Mở quán cà phê hay nhà hàng của riêng bạn không phải là cô gái mơ ước thời thơ ấu? Tuy nhiên, kỳ vọng không phải lúc nào cũng trùng với thực tế. Mở một cửa hàng phục vụ cá nhân có thể không có lợi chút nào. Chỉ cần tưởng tượng hình ảnh: bàn trống, nhân viên phục vụ chán và nhân viên thu ngân, đầu bếp buồn ngủ và các dấu hiệu khác cho thấy quán rượu của bạn không phổ biến. Đáng buồn thay, phải không? Để mọi thứ khác, thêm chi phí của nhân viên quảng cáo và biên chế cổ điển. Nói chung, như họ nói, sơn dầu. Nhưng làm thế nào để thu hút khách hàng đến quán cà phê, nếu "chip" quảng cáo tiêu chuẩn không mang lại kết quả nào?
Phân tích sai lầm của bạn
Để bắt đầu, làm việc trên các lỗi. Hãy suy nghĩ về những gì bạn đã làm và tại sao những hành động này không tạo ra hiệu ứng được chờ đợi từ lâu. Có thể bạn không phân tích tất cả ưu và nhược điểm của đối thủ. Do đó, họ bị mắc kẹt ở một nơi. Theo các chuyên gia, nó đủ để đi bộ xung quanh các cơ sở gần quán cà phê của bạn dưới vỏ bọc của người mua.
Tiếp theo, lấy một notepad. Vẽ nó thành nhiều cột và, không ngần ngại, ghi chú. Các dấu hiệu Cấm + và và - - luôn có thể đóng vai trò của họ. Bạn cũng có thể tự soạn một thang đo nhất định cho mình, ví dụ, từ 1 đến 5. Chà, khi kết thúc cuộc đột kích như vậy, hãy tóm tắt và thử suy nghĩ về những gì đối thủ cạnh tranh trực tiếp của bạn có và những gì bạn không có. Nói cách khác, trước khi thu hút khách hàng đến quán cà phê, hãy phân tích các đối thủ cạnh tranh gần nhất.
Đặt mình vào vị trí của người mua
Một sai lầm phổ biến khác là khi phát triển thiết kế hoặc thực đơn của một nhà hàng cá nhân, chúng tôi được hướng dẫn độc quyền bởi thị hiếu, sở thích và ý kiến của riêng chúng tôi. Đó chỉ là tất cả những điều này có thể trông rất khác trong suy nghĩ của khách hàng. Ví dụ, họ đã cài đặt một dấu hiệu quảng cáo mới. Và sau đó cố gắng đặt mình vào vị trí của khách hàng. Hãy tự hỏi mình câu hỏi: Liệu cô ấy có hứng thú với người qua đường bình thường không?
Quyết định về tuổi
Khi lập kế hoạch cho các đối tượng của tổ chức, cần xem xét đối tượng mà nó sẽ được thiết kế. Ví dụ, nếu đây là quán rượu gia đình, nơi người lớn có trẻ em sẽ đến, thật đáng để làm một tấm kính hấp dẫn với những món tráng miệng tươi sáng. Vì vậy, đây là "mánh khóe" thường được sử dụng bởi các chủ nhà hàng ở Nhật Bản. Họ lắp đặt một hộp kính hiển thị lớn ở phía trước lối vào tổ chức. Và dưới nó được đặt một menu cafe và món tráng miệng giả.
Điều đáng chú ý là những món tráng miệng như vậy không chỉ thu hút sự chú ý của người đi đường, mà còn trông rất ngon miệng và thực tế. Cách tiếp cận này sẽ giúp giải quyết một số vấn đề cùng một lúc. Thứ nhất, những món tráng miệng như vậy có thể thu hút sự chú ý của không chỉ trẻ em, mà cả những người yêu thích đồ ngọt khác. Thứ hai, món tráng miệng có thể được đặt theo menu cafe được thiết lập trong ngày. Nếu cần thiết, chúng luôn dễ dàng thay thế và bổ sung. Và cuối cùng, tận mắt nhìn thấy các thành phần của món tráng miệng, du khách sẽ tự cứu mình khỏi một số lượng lớn câu hỏi cho người phục vụ về thành phần của các món ăn.
Nếu đội ngũ của quán cà phê là hỗn hợp
Nếu bạn quyết định rằng một đối tượng hỗn hợp sẽ tập hợp trong quán rượu của bạn, hãy tạo một sự khác biệt nhất định. Ví dụ, các cuộc họp mặt gia đình có thể bị hạn chế rõ ràng về thời gian. Vì vậy, cha mẹ có con có thể đến với bạn đến 20:00. Và sau đó bạn có thể mở cửa cho những người thuộc nhóm "18+". Tuy nhiên, thực tế này đáng được đề cập trong quảng cáo và trên bảng hiệu chính trên tòa nhà. Đây là cách thu hút khách hàng đến quán cà phê mà không cần nỗ lực và chi phí không cần thiết.
Tập trung vào trẻ em
Tất nhiên, những khách hàng biết ơn và hứa hẹn nhất là trẻ em. Bạn có thường xuyên nhận thấy rằng bạn sẽ không đi đâu đó, nhưng con bạn nhìn thấy một cái gì đó trong cửa sổ và kéo nó đến một cửa hàng, quán rượu hoặc bất kỳ nơi nào khác. Do đó, điều rất quan trọng là đây là một điều hấp dẫn, đặc biệt là cho trẻ em, quảng cáo cafe. Bằng cách này, ví dụ về chuỗi nhà hàng thành công, xác nhận thực tế này.
Ví dụ, ở lối vào của McDonald nổi tiếng có một hình người to lớn của một chú hề hoặc một người ngụy trang thực sự phát bóng bay miễn phí cho trẻ em đi qua miễn phí. Nhân tiện, chủ yếu ở nước ngoài, chủ quán cà phê thường thuê những người mặc trang phục lớn và mềm mại của các món ăn chính của nhà hàng. Ví dụ, bạn có thể gặp một người đàn ông trong trang phục bánh hamburger, burrito khổng lồ, xúc xích, v.v.
Hoạt hình và sân chơi trong quán cà phê của bạn
Một số chủ quán cà phê cũng thu hút trẻ em, ví dụ, mời các nhà làm phim hoạt hình có kinh nghiệm và dám nghĩ dám làm. Một bổ sung sáng sủa cho một công ty dễ chịu như vậy, theo quy định, được coi là một góc riêng cho trẻ em cho các trò chơi và sáng tạo.
Nó có thể là một ngôi nhà lớn, trong đó trẻ em có thể chơi, một hồ bơi với những quả bóng nhựa hoặc bọt, tấm bạt lò xo và nhiều hơn nữa. Cha mẹ cũng sẽ quan tâm đến những nơi như vậy, vì sau khi ăn, họ sẽ mạnh dạn cho con đi chơi, và chính họ sẽ tiếp tục nói chuyện hòa bình với nhau.
Và tất nhiên, các cơ sở như vậy sẽ thu hút sự chú ý của các công ty có gia đình, những người sẽ không nghĩ về nơi họ sẽ đặt con chơi. Đây chỉ là một vài lời khuyên hữu ích về cách làm thế nào để thu hút khách hàng trong một quán cà phê. Ý tưởng trong trường hợp này có thể rất đa dạng, bắt đầu bằng một lời mời đến phòng và kết thúc bằng một giải thưởng, ví dụ, món tráng miệng ngọt ngào.
Làm thế nào để thu hút khách hàng đến quán cà phê: những "con chip" sáng sủa và hấp dẫn
Thu hút sự chú ý đến quán cà phê của bạn có thể không chỉ với sự giúp đỡ của những người được trả tiền, mà còn bằng cách hiển thị các dấu hiệu và dấu hiệu hấp dẫn, cờ và vòng hoa. Hơn nữa, để sản xuất của họ không cần nhiều tiền. Đôi khi càng đơn giản càng tốt. Vì vậy, đứng gợi nhớ đến một bảng đen rất phổ biến. Trong trường hợp này, thực đơn, giá cả hoặc thông báo về hành động được ghi lại trên đó bằng phấn trắng hoặc màu.
Hài hước như một công cụ tuyệt vời để thu hút sự chú ý
Các chữ khắc sáng tác với sự hài hước ban đầu được nhìn và ghi nhớ. Ví dụ: "Đã mua một kebab, thứ hai ... cũng mua." Hoặc: "Borsch của chúng tôi là borsch nhất trên thế giới." Vâng và xa hơn trong cùng một tĩnh mạch. Tại đây bạn ngay lập tức thu hút sự chú ý, nâng cao tâm trạng của khách hàng tiềm năng và định vị họ về phía bạn. Nhân tiện, nếu bảng hiệu thực sự thú vị, nhiều khách hàng có thể chụp ảnh với nó, chụp ảnh tự sướng. Và xa hơn nữa trong chuỗi: bức ảnh được đưa lên mạng xã hội, người thân và bạn bè tìm hiểu về nó, người cũng trở nên thích thú. Kết quả là, hiệu ứng của một loại truyền miệng được kích hoạt, và mọi người bắt đầu đến với tổ chức của bạn.
Nếu chúng ta nói về sở thích của một số người để chụp ảnh, chủ một quán cà phê Ý đã mời khách hàng ăn trưa và cuối cùng họ đã cho họ những bức ảnh vui nhộn. Ví dụ, trên đó, khách hàng của quán cà phê đã chạy trốn khỏi những chiếc hamburger khổng lồ hoặc lái một chiếc mì ống khổng lồ xuống một cái đĩa.
Làm thế nào để thu hút mọi người đến một quán cà phê bên đường?
Nếu với những quán cà phê bình thường thì mọi thứ đều rõ ràng, để thu hút khách hàng đến quán ăn ven đường bạn sẽ phải vỡ đầu một chút. Thật vậy, trong trường hợp này, chính các tài xế đã trở thành khách hàng tiềm năng. Ngoài ra, bạn có thể làm những biển hiệu đẹp và đầy màu sắc và đặt chúng dọc theo con đường. Quảng cáo tương tự có thể được cài đặt tại các trạm xăng gần đó hoặc trong khách sạn.
Một lựa chọn khác để thu hút sự chú ý là sử dụng trình chiếu 3D. Lái xe qua, các tài xế chắc chắn sẽ chú ý đến những người nhảy thể tích, động vật chạy và các nhân vật khác, điều này cũng có thể được nghĩ ra với một chút hài hước.
Bây giờ bạn đã biết cách thu hút khách hàng đến một quán cà phê ven đường và quán rượu thường xuyên nằm trong giới hạn thành phố. Thể hiện trí tưởng tượng của bạn và có một cái nhìn tỉnh táo về tất cả các ý tưởng. Và hãy nhớ đặt mình vào vị trí của khách hàng.