Trong công thức nấu ăn của mỗi tình nhân dưới hình thức này hay hình thức khác xuất hiện. Nó là gì, chúng ta sẽ nói chi tiết hơn ngày hôm nay. Tại sao chúng ta quan tâm đến chủ đề này? Bởi vì những sản phẩm này rất hữu ích về vitamin và khoáng chất, cũng như các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, trong các tài liệu về ăn uống lành mạnh, rất ít chú ý đến họ mà tôi muốn khắc phục tình hình.
Thái độ đối với bộ phận nội tạng của tổ tiên chúng ta
Ông nội và ông cố đều biết và đánh giá cao bộ phận nội tạng. Không ai nói cho họ biết đó là gì, nhưng họ trực giác hiểu rằng các cơ quan nội tạng, được bảo vệ khỏi các tác động bên ngoài bởi xương, cơ và da, mang các chức năng quan trọng trong chính họ, điều đó có nghĩa là chúng không thể vô dụng. Đối với sức khỏe tim mạch, các thầy lang khuyên nên ăn tim hầm, thịt gà hoặc thịt bò. Nếu một người lo lắng về gan, thì các món ăn từ gan được khuyên dùng. Những quan điểm này không phải là không có logic. Thật vậy, các cơ quan và hệ thống của các sinh vật sống khác nhau có thành phần và ý nghĩa chức năng tương tự nhau. Vì vậy, gan bò chứa rất nhiều thứ hữu ích cho gan người.
Bộ phận nội tạng - nó là gì?
Hãy chuyển trực tiếp đến chủ đề của bài viết của chúng tôi và tiết lộ cho người đọc ý nghĩa của thuật ngữ này. Trước hết, đây là tất cả các cơ quan nội tạng của động vật hoặc chim. Ngoài ra, bầu vú và đầu, chi dưới và đuôi phải được đưa vào danh sách bộ phận nội tạng. Chúng thường được chia theo loại gia súc: thịt cừu, thịt bò, thịt lợn. Đây là gì - rõ ràng, bây giờ chúng ta sẽ chuyển sang một nghiên cứu chi tiết hơn.
Tách dinh dưỡng
Chính trên cơ sở này, các loại nội tạng được phân biệt. Càng cao, cơ thể bạn càng nhận được nhiều chất dinh dưỡng. Nếu chúng ta nói về loại đầu tiên, thì thực tế những sản phẩm này không khác gì thịt, nghĩa là bạn sẽ có cùng một bộ nguyên tố vi lượng, protein và chất béo. Phụ phẩm thịt cũng được gọi là thịt vụn. Chúng thường được dùng để nuôi thú cưng, vì chi phí thấp hơn nhiều so với thịt. Hơn nữa trong thể loại này là gan. Một sản phẩm độc đáo không có gì sánh bằng. Điều này cũng bao gồm thận và não, tim và lưỡi, bầu vú và đuôi. Sở thích hương vị là khác nhau đối với mọi người, nhưng những sản phẩm này vẫn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống và có vị trí xứng đáng trên bàn của chúng tôi.
Loại thứ hai
Các loại nội tạng chỉ bao gồm hai loại, bên trong mỗi loại bạn có thể lựa chọn. Chúng tôi đã nói một chút về thứ nhất, thứ hai được đặc trưng bởi giá trị dinh dưỡng thấp hơn. Trong thành phần của các sản phẩm này là các protein bị lỗi, và do đó chúng không thể được sử dụng làm thực phẩm chính. Danh mục này bao gồm thịt bò và thịt lợn chân, tai và đầu, cổ và sẹo thịt lợn, bụng và môi, lá lách và phổi. Tất cả các loại thịt nội tạng này là tuyệt vời để làm gan. Chúng rẻ và giá cả phải chăng, nhưng bạn cần phải chọn chúng rất cẩn thận. Một điều kiện tiên quyết là một màu đồng nhất, không có thiệt hại và mùi khó chịu. Tất cả các bộ phận của sự tươi mát đáng ngờ nên được loại trừ ngay lập tức. Hàm lượng protein trong các sản phẩm này khoảng 10-18%, hàm lượng chất béo là từ 8 đến 18%. Giá trị năng lượng từ 80 đến 180 kcal trên 100 g sản phẩm.
Tiền xử lý
Nhiều loại thực phẩm không yêu cầu điều này. Đã mua thăn bò, bạn có thể rửa sạch dưới vòi nước và bắt đầu nấu ngay lập tức. Xử lý nội tạng thường dài hơn.Nếu bạn mua chúng đông lạnh, trước tiên bạn phải rã đông chúng, trải đều chúng trên một tấm nướng. Nếu bạn mua chúng trên thị trường, thì rất có thể, chúng đã vượt qua quá trình xử lý chính, nghĩa là tóc từ đầu và chân bị cháy sém, móng guốc bị chặt ra.
Các cơ quan nội tạng phải được kiểm tra cẩn thận. Gan bò đặc biệt đòi hỏi về điều này. Nó là cần thiết để loại bỏ các ống dẫn mật và các mạch máu lớn. Sau đó, nó được rửa sạch, bộ phim được cắt. Thận cần được làm sạch chất béo dư thừa. Thông thường nó được loại bỏ cùng với bộ phim. Chúng được cắt làm đôi và ngâm trong ba đến bốn giờ để loại bỏ một mùi cụ thể.
Lưỡi phải được giải phóng khỏi ô nhiễm và cắt cổ. Các đuôi chỉ đơn giản là cắt nhỏ và chứa đầy nước trong vài giờ để loại bỏ mùi hôi. Vết sẹo đòi hỏi phải điều trị triệt để nhất. Để làm điều này, nó phải được bật ra với mặt trong của nó, rửa kỹ trong nước lạnh, sau đó ngâm trong nước sôi, sau đó chà sạch màng nhầy của nó, rửa lại và cuộn lại. Chính ở dạng này, vết sẹo được đun sôi trong nước muối có thêm các loại thảo mộc thơm. Vẫn còn phải xem xét công thức nấu ăn để bạn có thể chuẩn bị các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe cho gia đình bạn.
Dạ dày gà
Các món ăn từ bộ phận nội tạng đáng chú ý vì giá rẻ, hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao. Điều này đặc biệt đúng trong thời kỳ khủng hoảng, khi giá thực phẩm bắt đầu tăng. Xin người thân của bạn với dạ dày gà trong nước sốt cay. Chắc chắn mọi người sẽ thích chúng. Trước hết, bạn cần chuẩn bị dạ dày, rửa sạch chúng và loại bỏ bộ phim. Nếu chúng lớn, sau đó cắt thành miếng. Bây giờ hãy băm nhỏ hành và ớt riêng, xay nhuyễn củ gừng và vài tép tỏi. Tất cả điều này phải được chiên trong dầu hướng dương ấm, thêm dạ dày và bột cà chua, đổ nước và đun nhỏ lửa trong ít nhất một tiếng rưỡi ở nhiệt độ thấp. Bạn có thể phục vụ cơm trên món ăn phụ.
Bánh ngon
Gan bò là sản phẩm yêu thích của hầu hết mọi người. Tuy nhiên, nếu hôm nay nó quá đắt là một niềm vui cho bạn, thì hãy lấy thịt gà thay thế. Nấu những chiếc bánh tuyệt vời rất đơn giản, và gia đình bạn sẽ hài lòng. Bạn sẽ cần phải nhào bột men không men. Để làm đầy, luộc gan gà, sau đó chiên trong chảo với hành tây và cà rốt. Sau đó, bạn có thể quay nó trong một máy xay thịt. Một cách riêng biệt, chiên bắp cải, trộn mọi thứ lại với nhau và làm đầy đã sẵn sàng.
Zrazy tinh tế nhất
Các món ăn nội tạng là một số lượng lớn các lựa chọn, mỗi lựa chọn sẽ giúp bạn ở trong bếp dễ dàng hơn. Hãy thử làm zrazy ngon. Để có được một đĩa thịt băm thơm, chỉ cần 250 g gan là đủ. Bạn sẽ cần phải luộc khoai tây lớn trong đồng phục của họ, gọt vỏ và cho qua máy xay thịt. Thêm thì là, muối, hạt tiêu. Tách riêng gan ra khỏi màng, đun sôi và cho qua máy xay thịt. Thêm hành tây và cà rốt chiên trong dầu vào gan. Bây giờ bạn cần phải hình thành bánh từ khoai tây, đặt điền vào bên trong và nhúm. Nó vẫn còn để cuộn từng thớt trong bột và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu.
Lưỡi nướng
Nếu khách đến thăm bạn, xin vui lòng họ với một món ăn tuyệt vời mà họ chắc chắn sẽ chú ý và đánh giá cao. Ngôn ngữ cần phải được đun sôi trước, vì quá trình này có thể mất vài giờ. Đặt thành phẩm để nguội. Khi lưỡi trở nên lạnh, hãy gọt vỏ và cắt thành lát. Bạn sẽ cần các hình thức chia phần đẹp mà bạn cần phải trình bày ngôn ngữ. Chiên hành tây trong dầu trong một nửa vòng và đặt nó trên đầu lưỡi. Bây giờ trộn cải ngựa băm nhỏ vào máy xay thịt và kem chua, thêm một chút muối và đặt lên trên hành tây. Nó vẫn còn để lấp đầy với pho mát và đặt vào lò nướng trong 20 phút.
Xúc xích nhẹ
Một món ăn nhẹ lý tưởng cho một số tiền khá khiêm tốn.Phổi nên được ngâm và sau đó đun sôi cho đến khi mềm. Làm mát tốt nhất là dưới áp lực. Một cách riêng biệt, xào hành tây và cà rốt trong chảo. Giải phóng phổi làm mát từ các mạch máu và nghiền, thêm hành tây với cà rốt. Trong thịt băm, đặt rau xanh và rau mùi, gia vị, muối và hạt tiêu. Bây giờ lấy gậy trên đó để tạo thành xúc xích với một bàn tay ướt. Gửi chúng vào tủ lạnh. Đồng thời, chúng tôi làm nóng lò nướng đến 250 độ và nướng xúc xích.
Bạn có thể chọn các công thức nấu ăn khác, bởi vì bộ phận nội tạng cung cấp cho bạn một lĩnh vực gần như không giới hạn cho trí tưởng tượng. Các khóa học đầu tiên và thứ hai, món khai vị và salad, rẻ tiền, tươi sáng và nguyên bản. Bạn chắc chắn sẽ trở thành tình nhân tốt nhất!
