Kvas'ı bir işletme olarak satmak, çok fazla finansal kaynağa sahip olmayan acemi girişimciler tarafından bile açılabilen çok karlı bir iştir. Böyle bir faaliyetin bir diğer ayrılmaz avantajı ise şiddetli rekabetin olmamasıdır. Bu durum, mevsimsellikten dolayı büyük üreticilerin bu segmentteki ilgisinin düşük olmasından kaynaklanmaktadır.
Bu içeceğin tüketicilerine gelince, sayıları her yıl giderek artıyor, bu da Kvas satan işyerleri için iyi beklentiler hakkında konuşmamızı sağlıyor. Tüm bunlar, iyi gelir getiren bir iş organize etmeyi mümkün kılar.
Anahtar iş seçenekleri
Kvas'ın bir işletme olarak satılmasıyla ilgileniyorsanız, işleyişinin olası ana yönlerini öğrenmenizi öneriyoruz:
- yaz mevsiminde içeceğin sokaklarda satılması için varil veya termik tank alımı veya kiralanması (geçici olarak Mayıs-Ağustos arası);
- Yıl boyunca fıçıdan kvaslar satışı;
- Kendi üretim organizasyonu.
Her öğeyi daha ayrıntılı olarak ele alıyoruz.
Varil veya termik tanklardan alım satım
Bu kazanım yolu küçük girişimciler için idealdir. Böyle bir kvasas işi yaratma ihtimalini düşünüyorsanız, Aralık ayından itibaren yaz sezonu için hazırlanmaya başlamanızı öneririz, böylece Mayıs ayına göre tam donanımlı olacaksınız.
Ne de olsa, gerekli tüm belgeleri toplamak, işçileri organize etmek ve bulmak için ortalama olarak ne kadar zamana ihtiyacınız olacak. Genel olarak, hazırlık süreci şu aşamaları içerir: bir içkiyle namlu yeri için bir yer seçimi, sıhhi ve epidemiyolojik istasyonda izin alınması, ekipman ve tedarikçilerin yanı sıra personel alımı.
Koltuk seçimi
Kvas satış noktalarının yerleri rekabetçi bir şekilde tahsis edilmiştir. Elbette geçen sezon kendini kanıtlamış satıcılar bu işte önceliğe sahipler.
Kvas için varil
Şimdi içeceğin satılacağı tankların kendilerine biraz dikkat edeceğiz. Bugün, seçilebilecek iki tür varil var - eski ve yeni örnek. İkinci tip bir tank size yaklaşık 3 bin dolara mal olacak, ancak eski bir tipte olduğu gibi iki gün boyunca değil, beş veya daha fazla gün içinde bir içecek saklayabilirsiniz. Bu arada, Kvas varil satın almak gerekli değildir - onları kiralayabilirsiniz.
Personel alımı
Kvas'ı bir işletme olarak satmak, mevsimlik işçi çalıştırmayı gerektirir. İşin çok karmaşık olmaması ve özel beceriler gerektirmemesine rağmen, işe alım sürecine tüm sorumlulukla yaklaşılması gerekmektedir. Yani, çalışanlar için asgari şart, sağlık kitabı. Ayrıca, ikamet etmeyen çalışanların işe alınması tavsiye edilmez, çünkü işyerinden kaçtıklarında, tüm geliri alarak sık sık karşılaşılan durumlar vardır.
Kvas varil işletmeleri: ek puanlar
Özellikle bu içeceğin iyi satışları, hava sıcaklığı 25 dereceyi aştığında ılık günlerde devam eder. Dışarıda şiddetli yağmur varsa, varil, kural olarak, çıkışların boşta kaldığı bir sonuç olarak, doldurmayın.
Maliyete bakıldığında, bir litre kvasanın satışından yaklaşık 30 sent kazanabilirsiniz.
Fıçı dökülme ticareti
Böyle bir işin tartışılmaz avantajı, sadece yaz aylarında değil tüm yıl boyunca satış yapabilme yeteneğidir. Ek olarak, kvaslar fıçılarda çok uzun bir süre depolanabilir - iki ila dört ay arası.
Bu işletme, aşağıdaki avantajlardan dolayı “varil” satışı ile olumlu şekilde karşılaştırmaktadır:
- fıçılardan alınan kvaslar daha hızlı satılır; bu, bozulmuş ürün artıklarının dökülmesini önler;
- yağışlı havalarda bile ciroda azalma olasılığı çok daha düşüktür;
- Satış noktalarında, dolu fıçılar basitçe taşınır ve boş olanlar alınır. Varillerin fabrikaya taşınması gerekir.
Bir iş olarak Kvas üretimi
Bu durum, ortalama girişimciler için daha uygun olduğu için daha ciddi yatırımlar gerektiriyor. Bu içeceğin üretimi için küçük bir atölye açmanın yaklaşık maliyeti 80 ila 120 bin dolar arasında değişecek. Eğer böyle bir teşebbüs kurma olasılığını ciddiye alıyorsanız, önce bir iş planı hazırlamanız gerekir.
Kvass bugün çok popüler bir üründür, bu nedenle uygulanmasında herhangi bir sorun olmamalıdır (elbette, kaliteli bir içecek yaparsanız). Karlılık gelince, bu işteki bu gösterge% 100 veya daha fazladır.
Kvas üretim atölyesinin organizasyonu
Günde beş bin litre içecek üretimi için bir atölye çalışması yapılması gerektiğini düşünmekteyiz.
Her şeyden önce, bir oda kiralamanız veya inşa etmeniz gerekir. Alanı en az 40 metrekare olmalıdır. metre. Kanalizasyon ile donatılmalı ve hem soğuk hem de sıcak su ile bir su kaynağına sahip olmalıdır.
Ekipman için, aşağıdakilere ihtiyacımız olacak:
- fermantasyon ve karıştırma kapları;
- şurup yapımı için bir kazan;
- wort ıslahı için bir tank;
- şurup tankının ölçülmesi;
- soğutma makinesi;
- ısı eşanjörü;
- bir dizi pompa;
- yıkama ve yakıt ikmali.
Mülkleri seçtikten sonra, gerekli ekipmanı satın alın, SES teftişini ve itfaiyeyi geçin, işçi kiralayabilir ve üretime başlayabilirsiniz.
Kendi ürünlerinizi perakende satış noktalarında satmayı planlıyorsanız, fıçı ya da fıçı şeklinde kaplarda stok bulundurmanız da gerekecektir. Bunu yapmak istemiyorsanız, perakende satış yapan kvas satan şirketler bulmanız ve onlarla anlaşmalar yapmanız gerekir.
Bu alanda bir girişimcinin karşılaşabileceği sorunlar
Kvas'ın bir işletme olarak üretimi ve satışı hiç şüphesiz karlı ve karmaşık bir iştir. Ancak, girişimcilerin bu alanda karşılaştıkları en büyük zorluk, ürün satışlarında belirgin bir mevsimselliktir. Bunun nedeni çoğu insanın Kvas'ı sadece bir yaz içeceği olarak görmesidir.
Kışın, bu ürünlerin alıcı sayısı birkaç kez azalır. Ancak, umutsuzluk etmeyin. İşiniz boşta kalmaz, böylece kış dönemi için örneğin satış noktasını büyük bir alışveriş ve eğlence merkezine aktarabilirsiniz. Aslında, çoğu zaman insanlar bütün aileler veya şirketler ile uzun süre bu tür yerlere gelir ve en lezzetli ve aromatik kvasayı tatmayı reddetme olasılıkları yoktur.
Kvas üreticisinin veya satıcısının iş sürecinde karşılaşabileceği bir başka sorun da varil ticareti ile ilgili efsaneler ve söylentilerdir. Toplumda, bu kvasanın kategorik olarak kullanılmaması gerektiği, çünkü tankların yetersiz yıkandığı ve kelimenin tam anlamıyla tehlikeli bakterilerle “iç içe geçtiği” yönünde bir görüş var.
Aslında, bu tamamen yanlıştır, çünkü içeceğin tüm üretim ve şişeleme işlemleri hem atölye çalışanları hem de sıhhi ve epidemiyolojik istasyon temsilcileri tarafından dikkatle izlenir. Elbette, herhangi bir işte olduğu gibi, bu tür mitlerin ortaya çıkması nedeniyle herhangi bir hijyen normunu ve kuralını ihmal eden dürüst olmayan girişimciler belirli bir yüzdesine sahiptir. Bu nedenle, müşterilerinizin ürününüzün sadece hoş kokulu ve çok lezzetli olmadığını aynı zamanda son derece yüksek kalitede olduğunu fark etmeleri biraz zaman alacaktır.
