Chọn nghề trồng nấm làm kinh doanh, bạn đang trên con đường tổ chức công việc kinh doanh có lãi. Sẽ mất một chút nỗ lực từ chủ sở hữu để hiểu những điều cơ bản của công nghệ sản xuất này. Những gì bạn cần biết để mở một doanh nghiệp nấm, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này. 
Thông tin chung
Phát triển champignons như một doanh nghiệp là một cơ hội tốt để kiếm thêm tiền. Một ý tưởng kinh doanh như vậy có một số lợi thế:
- Việc trồng trọt sản phẩm này không đòi hỏi sự chú ý và hiện diện liên tục. Việc làm của bạn sẽ là một phần.
- Trong hầu hết các trường hợp, việc trồng nấm sò và nấm không đòi hỏi kiến thức và kỹ năng đặc biệt.
- Các vật liệu cần thiết cho việc tổ chức sản xuất, phần lớn, khá đơn giản. Những gì có thể gây khó khăn trong sản xuất được khuyến nghị để được mua ở dạng hoàn thiện.
Phát triển champignons như một doanh nghiệp là một cơ hội để bắt đầu kiếm thêm tiền. Ở đây, từ chính là khác. Vì khá khó khăn để biến sản xuất nấm thành một nguồn thu nhập độc lập. Những người chỉ nghĩ về cách làm kinh doanh kiểu này nên biết một số khó khăn chính mà họ sẽ gặp phải.
Bắt đầu từ đâu?
Bước đầu tiên là xác định thị trường. Để sản xuất khối lượng lớn, bạn cần tìm một người mua trên chúng và tốt nhất không phải là một người mua. Điều này sẽ yêu cầu ký kết hợp đồng với các công ty lớn, nhà máy, chuỗi bán lẻ. Điều này trong bản thân nó là khá có vấn đề.
Ngoài ra, cần duy trì mức năng suất cao ổn định. Và điều này không đơn giản như vậy: nấm, giống như rau và trái cây, có thể bị ảnh hưởng bởi các bệnh và ký sinh trùng. Do đó, người mới bắt đầu nên coi loại hình kinh doanh này là một nguồn thu nhập bổ sung.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về cách trồng champignons và nấm sò. Có lẽ một số lời khuyên sẽ giúp bạn hiểu chủ đề này tốt hơn một chút.
Công nghệ trồng nấm hàu
Nấm sò được coi là một trong những loại nấm phổ biến để sản xuất. Điều này là do thực tế rằng công nghệ trồng nấm sò là một trong những đơn giản nhất. Nấm mọc cả trong không gian mở và trong nhà. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng tùy chọn thứ hai, thì vụ mùa có thể thu được quanh năm. Đối với kinh doanh, phương pháp này là phù hợp nhất.
Thiết bị và vật liệu
Đầu tiên bạn cần quyết định lựa chọn mặt bằng. Đó có thể là nhà kính, phòng đặc biệt, chuồng trại, tầng hầm. Nơi phải khô ráo và sạch sẽ. Tường và sàn được khuyến cáo để được xử lý bằng dung dịch tẩy. Điều này là cần thiết để khử trùng không gian. Sau đó, thông gió phòng tốt. Một phòng là cần thiết cho sự nảy mầm của sợi nấm, và phòng còn lại cho giai đoạn phát triển của nấm.
Sau khi chuẩn bị mặt bằng, bạn cần làm một chất nền. Đối với điều này, rơm, trấu hướng dương, mùn cưa của các loài cây không lá kim hoặc hỗn hợp của bất kỳ vật liệu trên là hoàn hảo. Chúng cần được nghiền nát (thành bụi) và thanh trùng (nghĩa là hấp bằng nước nóng và mát).
Bây giờ chất nền cần phải được đặt trong các lớp túi (polyetylen). Giữa chúng, sợi nấm được đặt, được mua trong các cửa hàng chuyên dụng. Tạo các lỗ trên túi, đường kính của chúng sẽ xấp xỉ 1,5-2 cm. Sắp xếp chúng sau mỗi 15-20 cm.
Điều kiện khí hậu
Đặt các túi trong một căn phòng tối, kín. Nhiệt độ không khí trong đó nên vào khoảng 22-25 độ, độ ẩm - khoảng 95%. Sau 25-30 ngày, chuyển các túi nhựa sang phòng thứ hai, nhiệt độ sẽ ở mức thấp hơn - khoảng 12-18 độ.
Công nghệ trồng nấm sò đòi hỏi căn phòng trong đó các túi sẽ được giữ trong nửa sau của thời gian phải được thông gió và làm ẩm liên tục. Điều này là cần thiết để carbon dioxide không tích lũy trong phòng. Để không phải dùng đến các công nghệ phức tạp, bạn có thể sử dụng một phương pháp đơn giản. Nó là đủ để đặt một vài xô nước trong phòng và làm cho không khí lưu thông bằng một chiếc quạt thông thường.
Như đã chỉ ra ở trên, nhiệt độ không khí không được vượt quá 18 độ. Giữ độ ẩm ở mức 95%. Trong phòng phải có ánh sáng để làm việc trong 12 giờ một ngày. Đối với điều này, đèn huỳnh quang là phù hợp.
Quan trọng! Khi làm việc trong phòng có nấm nảy mầm, hãy đeo băng gạc hoặc mặt nạ phòng độc. Điều này là cần thiết để các bào tử nấm hàu không xâm nhập vào đường hô hấp. Chúng có thể gây ho dữ dội hoặc phản ứng dị ứng. Nếu bạn đang tham gia vào việc sản xuất nấm sò trên quy mô lớn, thì việc sử dụng các biện pháp đó là bắt buộc!
Tính toán mẫu
Các khuyến nghị trên có thể được sử dụng để tạo ra một kế hoạch kinh doanh sản xuất. Nấm sò được thu thập ở mức 3 kg với 10 kg chất nền. Từ một túi bạn có thể nhận được 1-2 vụ, sau đó nội dung của nó cần được thay thế. Trong một năm, chất nền được làm mới khoảng 4-5 lần, nghĩa là 1 lần trong 2-3 tháng.
Các chuyên gia nói rằng một mét vuông của một "đồn điền" như vậy có thể mang lại từ 80 đến 100 kg nấm mỗi năm. Như bạn có thể thấy, trồng nấm như vậy tại nhà là một công việc đơn giản và không phức tạp. Bắt đầu nhỏ và đạt được một thị trường không đổi, bạn có thể tăng sản lượng.
Công nghệ trồng champignons tại nhà
Hương vị tuyệt vời và khả năng trồng champignon tại nhà khiến nó trở nên nổi tiếng và được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới. Nó là đủ để làm quen với công nghệ sản xuất của nó để có được một vụ nấm tươi, được lựa chọn và thân thiện với môi trường nhiều lần trong năm.
Bắt đầu từ đâu?
Trước tiên, bạn cần xác định căn phòng nơi bạn dự định trồng champignons. Đối với điều này, một nhà kho, nhà kính, tầng hầm, nhà để xe và thậm chí ban công có thể đi lên. Giống như nấm sò, champignons yêu thích độ ẩm cao, thông gió tốt và vừa phải điều kiện nhiệt độ. Ánh sáng là một điều kiện quan trọng, nhưng không phải là điều kiện chính. Nhiệt độ tốt nhất cho sự phát triển của nấm là từ 12 đến 20 độ và độ ẩm không khí trong khoảng 50-55%. Để sản xuất, bạn sẽ cần kệ, hộp nhựa để trồng, quạt và nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ của chất nền và không khí.
Ủ phân
Các chuyên gia khuyên bạn nên bắt đầu trồng nấm tại nhà với việc chuẩn bị phân trộn. Không giống như nấm hàu, nguyên liệu bổ sung sẽ được yêu cầu ở đây. Hãy xem xét vấn đề này một cách có trách nhiệm, bởi vì đất dinh dưỡng cho champignons là chìa khóa cho năng suất cao. Nếu nó được nấu chính xác, sau đó bạn sẽ nhận được nấm với số lượng 20% khối lượng phân ủ.
Linh kiện
Có nhiều công thức để chuẩn bị đất dinh dưỡng. Nhưng có những thành phần mà sự hiện diện của phân bón là bắt buộc. Tất cả các hỗn hợp được làm từ phân. Cưỡi ngựa được coi là tốt nhất, nhưng phân lợn, bò, chim và cừu cũng sẽ có hiệu quả. Thành phần bắt buộc thứ hai là rơm hoặc cỏ khô. Chúng nên tươi và không chín.
Ngoài các vật liệu này, các loại phân bón khác nhau được đặt trong phân ủ: củ cải hoặc ngọn khoai tây, vỏ hướng dương, viên bia hoặc chất thải hữu cơ khác.Ngoài ra, sự hiện diện của các thành phần có chứa nitơ là cần thiết cho một hỗn hợp tốt. Ví dụ, urê hoặc amoni sulfat.
Các chất phụ gia như bột xương, chất thải chế biến bông và cám cũng sẽ hữu ích. Bắt buộc là sự hiện diện của các yếu tố khoáng sản - thạch cao, phấn hoặc superphosphate. Dưới đây là một trong những công thức phổ biến nhất: đối với 100 kg phân ngựa, 2,5 kg thạch cao, 50 kg rơm mùa đông (băm nhỏ) và 15 kg phân khô là bắt buộc.
Quy trình sản xuất
Trong quá trình sản xuất đất dinh dưỡng, cần phải thanh trùng nó. Đầu tiên, bạn nên trộn phân với rơm đất và để lên men. Trong thời gian đó, hỗn hợp ấm lên tới 50-60 độ. Ngay khi đạt được nhiệt độ mong muốn, và điều này sẽ mất từ 4 đến 6 ngày, cần phải gián đoạn. Điều này liên quan đến việc trộn kỹ hỗn hợp và thêm chất dinh dưỡng vào nó.
Cần khoảng 5-6 lần gián đoạn với thời gian nghỉ giữa chúng từ 2 - 5 ngày. Tất cả các giai đoạn mất khoảng 20-25 ngày, sau đó thu được chất nền làm sẵn cho champignons. Sau lần trộn cuối cùng, phân ủ phải được làm nóng đến 60 độ và sau khi mùi amoniac không còn phát ra từ đó, hãy cho vào hộp được chuẩn bị đặc biệt cho nấm. Ngay khi nhiệt độ của phân ủ giảm xuống 24-25 độ, sợi nấm được đặt trong đó. Độ sâu gieo của nó không được quá 10 cm.
Điều kiện khí hậu
Trong thời kỳ nảy mầm, một điểm quan trọng là bảo quản đủ độ ẩm không khí và nhiệt độ cơ chất, không được vượt quá 30 độ. Sau khi trồng sợi nấm, phân hữu cơ nên được phủ bằng giấy in báo hoặc phim. Việc làm ướt thường xuyên chất nền là cơ sở cho sự phát triển đầy đủ của nấm. Nhưng nó không được tưới, mà phun. Ngoài ra, đừng quên làm ẩm liên tục các bức tường và sàn của căn phòng để tăng độ ẩm không khí.
Gừng sáng
Sản xuất Champignon được chia thành nhiều giai đoạn: chuẩn bị chất nền, trồng sợi nấm và hobbing. Loại thứ hai bao gồm đổ một lớp đất lên phân ủ, độ dày không quá 3-4 cm. Nó phải tương đối lỏng, kém và có phản ứng trung tính. Một hỗn hợp than bùn với phấn hoặc đất mùn là phù hợp nhất. Trong giai đoạn này, nhiệt độ của chất nền phải nằm trong khoảng 20-22 độ, và nhiệt độ không khí - 13-16 độ.
Thu hoạch
Ở đâu đó 20 ngày sau giai đoạn cuối (sở thích), đó là thời gian để thu hoạch. Nó kéo dài từ 1 tháng đến hai. Nấm xuất hiện "sóng", sau mỗi phân phải được tưới nước. Nấm được thu hoạch mà không cần dao, thủ công. Để làm điều này, bạn cần phải cẩn thận tháo nấm. Thu hoạch hoàn toàn không có dư lượng. Điều này sẽ nhanh chóng gây ra một đợt tăng trưởng mới trên mạng và cứu nấm mới khỏi sự tấn công của sâu bệnh.
Sau khi thu hoạch kết thúc, phải loại bỏ phân ủ, và giá đỡ và hộp phải được khử trùng. Ngoài ra, trong toàn bộ giai đoạn trồng nấm, định kỳ xử lý phòng bằng thuốc tẩy hoặc dung dịch thuốc tím. Sâu bệnh hại như môi trường ẩm ướt và có xu hướng nhân lên trong đó với sự báo thù, và điều này sẽ gây bất lợi cho các nhà vô địch trong tương lai.
Chi phí kinh doanh
Theo nhiều nguồn tin, lợi nhuận của kinh doanh nấm và hàu dao động từ 30 đến 50%. Sự khác biệt này được giải thích bởi sự khác biệt về khối lượng sản xuất, các thông số vi khí hậu của cơ sở, chi phí vận chuyển, chi phí năng lượng, cũng như nguồn lao động và vật liệu.
Trước khi bạn bắt đầu một doanh nghiệp tương tự trên quy mô lớn, hãy đánh giá mức độ chi phí. Chi phí trực tiếp để tự tổ chức sản xuất trồng nấm của chúng tôi bao gồm chi phí mua phân chuồng, phân gà, rơm, phụ gia khoáng (hoặc mua phân ủ làm sẵn).
Điều này cũng bao gồm các chi phí cho việc mua hàng tiêu dùng: container, màng nhựa, sợi nấm.Ngoài ra, cần phải tính đến các chi phí nhiên liệu và dầu nhờn, tiền thuê nhà, điện, điện nước và bảng lương. Đây không phải là một danh sách đầy đủ các chi phí. Do đó, ở giai đoạn ban đầu, bạn có thể giới hạn bản thân với khối lượng nhỏ, việc sản xuất dễ dàng để thiết lập tại nhà.
Tóm lại
Khi chọn trồng nấm làm kinh doanh, bạn cần hiểu rằng đây là một quá trình sẽ đòi hỏi thời gian và kiến thức từ bạn. Nhưng nó là đủ để làm thủ tục một lần với một lượng nhỏ để hiểu kỹ thuật và tích lũy kinh nghiệm. Trong tương lai, bạn sẽ không nghĩ về cách trồng champignons.
Kinh doanh sẽ cho phép bạn không chỉ kiếm thêm tiền mà còn được hưởng chính quá trình sản xuất. Với phương pháp phù hợp, bạn có thể thu được từ 10 đến 15 kg nấm từ 1 mét vuông chất nền. Có lợi nhuận khi bán champignons và nấm sò vào mùa đông và mùa xuân, khi nhu cầu về sản phẩm này đặc biệt lớn.
