Kendi karlı işinizi başlatmak kolay değildir, bir mini fırın için hazır bir iş planı bu sorunun çözümünde yardımcı olacaktır. Unlu mamuller pişirme, çok gelir getirmese de, istikrarlı bir gelir kaynağı olarak kabul edilir.
Ekmek talebi değişmedi. Bu hala biraz rekabetçi bir alandır, bu nedenle bireysel girişimciler yer almaya çalışabilirler. Uygun bir hazırlık yapmadan kendi işinizi kurmak kolay değildir. İyi bir iş planınız varsa, o zaman 2 ay içinde tüm hazırlık çalışmalarını gerçekten tamamlayabilir ve üretime başlayabilirsiniz. Kendi iş planınızı hazırlarken, şehrinizde bir fırının nasıl açılacağını düşünmeniz gerekir.
İşletmenin ve hizmetlerin genel tanımı
Açılış mini-fırın, ekmek ve / veya fırıncılık ürünleri konusunda uzmanlaşacaktır. Bir fırın günün her saatinde veya vardiya halinde çalışır. Çalışma şekli ve pişirme türü pazarın kapsamlı bir incelemesinden sonra oluşturulmalıdır. Hangi ürünlerin diğer mini fırınlar ve büyük fırınlar tarafından üretildiğini belirlemek, satış yerlerini ve nüfusun ihtiyaçlarını bulmak gerekir.
Ürün satışları, ilgili sözleşmelerin yapılacağı perakende mağazalarında olabilir. Toptancılar ile iletişime geçebilirsiniz, ardından ürünlerinizi nerede satacağınıza karar vereceklerdir. Son olarak, ürünleri kendi kioskunuzda satabilirsiniz - bir nakliye römorku, ancak bunun için ek izin alınması gerekir.
Üretim Organizasyon Aşamaları
takvim planı üretim için bir mini fırının hazırlanmasının zamanlamasını yansıtmalıdır. Herhangi bir girişimci aşağıdaki adımları takip etmelidir:
Faaliyet kaydı, hesap açma
Bu bir kağıt parçası. Uygulamasının zamanlaması devlet kurumlarının programına bağlı olacaktır. Bu aşamada, bölgenizde bulunan belirli isimleri ve numaraları gösteren bir iş planı tamamen hazırlanmalıdır.
Kurum ara
Organizasyonel çalışma bir yer arayışı ile başlar. En iyi durumda, bir bakkal, bir alışveriş merkezinde, serbest bir alanda mini fırın bulunacaktır. Bu işletmenin yönetiminde arkadaş varsa, böyle bir anlaşmayı imzalamak en kolay yoldur. Aksi halde, uzun vadeli kira için kiralanan alanları aramanız gerekir. Oda büyüklüğü 60 ila 100 m2.
Şehrin dışında bir fırın yapmak daha iyi. Orada kira çok daha düşük ve bir oda satın almak çok daha kolay. Soğuk ve sıcak su, lağım, elektrik ve gaz içeren bir bina uygundur. Lojistik açısından bakıldığında, araçla iyi bir şekilde erişilebilmelidir. Ürünün satılacağı alanda bulunuyorsa iyidir.
Kendi pastanenizi sıfırdan inşa edebilirsiniz. Bu çok para gerektirecek ve çok zaman alacaktır.
Ekipman alımı, ayarlama
Fırın ekipmanları, yerli ve yabancı üreticilerden seçilmiştir. Yeni veya kullanılmış olabilir. Yerli üreticilerin ekmek fırınları daha ucuzdur ve daha kaliteli yabancıların daha uzun süre çalışması gerekir. Sık sık ekipman onarımı sorunu alakalı değilse ve özel fonksiyonlara ihtiyaç duyulmuyorsa, daha ucuz olanları yerli montajı satın almak daha iyidir.
Gerekli ekipman listesi şunları içerir:
- mini fırın;
- un elek makinesi;
- mikser operatörü;
- yalıtım dolabı;
- kesim masaları;
- doldurma için dağıtıcılar;
- ölçekler;
- pişirme kabı;
- yıkama.
Ekipman miktarı, tahmini mamul hacmine göre hesaplanır. Yabancı ve yerli üretimin bir kısmını satın alabilirsiniz.Tipik olarak, üreticilerin kendileri kurulum, konfigürasyon, ilk çalıştırma, çalışacak personeli eğitme ile meşgul olurlar.
SES'ten onarım ve izin alınması
Ürün üretmek ve satmak, SES sertifikası olmadan çalışmaz. SES çalışanlarının teftiş sonuçları ile “ürünlere ilişkin sağlık ve epidemiyolojik sonuç” elde edilebilir. Düzenlenebilmesi için, fırınlar için SES gerekliliklerine uymak gerekir. Böyle bir işletme aşağıdaki parametreleri karşılamalıdır:
- oda bodrum veya yarı bodrum değildir;
- zemine herhangi bir su geçirmez kaplama, örneğin fayans;
- 1.75 m yüksekliğe kadar duvar veya hafif fayanslarla kaplı veya hafif boya ile boyanması önerilir. Bu seviyenin üzerindeki duvarların beyaz tavanları olmalıdır;
- sıcak ve soğuk su ile zorunlu teçhizat, kanalizasyon varlığı;
- doğal ve yapay havalandırma sistemlerinin montajı, aydınlatma;
- depolar için donanım, gardırop ve personel için duş, tuvalet ve lavabo bulunur.
Kiralanan mülkü uygun duruma getirmek için tamirat yaparlar. Yapmanız gereken daha fazla, girişimci için maliyeti yüksektir.
işe alım
Üretim hacmine bağlı olarak ve bir mini fırın için günlük 350 ila 2500 kg ekmek arasında çalışanlar işe alabilir. Bir fırıncı teknoloji uzmanı ve onun için bir veya iki asistan tutmalısınız. Kurumun itibarı fırıncıya bağlı olacaktır, bu nedenle uygun eğitimi ve en az asgari iş tecrübesine sahip bir kişiye ihtiyaç vardır. Fırını açmadan önce ekipmanı kullanmayı öğrenmek zorundalar.
Daha fazla fırıncı kiralayabilir ve birkaç vardiya halinde çalışma düzenleyebilirsiniz. Genellikle ilk vardiya 00: 00-10: 00 saatleri arasında çalışır. Öğleden sonra, bir ürün satış müdürü ile mal dağıtımı yapan bir nakliye firması çalışıyor. Ayrıca bir temizleyici ve teknisyen kiralamanız gerekir.
Alıcı arayın ve onlarla sözleşme imzalayın
Satış müdürü, pazarlama ürünleri konusunu ele almalıdır. Görevi, ürünlerinizi satmaya hazır perakende mağazaları bulmak. Ayrıca, hangi ürünlerin daha fazla talep göreceğini, hangilerinin daha iyi satın alınabileceğini bulmak için satıcı anketi yapmalıdır.
Önemli reklam mini fırınlar. Alıcının ürünü tanıması ve diğer satış noktalarında satın alması için kendi işaretinizi bulmanız gerekir. Kazançların ne kadar istikrarlı olacağına ve daha fazla ürün üretmeye ne kadar sürede başlayabileceğinize bağlı.
Başlarken
Tüm sözleşmeler tamamlanır tamamlanmaz, tüm izinler alındı, personel işe alındı ve fırınlarda en az bir hafta boyunca depolarda hammadde var, üretim başlayabiliyor. İlk ayda kar çok fazla değil. Hepsi ürün kalitesine ve fiyatına bağlıdır. Ürünün maliyeti, hammadde, kira ve ücretlerin maliyeti dikkate alınarak hesaplanmalıdır. Yanlış hesaplanırsa, şirket iflas bekler.
Başarılı olursa, bir fırın ağı oluşturmayı düşünebilirsiniz. Bu, pazarın çoğunu kapsayacaktır. Bir mini fırın yeterince esnek olmalı ve müşteri talebindeki değişikliklere hızlıca adapte olmalıdır.
Konunun finansal yönü
Mini fırının gelecekteki sahibi ekipman, yer, ürünlerin hacmine karar verdikten sonra, finansal maliyetlerini değerlendirmek ve planı düzeltmek faydalı olacaktır. Tipik olarak, bir fırının karlılığı% 10'dur ve işletme, açılışındaki yatırımlara bağlı olarak 6-24 ay içinde öder. Avrupa ülkeleri için bu çok başarılı bir iş.
Maliyetler şunlardan oluşur:
- bina kiralama ve onarımı - yılda 400 bin ruble;
- ekipman alımları - yılda 300.000 - 2.000.000 ruble
- ücretler (yaklaşık 8 kişi için) - yılda 1.200.000 ila 1.600.000 ruble;
Böylece, ilk yıl için 1.900.000 - 4.000.000 ruble harcamak zorunda kalacaksınız. İş ürünler nedeniyle öder. Üretim maliyetini hesaplarken, yaklaşık 3 ruble eklemeniz gerekir. O zaman bir günde 6,000 ila 15,000 ruble, ayda ise 120,000 ila 450,000 ruble kazanabilirsiniz.Bu gelirle, başlangıçtaki yatırım yaklaşık 8 ay içinde ödenecek. Bir fırının oldukça kazançlı bir iş olduğu ortaya çıktı.
Mini fırın yaratmada sorunlar
Fırının karlılığı inkar edilemez, ancak ürünlerin pazarın gereksinimlerini karşılaması biraz zaman alacaktır. Pazar araştırması en önemli iştir. Ve fırın iyi bir gelir getirse bile, sürekli olarak yeni ürünler denemeniz ve serbest bırakmanız gerekir.
Ayrıca işyerinde düzeni ve disiplini sağlamanız gerekir. SES'e ek olarak, çalışma diğer devlet kurumlarıyla, örneğin itfaiyecilerle koordine edilir. Personel, gerekirse, ileri düzey eğitim kursları düzenlemek için nitelikli olmalıdır. Ekipman sürekli yatırım gerektirir, çünkü başarısız bir hamur karıştırıcısı veya fırın büyük bir kayba neden olabilir.
Son olarak, tedarik edilen hammaddelerin kalitesine dikkat etmek ve tedarikçileri gereken şekilde değiştirmek önemlidir.
Fırına yalnızca bakıma olan sorumlu bir tutum, işi hem keyifli hem de karlı hale getirecektir.
