực đơn thanh cocktail thường bao gồm giăm bông, trứng cá muối, ô liu, xúc xích, quả hồ trăn muối và hạnh nhân. Ngoài ra, du khách đến các dịch vụ thực phẩm trong câu hỏi có cơ hội thưởng thức bánh kẹo và trái cây. Cần phải nhấn mạnh rằng dịch vụ trong trường hợp này được cung cấp bởi người phục vụ và nhân viên pha chế, tuy nhiên, trong các sảnh nhỏ, khách được phục vụ riêng bởi nhân viên pha chế.
Thanh nướng và thanh tráng miệng
Trong chương cuối cùng, nên xem xét các danh mục như thanh nướng và thanh tráng miệng, cũng như tóm tắt một số kết quả. Vì vậy, một sự khác biệt nổi bật giữa thanh nướng và các cơ sở phục vụ khác là hàng loạt các món ăn nhẹ và món ăn được bán trên thị trường. Điều quan trọng cần lưu ý là các mục sau đây là những món ăn phổ biến nhất trong các cấu trúc như: thịt nướng, gà nướng, cá nướng, kebab, bbq.Điều đáng nhấn mạnh là tất cả các món ăn được liệt kê, như một quy luật, được phục vụ với các món ăn phụ, thảo mộc và nước sốt khác nhau. Trong các cơ sở như vậy, hãy để nói về thời điểm mà nhân viên pha chế đảm nhận chức năng nấu bếp. Du khách được phục vụ bởi những người phục vụ tại bàn và nhân viên pha chế tại quầy bar.
Một thanh món tráng miệng nên được hiểu là một loạt các thanh không cồn. Tổ chức này đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về sự đa dạng về phạm vi của đồ uống và món ăn, cũng như tính nguyên bản của nó. Ngoài ra, một nền văn hóa dịch vụ và sản xuất cực kỳ phù hợp ở đây. Du khách đến một nơi như vậy, như một quy luật, trải nghiệm thoải mái và tận hưởng. Họ cung cấp một loạt các món ăn ngọt và đồ uống phổ biến. Điều quan trọng cần lưu ý là thực đơn bao gồm đồ uống trái cây, sambuca, thạch, kem với nhiều loại toppings, salad trái cây, bảo quản, bánh ngọt và như vậy. Nhân tiện, một quán tráng miệng có thể nhỏ, tương tự như một nhà hàng thức ăn nhanh, và lớn, giống như một nhà hàng.
Tóm lại, cần lưu ý rằng mặc dù có rất nhiều quán bar và sự biến đổi của các loại món ăn, đồ ăn nhẹ và đồ uống, tất cả mọi người đều tìm thấy địa điểm yêu thích của mình. Có lẽ nó sẽ là một nhà hàng sang trọng sang trọng, hoặc có thể là một nơi ấm cúng, được gọi là một quán tráng miệng trong xã hội, sẽ cạnh tranh với nó. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không quan trọng. Điều quan trọng hơn nhiều là tổ chức này mang lại sự thoải mái và hài hòa cho những nốt sâu nhất của tâm hồn, bởi vì nó rất tuyệt vời khi không chỉ cơ thể được nghỉ ngơi, mà còn cả những suy nghĩ.