Việc kinh doanh nhượng quyền của riêng bạn sẽ dễ dàng hơn nhiều, vì nó được cho là hoạt động dưới tên của một thương hiệu đã được biết đến trong nước hoặc thậm chí trên thế giới. Ngày nay tùy chọn này được cung cấp bởi nhiều công ty nổi tiếng. "Cô gái sô cô la" nổi tiếng và thân yêu đối với chúng tôi cũng không ngoại lệ. Nhượng quyền thương hiệu này là nhu cầu trong thị trường phục vụ: qua nhiều năm tồn tại, quán cà phê đã giành được sự tin tưởng của hàng triệu người. Nó cung cấp một thực đơn đa dạng, và cũng quan trọng không kém, quản lý tham gia vào việc giáo dục thường xuyên cho nhân viên của mình. Nhưng tất cả các loại sắc thái có ở khắp mọi nơi, và do đó, trước khi có được nhượng quyền quán cà phê, bạn nên nghiên cứu tất cả các điều kiện và yêu cầu.
Lịch sử của Chocolate Girl và sự phát triển của nó trong thị trường phục vụ
Nhiều người coi Cô gái sô cô la là một quán cà phê hiện đại, nhưng nó đã được tạo ra ở Liên Xô. Quán cà phê đầu tiên được mở tại Moscow. Cô gái sô cô la đã nằm trên Yakimanka trong suốt 20 năm (kể từ năm 1964). Sau đó, nó là một cửa hàng kem theo phong cách châu Âu và rất phổ biến đối với người Muscites. Thương hiệu bánh kếp, sốt sô cô la với kem và các loại hạt, sô cô la nóng và nhiều món tráng miệng ngon khác cũng được sản xuất tại đây. Trong "Sôcôla" của Liên Xô, có thể đặt các khóa học thứ nhất và thứ hai, rượu vang và đồ uống khác. Nói chung, nó hoạt động như một quán cà phê thông thường.
Tồn tại cho đến năm 1984, quán cà phê rơi vào tình trạng mục nát. Sự hồi sinh của cô chỉ bắt đầu vào năm 2001. Gia đình của các nhà hàng Kolobovs đã bắt tay vào kinh doanh và tìm cách đưa Cô gái sô cô la lên TOP những quán cà phê nổi tiếng nhất, cũng như biến nó thành một mạng lưới các quán cà phê số 1 của Nga.
Kolobovs cập nhật cả ngoại thất và nội thất, thay đổi thương hiệu. Cơ sở của bất kỳ quán cà phê nào, cụ thể là thực đơn, được bổ sung bằng nhiều loại đồ uống, món ăn nóng và lạnh, món tráng miệng đa dạng. Bánh kếp truyền thống, ca cao và sô cô la nóng đã được hồi sinh. Tất cả điều này vẫn đang được chuẩn bị theo công thức nấu ăn của Liên Xô.
Ban đầu, quán cà phê chỉ tồn tại ở Moscow. Cô gái sô cô la trực tiếp dưới sự kiểm soát chặt chẽ của Kolobovs được phát triển theo sơ đồ tiêu chuẩn của các quán cà phê mạng, nghĩa là chỉ có 1-2 cơ sở mới được mở hàng năm. Đến năm 2006, quán cà phê đã sẵn sàng để vào các khu vực, trên thực tế, điều đó đã xảy ra. Ngày nay, các cửa hàng cà phê của mạng lưới này có mặt ở 48 thành phố của Nga và các nước CIS.
Nhờ vào công việc chính xác và chính xác của nhà hàng Kolobovs, Chocolate House hiện đại là chuỗi nhà cà phê lớn nhất ở Nga. Năm 2014, cô tiếp thu đối thủ cạnh tranh chính của mình, Coffee House. Nhân tiện, Kolobov là những chuyên gia thực sự trong lĩnh vực của họ, trên tài khoản của họ về việc tạo ra Pancho Villa, Hard Rock Café và Chesterfield, cũng như các khái niệm về nhà hàng Wabi Sabi của Nhật Bản. Ngoài ra, chủ tịch của chuỗi Shokoladnitsa là người nắm giữ nhượng quyền thương mại chính của Burger King tại Nga.
Để phát triển nhượng quyền thương mại "Chocolate Girl" bắt đầu từ năm 2008. Nhiều quán cà phê ở Nga và các nước CIS hoạt động theo chương trình này.
Khái niệm "Cô gái sô cô la" ngày nay
Khái niệm yêu thích của chủ sở hữu của Cô gái sô cô la, Alexander Kolobov, là Cà phê Costa. Đây là mạng lưới các quán cà phê đầu tiên của Anh trên thế giới kiểm soát quá trình sản xuất cà phê từ từ và đến đến, bắt đầu bằng việc giao hạt cà phê và kết thúc bằng việc sản xuất đồ uống.
Bất kỳ cửa hàng cà phê thuộc một định dạng đặc biệt của phục vụ công cộng, nên kết hợp một loại phong phú và thiết kế nội thất thư giãn, dễ chịu. Bản thân cà phê, chất lượng pha chế và mức độ phục vụ cũng rất quan trọng.
Nhà sô cô la hiện đại hoạt động theo tiêu chuẩn châu Âu, đòi hỏi phải cập nhật thường xuyên thực đơn, thêm công thức nấu ăn mới. Vì nó nên ở trong quán cà phê, điểm nhấn chính là các món ngọt: bánh kếp, bánh ngọt và các món tráng miệng khác. Các loại chính, tất nhiên, vẫn là cà phê. Theo quy định, đây là Americano, espresso, latte, cappuccino, thủy tinh. Các thức uống khác bao gồm nước khoáng, nước trái cây, trà đá, vân vân. Thực đơn có một phần "Thực phẩm" riêng biệt, cung cấp các món ăn đầu tiên và thứ hai, salad. Đặc biệt chú ý đến chất lượng của nhân viên và nội thất của cơ sở.
Ý nghĩa của "Sôcôla" trên thế giới
Trong bảng xếp hạng TOP-10 của các quán cà phê phổ biến nhất Châu Âu, Chocolate Girl đứng ở vị trí thứ 6 sau Costa Coffee, McCafe, Starbucks, Tchibo và Caffe Nero. Tổng cộng có 431 cơ sở ở châu Âu. "Cô gái sô cô la" có mặt ở 4 quốc gia châu Âu. Với những dữ liệu này, điều đáng nói là vị trí thứ sáu là một kết quả rất tốt.
Nhượng quyền thương hiệu Chocolate Girl: điều kiện và các khía cạnh quan trọng
Ban quản lý công ty chọn ứng viên rất cẩn thận. Đây có lẽ là lý do tại sao các cửa hàng cà phê chỉ được phổ biến mà không mất sự tôn trọng của người tiêu dùng. Nhưng để trở thành một phần của đội này, phải đáp ứng các điều kiện sau:
- Xác nhận khả năng thanh toán. Ban quản lý của Chocolate Chocolate Girl cần cung cấp các tài liệu xác nhận rằng người mua nhượng quyền có cả tiền để trả cho chính giấy phép và để mở một tổ chức.
- Sẵn sàng hợp tác lâu dài. Ban quản lý công ty ưu tiên cho những công dân sẵn sàng mở một tổ chức trong 1-2 năm, nhưng trong một thời gian dài hơn.
- Phẩm chất cá nhân. Người nộp đơn mua nhượng quyền phải có phẩm chất cá nhân và kinh doanh quan trọng trong kinh doanh, có thể lựa chọn và quản lý nhân sự, mua sản phẩm, kiểm soát quá trình chuẩn bị đồ uống và món ăn, và dịch vụ khách hàng.
- Câu chuyện doanh nhân. Một người muốn mua nhượng quyền thương hiệu Chocolate Girl phải có một lịch sử kinh doanh thành công.
Khi đã trở thành chủ sở hữu của một nhượng quyền thương mại, bắt buộc phải tuân thủ các tiêu chuẩn thương hiệu của công ty. Điều này áp dụng cho tất cả mọi thứ, từ các loại cho đến phong cách nội thất của căn phòng.
Nó đã được đề cập ở trên về lịch sử kinh doanh. Lãnh đạo của "Cô gái sô cô la" hoan nghênh kinh nghiệm tích cực khi điều hành một doanh nghiệp nhà hàng, có thể không chỉ là chủ sở hữu của nhượng quyền thương mại, mà còn là một người tự xưng là người quản lý.
Một khía cạnh quan trọng khác là vị trí mà quán cà phê sẽ được đặt. Nó phải là một trung tâm lớn - kinh doanh, giải trí hoặc mua sắm. Phải có một bãi đậu xe gần đó. Kích thước của căn phòng nên là 120-150 mét vuông. Ngoài ra, nó được phép mở các tổ chức gần khách sạn, rạp chiếu phim, nhà ga, sân bay và bên cạnh các tòa nhà giáo dục.
Bao nhiêu là nhượng quyền của một quán cà phê Nga?
Bạn có thể mở ra Chocolate Chocolate Girl ngay dưới hình thức nhượng quyền bằng cách mua giấy phép, chi phí trung bình là 6,5 triệu rúp. (115 nghìn đô la). Hơn nữa, khoản thanh toán xuống ít nhất là 3,1 triệu rúp. (55 nghìn đô la). Hoàn vốn đầy đủ đạt được trong khoảng 18-36 tháng. Nhân tiện, nhiều người quan tâm đến câu hỏi nguy hiểm thế nào khi mở Nhà sô cô la trong một cuộc khủng hoảng. Các chuyên gia nói rằng điều hành một doanh nghiệp nhượng quyền sẽ an toàn và rẻ hơn nhiều so với việc bắt đầu từ đầu. Đặc biệt là nếu chúng ta đang nói về "Cô gái sô cô la". Đó là một thương hiệu dễ nhận biết mà bạn có thể tin tưởng. Quản lý của công ty giúp cả hai trong quá trình mở quán cà phê và tại thời điểm nó đã hoạt động đầy đủ.
- Giúp chọn phòng và phát triển dự án thiết kế.
- Hỗ trợ cho một đội ngũ chuyên gia, các khóa đào tạo thường xuyên.
- Tổ chức ra mắt quán cà phê.
- Việc cung cấp dịch vụ tư vấn: các vấn đề pháp lý, khuyến nghị cho việc kinh doanh, hỗ trợ tư vấn cho việc quản lý quán cà phê và quảng bá, v.v.
- Cung cấp một dự án công nghệ và các thiết bị cần thiết cho một quán cà phê.
Những khía cạnh tích cực của việc hợp tác với Chocolate Girl
Đã làm quen với chi phí và các điều khoản của nhượng quyền Chocolate Girl, vẫn còn phải xem xét chi tiết hơn tất cả các ưu và nhược điểm, cũng như nghiên cứu các đánh giá. Hãy bắt đầu với những mặt tích cực:
- Một thương hiệu phổ biến, được công nhận, truyền cảm hứng cho niềm tin của người tiêu dùng.
- Phong cách quán cà phê thoải mái.
- Kinh nghiệm kinh doanh sâu rộng, làm việc lâu năm trong thị trường phục vụ.
- Trung tâm đào tạo và phát triển chuyên môn của nhân viên; chiến lược học tập riêng.
- Cơ hội để được giảm giá trong một thị trấn nhỏ.
- Một thực đơn ngon miệng sử dụng các sản phẩm chủ yếu là tự nhiên.
Nhược điểm có thể đóng một vai trò quan trọng
Đâu đâu cũng có nhược điểm của nó. Dưới đây là danh sách những nhược điểm của việc mua nhượng quyền quán cà phê:
- Đầu tư tài chính lớn. Cần phải có đủ số tiền, đủ để mua nhượng quyền của quán cà phê Shokoladnitsa, để trả tiền thuê mặt bằng và sắp xếp.
- Nhu cầu cao. Nhà bếp nên được trang bị các thiết bị công nghệ cao và mạnh mẽ, và mặt bằng cho khách hàng nên rộng rãi.
- Chỗ ở Nơi đặt Cô gái Sô cô la đóng vai trò quan trọng. Nó được yêu cầu phải được đặt tại trung tâm lịch sử của thành phố, hoặc ở một nơi có một thập giá lớn của người dân. Nó được chào đón nếu có một tàu điện ngầm gần đó. Đây không chỉ là một yêu cầu về phía quản lý của công ty, mà còn là một khuyến nghị, vì tính kiên nhẫn là yếu tố quyết định trong thời gian hoàn vốn của các khoản đầu tư.
Nhận xét về nhà cà phê nhượng quyền "Chocolate"
Theo thống kê, theo thời gian, người Nga ngày càng thích cà phê, mặc dù trước khi trà là thức uống được yêu thích. Do đó, nhiều người yêu thích cà phê, thưởng thức hương vị và mùi thơm độc đáo trong căn phòng ấm cúng của Cô gái Sô cô la, ngày càng suy nghĩ về khả năng mở một tổ chức tương tự cho nhượng quyền thương mại. Tất nhiên, nhiều người trong số họ muốn chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh của họ theo giấy phép. Là trò chơi đáng giá nến? Theo các chủ sở hữu nhượng quyền, công ty quá bảo vệ các công ty con. Thật khó để tranh luận với ban quản lý về vị trí của quán cà phê và lựa chọn mặt bằng - từ cuối cùng sẽ vẫn còn với họ. Ngoài ra, trong đánh giá của họ, các chủ sở hữu viết về kích thước phần và giá thành của sản phẩm. Một doanh nghiệp như vậy là khá khó khăn để tiến hành trong một thành phố nhỏ, nơi mọi người không sẵn sàng cung cấp số tiền tương đối lớn cho một phần nhỏ của món tráng miệng hoặc một tách cà phê.
Cũng có những đánh giá tích cực về nhượng quyền thương hiệu Chocolate Girl. Theo quy định, tại các thành phố lớn, tổ chức này mang lại lợi nhuận tốt và nhanh chóng đạt được sự tự túc. Quản lý của công ty giúp mọi cách để phát triển và điều này rất quan trọng trong kinh doanh nhà hàng.
Từ các đánh giá, rõ ràng rằng nơi mà nó sẽ được đặt có tầm quan trọng rất lớn trong vấn đề mở một quán cà phê. Nếu bạn tiếp cận vấn đề rất cẩn thận, cẩn thận lựa chọn mặt bằng và khu vực của thành phố, sẽ không có vấn đề gì phát sinh trong tương lai và tất cả các khoản tiền đầu tư sẽ trả hết, thậm chí sớm hơn một năm.