Kế hoạch kinh doanh sản xuất bánh mì

Không một người nào đã làm mà không có bánh mì. Đã qua rồi cái thời mà một tiệm bánh cung cấp sản phẩm tươi cho toàn thành phố. Giờ đây, các tiệm bánh tư nhân đang ngày càng trở nên phổ biến, làm cho sản xuất bánh mì trở nên độc đáo và không giống với phần còn lại. Đây là kinh doanh hoàn hảo! Nhu cầu về các sản phẩm bánh không bao giờ giảm. Tất cả những gì cần thiết là một kế hoạch kinh doanh có thẩm quyền và chi tiết, đầu tư, phát triển công thức và tìm kiếm khách hàng của bạn.

Đầu tư kinh doanh

[caption id = "tệp đính kèm_4623" align = "alignright" width = "300"] Kinh doanh riêng: sản xuất bánh mì [/ chú thích]

Thứ nhất, giấy tờ. Đó là, đối với người mới bắt đầu, cần phải đăng ký các hoạt động của họ - cho dù đó là IP, hoặc trường hợp khẩn cấp, hoặc thậm chí là LLC - là vấn đề riêng tư của mọi người. Nhưng, đối với sản xuất quy mô lớn, đăng ký làm LLC sẽ tốt hơn. Giá tài liệu là khác nhau ở tất cả các khu vực. Khoảng nó có giá 10-25 nghìn rúp. Chưa kể đến việc nhiều trường hợp nên cho phép hoạt động của bạn (và ở đây, như bạn biết, bạn có thể thực hiện mà không cần đầu tư, chúng phụ thuộc vào việc kiểm tra khẩu vị).

Thứ hai, phòng. Việc sản xuất bánh mì đòi hỏi một diện tích lớn, vì ngoài xưởng sẽ được nướng trực tiếp, còn có các xưởng cần nhào bột, thành phẩm được lưu trữ trước khi bán, cũng như kho. Trung bình, khoảng 70-120 ô vuông của tổng diện tích.

Ngoài ra, bạn nên xem xét trước nơi bánh của bạn sẽ được đặt. Nếu bạn có kế hoạch bán bánh mì trực tiếp từ nó, thì nó nên ở một nơi có lưu lượng người cao.

Trung bình, một phòng (thuê, mua, sửa chữa) là khoảng 200-400 nghìn rúp. Ở các khu vực khác nhau, con số này có thể dao động cả nhỏ hơn và lớn hơn.

Thứ ba, thiết bị sản xuất bánh mì. Có những lựa chọn khả thi: hoặc mua một nhà máy mới, hoặc sử dụng một nhà máy đã qua sử dụng. Tùy chọn đầu tiên đắt hơn, nhưng đáng tin cậy hơn. Thứ hai là ít tốn kém. Tuy nhiên, không có gì đảm bảo rằng thiết bị sẽ không đứng vững trong quá trình vận hành, do đó làm gián đoạn tất cả công việc và làm hỏng nguyên liệu thô. Đối với thiết bị mới sẽ phải trả khoảng 50 nghìn đô la. Được sử dụng sẽ có giá rẻ hơn nhiều. Các thiết bị bao gồm:

1. máy rây bột (rây lớn),

   [caption id = "tệp đính kèm_4622" align = "alignright" width = "300"] thiết bị sản xuất bánh mì [/ chú thích]

2. máy nhào bột (trông giống như một máy trộn lớn với một cái bát),
3. máy tách bột,
4. Máy phân phối bột thành các dạng,
5. một cái tủ nơi bột sẽ được truyền vào,
6. lò nướng.

Đây là danh sách các thiết bị cơ bản nhất sẽ cho phép bạn nướng bánh mì với khối lượng 500-700 kg mỗi ngày. Cũng bao gồm thiết bị:

1. kệ nơi bánh mì sẽ được lưu trữ cho đến khi bán,
2. giá đỡ nơi nguyên liệu sẽ được lưu trữ,
3. máy đóng gói
4. cân
5. dao, các hình thức và thiết bị nhỏ khác.

Thứ tư, đáng để chi tiền trước cho nguyên liệu thô. Mỗi công nghệ sản xuất bánh mì bao hàm công thức riêng của nó, và do đó, nguyên liệu thô của riêng nó, sẽ là một phần của chế phẩm. Điều quan trọng là ở giai đoạn phát triển một dự án kinh doanh, bạn nghĩ về loại bánh mì bạn sẽ làm. Một lựa chọn lý tưởng sẽ là sự kết hợp trong sản xuất cả các loài truyền thống và phổ biến, và bánh mì theo công thức độc đáo của riêng nó (nó có thể được phát triển độc lập hoặc với sự giúp đỡ của các nhà công nghệ được thuê đặc biệt). Tổng quát trong công nghệ: chế biến nguyên liệu, nhào và nấu chảy bột, nướng. Các nhà cung cấp nguyên liệu gốc (nguyên liệu thô) phải được lựa chọn rất cẩn thận, thậm chí tỉ mỉ - tất cả các sản phẩm phải tươi, có thời hạn sử dụng thực sự và quan trọng nhất - được giao đúng hạn.Thật vậy, nếu việc cung cấp nguyên liệu thô (cùng loại bột) bị trì hoãn, thì sẽ không có gì để bạn nướng từ đó, nhưng, do đó, việc sản xuất sẽ không hoạt động.

Ngay cả khi ý tưởng của bạn là một tiệm bánh nhỏ, bạn sẽ thắng được các khoản đầu tư lớn. Sự khác biệt duy nhất giữa một xưởng nhỏ và một xưởng lớn là khối lượng thành phẩm. Nhưng hóa ra các tiệm bánh nhỏ có lợi nhuận cao hơn trong điều kiện cạnh tranh khốc liệt. Điều này được đảm bảo do thực tế là thị trường ngách của họ là duy nhất - việc sản xuất những sản phẩm như vậy mà không ai có. Công thức độc đáo hoạt động tốt hơn và năng suất hơn khối lượng lớn.

Doanh thu, lợi nhuận, hoàn vốn

Đã đưa sản xuất vào hoạt động, đừng chờ làm giàu ngay lập tức. Người mua khá ủ rũ. Mặc dù, nếu sản phẩm của bạn có thể được quan tâm (một lần nữa do tính nguyên bản), thì bạn có thể chinh phục thị trường khá nhanh. Để sản xuất và đầu tư tự trả tiền, bạn sẽ phải chờ khoảng 2-3 năm. Nhân tiện, điều rất quan trọng là thiết lập giá đúng cho thành phẩm. Chỉ có một nghiên cứu kỹ lưỡng về thị trường cung và cầu, sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh có thể giúp đỡ ở đây. Sản xuất bánh mì có thể mang lại thu nhập ổn định chỉ khi bạn tính đến tất cả các mong muốn của khách hàng, trong khi không làm việc cho bản thân trong tiêu cực.

Lợi nhuận của dự án đạt 10 - 15%, nhưng chỉ với nhu cầu ổn định, sản xuất và mở rộng dần dần phạm vi. Lãi suất của người mua phải luôn được duy trì. Ngoài ra, đáng để xem xét các chi phí hàng tháng: tiền lương cho nhân viên, thanh toán hóa đơn, mua nguyên liệu, vận chuyển sản phẩm. Lợi nhuận ròng có thể thu được khoảng 100-150 nghìn rúp mỗi tháng. Điều này chỉ ở giai đoạn ban đầu. Khi bạn chinh phục thị trường, tăng trưởng nhu cầu liên tục, bổ sung các loại, con số này có thể được tăng lên.

Ưu và nhược điểm của một doanh nghiệp

Điểm trừ rõ ràng là một khoản đầu tư lớn, hoàn vốn dài. Nhưng nếu dự án của bạn là một tiệm bánh nhỏ, thì các khoản đầu tư là một số tiền nhỏ hơn và lợi tức đầu tư đang tăng lên. Điều này đặc biệt đúng ở những khu vực, ngoài tiệm bánh địa phương, không có gì. Ở đây, lợi nhuận của sản xuất có thể lớn hơn nhiều lần.

Ưu điểm của sản xuất là kinh doanh luôn có nhu cầu. Thành phẩm phân kỳ như bánh nóng theo nghĩa đen và nghĩa bóng. Đầu tư lớn luôn trả hết với cổ tức tốt. Ngoài ra, một doanh nghiệp như vậy cung cấp sự ổn định. Dù muốn hay không, bánh mì sẽ luôn được bán. Và nếu bạn đã cố gắng thiết lập vững chắc bản thân trong bất kỳ lĩnh vực nào, thì bạn có thể tin tưởng vào sự kiên định và lợi nhuận. Một điểm cộng nữa - việc kinh doanh không theo mùa! Nó có liên quan và phổ biến quanh năm. Sản xuất được tiến hành cả vào ngày lễ và cuối tuần. Đồng thời, ngày lễ là "bánh mì" nhất. Nhu cầu về sản phẩm đang tăng theo cấp số nhân.