Mọi người đều biết về lợi ích của các sản phẩm sữa. Không thể gọi một chế độ ăn uống cân bằng nếu chúng không được bao gồm trong đó. Kệ siêu thị đang tràn ngập những sản phẩm này được sản xuất bởi các công ty khác nhau. Giá trị và độ ngon miệng của các sản phẩm thiết yếu chủ yếu phụ thuộc vào nhà sản xuất. Vì lý do này, các thương hiệu hàng hóa cá nhân thường được ưa thích. Một người muốn mở doanh nghiệp chế biến sữa của riêng mình cần có khả năng thiết lập mình là một nhà sản xuất tốt.
Cơ hội kinh doanh
Ngày nay chúng ta có thể nói rằng các con đường phát triển kinh doanh sữa đang mở vì hai lý do. Thứ nhất, những người nuôi và nuôi thú cưng thường không có thị trường bình thường. Thứ hai, dự trữ sữa khô, cần thiết cho sản xuất các sản phẩm sữa, đã cạn kiệt. Ngoài ra, một số sản phẩm sữa lên men được cung cấp cho nhiều cửa hàng không có nhu cầu lớn.
Kế hoạch kinh doanh
Doanh nhân mới bắt đầu cần suy nghĩ và cân nhắc tất cả các chi tiết nhỏ và tính toán chi phí. Hãy chắc chắn để tính đến các chi phí và thất bại không lường trước. Trước tiên, bạn cần vạch ra một kế hoạch bắt đầu đầu tiên. Sau khi thực hiện, nó sẽ có thể nghĩ về triển vọng xa hơn.
Trước hết, bạn nên quyết định những sản phẩm có thể được bao gồm trong các loại. Tốt hơn là bắt đầu với phổ biến nhất: kefir, sữa nướng lên men, sữa tiệt trùng, phô mai và kem chua. Sau đó, danh sách này có thể được mở rộng. Ví dụ, thêm sản xuất sữa chua, pho mát trái cây ngọt cho trẻ em, bơ, kem, sữa chua và thậm chí cả kem.
Chúng ta cần tìm nhà cung cấp sữa để hợp tác liên tục và ký kết thỏa thuận với họ. Nó là tốt để đối phó với nông dân tham gia rộng rãi vào chăn nuôi, hoặc nông dân.
Bước quan trọng tiếp theo là xây dựng hoặc mua lại một nhà máy mô-đun nhỏ chuyên dụng. Cần có đủ không gian trong đó, trong đó mỗi sữa sẽ được nhận, làm mát bằng sữa, sản phẩm được chế biến và lên kế hoạch sản xuất. Một nhà máy mini tốt thường được trang bị các thiết bị để rót sữa vào một số thùng chứa nhất định, nó cần có đủ số lượng thùng chứa, các thiết bị cần thiết và buồng lưu trữ. Một cơ sở như vậy có thể được mua sẵn.
Nếu một nhà máy chế biến sữa được xây dựng riêng, cần cẩn thận để mua thiết bị. Vấn đề này cần được tiếp cận một cách chính xác. Trước khi bạn mua bất cứ thứ gì, bạn cần thu thập lượng thông tin cần thiết, dựa vào đó sẽ có thể xác định cụ thể nơi để mua thiết bị nào.
Chi phí
Mặt tài chính của nền kinh tế bao gồm các tính toán chính xác, kết hợp chặt chẽ với tất cả các điểm của kế hoạch. Nếu bạn không chắc chắn rằng bạn sẽ tự mình đối phó với các nhiệm vụ này, tốt hơn là liên hệ với một nhà tài chính có trình độ. Rốt cuộc, bạn cần tiến hành phân tích chính xác về đánh giá lợi nhuận, tính đến thời gian hoàn vốn của dự án, số tiền lãi ròng, các khoản lỗ có thể xảy ra. Để tránh những rủi ro không cần thiết, một nhà tài chính có kinh nghiệm sẽ giúp bạn tính toán trước số tiền bạn có thể tính vào.
Điểm quan trọng của kế hoạch tài chính:
- ước tính thu nhập và chi phí;
- dự báo lãi lỗ;
- tiền mặt miễn phí;
- nộp thuế;
- đầu tư;
- số dư ban đầu và cuối cùng.
Đăng ký
Nhờ các quyết định mới nhất của chính quyền, các doanh nhân khởi nghiệp có lợi ích nhà nước. Họ được miễn thuế khu vực lớn, có thể nhận được khoản hoãn thuế theo mùa và được hưởng trợ cấp ngân sách. Ở giai đoạn đầu của chế biến sữa, tài liệu kinh doanh tư nhân sẽ là đủ.
Tài liệu cần thiết cho một doanh nhân mới làm quen:
- cho phép giao dịch;
- tài liệu về kết quả kiểm tra do Phòng thí nghiệm thú y nhà nước cấp, và giấy chứng nhận số 2 từ trạm thú y huyện;
- cho phép vận chuyển hàng hóa;
- tài liệu bán sản phẩm bán lẻ;
- Giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm sữa.
Mô-đun doanh nghiệp nhỏ
Việc mua một nhà máy mô-đun làm sẵn giúp giải phóng doanh nhân khỏi những rắc rối không cần thiết. Không còn cần thiết phải tham gia vào việc mua và lắp đặt thiết bị. Khi bạn mua nó, bạn sẽ có được một kế hoạch kinh doanh chu đáo để làm việc với các sản phẩm.
Xưởng mini là một hệ thống sáng tạo, thiết bị hoạt động theo một sơ đồ công nghệ duy nhất. Một doanh nghiệp như vậy không chỉ nhằm thay đổi thành phần của sữa nguyên chất. Chế biến các sản phẩm sữa tại nhà máy mini được thực hiện theo phương pháp tự động và theo một trật tự nhất định. Tùy thuộc vào thiết bị có sẵn, kem, sữa bột và các sản phẩm từ nó có thể được sản xuất tại nhà máy.
Cơ sở của nhà máy có ba mô-đun chính: nhà kho, phòng thí nghiệm và đơn vị hộ gia đình. Một doanh nghiệp nhỏ có thể sản xuất các sản phẩm được mua thường xuyên: kefir, sữa tiệt trùng, sữa chua, kem chua, phô mai, sữa nướng lên men. Để bảo quản sản phẩm có tủ lạnh.
Theo các nhà sản xuất có kinh nghiệm, một nhà máy mô-đun tự trả tiền trong hai năm. Thời gian này tương đối ngắn, vì vậy kinh doanh chế biến sữa có ý nghĩa.
Một số khuyến nghị
Một vai trò quan trọng trong việc bán các sản phẩm sữa được chơi bởi vị trí của nhà máy. Nó là tốt hơn để được đặt gần các khu vực đông dân cư.
Luôn tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật và các yêu cầu được thiết lập. Điều này áp dụng cho container và vật liệu đóng gói cho các sản phẩm. Hệ thống thông tin liên lạc và thông gió phải được quy định rõ ràng.
Nhiều doanh nhân cố gắng ký kết thỏa thuận với các cửa hàng và siêu thị lớn. Một thị trường như vậy là đáng tin cậy vì lý do mọi người thường đến thăm các cửa hàng bán lẻ lớn và mua hàng hóa ở một nơi. Tổ chức mạng lưới phân phối của riêng bạn là một niềm vui quá đắt, và cũng có vấn đề.
Bạn nên nghĩ về các nhân viên làm việc. Trong xưởng chế biến sữa mini, sẽ cần phải thuê một số công nhân cho mỗi ca, một thạc sĩ, kỹ thuật viên và trợ lý phòng thí nghiệm. Ngay cả một công nhân không có kỹ năng cũng sẽ có thể học cách vận hành thiết bị, vì nó được sắp xếp khá đơn giản. Để tiết kiệm tiền, các vấn đề về bán hàng và vận chuyển hàng hóa được quyết định tốt nhất theo cách riêng của họ.
Không cần phải tiết kiệm cho quảng cáo, đặc biệt là lúc đầu. Thái độ đúng đắn cho vấn đề này sẽ giúp bạn thiết lập bản thân và có một vị trí đáng tin cậy trên thị trường.
Công nghệ sản xuất
Quá trình chế biến sữa được thực hiện theo các bước công nghệ kế tiếp. Trước hết, một đánh giá về chất lượng của các nguyên liệu thô được thông qua và thành phần sinh học của nó được thực hiện.
Với sự trợ giúp của một máy bơm đặc biệt, sữa được bơm vào bộ lọc, sau đó qua ống sữa đến bộ trao đổi nhiệt. Sau khi lọc, nó nằm trong máy thu sữa.
Để tách kem, sữa được tách ra trong đơn vị chuẩn hóa.
Các bước tiếp theo là khử trùng và lên men. Kết quả của các quá trình này, kem chua được hình thành.
Các loại thiết bị
Có hai loại cửa hàng nhỏ: tiêu chuẩn và phổ quát.
- Phổ thông. Nó sản xuất bột sữa tinh khiết, phô mai cứng, phô mai koumiss và feta.Một nhà máy như vậy phù hợp cho những doanh nhân sẽ mở rộng phạm vi hàng hóa. Thiết bị cho phép sản xuất các món tráng miệng và chế độ ăn kiêng bằng cách chế biến sữa. Ví dụ, sữa đông tráng men, đồ uống bifidobacterial, sữa đông với chất độn. Chúng có được bằng cách thêm các loại nuôi cấy khởi động và sử dụng các chu trình công nghệ khác nhau.
- Tiêu chuẩn. Hội thảo có thiết bị cho các loại sản phẩm cụ thể. Trong đó bạn sẽ có thể chế biến sữa, chỉ nhận được từ nó một số sản phẩm.
Tổ chức sản xuất tại nhà
Sẽ là tốt cho những người nông thôn có ít nhất một vài con bò nghĩ về việc sử dụng hiệu quả hơn các hộ gia đình của họ. Sữa là không đắt trên thị trường, vì vậy sẽ có lợi hơn khi mua thiết bị đặc biệt và sản xuất các sản phẩm từ nó ở nhà.
Để chuẩn bị phô mai, kem chua và bơ, bạn cần mua một bộ tách và hộp đựng sản phẩm. Bạn có thể làm chủ quy trình công nghệ để sản xuất kem và mua một bộ máy đặc biệt. Bằng cách bổ sung phạm vi sản phẩm của bạn với các sản phẩm như vậy, bạn sẽ thu hút nhiều người mua hơn. Chế biến sữa trong nước là một doanh nghiệp có lợi nhuận và đầy hứa hẹn.
Không cần thiết phải có những con bò của riêng bạn để điều hành một doanh nghiệp gia đình. Sữa để chế biến thành các sản phẩm có nhu cầu trên kệ trong nước có thể được mua từ hàng xóm. Loại hoạt động này sẽ cho phép bạn tập trung vào một nghề nghiệp. Bạn sẽ không mất thời gian chăm sóc động vật và sẽ có thể tăng doanh thu của bạn trong một thời gian ngắn.
Tất nhiên, để tiếp thị sản phẩm của bạn, bạn cần có sự cho phép. Nhờ vào điều này, bạn sẽ có cơ hội bán hàng hóa của mình từ một chiếc xe hơi trong bất kỳ cửa hàng bán lẻ nào trong thành phố. Lúc đầu, người quen và hàng xóm có thể trở thành khách hàng của bạn. Theo thời gian, vòng tròn này sẽ tăng lên, và có thể nghĩ về việc mở rộng sản xuất.
Mua lại thiết bị cho một doanh nghiệp gia đình
Trước khi mua thiết bị chế biến sữa, bạn cần lên kế hoạch kinh doanh của riêng mình, được hướng dẫn bởi các mẹo trên. Nếu bạn có ý định tham gia vào một sản phẩm rộng hơn, thì nên mua nhiều thiết bị giống hệt nhau cùng một lúc. Thị trường hộ gia đình cung cấp nhiều lựa chọn thiết bị từ các công ty thương mại khác nhau.
Một giải pháp tốt sẽ là mua máy tách dầu. Dầu trong các thiết bị như vậy thu được bằng phương pháp đánh bông định kỳ. Kem được đổ vào phễu không quá một nửa thể tích của toàn bộ bể. Quá trình này mất khoảng hai giờ. Với kem chua, hàm lượng chất béo là 35%, một phần của dầu ra khỏi tổng số. Phần còn lại là buttermilk (chất thải). Các khuấy được nhỏ gọn và nhẹ.
Có máy tách kem để bán, đặc trưng bởi công nghệ chế biến sữa tiên tiến hơn, bao gồm tách toàn bộ sản phẩm thành kem và sữa tách kem. Đồng thời, các quy trình làm sạch cũng được thực hiện.
Khi doanh nghiệp của bạn ổn định một chút, sẽ có thể mua một nhà sản xuất dầu. Nó được thiết kế để sản xuất sản phẩm với số lượng lớn. Thông thường, một thiết bị như vậy được sử dụng trong các hội thảo và có điều khiển tự động. Việc mua lại như vậy đòi hỏi một phòng riêng.
Kết luận
Mở một xưởng chế biến sữa là một vấn đề nghiêm trọng. Các doanh nhân mới bắt đầu cần hiểu rằng các hoạt động của họ sẽ không chỉ giới hạn ở việc sản xuất và bán sản phẩm. Kinh doanh liên quan đến việc áp dụng các nguyên tắc của xã hội. Bạn cần có khả năng ký kết hợp đồng, hợp tác với các nhà đầu tư, chủ sở hữu các công ty nông nghiệp, người mua bán buôn hàng hóa, nông dân và những người khác.Đối với những người thấy loại hình hoạt động này khó khăn, có cơ hội tham gia vào một doanh nghiệp an toàn mà không phải chịu nhiều công việc trên - chế biến sữa tại nhà.
