İmkansız olmasa da, bir tabakta tava olmadan yemek yapmanın sorunlu olduğu bilinmektedir. Birkaç ürün mevcutsa en iyisidir.
Kaliteli kapları doğru bir şekilde seçmek için bazı nüansları bilmeniz gerekir. Yani, bir tava satın almak için karar verildi. Ancak, mağazada, alıcı devasa bir ürün çeşitliliği ile karşılaşacak. Doğal olarak, bir sorusu olacak: "İyi bir tava nasıl seçilir?" Bu cihazların yapıldıkları malzemelerde farklılık gösterdiğine dikkat etmek önemlidir.
Bir dökme demir kızartma tavası nasıl seçilir?
Bu "eski güzel" bölümünden. Birkaç yüzyıl boyunca bir dökme demir tencere kullanılmıştır. Yakında çok sayıda mutfak bırakmayacağı sanılıyor. Şüphe mi ettin? Ve büyükannelerinize sorun, zaman zaman test edilmiş bir kızartma tavasını Teflon kaplamasıyla yenileriyle değiştirir mi? Dünyada mümkün değil!
Eski nesil için, bir tava seçiminde zorluk yoktur. Birçok ev hanımının incelemeleri, bu ürünün uzun süre yemek pişirmeyi gerektiren ürünler için ideal olduğunu gösteriyor. Bu, malzemenin faydalı özelliklerinden dolayı mümkündür. Dökme demirin, alüminyumdan daha güçlü, çok iyi ısındığı bilinmektedir. Bu özellik, deneyimli ev kadınlarına göre, yüksek kalitede bir kızartma işlemi için gereklidir.
Birçok kadın, dökme demir tavada pişirme işleminde, ürünlerin sürekli karıştırılmasına gerek olmadığını not eder. Bu, malzemenin gözenekli bir yapıya sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Duvarlarda ve tabakların altında yağlı bir film oluşur. Bu da doğal bir yapışmaz kaplamadır. Bu nedenle tarifte yazılı ise limon suyu veya sirke ilave etmekten çekinmeyin.
Bu durumda, tavaya kötü bir şey olmayacak. Bu tür mutfak eşyalarının şüphesiz avantajlarından biri olan ev hanımlarının çoğu, bakım yaparken deterjan kullanamayacağınızı düşünüyor. Gerçek şu ki dökme demir buna hiç ihtiyaç duymuyor. Kabı ateşe yakmak geleneksel bir yöntemdir, daha sonra soğuk suyla durulayın.
Bakım İpuçları
Dökme demir pişirme kapları paslanmaya maruz kalır. Bundan kaçınmak için deneyimli ev hanımları, hazır yiyeceklerin içinde saklanmamasını önerir. Ürünün durulandıktan sonra nemin kalmadığından emin olunması da gereklidir. Bir dökme demir tavanın birkaç dezavantajı vardır. Her şeyden önce, ağırlığına dikkat edilmelidir. Bu tür yemekler kolay olmayacak.
Ek olarak, dökme demir, kırılgan bir metaldir. Buna göre, eğer tava yere düşerse, kırılma olasılığı oldukça yüksektir. Satın aldıktan hemen sonra üzerine bir şey pişirmeniz önerilmez. Hazırlık aşamasına duyulan ihtiyacı aklınızda bulundurun. Ürünü yıkayıp kurulayın. Daha sonra, tencerenin içini bitkisel yağ ile yağlayın. Bu durumda, tasarruf uygun değildir. Daha sonra yeni ürünün fırında veya ocakta kalsine edilmesi gerekir. Tüm prosedür için bir saat yeterli. Bu sayede, doğal bir yapışmaz kaplama denir.
titan
Bir tava seçmek için hangi kaplama hakkında konuşursanız, bu malzemeye dikkat etmeniz gerekir. Hostes, tek dezavantajının maliyet olduğunu düşünüyor. Ve bu kabın geri kalanı mutfakta mükemmel bir yardımcıdır. Titanyum kaplı tavalar yukarıda açıklanan tüm avantajlara sahiptir. Ek olarak paslanmazlar. Bu yüzden birçok deneyimli ev kadını onları tercih ediyor.
Paslanmaz çelik
Birçok müşteri doğru tavayı nasıl seçeceğini bilmek ister. Paslanmaz çelik ürünler iyi bir seçenek. İçlerinde hazırlanan yemeğin en sağlıklı olduğuna inanılıyor. Bu, paslanmaz çeliğin herhangi bir maddeyle etkileşime girmeyen bir malzeme olduğu gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Deneyimli ev hanımları, boş bir tavayı ateşe vermeyi tavsiye etmemektedir. Bu durumda, mavi veya yeşilimsi renkteki lekelerle kaplanabilir ve çok durdurulamaz hale gelebilir. Bulaşıkları aşındırıcılar kullanarak yıkamanız önerilmez.
Teflon Ürünleri
Bu malzeme Amerikalı uzmanlar tarafından geliştirilmiştir. Bu geçen yüzyılın 30'lu yıllarda oldu. Kimyasal kaygının çalışanları tarafından geliştirilmiştir. Sonra sırayla bir polimer olan politetrafloroetilen oluşturmayı başardılar. Özellikleri alkalilere, asitlere ve yüksek sıcaklıklara dayanıklılığı içerir. Ayrıca oldukça kaygan olduğu da belirtilmelidir.
Bu madde Teflon olarak bilinir hale geldi. Gerçek adı çok hantal ve uzun. Ticari amaçlar için çok uygun değildi. Teflon tavaları örtmek için hemen kullanılmaya başlanmadı. Ancak, bu olduğunda, yaygınlaştı. Ve yapışmaz bir tavanın nasıl seçileceği sorusu ortaya çıktığından, Teflon dibi olan ürünleri incelemelisiniz.
Modern gerçekler
Bugün, çoğu yapışmaz tava seçmek için istekli. Ürünlerin kutuları esas olarak çelik ve alüminyumdan yapılmıştır. Günlük kullanımda ağırlıklı olarak Teflon kaplı ürünler kullanılmaktadır. Hem sıradan insanlar hem de aşçılar tarafından kolayca kullanılıyor. Birçok ürün üzerlerinde mükemmel şekilde pişirilir.
Örneğin, balık, et, sebze veya kızarmış yumurta. Reklamlar, müşterilere, bunları yapmak için yağ veya bitkisel yağ kullanmaları gerekmediğini garanti eder. Üreticilerin biraz abarttığını belirtmekte fayda var. Sebzelerin bu şekilde pişirilmesi hala mümkündür. Ancak, un kullanılsa bile bu sayı balıkla çalışmaz. Gerektiğinde kızarmaz. Daha sonra, "Teflon tabanlı bir tava nasıl seçilir?" Sorusu üzerinde daha ayrıntılı olarak duruyoruz.
Önemli özellik
Teflon tabana sahip iyi bir tavanın nasıl seçileceği sorusunu incelerken, içerideki ürünlerin çoğunun pürüzsüz olduğunu bilmelisiniz. Ancak, bir kabartma deseni olan kişiler var. Bu tür yemekler daha fazla avantaja sahiptir. Rölyef nedeniyle kaplamanın etkinliği artar. Bu nedenle, yiyecek daha az yanacaktır. Bu, ısıtılmış yüzeyle asgari teması nedeniyledir.
Bakım Kuralları
Teflon tabanlı bir tava nasıl seçileceğini tartışırken, ürünün çalışması hakkında en az birkaç kelime söylenmelidir. Bir tavaya bakmak isteyen herkesin çok zahmetli olması muhtemel değildir. Yapışmaz Teflon kaplamanın, metal nesnelerle "arkadaş" olmadığı iyi bilinmektedir. Buna göre, yiyecekleri karıştırmak ancak plastik veya tahta bir spatula ile mümkündür. Ayrıca böyle bir tavayı aşırı ısıtmak önerilmez. Yüksek sıcaklıkların etkisiyle, kaplama basitçe ... buharlaşabilir. Tabii ki, bu yavaş yavaş olur. Ek olarak, sürece, insan sağlığı için tehlikeli olan bileşiklerin salınması eşlik eder. Kaplamanın çatlaması da mümkündür.
Pişirme sıcaklığı
Teflon tavada pişirmek için orta veya düşük ısı en iyisidir. Bu tür ürünlerin çalışmasının en iyi şekilde gaz sobası üzerinde yapıldığına dair bilgiler de vardır. Bu, ısıtma sıcaklıklarının düşük olmasından kaynaklanmaktadır. Günümüzde çoğu modern tavada termal bir nokta bulunmaktadır. Kural olarak, bulaşıkların dibinde bulunur. Termal nokta, kullanıcıya tavaya ne zaman yiyecek koyacağını gösterir. Koyu kırmızı olursa, ısıtma sıcaklığı yaklaşık 180 derecedir.
ilaveten
Ayrıca, şımarık bir Teflon kaplamalı tava kullanmamanız gerektiğine dikkat edilmelidir. Böyle bir ürün atılmalıdır. Bu tür yemeklerin periyodik olarak değiştirilmesi gerektiğine dikkat etmek gerekir. Mesele şu ki, Teflon sonsuza dek özelliklerini koruyamayacak. Bir tava nasıl seçileceği hakkında konuşursak, ince bir tabana ve duvarlara sahip ürünleri satın almanın pratik olmadığını belirtmek gerekir.
Böyle bir alımın işe yaramayacağına inanılıyor. Duvar kalınlığı en az 5 mm olan tabakların seçilmesi önerilir. Ayrıca çift çelik tabana bakmalısınız. İdeal bir seçenek olarak kabul edilir. Mesh Teflon kaplamalı tavalar beş yıla kadar dayanabilir. Bu sürenin yalnızca uygun işlemle sürdürüldüğü not edilmelidir. Gelecekteki bir satın alımın uzun ömürlü olması, sert ve kalın Teflon tabakası ile değerlendirilebilir.
Alüminyum ürünleri
Bu metal "kanatlı" olarak kabul edilir. Bu, uçak endüstrisindeki yaygın kullanımından kaynaklanmaktadır. Tavalar da bu malzemeden yapılır. Onların kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Bu ürünlerin deneyimli ev kadınları tarafından bariz avantajları arasında yüksek termal iletkenlik ve hafiflik sayılabilir. Ayrıca çok ucuzlar. Ancak, incelemelerinde, kadınlar genellikle bu tür tavalardaki yiyeceklerin çok yandığını not eder.
Bu ürünlerin fırında kullanılması tavsiye edilmez. Bu durumda, yine bulaşıkların yüksek "yapışkanlığından" bahsediyoruz. Ek olarak, alüminyum tavaların yiyecek kalıntılarının yapışması nedeniyle yıkanması oldukça zordur. Ayrıca, bu tür ürünlerin alkalilere ve asitlere maruz kaldığına dikkat etmek önemlidir.
Bu tava çizilmesi çok kolaydır. Bu metalin yumuşaklığından kaynaklanmaktadır. Bu durumda, yiyecekleri karıştırırken, sadece plastik ve ahşap aygıtların kullanılması tavsiye edilir. Genel olarak, birçok ev hanımına göre, alüminyum ürünlerin ciddi yemek pişirmek için kullanılması uygun değildir. Kadınlara göre, nadiren bu tür tavaları kullanmak zorunda kalıyorlar.
Genel öneriler
Alüminyum ürünler aşırı ısınmayı sevmez. Örneğin, tavanın altı ince ise, şekli kolayca değiştirebilir. Bu, hosteslerin dediği gibi, çoğu damgalı üründe oluyor. Elektrikli soba kullanıldığında deformasyon olasılığı artar. Satın alırken, kazanın dibine özel olarak dikkat etmeniz önerilir. Et pişirmek için tabak kullanmayı planlıyorsanız, 5 mm'den daha ince olmamalıdır.
Alüminyum tavalar için yapışmaz kaplama en sık Teflon'dur ve bu da yüksek sıcaklıklarla uyumlu değildir. Ayrıca, deformasyon ürüne fayda vermeyecektir. Bu nedenle, kaplama zarar görmüştür. Bu da yiyeceklerin yanmasına katkıda bulunur. Yüksek kaliteli alüminyum tavaların bile genellikle çok uzun süre dayanmadığını belirtmekte fayda var.
Bir alüminyum tava nasıl seçilir? Bu durumda, damgalı değil, yalnızca dökme ürünler satın almanız önerilir. Böyle bir tava daha uzun sürebilir. Bu tür konteynerlerin dibine dikkat etmeye değer - 4-5 mm'den daha ince olmamalıdır. Bu tür tavaların kullanımı elektrikli ocaklarda kabul edilebilir. Damgalı olanlardan ayırt etmek çok kolaydır - çok daha zordur. Satın almadan önce, bir danışmana danışmanız önerilir.
Döşeme Uyumluluğu
Önceden, bir tava nasıl seçileceği sorusu çok daha kolaydı. Bazı ürünlerin bazı plakalarda kullanılabileceği, ancak diğerlerinde kullanılamadığı bilinmektedir. Önceden, sadece iki çeşit cihaz çalışıyordu: elektrik ve gaz. Şu anda, plaka aralığı önemli ölçüde artmıştır. Örneğin, indüksiyon ve cam seramik ocaklar ortaya çıktı. Tanınmış üreticilerin çoğu tavalarına uygun talimatlar sağlar. Böylece, ürün için ne tür bir ısıtmanın uygun olduğunu belirlemek mümkündür.
Örneğin, gaz sobası üzerinde herhangi bir tava kullanmasına izin verilir.Geleneksel elektrikte, damgalı alüminyum dışındaki her şeyi çalıştırabilirsiniz. Ayrıca, bu durumda, ürünün çapının brülöre denk gelmesi gerektiği not edilmelidir. Cam-seramik plakalar, yalnızca tamamen düz bir tabana sahip olabilecek tavaların kullanılmasını önerir. Bu durumda, yukarıda belirtilen damgalı alüminyum ürünler hariç tümü uygundur. İndüksiyon fırınları, paslanmaz çelik pişirme kaplarının kullanılmasını gerektirir. Alüminyum ürünler de uygundur, ancak tabanları çelik olmalıdır. Manyetik etki burada çok önemlidir.
tür
Tavalar da amacına göre ayrılır. Sıradan ürünler var. Neredeyse her türlü yemeği pişirmek için tasarlanmıştır. Balıklar için özel bir yemek de var. Kural olarak, oval veya dikdörtgen bir şekle sahiptir. Krepler için özel bir tava var (hangisi seçilecek?). Alçak taraflarla donatılmıştır. Birinin ızgara tavaya ihtiyacı olabilir. Sunulan ürün çeşitlerinden doğru olanı nasıl seçersiniz? Her şeyden önce, ürünün gerçekleştireceği görevleri kesin olarak belirlemek gerekir.
Izgara tava
Daha uzun sürecek bir ürün nasıl seçilir? İlk olarak, bu gibi yemeklerin kare veya yuvarlak olduğu söylenmelidir. Birincisi daha geniştir. Oluklar, içlerinde meyve suyu birikmesi için tasarlanmıştır. Böylece daha yavaş buharlaşır. Buna göre, yemekler daha sulu. Bu yüzden birçok deneyimli ev kadını kare şeklindeki ürünleri tercih ediyor. Seçim yaparken, duvarların ve kaplamaların kalınlığını, tutamağı sabitlemenin güvenilirliğini göz önünde bulundurmalısınız. Görsel inceleme sırasında, üründe kusur olmamalıdır (talaş veya çatlaklar).
"Özel Amaç"
Pek çok insan neden krepler için bir tencere almaları gerektiğini merak ediyor. Çoğu ailede günlük pişirmedikleri bilinmektedir. Ayrıca hazırlıkları için normal bir tava kullanabilirsiniz. Ancak, özel yemeklerde kreplerin daha az yanacağına dikkat edin. Ek olarak, çevrilmeleri daha uygun ve daha hızlıdır. Kızartma için bir kızartma tavası nasıl seçilir? Ürün özellikleri aşağıdakileri içerir:
- Düşük taraflar (genellikle en fazla 1-2 cm).
- Kalın ve düz dipli.
- Uzun sap
- Kalın duvarlar
Üzerine, sadece kreplerin hazırlanacağı bir kabı ayırmak en iyisidir. Buna göre, diğer ürünler için kullanmamalısınız. Ayrıca, bu tavaların en sık seramik kaplamanın olduğunu unutmayın.
Yeşil seçenek
Bugün, birçok deneyimli ev kadını seramik kaplamalı bir tava seçmeye çalışmaktadır. Bunun sebebi nedir? Öncelikle, müşterilerin belirttiği gibi, böyle bir ürünün çalışması, sürekli olarak yağ ilave etme ihtiyacını pratik olarak ortadan kaldırır. Kadınlar ve bu tür tavaların kenarlarının yüksekliği takdir edildi. Kapakların yapıldığı malzemenin kalitesinden dolayı, buhar ürünün içinde sıkıca tutulur.
Ek bilgi
Seramik tava nasıl seçilir? Alıcılar bir takım nüansları göz önünde bulundurmalıdır. Özellikle de bedene dikkat etmelisin. Genellikle paket üzerinde belirtilmiştir. Lütfen üst çapın ima edildiğini unutmayın. Soba elektrikli ise, o zaman brülörün büyüklüğü ile ilişkilendirmek gerekir. Daha küçük çaplı bir tava almayın.
Bu aynı zamanda daha büyük boyutlar için de geçerlidir. Bu durumda, yiyecekler ortada yanacak ve kenarlarda az pişmiş olacaktır. Ayrıca tava ebadını aile üyelerinin sayısına göre seçmeniz önerilir. Eğer evde bir sürü insan yaşıyorsa, buna göre geniş ve ferah bir ürün satın almalısınız. Küçük ailelerin orta büyüklükte kızartma tavaları olacak. Küçük yemekler, yiyecekleri ısıtmak için mükemmeldir. En başından itibaren yüksek kaliteli bir model seçmeniz, ardından daha sonra periyodik olarak yeni ürünler satın almanız önerilir.