Làm thế nào để mở một cửa hàng kẹo? Các sắc thái quan trọng mà các doanh nhân khao khát cần ghi nhớ là gì? Điều gì quyết định lợi nhuận của các cửa hàng và triển vọng kinh doanh?
Cửa hàng ngọt ngào: sắc thái
Làm thế nào để mở một cửa hàng bán lẻ bán các sản phẩm ngọt? Nhìn chung, quy trình này không khác gì quy trình ra mắt bất kỳ loại hình kinh doanh nào khác trong lĩnh vực bán lẻ thực phẩm. Sắc thái quan trọng duy nhất là điều kiện bảo quản của hàng hóa.
Một số loại đồ ngọt (sô cô la hoặc, ví dụ, mứt) có thể yêu cầu mua các loại tủ lạnh đặc biệt. Do đó, kế hoạch kinh doanh của một cửa hàng kẹo trong một số trường hợp nên bao gồm một khoản chi phí cho việc mua các loại thiết bị đặc biệt để lưu trữ sản phẩm.
Mọi người mua đồ ngọt, bánh ngọt và bánh quy để nuông chiều bản thân hoặc để tạo ra một bầu không khí tích cực tại bàn ở nhà. Do đó, một cửa hàng bán đồ ngọt phải tuân theo tinh thần cảm xúc tích cực.
Hiệu quả có thể đạt được, ví dụ, do nội thất sáng sủa, tích cực với bản vẽ gốc. Người mua, có được những món quà trong một cửa hàng bán lẻ có thể thấm nhuần tâm trạng tốt, nhớ những nơi như vậy và trở lại đây với niềm vui.
Yếu tố vị trí
Điều rất quan trọng để định vị đúng các cửa hàng đồ ngọt. Kế hoạch kinh doanh của tổ chức này nên bao gồm một báo cáo phân tích nhỏ về khu vực nơi đặt cửa hàng. Một số nhà tiếp thị tin rằng một cửa hàng kẹo được mở tốt nhất gần chợ, công viên giải trí, trung tâm mua sắm hoặc giải trí. Như một sự thay thế - chỗ ở trong một khu vực được xây dựng với các tòa nhà chung cư thuộc loại "ngủ". Nói chung, bạn cần mở một cửa hàng nơi có nhiều lưu lượng người tiêu dùng.
Tuy nhiên, ngoài quy tắc này, điển hình cho hầu hết các loại hình kinh doanh, còn có một yếu tố nổi bật khác, và đó là cụ thể cho việc bán đồ ngọt: trong khu vực có cửa hàng, đối tượng mục tiêu của người mua nên sống. Nhiều khả năng doanh số cao của bánh quy và kẹo sẽ được quan sát trong các khu công nghiệp của thành phố. Đổi lại, các khu vực có nhiều trường học, câu lạc bộ đêm, trường mẫu giáo là tối ưu cho một doanh nghiệp như vậy.
Hệ số tỷ lệ
Kế hoạch kinh doanh của cửa hàng đồ ngọt sẽ bao gồm một tham số như khu vực của cửa hàng. Có một số chiến lược tiếp thị liên quan đến anh ta. Đầu tiên, bạn có thể mở một cửa hàng bán lẻ của một khu vực nhỏ và chịu chi phí tối thiểu để bảo trì.
Lợi nhuận sẽ tương đối nhỏ do khối lượng bán hàng thấp. Thứ hai, bạn có thể mở một cửa hàng có nguồn lực lớn về diện tích, với sự phân loại đa dạng và trích xuất doanh thu lớn, tuy nhiên, chi phí duy trì một cửa hàng như vậy sẽ cao.
Do đó, một doanh nhân sẽ phải tìm kiếm một nền tảng trung gian trực tuyến: hoặc anh ta có lợi nhuận lớn với chi phí đáng kể hoặc anh ta có lợi nhuận khiêm tốn với chi phí tối thiểu. Chúng ta cần xem xét lợi nhuận thuần túy của tinh ranh trong cả hai trường hợp và dựa trên điều này, chọn chiến lược tối ưu. Một số nhà tiếp thị tin rằng khi chọn một định dạng để kinh doanh trên quy mô lớn, nghĩa là khi chọn tùy chọn số hai, có nhiều cơ hội hơn để chống lại sự cạnh tranh.
Theo công thức nấu ăn từ phương Đông
Trong một số trường hợp, một cửa hàng kẹo có thể chứa sản xuất hàng hóa được bán. Trong một trong những cơ sở trong trường hợp này là một hội thảo bánh kẹo đầy đủ.Trong những năm gần đây, đồ ngọt có nguồn gốc phương Đông đã trở nên phổ biến ở Nga. Lấy ví dụ, niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ: món ăn Turkic này không yêu cầu các thành phần khan hiếm, đồng thời, nhiều người sành ăn thích nó.
Việc sản xuất đồ ngọt phương Đông thuộc hầu hết các loại là một quy trình khá đơn giản, vì ở các quốc gia có nguồn gốc các món ăn này, công thức nấu ăn đã tồn tại vài thế kỷ và không thay đổi với sự ra đời của bất kỳ công nghệ nào.
Theo đó, chúng có thể được nấu thực tế tại nhà (và điều này đặc biệt tốt cho những doanh nhân đã chọn chiến lược số một - làm việc với một cửa hàng bán lẻ khiêm tốn). Để nấu cùng một món khoái khẩu của Thổ Nhĩ Kỳ, tất cả những gì cần thiết là nước, tinh bột, đường, cũng như một thứ gì đó cho hương vị (mứt, xi-rô hoặc nước ép tươi), như một sự bổ sung - các loại hạt.
Ra mắt doanh nghiệp
Sau khi biên soạn một kế hoạch kinh doanh cho một cửa hàng kẹo, doanh nhân tiến tới giai đoạn thực hiện thực tế của nó. Có một vài điểm chính ở đây. Thứ nhất, đó là mối quan hệ với các nhà cung cấp sản phẩm. Cần phải phân tích mức độ hợp lý của một doanh nghiệp khi chọn một nhà máy sản xuất bánh kẹo hoặc bánh kẹo cụ thể.
Thứ hai, đây là thành phần lạm phát về chi phí. Bạn cần chắc chắn rằng, giá cho thuê hoặc không xảy ra, hoặc ở mức có thể dự đoán được. Điều tương tự xảy ra với lương nhân viên. Ở Nga, mức thù lao của nhân viên trong mảng bán lẻ (giống như trong lĩnh vực bánh, bánh kẹo) vẫn chưa đạt đến mức trần, và chắc chắn sẽ tăng trong vài năm tới.
Thứ ba, cần tối ưu hóa quy trình báo cáo cho cơ quan thuế và các cơ quan chính phủ khác để việc xử lý giấy không can thiệp vào hoạt động kinh doanh cốt lõi và không mất thời gian. Kế hoạch kinh doanh của một cửa hàng kẹo thường không bao gồm ba yếu tố này và doanh nhân phải học các sắc thái làm việc trong quá trình thực hành.
